appelvrouw

Klop 4 eieren schuimig en voeg er 125 gram bloem,125 gram suiker en een kwart theelepeltje zout bij. Klop tot het beslag helemaal glad is. Voeg dan 200 ml melk toe. Klop nog even door tot het beslag glad is. Was 400 tot 500 gram morellen, haal de steeltjes eraf maar laat de pitten zitten, dat geeft de lekkere amandelachtige smaak aan de kersen. Verwarm de oven voor op 180 graden. Giet ongeveer een derde van het beslag in een dichte vorm en zet dat 5 minuten in de warme oven. Haal de vorm uit de oven (heet!) en verdeel de kersen erover, giet de rest van het beslag over de kersen. Zet het terug in de oven. De clafoutis is klaar als een mes in de taart gestoken er droog uit komt, dat duurt 30 à 40 minuten. Bestrooi de taart met poedersuiker en eet hem zo mogelijk niet helemaal koud. Je kunt ook de pitten eruit halen, maar dan is de smaak van de morellen minder uitgesproken. Je kunt de clafoutis ook met (grote) aalbessen of allerlei ander fruit zoals verse perziken, zoete kersen,(met minder suiker?) appels enzovoorts maken. de clafoutis komt oorspronkelijk uit de streek Limousin en wordt daar altijd met kersen gemaakt, hier in de Lorraine gebruikt men dus ook wel veel ander fruit..men eet het hier vrijwel alleen als dessert.

hey Fred, ik heb pas gelezen in de nieuwsbrief van Gert Snel fruitkwekerij dat In de zomer geen fruitbomen kunnen worden geplant. Pas op voor bomen in pot,schrijft hij ook, deze zijn gewend om met de wortels rond te groeien, en blijven dit doen, wat ten koste gaat van groei en bloei. Ik denk dat je op moet passen dat deze bomen niet te weinig water krijgen nar het planten. Je kunt hem altijd bellen voor informatie, hij zit in Naarden.

Is Okke misschien ook onder ons? Hans?

Ik gebruik mijn compost best wel grof, er zitten nog vaak takjes en stukjes in, geen herkenbare dingen. ik let ook op de geur, die moet aardeachtig zijn, en niet sterk zuur, mestachtig o.i.d.. Met mijn grove compost mulch ik ook pompoenen, courgettes en bessenstruiken, let wel op of er geen slakken inzitten, of slakkeneitjes, dat zijn kleine witte balletjes op een hoopje.

Goh Jasmin dat ziet er lekker uit, ik bedoel je groentefoto`s een paar pagina` s eerder, ik heb even de tijd genomen om bij jou rond te kijken

Nou dat is mal, die ken ik ook maar dan van de kweepeer: http://www.kweepeer.nl/ Bezig baasje!

Het lijkt me een heel bijzondere saus..behalve de tuinkers heb ik alles, en de tuinkers kan ik zaaien..Het smaakt vast erg kruidig, maak jij een hele liter van deze saus?

Dank voor deze tips Helena, dat van dat dekseltje wist ik niet, maar lijkt me slim.

Integendeel, ze blijven heel lang lekker stevig in het zaagsel..ik leg er nog een dikke laag bovenop, en de ruimte waar ze staan is behoorlijk koud in de winter, een soort gang met een tochtige voor en achterdeur. Ze kunnen ook zo in een schuur, dat doen mijn buren ( in de deel dan). Ik schreef prullenbak, maar moet eigenlijk vuilnisbak zeggen, mijn kleinste bak is 30 liter.

O Eefje dat heb ik ook op de aardappels, bijna ieder jaar op de vroege, maar niet op de late( die ergens anders staan) De oogst is altijd wel goed, maar de aardappels hebben hier en daar een stukje "kurkhuid".Komt dat daar misschien ook van? Ik dacht altijd dat het het gewone afsterfproces was van de vroege aardappel...

Jorieke ik heb het recept gevonden...het was duiken in stapels dozen, nog niet uitgepakt. En ik ben er zelf ook blij mee, want ik heb een pakje recepten teruggevonden uit mijn eerste kook-gekte-tijd! Ik hoop dat je het niet erg vind dat ik het niet overtyp maar scans upload, ik zit nog tot over mijn oren in de doperwten en bessen..en zure kersen.. Ik heb het zelf voor het laatst gemaakt in het begin van de 80ger jaren! Het is nochtans een prima recept...met een tip van brandnetels..

Ik zou het gewoon doen...

Welkom! Ik hoop voor je op een lange mooie zomer. Succes!

Hoi Bart, welkom, ik sprak je al over de besjes...

Ja niet nat of zo, manlief zaagt in de zomer het winterhout en doet het zaagsel voor me in zakken ( het is voornamelijk eiken en zo), daar blijft het droog in..ik gebruik het dan later weer in de bakken.

