appelvrouw

Staat nu te pruttelen. Ik heb 370 gram schil zonder het groen. In reepjes gesneden. Verwarmen totdat de suiker is gesmolten: 200 gram rietsuiker 300 gram appelazijn 9 geplette pimentbollen 2 centimeter gember in plakjes 3 kruidnagelen. Schillenstukjes erbij en 15 minuutjes koken. Nacht laten staan, morgen nog eens koken en dan schillen in schone potjes doen, azijn ietwat inkoken en er heet opgieten. Bron: Meloenschil zoetzuur

Er is ook een oud topic hier over kornoelje en de bessen waarbij o.a. een recept voor de jam:

Mooie kleur weer!

Kristien je kunt beide proberen. Eerst enkele trossen door de roerzeef, en dan proeven of het niet te wrang is van de gekneusde schillen. Misschien heb je dan ook wel heerlijk vers sap om zo te drinken. Is het niks mieter dan de prut en de rest van de trossen in een pan. Edit hier een recept ( even naar beneden scrollen het is de tweede blogpost) https://www.bloggen.be/appeljam/archief.php?ID=914382

Mijn stekjes voor de ruilbeurs(en) allemaal een eigen potje gegeven. Het meeste was goed doorgeworsteld, de onsterfelijkheidskruid op water geworteld. Behoorlijk veel leycesteria, enkele dragon en bergbasilicum en verder gewortelde jiaogulans. Hopelijk willen ze allemaal goed aanslaan.

Aan het blad te zien doet het me toch ook sterk denken aan de Cornus Mas ( gele Kornoelje). Bloeit geel heel vroeg in het voorjaar. Is het een lage of hoge struik? De vrucht, zit er een ietwat langwerpige pit in vrij vast aan t vruchtvlees? ? Vrucht rauw wat wrang?

Nu: uJt

Zeker geen Aronia zoals ik ze ken! Dat lijkt erg op de bessen van de kornoelje, de cornus mas? Gojibessen zijn ook rood en langwerpig maar eerder rijp denk ik. Maak een foto van de/het boompje of struik Petra?

Heb je ook een foto van de planten en van de vrucht? Werd het een hoge plant bv? Of ook in de pot te houden denk je. En de smaak, zoet zeg je maar ook geparfumeerd? Sorry veel vragen.

De laatste tomaten van de potplanten geoogst en de planten vanmorgen fijngeknipt op de compost gebracht. Géén ziekte in de planten, het werd gewoon te koud. Zo ook de kleine zusjes van het gouden ei, de mini eggjes van de plant gehaald.

Wat je allemaal niet met andijvie kan doen. Ik at gebakken tomaat met tetragon en honing en sojasaus en een restje aardappel erbij opgebakken. Het was verdomd smakelijk. Twee perkels uJt toe😋

Hij is ook erg lekker en er is nog een stukje over voor Lie gelukkig.

Ik kreeg weer heerlijk groen, alhoewel, meer geel en rood! Thanks @Jorieke123 Bieten, tomaten, courgettes, kweepeer, perkels. En de klap op de vuurpijl waar ik al aan begonnen ben zonder Lie, een dun plakje eraf, nog een dun plakje eraf, zoet en sappig en heerlijk verleidelijk zo’n kraakverse meloen..

Zei ik doucheputje? Dat moet natuurlijk douchemuts zijn🛀

Ha Henk fijn die Sechuan! Van Frans zaad neem ik aan?

Ja hier komt het, de korte versie gaat wel toch? 700 gram bloem, in mijn geval speltbloem 75 gram rode emmer slaege meel 75 gram havervlokken 14 gram zout ( ik doe 8 gram) 7 gram gist. 2 theelepel kurkuma Flinke scheut zonnebloem of olijfolie 540 gram water Extra 25 gram water Doe de vlokken en meelsoorten samen met 540 gram water in de mengkom en meng voor 3 minuten. Dek af en rust voor 20/30 minuten. Doe de rest van de ingrediënten erbij zonder het extra water en kneed voor 10 minuten ongeveer. Voeg het extra water toe en kneed nog 5 minuten. Doe in een ingevette kom en draai zodat het deeg met olie is bedekt. Dek af met doucheputje douchemuts Na 30 minuten 1 x stretcht and fold. Dek weer af Na een uur of iets langer als het deeg is verdubbeld op aanrecht storten en in twee stukken verdelen. Zachtjes lucht eruit duwen, beide stukken opbollen, afdekken, rust voor 20 minuten Nogmaals opbollen batard of busbrood vormen en in rijsmand of direct in bakblik waar onderin wat nigella is gestrooid. Ongeveer een uur laten rijzen. Halverwege de rijstijden de oven voorverwarmen op 230 graden. Ik zet er een bakje met 1á2 Dl water bij in. Als de rijs goed is bovenkant van het brood iets bevochtigen en wat nigella op strooien. Insnijden naar wens. 20 minuten bakken op 230 + 20 minuten op 200. Klaar! Gebaseerd op brood van Levine van Doorn. Zie haar website voor uitleg over stretch and fold, lucht uitduwen, opbollen en het vormen van een batard: Broodbaktips Stretch

Normaliter wel zou je denken maar ze zijn nog erg jong en dus wrang. Niet geheel uitgerijpt. Ik zou er niet veel van eten en eerst uitproberen hoe het valt.

