appelvrouw

Ok dank. Met boekweit ga ik dan een dezer dagen aan de gang. Ik heb ook nog een pot losse psylium staan, komt dat ook eens aan de beurt. Teff ken ik niet maar als boekweit voldoet moet dat voldoende zijn. Dus ei én wijnsteenbakpoeder gebruik je? Enfin ik lees de recepten daar wel even op terug. De boekweit zit in een goed afgesloten weckpot maar is wel frankrijkoud..misschien heb ik ook wel wat nieuwere trouwens, even zoeken ik heb teveel plekken in huis waar ik etenswaren opberg🤔

Dank voor je uitgebreide antwoord. Het gaat me eigenlijk een beetje om de ervaring met de meelsoorten. Ik begrijp dat je glutenvrij bakt maar ik ben benieuwd of je binnen dat gegeven een mix hebt gevonden die het goed doet..zeg maar met rijzen van de wafel en zo. Alleen rijstemeel lijkt me bv lastig? Ik wil voor een ander glutenvrije wafel maken en ben dus op zoek naar de beste verhouding zeg maar..ik heb dan wel in huis boekweit en rijstemeel, enne polenta, dat is misschien ook te doen?

Kun je dat iets meer specificeren Tanja? Welke andere melen dan bv. Heb je misschien iets meer hoeveelheden? Enne als je alleen wafels bakt met bv wat groentepoeder maak je daar dan nog wat bij of eet je ze zo kous of warm uit het vuistje?

Ik vraag me af of je het harde deel van de schil niet ook als zoetzuur zou kunnen inmaken zoals ik heb gedaan met de watermeloenschil. Je haalt dan net het gekleurde deel weg.

Vanmorgen bij het openschuiven van het gordijn meteen dit beeld: Eindelijk heeft de eekhoorn het voor elkaar..al meer dan een jaar loeren deze boomkonijnen op het vogelvoer dat alleen veilig aan de waslijn is..of was dus. Knap is het wel. Waarschijnlijk lukt het nu wel omdat de takken van de taxus veel stijver zijn met de bevroren sneeuw erop. Hij of zij kreeg er weinig uit trouwens, dit dubbele zakje met zonnepitten is te stevig. Ik heb het wel een eindje opgeschoven trouwens, en meteen wat halve appels voor de merels en een stuk kaaskorst aan de lijn gebonden..de beessies hebben honger! Ze geven wel mooie sporen, de sneeuw rond de grove dennen zit er vol mee.

Stoofpotje van pompoen, zoete aardappel, gember, paprika, citroensap, mmpaprikapoeder, komijn en eend. Het kwam met een lekker sausje dus opgelepeld met vers gebakken spelt rogge zuurdesem.

Ik was niet duidelijk denk ik..filet knip ik dan weer met een grote stevige gewone schaar die ik speciaal daarvoor heb. Dat worden mooie repen. Mijn gevogelte schaar zou daar te bot voor zijn, die gebruik ik vooral om de kip in stukken te krijgen.

Kip wordt bij mij geknipt met een gevogelteschaar en ook een speciale keukenschaar. Dat is handig voor kipfilets en ook voor varkensreepjes trouwens. Dit gebeurd idd op een bord. Maar ik moet er niet aan denken om te snijden op dat bord alleen bij het idee krijg ik koude rillingen. Kipdijvlees snij ik zelden.

Er is best een flink pak gevallen.

Ja prachtige potten., je moet wel van rum houden. Ik heb vroeger teveel rumbonen gegeten denk ik. Iemand die het met een ander alcohol soort doet? Whiskeytopf? 🤔😋 Eau de vie lijkt me het beste dan.. offe slibovitz

Klopt de struik/boom staat er waarschijnlijk al een jaar of 70 misschien langer en was al een boom toen wij bijna dertig jaar terug in deze wijk kwamen. Hij is mooi op één dikke stam en bloeit ieder jaar volop. De winterkamperfoelie is ook een van mijn favorieten..

Leuk hoor die zadenrondstuurderijen📩 Ik kreeg vandaag bezoek dat was ook fijn en ze brachten botten mee voor de bouillon, lekkers voor de ontbijttafel oa verse eieren waar ik nog voor moet betalen. En toen ze weg waren zag ik nog een flinke zak met aardappelen en zoete aardappelen plus een honey butternutje staan dat was aan mij voorbij gegaan. Lekker hoor, merci👍. De botten staan al te trekken op de kachel!

