appelvrouw

Ik ben weer bezig met een nieuw mandje met het blad van Crocosmia dit keer. Ik ben echt super tevreden met deze stengels. Bij deze een oproep/vraag aan Moestuinforumdag komers die Crocosmia in de tuin hebben..wie wil er blad voor mij oogsten? Zelf heb ik het bij de grond afgeknipt en plat op een krant laten drogen. Het mandje is bijna klaar, de rand afwerken en dan misschien toch nog een hengsel maken🙂

Alles eetbaar denk ik als het Japanse, Chinese en gewone kweepeer ( cydonia oblonga) is ik kan natuurlijk niet zien wat je hebt

De afgelopen dagen: Chinese groentesoep met uJt: wortel en shiitake. Ik had twee enorme verse shii-takes gekregen, mega lekker. Oven geroosterde groente met broccoli courgette en uJt weer shiitake, de tweede. Daarbij een kerrie appel sausje, kurkuma rijst en tempé. Vanmiddag wordt het de rest van de soep van eergisteren en vanavond pasta met radicchio uJt en tomaat uAt. Erbij appelmoes waarbij ik voor de smaak een hele Japanse kweepeer heb meegekookt uGFt. De appelmoes is er licht zurig en heel geurig van geworden.

Ik heb ook een tuin met heel veel bomen, en aardig wat blad. Ik denk wel veel meer dan bij jou Petra. En ik ben er erg blij mee. Dat blad dat op de aarde, de tuin dus en de bakken, verzorgd de aarde juist..en is goed voor het bodem leven dat het blad afbreekt tot voedingsstoffen. Het helpt de bodem structuur te verbeteren! Dat mos waar jij het over hebt komt waarschijnlijk wel door de schaduw van je tuin( alhoewel ik maar enkele uren per dag zon heb op mijn bakken en géén mos) maar zeker niet door het blad. In het blad overwinteren kleine insecten zoals lieve heersbeestjes die weer helpen luizen te bestrijden. Mos houdt van schaduw vocht en van een bodem met weinig voedingsstoffen of een lage ph. Als je man wil harken kan je grote bladkorven maken van een stukken gaas en deze vullen. Hier doen we dat ook zo, iedere dag een half uurtje. En het levert je na een jaar prachtige te gebruiken bladcompost op. Eerlijk gezegd persoonlijk vind ik het bij jou erg meevallen. Bomen omzagen omdat het blad rommel geeft vnd ik geen goede reden.

Tanja die kleine kweeappels van de lage heg zijn echt voor gelei. Eventueel samen met een enkele grote. Kijk eens naar de foto’s in dit bericht: eventueel ff naar beneden scrollen https://www.moestuinforum.nl/topic/1948-wat-heb-je-net-ingemaakt-uit-eigen-tuin/page/124/#comment-498502

U vraagt: tafel níet in het begin geloof ik

Het is hier al wel eens eerder gezegd: als je een pompoen niet vertrouwd kan je een stukje rauw proeven. Smaakt die niet zoet of neutraal maar bitter dan is het mis. Zoals Loes zegt heb ik het ook gelezen giftige pompoenen maar ook courgettes smaken bitter

Mooi zeg! En hebben jullie het probleem gevonden?

Dank je Petra, dit is in mijn oude tuin. De pompoenen zijn Bleu Hubbards een zeer smakelijke en goed bewaarbare pompoen.

Nou ja dat kun je natuurlijk doen. Maar het is afhankelijk van vele omstandigheden of je pompoen daarna bevroren is of niet. Liggen ze in de buurt van een warme muur, droog of op een vochtige grond? Welke soort is het? Hoever zijn ze afgerijpt? Ik zou persoonlijk de volgende regel aanhouden voor de meeste pompoen soorten: Buiten zolang mogelijk ivm afrijpen. Steeltjes mogen flink indrogen en de schil harder worden. Dat is dan voor de bewaarbaarheid. Bij bijna vorst of vorst is de kans op schade aan je vrucht zeer groot. Je kunt ze dan nog wel eten maar wel meteen, de bewaarbaarheid is dan verloren. Dan zijn er nog vruchten die vanwege hun hardere schil oid beter tegen een vleugje vorst kunnen. Maar neem maar van mij aan vorst is funest voor je vruchten.

Kan ook op het gewone vuur maar dat had je zelf natuurlijk ook al bedacht. Ik had dus een rauwe biet in blokjes en dan met een scheutje sesamolie op niet te hoog vuur totdat de blokje gaar genoeg waren. Zonder water dus.

