appelvrouw

Wat een leuke puntmutsjes zijn die aardbeien Gitta!

Welkom. Wat een prachtige donkerroze bloemen..hoe heet dat ras?

Wat een beauty! En mijn avatar is helemaal verliefd op deze stoere Pat met zijn tenpack😉

Eergisteren spaghetti courgette uJt feta Gisteren biefstuk tetragon uet en aardappeltjes. Vandaag soepje van koolrabi uJt wortels, aardappels, peterselie tijm laurierblad en rozemarijn uet en tosti met mozzarella en basilicum en tomaatjes uep

Hopelijk vind je hem ook lekker. Ik zal jouw foto hopelijk met jouw goedvinden doorsturen aan de Franse tuinclub voorzitter van wie ik de zaadjes heb gekregen hij zal het heel leuk vinden dat de Lorraine nu ook in Nederland wordt gekweekt,

We aten er gekookte aardappelen en een biefstukje bij. De prime biefstuk was helemaal top trouwens @Jorieke123. Jawel @woldistel geloof me maar op mijn woorden het had duidelijk te maken met de té kort gekookte gestoofde nw Zeelandse spinazie. En daarna het gebruik van het water. En het was een flinke hoeveelheid, dat zal er ook nog mee te maken hebben gehad.

Na enig zoeken blijkt dat het te maken heeft met de stoffen oxaalzuur en saponine. Ik ben er nog niet achter of dat bij oudere planten met grotere bladeren meer aanwezig is. Ik lees wel dat je het het beste kan blancheren en het kookwater wegdoen en verder kan je iets van room of ei toevoegen. Lie had de groente gewokt en het water dat daarbij vrij kwam hadden we ook nog over de aardappels gegoten haha, dubbele boeren😱😅 Ik heb het natuurlijk veel vaker gegeten maar meestal in een quiche en begrijp nu waarom ik er dan geen problemen mee had.

Dank @donaldk en @Goldfish dat jullie aan ons denken. Laten we duimen dat de werkzaamheden mee zullen vallen en dat we last minute kunnen komen. Ik heb wel wat soorten zaadjes die ik gedacht had te vragen en aan te bieden misschien dat ik dat wel kan doen met de hulp van @Jorieke123.

En hier zijn de sneetjes van de twee verschillende broden. Voor de bakkers onder jullie zie je aan het kruim van het brood met basilicum en tomaat het voordeel van het gebruik van aardappelwater bij het maken van het deeg? Het lijkt bijna wel desem. Omdat we het in een ander topic hadden over bloem en meel: ik gebruik al jaren vrijwel alleen biologische producten om mee te bakken..van de molen als het kan, dat is meestal van hele goede kwaliteit maar die van de supermarkt waar ik meestal kom zijn ook redelijk.

Even een opmerking over deze spinazie. Lie had het gisteren geoogst, een flinke hoeveelheid met groot dik blad, mooi groen. Hij heeft het gewokt zonder het verder fijn te snijden en lichtjes gekruid met Vadouvan. Zoals je met spinazie doet. Onder het eten vond ik het wel wat stevig maar het ging met de rest van het eten goed naar binnen zeg maar. Een uurtje na het eten zijn we beiden een tijdje wat misselijk geweest, met aardig wat boeren die langs kwamen🤢 we hebben het allebei gewijd aan de toch niet helemaal gare tetragon. Gelukkig ging het na een uurtje of wat over.

@ Jootje ik heb van jou de baby bear dat is een pompoen die ik nog niet heb gehad. Het vruchtvlees lijkt me vrij hard? Ik heb hem nog niet open gesneden hoor ik ben benieuwd waar jij hem voor gebruikt, heb je een speciaal recept dat je gebruikt specifiek voor dit pompoentje?

Nee dat zal niet. in feite kunnen we weinig met de link die je ons gegeven hebt, buiten dat het een lastige site is waar niemand zin heeft om die te lezen maar ook omdat gaat om een onderzoek op de Duitse markt. Sommige van die melen zullen ook vast in Nederland verkocht worden maar als we geen namen hebben komen we niet ver. Voor ons is de markt in Nederland belangrijker, wat is de veiligste keuze? Dit is het advies van de Consumentenbond: Dit geldt in de Nederlandse supermarkt: wil je meel of bloem zonder pesticiden, kies dan voor biologisch (SKAL-gecertificeerd). Merken zoals AH Biologisch, Jumbo Bio, Plus Bio en de meelsoorten van Ekoplaza zijn de veiligste opties! Dat geldt ook voor biologische meelsoorten van de molens. Dit geldt nog extra voor volkorenmeel, omdat pesticiden zich aan de buitenkant van de graankorrel hechten.

