Charly

Bij mijn planten wordt er ook nog volop geproduceerd Kim. Ik laat het vooralsnog gewoon hangen. Als ik Weeronline mag geloven, is vandaag de laatste echt zeer natte dag voor de komende tijd. En komt er vanaf maandag weer zon aan zelfs. In de kas lopen de temperaturen dan toch nog wel op, was mijn beredenering... Maar misschien is dat te optimistisch? Enfin. We gaan het merken. Overigens oogst ik al een hele tijd van Morgenrot. Was een van de allereersten bij mij zelfs. Bijzonder dat dat zo uiteen loopt he. Gisteren ook weer 4 grote blokpaprika's van ze geplukt. En ik denk er nog zeker 4 af te halen de komende tijd. Ze zijn door hun sappigheid wel gevoeliger voor rot en aantasting door rupsen en dragen zeker minder dan een lipstick of kapia. Maar als je een paprika kan oogsten, heb je wel meteen genoeg voor een heel gerecht.

Eh. Ja. Loop hier al een ochtendje op te kauwen. Maar mooier dan Jorieke het schrijft, lukt me niet. Pippi, je reactie komt overeen met die van veel van onze vrienden ook. Die mening leeft erg blijkbaar, dus ik snap dat ie ook in jouw hoofd opkomt hoor. Ons antwoord luidt dan idd zoals Jorieke zo mooi opschrijft. Volgens mij staat die logica als een huis. Enfin. Over naar de waan van de dag. Het is nat buiten. Heel nat. Die varkenspootjes stampen de grond rond het hek enorm aan. En het water kan dan niet meer weg. Enorme drek tot gevolg. Borg maalt er niet om, maar Dikkie staat steeds met haar tietjes in de koude modder als ze langs het hek moet, en vindt dat zwaar onplezant. Ik heb net wat stro op de modder gegooid in de hoop het wat te 'dempen'. (Verloor jandriedubbeltjes nog haast mijn evenwicht en een laars. En op je snufferd gaan wil je echt niet in 15cm blubber ) En ook in de bushokjes flink wat extra stro. Waarmee Dikkie meteen begon te sjouwen trouwens, en borg nam wat happen om te kijken of hij het niet misschien lekker vond. Maar dat bleek toch niet het geval. Gisteren had ik paardenkastanjes voor ze geraapt. De helft ontdaan van hun stekelige huls, de rest niet. Vark&vark hebben snel besloten dat ze het niet lekker vonden (eikels). Maar borg vond de omhulzingen ontzettend geestig en heeft net zo lang gepield tot ie ze bijna allemaal open had. (Knetter, denk ik dan, want dat prikt toch. Enfin varkenslogica ) Borg heeft trouwens ook de geitenstal vakkundig heringericht, kwamen we bij toeval achter. Drinkbak, slaap-pallet, betonblokken waarop voetbak rust, bezem die standaard in de hoek staat: het was verworden tot een zeer modern Mondriaan-achtinge inrichting met veel lijnen en vlakverdelingen. Arme geiten. Wie weet hoe lang ze al in deze hindernisbaan geslapen hebben. Voor hen ook even een flink pak schoon stro vanochtend. (Eerste wat ze doen bij binnenkomst: erin pissen. Doe mij dan toch maar varks! )

Ha Jet, Ik denk, snor nog even door je lijstje heen. Veel leuker dan geld voor de pepermix Dacht misschien te ruilen tegen kruidenthee? Mag?

Tnx Jorieke En koolrabi: cosmea en ajo zaadjes voor jou! Paarse zonnehoed (enchinea?) is leuk. Bonte munt ook. Maar ik zal nog even door je lijssie snorren. Dat is sowieso altijd leuk om te doen Edit: bonte munt en Paarse zonnehoed is prima!

Mazzel Speets! Klinkt goed.

Dank Nasuada. Lekkere bramen zijn mijn allerfavorietste fruit. En Appelvrouw. 100 gram maar. Pfff. Ja dat kan wel. Maar zet geen zoden aan de dijk hiero. Hahahaha. Maar serieus geen probleem natuurlijk. Hij was 23,75 de kg dus dan is t 2,35 voor jouw 100 gram. Ik neem t mee! Overigens. Heb ook zaad van de Cosmos bipinnatus. Die heeft t zo prachtig gedaan. En is ook nu nog een insectenhaven.

Oregano is voor jou dan Wortel! (Oh en ik vond nog een uitloper. Dus ik kan er nog meer oppotten voor wie wil) Vandaag trouwens mijn bestelde pepermix binnen gekregen voor t kazen. Zakje is 'iets' groter dan ik verwacht had. (Vond t ook al zo prijzig ) En weegt een kilo... Dat is behoorlijk veel eigenlijk. En daar kan ik dus wat van missen. Als iemand iets leuks te ruilen heeft nog? Of anders een paar porties ter overname. Kan ook. Dacht ik.

