Mellie

Frambozen en gisteren tortilla’s met eigen saus en kruiden en de laatste 2 komkommers.... helaas moeten we weer een half jaar wachten tot komkommerseizoen. En ik ben helemaal de pasta vergeten en de risotto waar mijn eigen parmezaan een grote rol in heeft gespeeld. Lekker man!

@Henk D Ligt er aan hoe dik je de partjes snijdt. Ik vind het het lekkerst als ze een beetje sponzig smaken en daarvoor moeten ze wat dikker zijn. 2 dunne partjes dikte zeg maar. Sponzig klinkt ook niet als een aan te bevelen smaak, maar is echt heel lekker. Een beetje ‘chewy’. Dat duurt ruim 24 u. Zeg 1,5 dag, maar wij hebben een warmtepomp en daardoor gaat de verwarming snachts niet uit. Anders verbruik je te veel energie om sochtends op te warmen. Die dunnere partjes zijn binnen 1 dag al droog. Sochtends gesneden en waren savonds al krakende chipjes. Ook heel lekker. Ik heb gisteren bij een boer 3 kg appels gehaald. Gaan allemaal op de verwarming. [emoji51]

Deze zijn van gisterenavond. Ideaal!

Lekker duidelijk Mellie... ik bedoel dat sereh uit de vriezer exact hetzelfde smaakt als verse sereh. Zeker niet hetzelfde als gedroogd. Dat smaakt een beetje muffig vind ik. Ik heb appels gedroogd op de verwarming. Wat een uitvinding! Ik dacht, als je paddenstoelen kunt drogen op de verwarming, waarom geen appels. Warempel. Het werkt! Precies wat ik zo lekker vind aan gedroogde appels, dat sponzige en een friszure smaak. Zo leuk dat het werkt! Alleen jammer dat de kinderen er zo goed bij kunnen. Voor je het weet, hebben ze alles al opgegeten. Ik ben bezig met 2e zak appels te schillen.

Oeh wat leuk! Haha vind dat wel mooi dat zon kas een ideale bestemming is voor tijdelijke kippen

Mmm, dit recept was juist zo lekker doordat de pruimen zo goed gingen karameliseren. Dat gaat met half droge niet, maar wordt vast lekker. In een tajine vind ik gedroogde pruimen ook altijd heerlijk. Zal hier vast ook bij kunnen.

2 welsemurs en 2 australorps. krieltjes ook, Maar beduidend zwaarder dan de zijdehoenders. Dat is zo veel fluff allemaal

De kas kipklaar gemaakt samen met 2 kinderen. Was heel gezellig

Ik heb vandaag nog met Nasuada gesproken over de kalkoen die ik op het oog had. Die was al 2 jaar oud en de man merkte op dat die toch veel te taai was om op te eten. Dat blijkt ook echt zo te zijn. Dus geen kalkoen gekocht voor december, maar wel 4 hennetjes! 2 welsumer (bruine) en 2 australorp (de zwarte). Kwam zo uit. Had ik zelf verder nooit van gehoord. Ze zijn ook veel sneller met acclimatiseren dan de zijdehoenders. Die hebben toen 1,5 dag in het leghok gezeten zonder eruit te komen. Deze zijn al lekker aan het rondpikken. De dochter vond de kas zo gezellig dat ze uitriep dat ze er altijd wilde blijven en in het ‘nachthok’ wilde slapen. Een paar stenen met wat houten planken erover is het nachthok. Mag geen naam hebben, vandaar de ‘’. De kinderen weten dat we ze gaan opeten als het moesseizoen begint. Nu zelf nog wennen aan het idee en een bijl kopen. Denk dat ik dat makkelijker ga vinden. Ow. En een pion.

Ik heb vandaag 4 kippen erbij gekocht voor in de kas. Nieuw avontuur!

Ja ik vond dat ook een geweldige docu. In de filmhallen geweest in mei. Prachtig! Ga hem nu huren om samen met de man te kijken. Erg inspirerend.