Lekkere risotto met bleekselderij en spinazie van de hand van Peter van @Anna3. Dat was gisteren. Ook druiven uit hun tuin als toe. Vandaag staat in ieder geval kippensoep met shii-takes uJt en verse kruiden uet op het menu. O en in sesamolie op de kachel gestoofde verse biet als “rauw”kost met een berg bieslook.

Wat een mooie vruggies! Ja volgens mij kleuren en rijpen die nog wel ja. Zeker als ze niet al te koud staan.

Gisteren kwamen een paar wandelaars langs met een (rust zal) ( nou! Rug zak natuurlijk) vol groente, appels en eieren..en ook nog twee prachtige mega shii takes. En vandaag kregen we een flinke bak druiven, enkele bonkige kweeperen en een mooie tomaat Beauty de Lorraine van een door mezelf gezaaide plant.

Ok mooi dank je wel. Ik heb wat mos uit de tuin geplukt en de pitten daarin gedaan het zakje dichtgetikt in de koelkast.

@Goldfish @Mevrouw Groen ik kreeg van jullie en pawpaw met een S erop..wat was de naam van deze soort? Kan ik de pitten bewaren en weggeven op de Veltbeurs binnenkort en hoe bewaar ik die dan ( is over twee weken) Lie vind ze erg lekker, ik ben duidelijk geen pawpaw liefhebber: iets met die textuur-chosedinges…

Is dat niet een honing meloen salie van ACPronk?

Ha ja, en misschien niet eens want mijn weegschaal doet niet aan tienden. Ik vond het niet nodig naar zo’n weegschaal op zoek te gaan want ik geef de eer met veel plezier aan Aart. Ik moet nog even zeggen dat voor mij de truc was al van vrij vroeg weinig vruchten aan de plant te laten en ook niet teveel oud blad. De pot en bak waren gevuld met een mix van potgrond bio Aldi en dan nét afgerijpte compost En 5 weken bij Jorieke op een warme plek achter haar schuur gaf ook een behoorlijke boost!

Goedemorgen de wedstrijd is afgelopen en er is een winnaar! Nu nog even wachten tot Lia wakker wordt🌄🐣

Bijzonder lekkere pasta-hoedjes met in olijfolie gebakken halve kastanjes, een saus van light roomkaas met een berg gehakte verse kruiden uit de tuin( en nog een beetje uit die van Arja) : majoraan, venkel, bosui en tijm ook peterselie maar die komt uit de winkel en verder een flinke hand gehalveerde olijven met rozemarijn en peper. Daarbij als groente de pastinaak die ik van Jorieke had op smaak gebracht met olijfolie, gehakte venkel en verse salie.

Die palmkool kan gelukkig nog een tijdje doorgroeien en geeft nog mooi kleur in de winter. Jammer van de kidneybonen, net genoeg voor een wrapje of misschien opnieuw zaaien?

O lekker zeg verse shii takes. Ja wij hebben dat ook wel gehad, een beetje elfen bank achtige groei op dezelfde stam. Die stam zal misschien ietwat minder opbrengst kunnen geven aan t eind omdat de andere zwam ook hout “opeet”. We hebben het ook wel eens wat weg gekrabd maar ik geloof niet dat dat iets uitmaakt.

Dus die velletjes wrijf je niet dóór de passevit heen omdat ze al zacht zijn? Daar was ik bang voor.

Met Lie ben ik een peltest aan t doen. Het gaat dan om hoe gemakkelijk het vliesje eraf gaat. 10 ingekruiste kastanjes ruim twee minuten in een pannetje kokend water gooien ( 2.15 minuut) eruit schuimspaneren en pellen. 1 van de tien ging echt gemakkelijk, de rest was pielen. 10 kastanjes in een washand voor 55 seconden op 800 watt. Hierbij gingen er twee gemakkelijk en de rest iets gemakkelijker als met het kook water, maar de kastanjes waren minder rauw en ook wat brokkeliger als bij de kook water test. Nu 10 kastanjes de buitenschil gewoon gepeld ( heeft Lie zijn voorkeur voor alle bruine schil handelingen) en de kastanjes in een bakje schoon water. Morgen of zo gaan proberen of het vlies er al gemakkelijk af gaat Verder gaan we morgen ook nog een deel van de buitenste schil ontdoen en invriezen. Deze bevroren kastanjes met je dan in kokend water doen als je ze wilt gebruiken..omroeren en even wachten, afgieten en nog een keer kokend water erop en dan pellen. Deze info komt voor een deel hiervandaan Ook heb ik gelezen dat je de kastanjes die je nog niet verwerkt goed in een emmer water buiten kan bewaren! Rechts de gekookte kastanjes

We vinden het altijd leuk als je het recept wilt plaatsen Tanja👏