Mooi brood Mellie! Maar zeker geen zuurdesemkruim. Eerder gistbrood. Houden jullie rekening met de soort druif, biologisch, onbespoten of niet?

We kwamen denk ik aan 40 centimeter. En dat was dan lekker aangedrukte sneeuw vanwege het plakkerige karakter en het indrukken door het scheppen. Maar je hebt vast gelijk. Dat van die stikstof blijkt dus min of meer waar je hebt er alleen niet veel aan..het zou in het groeiseizoen moeten zijn.

Gevonden! Begin 2019, Lie is hier nog bezig met scheppen

Haha ja ik weet het ook niet wat Fransen beweren is soms wat ondoorzichtig en ging meteen op zoek naar een foto die ik hier wel ergens geplaatst moet hebben van bergen sneeuw die we in de kas schepten. Wij deden trouwens niet 1 cm maar een wat dikkere laag. Mijn kas was wel lekker nat daarna hoor.

Soepje met eenden- of kippenbouillon, ik denk dat het eend was, samen met pompoen uMt, balletjes van beef uJt en verder laurier en rozemarijn uet de rest van de kruiden waren helaas verdwenen onder de sneeuw.

In de tuin in het westen bij de directe buren een prachtige oude hamamelis die ook als een soort Kerstboom wordt gebruikt ( vind ik vreselijk om aan te zien😜) en ook een rhododendron in winterbloei.

Bij @MarjaP en haar lief hebben we geholpen om grijze oesterzwam pluggen in verse stammetjes te brengen. 4 stammetjes geplugd waarvan er meteen eentje op oudjaar meeging naar een appelflap feestje. De pluggen zijn in mooie dikke wilgenstammen gestopt en de gaatjes dichtgemaakt met kaarsvet. Lie heeft geholpen met het boren, mijn taak was het kaarsvet vloeibaar te krijgen en te houden.

Twee x een kom sneeuw gehaald om te laten smelten en het water aan de vleesetende plantjes gegeven. Vroeger toen ik nog een kas had ging ik met dit weer heel veel sneeuw scheppen om de kas door te spoelen met de dan smeltende sneeuw. Volgens de Fransen breng je met sneeuw ook stikstof aan in je kas. ( vraag me wel meteen af, is dat wel goed voor mijn vleeseter?)

In het desemtopic ben ik de weg kwijt over het onderhoud van de starter..en mijn geheugen zit blijkbaar zo vol dat ik geschreven tekst als reminder nodig heb . In het desemtopic is het behoorlijk zoeken, laten we dat voor de recepten houden en hier de starter behandelen inclusief de recepten die je kunt bakken met je desem restant. Zo las ik bij de ene bakker op het net dat die de restjes desem invriest en dan als er genoeg restant is er iets van bakt, een andere bakker verzamelt het in een pot in de koelkast. Het zal er net aan liggen hoevaak je bakt natuurlijk. Hoe doen jullie dat? Roer je het door als je bijvoegt bv? Doe je verschillende desems bij elkaar? Wie bakt er met restant crackers/ pannekoeken/bananenbroodjes etc? Van @Anna3 kreeg ik de tip om desem dat ik langer niet zal gebruiken flink te mengen met de verhouding 1:5:5 ( één deel desem vijf delen water vijf delen meel/bloem) en dat heeft behoorlijk goed gewerkt: na twaalf dagen in de koelkast is de desem zo snel weer op stoom. Ik hoop dat jullie hier nog wat meer tips wil zetten over het weer snel aan de praat krijgen van het desem bijvoorbeeld.

Mooi Jootje zo’n stoep zonder stap..

Ik heb via VELT verschillende zaden besteld en één ervan is de erwt/peul Ambrosia. Heeft iemand die al eens gehad? Hier is het topic van 2025 nog:

Wat ik me herinner: Het groeien ging wel maar niet echt super. Ik vermoed dat ik het op het koudere klimaat in de Lorraine gooide. Bewaren van de schaarse tomatenoogst (niet geheel rijp oogsten herinner ik me) ging wel redelijk maar geen smakelijke tomaten, de bedoeling is dat de tomaten nog narijpen. Ik vond er niet veel aan en stugge schil, die ik in Spanje proefde waren wel lekkerder.

Dank. Jazeker in pikkedonker. Ik heb het ook wel eens eerder gehad maar ook niet altijd. Als je het bij zwarte bes of braam hebt zie je er natuurlijk niks van. Ik vroeg me af, misschien een beetje te vaak gebruikte deksels?