Onze keuken in de stad heeft die kleur😁 misschien net een tintje lichter. Erg mooi. Al die vijgen en boontjes en tomaten hier heerlijk. Dit een een stukje van mijn oogst..we hadden ook een berg Tetragon ( Nw Zeelandse spinazie)

Twee broden gebakken vanavond. Dat kwam zo: ik had gisteren aardappelwater bewaard om mee te bakken maar was het bij mijn eerste brood vergeten. Toen een tweede er achteraan, scheelt ook iets in elektrakosten ( 45 minuten voorverwarmen op 235 ) alhoewel ik denk dat dat niet heel veel is. Brood 1 is een speltdesem met 1/10 eenkoorn en geroosterde hazelnoot stukjes Brood 2 gistbrood van spelt/ met 1/5 maïsmeel en het aardappelwater, een flinke hand basilicumblaadjes ( dank @Anna3 ) en idem half gedroogde tomaatjes uet. Ze zijn eigenlijk pas net klaar maar ik kan ze nog niet aansnijden of verpakken en neem het risico maar om ze nog half warm voor de nacht in te pakken in een theedoek.

Een vrij boude uitspraak. Het maakt mij als thuisbakker zeker wel uit waar ik mijn bloem en meel haal en ik zal zo’n onderzoek ook lezen maar niet op een schreeuwerige website in een andere taal. Ik ben wel benieuwd dan welke meelsoorten waren niet ok en wat was er mee aan de hand? Het zijn er maar 11 kan je ze dan voor ons opnoemen?

Hier bij deze pagina haak ik al af. Zeg Petra dat is handig als je man dat vertalen doet dan kan je meteen dat stukje wat hij voor je heeft vertaald hier neerzetten. Hier kan ik in ieder geval niks mee alleen ik laat het bericht met een verontrustende titel (waaronder het gebruik van het woordje wéér) aan me voorbijgaan.

Heerlijk en gezellig met Anna en Peter gegeten bij Joep en Jorieke en daar o.a. broodjes met basilicumboter en zelfgebakken tortilla’s met eigen mais, komkommers, koolrabi, komkommer, kleine ingemaakte pepertjes en verschillende sausjes zoals chili en knoflooksaus, lekkere vleesjes op basis van gehakt en ook voor de speciale wensen gestoofde courgette en paprika en sausje zonder knoflook. Ook nog meloen en toe vanille yoghurt met nectarine. Alles uit hun eigen tuin. Heerlijk voldaan

Hallo Cees welkom terug dan ga je ook even door de Voordeur? Wat de pompoen betreft, ik denk dat je idd een hardere soort nodig hebt en zeker geen grofvezelige of zacht vlezige. Ook het oogstmoment zou uit kunnen maken Er zijn wel pompoenen die lekker keihard zijn zoals bv de groene hokkaido. Dat baseer ik alleen op het insnijden. Maar misschien is voor zoetzuur eerder een moschata soort, de echte winter pompoenen beter. Je opmerking over de grote pan begrijp ik niet helemaal in dit verhaal.

Mooi systeem!

Ik zag een heel verleidelijk filmpje van een Italiaan die een desembrood bakte met vers basilicumblad. En stukjes gedroogde tomaat of tomaatpoeder, dat ging te snel om goed te zien. Dat laatste had ik niet..ik heb er bietenpoeder door gedaan. Hij had een hele berg blad, met veel moeite heb ik de helft daarvan. Maar toch, het geurt heerlijk sterk naar basilicum en de smaak is ook goedgekeurd!

En bloemen dit jaar waar ik heel blij mee ben. Vorig jaar niets. Ik heb drie bloemstengels in mijn pot, hopelijk kan ik dan ook zaadjes oogsten.

Tegen de verwachtingen in heb ik nog wat tomaatjes kunnen drogen! Rechts de tomaatjes uit het bos en links de tomaatjes van Jorieke. In een grijpzakje ingevroren daarna.

Ah ik heb ook leuke foto’s van koolachtigen..of eigenlijk van de overgebleven resten. De drie koolrabi’s zijn in de droge periode opgegeten. Eerst heeft Vreetje het blad opgegeten ( Het houten kooitje dat ik er omheen had gezet heeft natuurlijk niks geholpen daar dook ze zo met haar kopje in) en daarna heeft de bosmuis ( en vast ook zijn familie) de rest van de knol uitgehold. Wel een prachtig gezicht. De twee kleine koolrabi’s die er nog bij stonden was het zelfde lot beschoren. Dit is een blad van koolraap die ik op de mtfd heb gekregen. In dit geval heb ik het hele blad eraf gehaald. De plant ontwikkelt zich, heel voorzichtig zie ik dat de stengel zich gaar verdikken tot een knol. Nu loop ik er iedere dag even langs en pluk de rupsen er voorzichtig af die zet ik bij het weitje neer waar vanalles groeit, hopelijk ook iets te eten voor deze koolwitrupsen zodat we ze volgend jaar weer hebben, ik word altijd zo blij van deze vroeg tot late vlinders.

Zonder zaadjes?

Wat zal het heerlijk geuren. En nu maar kijken hoe schoon je er mee wordt, je zou bijna vergeten dat het daarvoor bedoeld is, zo mooi dat je er alleen maar naar gaat kijken.