Charly

Luis? Bestrijken met ei!

Zoet/zuur inmaak?

Haai. Staat meen ik in het mierikswortel topic. Samenvatting: aantal mensen goede ervaring met invriezen, maar ook een aantal minder. Maar geraspt in de mayo schijnt het beste te zijn om smaaksensatie te behouden (zeker een jaar) Ik ben iig erg te spreken over mijn mayo vooralsnog. Gebruik het bijna overal in plaats van de gewone mayo nu. En het verveelt me nog helemaal niet.

Mja. Nu heb ik natuurlijk óók zin in ijs. Braam of aardbei. Maakt niet uit. Mmmm. Straks even wat slagroom scoren in de super en aan de slag. Denk ik. Verder vandaag 3 kilo paprika in blokjes en in porties in de vriezer. Mijn innerlijke hamster komt steeds meer in haar comfort-zone.

Aha. Bon apetite! Maak je er weer Peking-eend van? Of iets anders oosters? Duck à l'orange? Mmmmm.

Mmmmmm. Ziet er idd goed uit. Heel benieuwd naar de 'how-to' inderdaad. Hoewel ik hier, zo vlakbij Noordwijk mss ook wel een wild-pluk vergunning kan krijgen? Maar eens informeren. Eerlijk gezegd t spul nog nooit in het wild zien groeien hier. Maar is misschien een kwestie van weten waar je moet kijken...

Owwww stinkend cool van het Loefa-zaad! Echt fijn. Heel benieuwd hoe ze zich nog gaan gedragen. En of er idd toch nog verschil in de vruchten / planten optreedt. Mbt de rode mais: Aha. De hele plant! Dat is idd wel echt apart ook weer. Benieuwd hoe die uitpakt! En inderdaad painted mountain! Dank voor het herinneren van de naam. Heb er idd ook nog wat van liggen.

Ach het inlezen is ook al veel voorpret! Succes met de verbouwing en ook met je (beginnende) moestuin!

He wat een fijne samenvatting Speets. Daar leer ik als beginnende zoet/zuurder van. Dankjewel.

Niet met die specifieke rode mais. Wel n andere prachtig gekleurd sujet, met veelkleurige korrels. Nu ontschiet me de naam. Iets uit t Andes gebergte ofzo. Als veevoeder vonden we vorig jaar de pofmaïs veel makkelijker. Die floep je met je vingers zo van de kolf. De veelkleurige suikermaïs was bij drogen erg gevoelig voor schimmel. Tot zover mijn eerste ervaringen iig. Wij willen denk ik ook wat loefa zaad. Hangt een beetje af hoeveel oogst Jorieke nog krijgt, als in, of het de moeite waard is. We willen graag onze eigen schuur-/afwassponsjes kweken

He Ciska, Zeker hoor! Ik heb wat extra zaad gewonnen links en rechts. Dus moet goedkomen

He Wilco, Veel plezier gewenst in tuin en op forum!

Goed om te lezen Ann, misschien dat ik dan toch nog wat Loefa zaad bij bestel bij de Nieuwe tuin (ander topic) En eens hoor Jootje 'voor de leuk' is een prima reden (alleen zijn er zo verdraaid veel dingen leuk he. En met maar 24 uur in n dag...

Sweet succes Mellie Geniet ervan (hoewel dat maximaal lijkt te gebeuren. Hahaha)

Vanalles geoogst vandaag. Maar die voortdurende aanvoer van verschillende bessen zo door t seizoen, komt dit jaar t eerst goed tot zijn recht. Eerst de aalbessen enzo, dan de kroezels, de eerste blauwen, Japanse wijnbes (uitvinding van de eeuw, die plant), nu de lampionbesjes erbij. En de frambozen en bramen zie ik ook langzaam komen, terwijl de meeste blauwen echt wel klaar zijn. Leuk! En lekker zo uit t vuistje of door de yoghurt. Mmmm!

Hai Cees, Dank voor het delen. Ik wilde sowieso tot t najaar wachten. Maar denk dat ik dan gewoon nog een najaar verder wacht... Heeft voor ons gelukkig geen haast.