Hoi allen, ik bewaar de rode bieten in zaagsel en dat gaat echt heel lang goed. Ze staan in een oude prullenbak, gevuld met laagjes biet en zaagsel, zorg dat de bieten elkaar niet raken. Ik doe dat ook met wortel en pastinaak. De bakken zet ik in een koude ruimte, vlak achter een deur, maar het is nog nooit bevroren, ook al was het in die ruimte -3. Het tweede zaaisel bieten sla ik meestal op, afgelopen jaar was dat cylindra, dat ging prima...

Warm, gewoon over de warme (gestoofde) bietjes gieten en opdienen. Het verzacht de smaak van bietjes nogal en geeft er ook een friszure toets aan. FF om zeker te weten, met pitjes en al of zeef je het?

Hans: hoe zou je dat dan moeten gebruiken?

Bart, lijkt me lekker en ik begin net de bieten te oogsten. Eet je dat koud of warm? Hans: inderdaad, ik heb al zoveel drank..b.v. de morellenboom rijpt af en ik heb nog de morellen op eau de vie van vorig jaar, ik kom er gewoon niet aan toe, ik heb de schijn tegen, ik weet het, maar ik heb niet echt een "drankcultuur". Het is net zoals jam maken, alles voor een ander..( en met liefde)

Ondertussen zitten er inieminie komkommertjes aan de Mexicaanse komkommer, maar met de Sikkimse of Alexander komkommer is nog niets gebeurd. vanavond heb ik de vraag aan Diana, van Diana`s Mooie Moestuin gesteld en ik kreeg dit antwoord: Mijn ervaring met oude komkommerrassen (en trouwens ook met oude meloenrassen) is dat ze heel vaak eerst mannetjes maken en daarna pas vrouwtjes. Vooral niet weghalen, hopen dat er dus nog wat stuifmeel is wanneer de vrouwelijke bloempjes komen (dat heb ik wel eens ervaren; als de vrouwelijke bloemen komen, dat dan de mannelijke bloempjes uitgebloeid zijn en er dus niets meer te bevruchten is). Ik heb nu zelf een Italiaans meloenras staan waarbij nu pas de eerste vrouwelijke bloemen komen (terwijl de plant zeker al 3 weken bloeit), maar dat valt me zeker niet tegen – vooral omdat er tegelijkertijd ook weer mannelijke bloempjes komen. Uiteindelijk komt er dus meestal wel een tijd, vaak midden in de zomer, dat er zowel vrouwtjes als mannetjes tegelijk aan de plant komen. Afwachten dus.

tuinboontjes met spekjes en bonenkruid, en stokbroodje met verse frambozengelei toe Dat gewokte bietenblad ga ik ook proberen, had je alle blaadjes, ook de "stevigste/buitenste"?

Een christelijke legende verteld dat het Sint-Janskruid zo sterk was dat het er voor zorgde dat niemand meer ‘slecht’ was, hierdoor had de duivel geen werk meer want hij kreeg geen slechteriken meer in de hel. Hierover heeft hij zich zo kwaad gemaakt dat hij op een gegeven dag zijn klauwen in het Sint-Janskruid heeft gezet, met als doel het te vernietigen. De gaatjes zijn de afdrukken van de klauw van de duivel. Hier komt ook uit voort dat men het Sint-Janskruid ook in de volksmond kent onder de naam “Jaagt-den-duivel”, want hij heeft uiteindelijk de duivel overwonnen . Dit verhaal over die gaatjes had ik al eens gehoord en nu opgezocht bij annetanne`s kruidenklets.

Hey Pauline, ik zou gewoon een jampotje nemen, tenminste dat doe ik, vullen met de bloemen die je hebt en olie bijgieten. Ik maak het al jaren inderdaad gewoon met de olijfolie uit de supermarkt, extra vierge is ook koudgeperst dacht ik.

Vandaag ben ik begonnen met het serieus oogsten van mijn aalbesjes. Ik heb 3 struiken met witte aalbessen, die inderdaad minder last hebben van vogelvraat dan de rode. Samen met frambozen maak ik er gelei van, gelei alleen van witte bes vind ik nogal lelijk van kleur, en het oog wil ook wat. Vorig jaar heb ik met de bessen en ananas samen een jam gemaakt. Dat was wel weer erg pitterig.. Wie heeft er nog een lekker -inmaak of b.v. bak- recept met de witten bessen? Ik heb er namelijk nogal veel...dit is een kwart van één van de struiken...

Ik heb vroeger wel bier gemaakt..totdat ik Lie tegenkwam, tegen de dorst van die man is niet op te brouwen . Als ik het me goed herinner is het enige wat ik kocht de mout, de hop plukte ik zelf, o ja gist, dat kocht ik ook. Ik wel wel eens zoeken naar het recept, ik zou even niet weten waar het is.