Verhuisd. Hij staat nu in de garage koel te staan. Gisteren een portie gegeten. Zacht van smaak. Dat las ik ook overal, maar dan tóch verbaasd zijn als het zo ver is! Lekker [emoji4]

Haha, het is dat ik weet hoe veel moeite het had gekost! Dan wil je toch proeven. Alhoewel... willen.... Het komt door Jorieke meen ik, die ergens ene mislukte kaas onder de schimmellaag door had geproefd. Of een andere kaasmaker dan, ik weet het niet meer. Maar dat hielp me wel over de streep. Dit was de gebarsten parmezaan, de 1e. Daarna heb ik er nog 2 gemaakt. Die zien er keurig uit. De andere helft gecontroleerd. geen barsten in de wax, dus ik verwacht dat wat er onder zit, prima is. De andere 2 moet ik nog even geduld voor hebben. Die mogen nog even. De man vindt het overigens niet naar parmezaan smaken, maar naar een andere kaas. Hij vindt hem wel lekker gelukkig, maar wat zouter dan parmezaan. Mijn pekelbad is dan ook compleet op de gok gemaakt. Dus dat klopt wel dat ie zout is.

Bij deze

Ik gooi het in de vriezer. Dan smaakt het exact hetzelfde.

WoW dat heb je goed gedaan! Ook echt wel veel aardappels zeg en een mooi formaat.

Lief allemaal van jullie. Ik heb er best veel moeite mee gehad en ik kon niet naar Kleintje kijken. Ik had geen bijl. Dat was fijner geweest achteraf. Nu moest ik met mijn speciaal ervoor geslepen mes, dus wel echt scherp!, een zaagbeweging maken. Dat had ik me niet gerealiseerd. Dat vond ik heel naar. Ik kan hier nog heel lang uitweiden, maar dat wil ik niet. Ik ben blij dat het achter de rug is. Vroeger heb ik meegeholpen een koe en 1 x een lam te slachten. Ik ging als puber ook met mijn vader mee om kippen te slachten. Maar dat is heel veel jaren geleden en ik ben kennelijk wel anders daarin geworden. Of in elk geval anders als ik niet de assistent ben, maar de beul zelf. Ik ben blij dat ik het niet over gelaten heb aan de man, die heel lief aanbood het te doen. Mijn kip, mijn ellende. Wat mij betreft is dit afgesloten en ik wil hier niet steeds op terug komen. Bedankt voor alle medeleven, maar het is mooi zo. Niet lullig bedoeld, maar anders blijf ik zelf in dat gevoel hangen. De man van wie ik de kuikens had gekocht uit Schaijk, heb ik nog wel een bericht gestuurd. Hij deed alsof zijn neus bloedde en had nog nooit een zieke kip gehad. Voor iemand die honderden kippen fokt, leek het me of een grote jokkebrok of een grote mazzelaar. Hij had nog nooit van de ziekte van marek gehoord, laat staan andere kippenziektes.kippen worden toch nooit ziek... dus. Ik heb inmiddels er wat over gelezen en fokkers laten hun kuikens er tegen inenten. Deze man is gewoon niet ok. Weten we dat ook weer. Ik ben nu marktplaats aan het afstruinen naar grote kippen en kalkoenen. De kas wordt een tijdelijk onderkomen. Daar wil ik me nu op focussen. Tegen slachttijd heb ik wel weer zorgen, maar nu even niet. Een ongepast vrolijk plaatje de boel af te sluiten. Deze knapperd staat voor de deur. Iets te veel gesnoept. Daar krijg je natuurljk buikpijn van, oeioeioeiiiii.