Hahahah. Jij bent een wandelend receptenboek zo. Overal een oplossing voor. Fijn dank! Kaasjes net uit de pekel gehaald. Wrongel was dit keer wat droger en kleiner, had ik het idee. Zal mss per ongeluk iets over de 36 graden gegaan zijn? Dus ik had ook iets minder veel volume. Kaasjes wat kleiner. Maar nog steeds erg prachtig hoor. De bolle zijn van zojuist, de platte van afgelopen zondag. Pas om op te eten in t nieuwe jaar, als ik zo even reken... Geduld is n schone zaak. Schijnt. En in de tussentijd gewoon veel anders lekkers maken. Met dit butweer toch geen goesting om naar buiten te gaan

Oh. Die ga ik doen! Ik lees net nl (al snoepend van mijn warme vanillevla) dat er geen spóórtje eigeel in de eiwitten mag zitten voor meringue. En dat is niet helemaal gelukt denk ik. Hoop dat ik er bij de cake wel mee wegkom...

Hier vanillevla aan het maken. Volgens dit recept: https://www.weekendbakery.com/posts/zelf-vanillevla-maken/ Recept van de vorige keer had dubbel de hoeveelheid suiker. Vond ik veel te zoet. Eens kijken wat dit doet. Vier liter melk bleek er uiteindelijk over. Dus dat wordt 4 liter vla. Is wellicht wat veel. Ach. Dan krijgen de buren ook wat. Had ik wel 8 eierdooiers voor nodig. Dus nu 8 eiwitten over. En dus meringues bakken straks. Tsja. Zo blijf je bezig. Nare boel

Was even aan het rekenen, Jorieke. Maar volgens mij zijn je Goudse geitenkaasjes bijna aansnijdbaar! Als je eraan toekomt, ben ik tzt erg benieuwd of je er tevreden over bent.

Lees je reply nu pas. Tnx RobO. Mooi klusje voor vandaag! Ik heb twee pracht rode kooltjes en een spitskool. Nu al zin aan!

Pfioe! Ze staan nu opsekop in de vormpjes, de Goudse kaasjes. Straks eerste pers. Wat is het toch een lekker werkje. Snap dat je ook de kriebels krijgt weer, Appelvrouw! Die cheddars klonken heel goed (zag ze staan bij het 'wat neem je mee'-lijstje) Heel benieuwd! Als het even mee zit wil ik volgende week ook een gooi doen naar de Cheddar (middelste variant uit Joriekes beschrijving). Nu al zin aan.

Mag ik u voorstellen aan Nearly Headless Pig? Borg komt inderdaad zo ver niet met zijn spitse snuit. En in zijn enthousiasme kliedert hij de helft van de melkwei met brood (want dat is t natuurlijk) al buiten de emmer. Toen Dikkie bij t laatste restje kwam, bleek er nog een extremer niveau van emmer-duiken te bestaan We hebben ontzettend met ze gelachen. Vooral om Dikkie. Want - ik schreef het al eerder - je krijgt die emmer met geen mogelijkheid meer van die botte hersenpan af hoor. Zodra je het probeert, duwt ze haar bolle snufferd heel hard naar beneden, en dan sta je vrij kansloos. Vandaag weer kazen. Dus dat wordt nog eens smullen! We geven zoals gezegd borg iets meer eten zo de laatste weken. Dat hij en Berkie toch een beetje broers gaan lijken. Ik had de slager nog gebeld want maakte me zorgen over het vervoer. Als dat een flinke wagen is, vol met vreemde varkens, allemaal groter en zwaarder, dan zou onze borg het nog best zwaar kunnen krijgen. Dat zijn van die dingen die dan 's nachts door je hoofd gaan. Evenals op de stal. Als hij bij al die andere (wellicht zwaar gefrustreerde?) varkens moet... ik wil niet dat hij afgetuigd wordt ofzo. Gelukkig heeft de slager in de wagen een los hekje waar borg evt achter kan staan. En ook in de stal kan hij evt apart als het nodig is. (Maar maakt u zich geen zorgen. Waarschijnlijk valt het allemaal reuze mee) Enfin. Tot zover maar weer!

Aha. Dat ga ik vandaag even doen. Tussen het kazen door want het is geen dag voor buiten. Vandaag alleen Goudse kaas op de planning. Weer 4. Maar ik zie dat ik wat meer melk gekregen heb dan gevraagd. Dus heb wss 2 liter over. Eens kijken wat ik zal maken... Vanille vla denk ik. Mmmm.