Zo. Mijn tomaten / sourgherkin mix staat in t zoetzuur in potjes in de oven à la Appelvrouw - hoop ik. Mijn eerste ervaring met zoetzuur was nog niet bovenmatig, qua proces. Ik had recept gevolgd, maar had te veel groenten voor veel te weinig sap. Er stond dat azijn en water 10 min moesten borrelen. Denk dat er toen veel te veel verdampt is. Ofzo. Enfin. In allerijl nog extra azijn/water/suiker/zout toegevoegd aan slinkende voorraad vocht, om ook de overige potjes te kunnen vullen. Behoorlijk stressy, en natuurlijk troep-keuken. Daarnaast was het gebeuren in de pot niet heet genoeg. Had mi nooit vacuüm getrokken zonder 'methode appelvrouw' of wecken. Maar goed. Alles staat in de oven nu. En ziet er wel leuk en lekker uit. Ik ga straks een fotootje toevoegen. Edit: zo ziet t er nu uit. Volgens mij is m'n sourgherkin wel erg gaar geworden in de oven. Hahahaha. Maar vacuüm, joh, dat wil je niet geloven!

Aha. Goeie tip Ciska, had nog nooit gehoord van aardappelen inmaken. Helaas hier ernstig potten tekort. Dus nog even niet hiero. Maar ik zet het in mijn 'leuke ideeen voor ooit' schriftje. Voor de chilisaus van Wortel is het nog wat te vroeg. Alle rijpe pepers zijn eind vorige week door de pizza-saus gegaan. Maar er komt nog een mooie lichting aan, zie ik. Dus ik heb goede hoop voor ergens met anderhalve week. Vandaag ga ik cherrytomaatjes heel inmaken volgens dit recept: http://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/zoetzuur-van-cherrytomaatjes/ Heb bedacht er ook enkele Mexican Sour Gherkinnetjes doorheen te gooien, dat kan nooit vervelend zijn. En wat minder sjalotten. Als t wat is, lezen jullie!

Balen van die deksels, Speets. Ik heb hier ook meer dan de helft van de tijd alleen een combimagnetron tot m'n beschikking. Wist niet dat ze alleen van boven verwarmden. Maar dat verklaart wel mijn grote moeite een decent brood te produceren uit dat oventje. On topic. Naar de markt geweest, maar de komkommers waren zo loei-groot. Dat leek me nix. Wel zie ik dat mijn vier komkommerplanten toch nog tekenen van ruime nieuwe aanwas vertonen. Dus als die een beetje door willen groeien, ga ik het van eigen oogst doen. Toch veel leuker!

Oh prachtige kaas tussen de gaten, Appelvrouw! Ik vind de textuur met gaten echt prettig. Fijner dan die hele vaste. Maar heb de gaten na de eerste eigen batch niet meer kunnen reproduceren. Enfin. Met de inimini-belletjes is het nog steeds een van de allerlekkerste kazen ooit. Vol, romig, lekker zoutje... zo fijn om geleerd te hebben. Nee uiteindelijk niet gekaasd. Durfde niet echt ivm schimmel en icm grof achterstallig bonenplukwerk... resulteerde in een middagje bonen invriezen. Mbt die Parmezaanse, las ergens dat het echt een van de allerlastigste is, dus alle stukjes die lukken, zijn mooi meegenomen denk ik. Maar wel stinkzonde van t werk als het niet zou lukken . Ricotta en mozzarella klinken ook als lastige sujetten als ik dat zo lees. En weet je, met meikaas (die wij wat steviger persen overigens) en de Gouda mis ik ze niet. Als er mozzarella op een pizza moet, en wij doen t met eigen Goudaatjes, ben ik tijdens het eten net zo tevreden geloof ik en denk ik niet eens meer aan die 'niet juiste' kaas. Maar goed. Wij zijn ongetwijfeld smaak-barbaren. Geiten-Gouda lijkt me wel echt heel tof om nog es te doen. Alleen is die verse geitenmelk toch best wel aan de prijs met 2,50 de liter. Enfin. Ik wacht toch maar met kazen tot het wat rustiger is op de farm hiero.

@Appelvrouw: Black Jet. Hahahaahah. Geestig. Benieuwd of ie bevalt. @Jorieke: super cool van die bronzen venkel. Dankjewel! Dan voor mijn alleen de boterpeultjes. Da's 2,50 en laat even weten verzendkosten nog tzt.

Ach Appelvrouw en Paddenstoelengek, wat een pech met de tomaten. Ik heb ook wat verdacht blad gezien bij mij, maar het lijkt nog niet door te zetten. Duimen! Oh Appelvrouw. Tof van de wok-tip. Wok heb ik wel. Komt goed

Aardappels inmaken? Wat is daar t voordeel van?

Leuke tip Wortel. Die ga ik ook maken!

Klinkt goed, Appelvrouw! Bij ons is het morgen markt. En ga ik komkommers veroveren!