Dahli

@Petrasmoestuin Volgens mij kun je prima bevroren druiven gebruiken. @woldistel gebruikte immers bevroren sleedoornbessen. Persoonlijk zou ik ze niet eerst moet ontdooien maar ze gewoon bevroren op sterke drank zetten. Drogen lukt toch niet want de druiven zullen erg zacht zijn als je ze eerst ontdooit. Mocht je wodka gebruiken, dat is een vrijwel geur- en smaakloze drank. Smaak en aroma etc. van fruit en overige smaakmakers wordt overgedragen aan de alcohol (maceratie). De suiker maakt het vervolgens zoet. Ik zou het zelf niet benoemen als wodka met een smaakje zoals je dat bij de slijter kunt kopen. Dat is echt wat anders. Tenslotte, de druiven lossen niet op. Wat je met de druiven (na filtratie) kunt doen, weet ik zelf nog niet. Daar ga ik nog eens over nadenken de komende maanden. Bij de kweeperenlikeur gooide ik de fruitbestanddelen weg, dat waren schillen en klokhuizen.

Dit klinkt echt verrukkelijk! Je hebt ze in je tuin denk ik? Ik heb ze bij mijn weten nooit in het wild gezien. Ze geven ook een prachtige kleur af in je bokaal. Eerlijk gezegd heb ik er na afwegen ook een extra scheut wodka in gedaan, al was het maar omdat je dan meer overhoudt 😉. Dank je Appelvrouw voor je advies! Ik zou geneigd zijn geweest om in ieder geval de kaneel er steeds in te laten, maar wat je zegt is een hele goede. Het moet geen kaneellikeur worden. Ik ga na een week of 4 eens proeven, geen straf. Druivenlikeur is de eerste keer voor mij. Ik maak wel bijna ieder jaar kweeperenlikeur. Die kweeperen koop ik dan wel. Peren maak ik in, likeur van schillen en klokhuis. Geen eigen boom helaas. En patxaran ga ik zeker opzoeken, het klinkt Baskisch. En die hebben lekkere drankjes weet ik uit mijn bezoekjes daar naar toe 😃. Eigenlijk staat het hierboven al. Druiven goed wassen en drogen en in een grote pot doen. Tenminste evenveel alcoholhoudende drank toevoegen als gewicht aan fruit. Meer kan ook natuurlijk ook. Kies wel een soort met een hoog alcoholpercentage, tegen de 40 %. Het percentage op het totaal daalt immers door de toevoeging van fruit en suiker. Voeg andere smaakmakers die je lekker vindt (zoals kaneelstok en/of kruidnagel en/of steranijs) toe en laat zeker 2 tot 3 maanden staan op koele donkere plek. Af en toe even omschudden. Waardevolle toevoeging van Appelvrouw: proef tussentijds af en toe of de smaakmakers niet verwijderd moeten worden. Het fruit moet de boventoon voeren. Na de wachttijd voeg je suiker toe. Direct de suiker toevoegen kan ook. Dat kan gewoon suiker zijn of suikersiroop. Als je pure suiker neemt, om de paar dagen even schudden, dan lost het beter op. Hoeveel is een kwestie van smaak. Op 1 liter begin ik bijvoorbeeld met 300 gram, maar misschien wil jij het zoeter. Dit is hoe ik het doe, maar er zullen ongetwijfeld nog veel meer andere lekkere manieren zijn!

@woldistel Op zich kan er ook weinig misgaan, mijn wodka is ook 37,5%. Maar door de toevoeging van het fruit en suiker bijvoorbeeld, zakt het gemiddelde % in de pot (op het totaal). Ik probeer het totaal, voor nu, op zo’n 20% te houden voor de zekerheid. Sleedoorn nog nooit geprobeerd, klinkt goed! Ik moest ze even opzoeken, maar dat zijn mooie bessen zeg!

Druivenlikeur in de maak van de druiven die ik van mijn buurvrouw kreeg afgelopen week. Hier zit ruim 500 gram rode druiven in (en even zoveel wodka). Plus kaneelstok en een paar kruidnagels. De suiker voeg ik pas na 2 maanden toe om het alcoholpercentage nu zo hoog mogelijk te houden. Wie weet komen er nog wat druiven bij. Zo rond Sinterklaas het eerste glaasje denk ik.