Mijn allereerste x eigen zuurkool. Oleee! Misschien nog iets te vroeg, maar wat een opmerkelijk verschil met gekochte zuurkool. Het is zachter van smaak. Mild. Goh. Ik ben dol op gekochte zuurkool, maar dit was zo waar nog lekkerder! Vond de kruiden ertussen ook heel lekker. Ik de stoof die we erbij aten, zaten trouwens zelfgeplukte kastanjeboleten in. Gedroogd en gemalen. Superlekker aroma! Was een van de beste stoofjes die we op hadden, dus die paddenstoelen zullen wel het verschil hebben gemaakt. Was vast een heerlijk omeletje Appelvrouw! Leuk zo met eigen geplukte paddenstoelen [emoji51]

Egels wel schijnt en een rat leek me gemener. Vandaar de vraag. Ok. Alleen het voer, das mooi en kalkoenen krabben dus niet zo best. Bedankt Charly voor het meedenken. Ik heb een ok van de man, want hij bemoeide zich er toch niet mee. Houston, we have a GO! Ik ga op kippenjacht. [emoji1306]

Oh wat een goeie! Wij vinden ze rauw zo lekker dat ik nooit aan wat anders kom, maar heb dit jaar ook wel aardig wat kilo’s.

Gisteren pindasoep met laatste restje knolselderij van HenkG en eigen bouillon, knoflookpasta en de nu al fameuze sambal. Vieze kleur, heerlijke soep. Restje als lunch op. Vanavond stoofvlees met eigen kruiderij en pastinaak. Heerlijk winters. Zin!

Niet in de tuin. Wél zeer belangrijk voor de tuin! Gisteren was de man laat thuis, dus ik dacht, laat ik nou eens mijn zadenexplosie opruimen. Ik heb uiteindelijk dik 2,5 u lang zaden uitgezocht van, let wel, alleen de tomaten. Ik blijk 80 verschillende soorten te hebben en een stuk of 15 minimaal 2 x. Toch grappig dat er een aantal steeds dezelfde aantrekkingskracht op me hebben. En ik heb 12 zakjes ongedefinieerde maar overduidelijk tomatenzaadjes uit China [emoji849] Alle soorten staan nu in mijn moesschrift. Op een donker winters avondje zet ik het digitaal in drive zodat ik het altijd kan raadplegen als ik zaadjes wil aanschaffen. Maar eigenlijk weet ik dat ik niks meer moet kopen. Dus... Vandaag heb ik weer zaden uitgezocht. Ook alweer 2 u bezig. De kolen en de sla apart. Bloemenzaden half uitgezocht. Sjonge jonge zeg, ik ben een belachelijke hoarder. Godzijdank is het een collectie van soms wel 10 jaar oud. Sommige dingen blijven eeuwig kiemkrachtig lijkt het wel. Dus tomaten en peperzaden maak ik me geen zorgen om. En de rest zaai ik komend jaar rijkelijk overal waar ik kom. Ha! De bloemenzaden moeten met de helft verminderd worden. De eigen oogst zaden die ik droog in een blikje had gedaan onder het mom van opruimen, waren allemaal beschimmeld.... hmm... de vochthuishouding binnen het blik is kennelijk minder goed dan ik had verwacht, want die zaden waren kurkdroog toen ze er in gingen. Of het blik was vochtig. Kan ook natuurlijk. En nu ga ik winterandijvie en een winterslamix van de nieuwe tuin zaaien. De middelste wil broccoli en aangezien ik ook 5 verschillende broccoli soorten heb, mag hij lekker broccoli zaaien. Had ik blijkbaar ook. Herinner me nu ook dat ik het vorig jaar had besteld. Opgeruimd staat netjes! Het past weer in 1 doos i.p.v. 4! Heerlijk al die ruimte. Kan ik weer zaadjes kopen

Aha, het komt wel op dus Fijoeh!

Kan dit eigenlijk ook met kalkoen?

Mijn 1e parmezaan die ik had gemaakt, was gigantisch gebarsten. De 2 helften los gemaakt en toen gewaxt. Het viel me op dat er een stukje wax los zat toen ik de sambal opborg gisteren. Vandaag de wax er af gehaald en jawel... flink wat schimmel in bijzondere kleurschakeringen. Heel smerig. De bovenste laag rijkelijk verwijderd en toen schroom overwonnen om de kaas te proeven. En warempel! Het smaakt naar parmezaan! Echt heel lekker Ben eigenlijk heel erg trots! wel jammer van al die schimmel.... zonde.