De derde dahlia op de foto heb je daar een naam van?

Klinkt goed die lasagna! Wij eten zo pasta met geroosterde pompoen, oesterzwammen en pangrattato met salie uet.

Dank je wel voor het opzoeken. Ik las meteen op verschillende sites dat het een vochtminner is en ben verbaasd want hij staat op een heel droog stuk en doet het daar beter dan menig andere plant. Maar dan lees ik dit bij de Hessenhof: “De conclusie vochtminnend en niet winterhard is dan al gauw getrokken. Neem het niet te letterlijk! Zet hem eens op droge grond, hij valt dan niet om en kan dan veel meer vorst hebben. Ook op droge grond worden het nog hoge planten met smal donkergroen loof en lange, sierlijk zwiepende stelen met prachtige azuurblauwe bloemaren” En zo is het precies in mijn tuin. Nu die winter nog door!

Nog steeds geen zuurdesembrood. Maar de gistbroodjes worden wel steeds beter. Vandaag nog maar eens met kurkuma en nigella vanwege verse kurkuma in huis. Deze broodjes zijn speltbloem met 10% havervlokken en 10% emmer meel.

Daar ergens achter ligt Knarrestein, de herfst is duidelijk ingezet ;in tuin en omgeving wordt geoogst en opgeruimd. Vandaag de laatste tomaten van de planten gehaald..de planten zijn nog goed maar de tomaten zullen buiten niet meer afrijpen. Ook de enige vijg van de boompjes uit het bos gehaald. Hopelijk komen er volgend jaar meer vruchten, ik denk eigenlijk dat het erg moeilijk wordt vanwege het licht en het tekort aan water. De enige vijg dus die in de vier bomen was gegroeid heb ik stiekem alleen opgegeten (ik moest aan jou denken @Mellie 😉) Lie wist van geen vijg en wat niet weet..hij was trouwens errug lekker dus ik had wel een beetje spijt. Daar in het paarse rondje zat ie. Merk op hoe pielig de boompjes zijn..ik hoop dat de vijgen deskundigen me tips kunnen geven voor snoei. Deze bloem gekregen, staat hoog op de been, iemand de naam paraat? In de bakken groeien de bieten nog steeds..ik heb er 6 golfbal grootte uit gehaald, de rest haalt een flinke knikker. Ik hoop op een septemberspurt. De snijbiet groeien goed, zo ook de tetragon. De pompoen op de foto’s is al geoogst..het is een unknow en wordt verdacht van smakeloosheid. Verder veel basilicum en een enkele peper..niet veel. De palmkool is voor de bloemen in het voorjaar. Aubergine Barbetan..en Golden Egg natuurlijk! Zo zie je maar dat ik behalve dat wij zo heerlijk en dankbaar uit de tuin van Jorieke meeaten ook nog een beetje oogst uit eigen bos haal. Binnen al weer lekker bezig met van alles. Jammetjes gemaakt (en een pan perkeljam aan laten branden..zo jammer😭) OI kers op Himalaya zout met rozemarijn en broodjes gaan er regelmatig in de oven..soms met bietenpoeder en tijm..de laatste broodjes vooral met kurkuma.. nuet! En dan als laatste nog de krenteboom Amelianchier Lamarkii dit voorjaar geplant. Alhoewel solitair en vaak water gegeven heeft het struikboompje het moeilijk. Hopelijk komt hij volgend jaar goed terug het is een grote favoriet van mij.

Ik weet niet precies wat je in het vaste plantendeel moet doen? Als je vaste planten wilt verplaatsen en scheuren kan dat ook heel goed aan t begin van de herfst.

Zo herkenbaar. Dat is de mooie moestuin vol met bloemen en zoemers. Ik krijg spontaan heimwee naar mijn tuin bij het zien van jou foto’s! Zinnia’s is een goed idee voor mij volgend jaar misschien doen ze het ook beter in het bos dan de dahlias die hier maar mondjesmaat een bloemetje geven..en één grote plant gewoon niks. Prachtige zonnebloemen heb je, en die gele, veel hart, weinig bloemblad?

Bietjes uJt eerst gekookt en toen gestoofd..gekookte ei erbij, aardappeltjes ook uJt en gemarineerde nijlganzenborstreepjes. Enkele perkels toe, die perkels zijn top en bewaren goed!