Ik koop deze ook altijd, zo lekker! De aci in kleinere pot, de tatli in grote pot (geen 1650 gram overigens maar 650). De tatli gebruik ik vaker omdat die mild is. Ik giet er altijd een laagje zonnenbloemolie overheen in de pot als die open is. Dan kun je het echt lang bewaren. Die olie is dan ook heel lekker om in te bakken vind ik.

Vandaag kreeg ik van mijn lieve buurvrouw weer een diep bord met mooie druiven. Ik ga ze morgen op alcohol zetten om likeur van te maken.

Je moet maar zo denken Petra, de kans dat een pompoen die nu nog wordt bevrucht rijp wordt, is echt nihil. Kost je plant alleen maar energie die hij beter kan besteden aan het afrijpen van de grotere/oudere vruchten 😃.

Hierbij. Hij gebruikt alleen geen ui in zijn vulling van de plaat. Sowieso een site die ik veel gebruik. Ik ben dol op die keuken. Er staan ook veel goede recepten/instructie video’s op YouTube. Het is even een werkje namelijk 😊. https://soulfood.nl/zelf-roti-maken-recept/

Een traditionele roti wordt gemaakt van deeg van zelfrijzend bakmeel met een vulling van (gegaarde) op smaak gebrachte gele linzenprut, meestal nog met ui en knof (gedroogd en kruimelig gemaakt zodat je het goed in het deeg mee kunt uitrollen). En daarna plat afgebakken. Haver- en kikkererwtenmeel is ook veel te zwaar. Zo’n rotiplaat is dun en gemiddeld 25 cm of wel 30 cm in doorsnee. Zeker niet zo dik als op de foto.

😂. Je hebt ook een geweldige bonenoogst gehad! Echt ongelooflijk. Het is dat ze te lang de schutting in beslag nemen (i.v.m. mijn liefde voor tomaten), maar ik had nooit gedacht dat je zoveel oogst uit een relatief klein stuk kon krijgen. Jij hebt ze toch alleen in die bak rechts van je tuindeur staan? Aan het klimrek?

Ok @Petrasmoestuin , dat wist ik niet. Ook nog nooit een emelt live gezien (gelukkig) 😉. Maar in dat geval zeker, gaat de bodem van de P9 er gewoon uit toch? In verband met wortelen en als ik jou goed heb begrepen is het gevaar op die diepte dan wel geweken.

Met de bodem van de P9 er nog in? Dat neem ik toch aan van niet. Wat heeft het dan voor zin om het überhaupt in de volle grond te zetten? Dan kun je ze net zo goed in een potje kweken. Of begrijp ik het verkeerd, dat kan ook natuurlijk 😊. Of groeien de wortels van de sla uiteindelijk door de afwateringsgaten verder de grond in? Maar daar zitten emelten en aardrupsen dan toch ook weer?

Ik denk ook dat te weinig is, zeker dit jaar met die droogte. Wij hebben vorig jaar maart een boompje geplant en vorig jaar het hele voorjaar en de zomer flink water gegeven. Ook dit jaar nog, met die hitte echt wel 1 x in de week een uurtje de tuinslang er bij. En die boom staat in humusrijke grond met hagen er omheen, dus de grond droogt niet zo snel uit. Ik heb altijd begrepen dat ze zeker het eerste jaar van aanplant nog niet genoeg geworteld zijn om zelf dieper water te zoeken.

Oh @Mellie wat ziet dat er goed uit!!! Ik koop ze altijd uit het koelvak bij de Turkse winkel. Ook niet vies, maar als ik die van jou zie….. 😍. Zou jij misschien jouw recept een keertje willen delen in jouw Turkse recepten-topic?? Vooral van de vulling. Alsjeblieft 😊?

Blij met de kleurrijke oogst van vandaag.

@Wortel Wat geestig dat ze er ook helemaal onder kruipen! Ze vinden het geweldig zo te zien.