Wauw! Ik had maar 1 Valenciano pompoen per plant. Jij 4? Geweldig Adopeg! En Jootje: wat zijn die stekelige dingetjes op jouw foto? Ik heb gisteren zo mijn eigen boontjes gedopt. Die paarse pronkbonen heb ik gezet. Die pikzwarte moeten ook uit die paarse voortgekomen zijn, want ik heb ze zo als zwarte boon zeker niet in de grond geduwd. Vond het wel een leuke vondst. Die kleine gebroken witjes zijn gewoon spekbonen die ik de lang heb laten hangen. Nu allemaal mooi drogen. Dan koken en in porties in de vriezer voor door bonenschotels enzo.

Héhéhé. Dit komt mij mooi uit. Want gisteren: Dank voor het snorwerk RobO

Goede snapshots van de daders Mellie (misschien kun je es op de loer gaan liggen op t complex van Anna...) Hier ook koolwitjes te over. En peuternaaktslakjes. Peuter want klein. Maar ook peuter want als ik ze tussen de koolbladeren probeer uit te wurmen vallen ze steevast naar het hart toe waar ik ze dan alleen met veel moeite nog uitgepeuterd krijg. En soms helemaal niet zelfs (grrr)

Jeetje Anna. Wat ontzettend naar. Daar werk je dan zo hard en met liefde voor. Wat zou zulk soort mensen toch bezielen? Is het alleen bij jou of ook bij anderen op het complex? Knap dat je het pluspunt van de kassen nog ziet. Sterkte met opruimen. Hoop dat je kolen en pompoen bijv toch nog kunt oogsten. (Je zou toch graag 220 volt op omheining zetten hè. Helaas mag dát dan weer niet)

Hai Mandalay en zoontje, Veel leesplezier hier. Leuk dat de informatie zo boeit

Bonsaipepers? Dat moet ik eens gaan googelen. Klinkt bijzonder. Maar zeg: ik heb kennissen in de buurt van M'stricht waar ik ergens begin volgende maand langs ga. Ik heb tegen die tijd ajo blanco crystal voor je. Is erg mild en maakt flinke pepers. Maar weet niet of dit er eentje is die geschikt is voor je? Ik ga overigens met de trein dus ben ietwat in vervoer beperkt: kan ze tot in je stad brengen, maar niet tot aan je voordeur

Dank voor de uitleg Speets. Goed getimed ook. Want vandaag kwam er iemand langs die nog veel meer van 'puur natuur' is dan ik, en ze vroeg me (een heel klein tikkie belerend) waarom ik het nodig vond eerst te pasteuriseren. Had ik meteen een prachtig pasklaar antwoord Ik koop nl idd bij een boer die niet aan kaasfabrikanten levert. Dus pasteuriseren blijft er hier vooralsnog gewoon bij horen. Oh en ben bij voorbaat benieuwd naar je Engelse kaas-ervaringen. Wanneer verwacht je het boek?

Nou ook drie prachtige meikaasjes gemaakt. Of Quesitos, zoals mijn lief ze kent. Van ongeveer 8 liter melk. drie mooie stevige hompen. 1tje is al half op En ook een in de vriezer gestopt voor later gebruik. Wat me wel opvalt is dat ze de pekel vaak zo vies maken. Als in, wat troebel, en ook vaak wat 'schilfertjes' van t kaasje zelf. Morgen even de pekel zeven, en hopen dat ie niet gaat schimmelen. Heb voor de eerste sessie van dit seizoen trouwens wel nieuwe pekel gemaakt. Die we van het voorjaar hebben gebruikt, begon na verloop van tijd (ook?) te schimmelen door ongetwijfeld wat zwevende meikaasrestjes. Helaas hebben we geen kelder waar we de pekel koel kunnen wegzetten. Slaapkamer heeft vast niet positief bijgedragen aan de pekel-status. (NB, niet zeker of ik dit nu hier moet posten, of onder het meikaasjes topic. Evenals mijn updates over t kaasmaken gisteren. Die heb ik onder 't Goudse kaas topic gezet. Maar hier zouden ze ook passen. )

Heerlijk om zo'n online handelswijze er nog even op te kunnen naslaan. De melk staat intussen hier. Klaar voor een prachtige sessie kazen! Edit: grappig. Nu ik het recept nalees, dringt het zinnetje dat het kaasmaken ook zonder pasteuriseren kan pas tot me door. Dat is ook nog wel interessant om te proberen, zit ik me te bedenken. Misschien niet deze keer meteen riskeren. Als je het pasteuriseren achterwege laat, dan is het een rauwmelkse kaas. Toch? Edit2: Bijna tijd om te gaan proppen. En tijd om ze te gaan instoppen voor de nacht

Hoe staat t met de kalkoenen? Krijg je daar trouwens ook eieren van? Met regelmaat bedoel ik. Als van een kip.