@Mellie Het is inderdaad echt veel werk, vooral door die ‘latex’. Ik had ze 2 x 2 uur in schoon water gezet nadat ik ze 1 voor 1 diverse malen had ingeprikt. Met de prikker van mijn vleesthermometer 😊. Je leest meestal met een breinaald, maar ik brei niet. Ik heb ze daarna ook drie keer opgekookt in water. 2 x 15 minuten, derde keer veel korter. Water was gewoon schoon. Op zo’n 500 gram vijgen had een siroop gemaakt van 250 ml water, 700 gram suiker, 1 kaneel stokje, 1 gesplitst vanillestokje, wat kardemompeulen en een snufje zout om het zoet te breken. De opgekookte vijgen heb ik vervolgens een nacht in de siroop laten staan. Vooraf wel de vijgen zacht uitgeknepen zodat het water eruit was (en de siroop erin kon trekken). De volgende ochtend de potten gesteriliseerd. Vijgen nog 1 keer kort opgekookt in de siroop. Vijgen eruit gehaald en in de potten gepropt. Tenslotte nog zeste van 1 limoen en het sap van een halve limoen in de achtergebleven siroop gedaan. Nog even iets laten inkoken en de potten afgevuld met de kokend hete siroop. Steranijs lijkt me ook heel lekker! Er hangen nog meer dan genoeg groene vijgen in onze boom, dus binnenkort ga ik dat proberen! Welke verhouding water/suiker/vijgen heb jij gebruikt? Wel grappig, je kan aan de vorm van de vijgen in de pan zien dat jij een andere vijgensoort hebt, die van jou zijn langwerpiger. Hier een foto van mijn pannetje van een paar dagen geleden. Als je snel kijkt zijn het net spruitjes 😃. Edit: net aan mijn man laten proeven: ‘Lekker, maar echte augurk proef je niet meer’ 😂 Barbaar!

Altijd leuk om na een paar dagen te proeven, deze combinatie had ik nog niet eerder gemaakt. Ze zijn echt schandalig lekker. Ik kan het iedereen die groene onrijpe vijgen heeft (en niet wil wachten op brebas) aanraden. Vanavond bij wat kaas, morgenochtend in de yoghurt.

Vandaag de eerste Aretxabaleta kunnen oogsten. Hij stond eigenlijk voor morgen op het menu, maar ik kon niet langer wachten. Wat mij betreft maakt deze tomaat haar reputatie (meermaals verkozen tot lekkerste tomaat van Spanje) zeker waar. Wat een heerlijke intense tomatensmaak, die ook nog eens heel lang aanhoudt! Hij is wat later dan de (vroege) soorten die ik normaal heb, opbrengst gaat matig zijn, maar de moeite waard. Ze is buiten tegen een schutting op het Zuiden zonder overkapping gekweekt. En er komen er nog meer aan. Wat ik opvallend vond, is dat de steelaanzet die normaal ook in de tomaat zelf groeit, nauwelijks aanwezig was. Geen groot hard groen stuk in de tomaat zelf dus.

Wat ziet dat er jaloersmakend lekker uit @Polly168 ! Fijne vakantie!

@rorror Duidelijk, dank je wel.

De eerste Aretxabaleta is geoogst. Ik laat hem nog 1 dag liggen en morgen gaat hij geproefd worden, met burrata denk ik 😊. Ben zo benieuwd!

@rorror Ik heb het zojuist nog een keer geprobeerd en nu lukt het wel. Het zal dan wel aan de internetverbinding hebben gelegen. Maar wat ik dan niet begrijp is dat de site mij wel een gerichte melding kan terugsturen en ik dus geen ‘algemene’ melding krijg dat de Safari geen verbinding kan maken. Dat is normaal het geval als de verbinding wegvalt.

Een bloemetje. Appeltje geprobeerd en dat gaf dezelfde melding. Nog nooit eerder gehad overigens.

@rorror Zojuist wilde ik @Frans even bedanken voor zijn vergelijkend warenonderzoek m.b.t. de gouden eieren. Dat lukte alleen niet en ik kreeg onderstaande melding. Misschien handig om te weten i.v.m. de laatste software-update. Of is dit het gevolg van één van de nieuwe features en heeft Frans mij gewoon gecanceld, dat kan natuurlijk ook 😂.