fre3ke

Wat een werk is dat geweest. Ik hoop dat het voorlopig goed blijft functioneren, en geen aanpassing meer hoeft te hebben. Zo te zien hebben jullie al met veel dingen rekening gehouden. Is dat palen/compost/houtsnipperbed zodat ze lekker zacht kunnen liggen?

Een pompoen die heel laat gevormd is en daarom een zachte schil heeft?

Bij mij hangen de eerste groene besjes er alweer aan. Het is half november, maar voorjaar in de kalender van de honingbes. Of dat echt problematisch is, weet ik eigenlijk niet. Ik denk wel dat bij klimaatverandering de keuze voor mediterraan fruit of pawpaw meer voor de hand ligt dan een Siberische vrucht.

Je kan een met water gevulde fles/glas gebruiken als gewicht. Maar bij kleine hoeveelheden pepers moet je toch wat anders verzinnen. Omdat het na fermentatie nog steeds bederfelijk is, deed ik maar kleine hoeveelheden. Dan is jouw methode interessanter. Mijn probleem was dat hele pepers te weinig vocht loslieten, en bij ringen er altijd wel eentje langszij gaat en boven komt drijven.

Bij mij komen er nu bloemen in. Dit is de soort van @acpronk, ik dacht Morado. Ik heb ook nog twee planten van Goldfish, en een kwakkelende Dimi. Nog niets geoogst, ik laat ze nog even doorgroeien.

Ben benieuwd hoe dat gaat lopen. Moet je de zak iedere dag laten 'boeren'? Fermentatie heb ik een paar keer geprobeerd, maar het ging altijd schimmelen omdat ik het niet goed ondergedompeld wist te houden. En de smaak vond ik niet de moeite waard.

Vandaag heb ik nog een portie verse Borlotti geoogst. Ben ik toch blij dat ik ze eind juli nog had gezaaid.

Toch wel, de mini multiflora's van de Juglans regia. Geven ook snel oogst. Mijn lage appels hadden afgelopen zomer zonnebrand in de volle zon. Vooral de namiddagzon hakte er flink in. Dat is het enige wat tegen appels zou kunnen pleiten. Ik had ze wel geleid, dus erg veel vruchten hingen in het licht.

Ik at voor de vierde dag op rij kabocha-pompoen in plakken, geroosterd met eigen knoflook. Daarbij runderstoofvlees (van freenature) gemarineerd in eigen pompoenwijn cépage 2021, knoflook en piri-piri peper. Heerlijk, maar ik heb wel weer even genoeg pompoen gezien. En eigen aardappels vandaag. Als lunch zelfgebakken brood met pruimenjam. Toevallig hoorde ik iemand praten over háár avondeten: kant- en klare andijviestamppot uit de supermarkt, wat prima zou zijn. Dat vind ik dan zo raar, dat mensen vlak naast me dat eten, terwijl ik dit soort dingen eten. Maar ik heb wel altijd meer afwas.

Dat verbaast me niet. Het kan ook niet. Er is een azijnbacterie, daar kan je azijn mee maken, en dat was het dan.

Welkom Floris. Leuk tuintje heb je daar gemaakt, en waarschijnlijk eet je er ook lekker van.

Waarom denk je dat het iets anders is dan Germidour @acpronk? Het is sowieso vervelend als je iets anders krijgt dan je bestelt. Ik denk dat ze geen Messidrome meer hadden en toen maar wat anders in je pakket hebben gepropt. Germidour dus. Zelf heb ik dit jaar voor het eerst Messidrome, omdat die toevallig bij de lokale plantendiscounter lag. De teentjes zijn geel-crèmekleurig, dat heb ik normaal eigenlijk niet. Als ik knoflook koop, dan koop ik altijd roze omdat die beter smaakt, of witte heel goedkope. De Morado en Rose de Lautrec van begin oktober staan al hoog boven de grond. Ook de olifantenknoflook kwam al boven, maar die ga ik dit jaar als prei eten á la Jorieke, want ik vind de bollen niet lekker.

Ik doe het omkeren om het deksel te ontsmetten. Het hoeft inderdaad niet. Zolang het deksel en de ingesloten lucht maar 80 graden (uit mijn hoofd) wordt.

Fijn en hoffelijk, dat Helza ons tegemoet wilde komen. En dat je die moeite er in hebt gestoken om dat voor elkaar te krijgen, @Mai Pensato. Zelf kan ik nu het lichte schuldgevoel wegstrijken, dat ik toch weer zaden koop ook al heb ik genoeg. Het was echt een eenmalig aanbod 🥳

Wecken voegt niets toe. Als de saus kokendheet in de potjes is gegaan, en de potjes meteen zijn omgedraaid, heb je hetzelfde bereikt als bij wecken. Waarom zou je dat nog eens herhalen door te wecken? Wecken is een methode om in te maken zonder te koken. Bij fruit geeft dat een mooier eindproduct. Als je toch al kookt, is daarna wecken onzinnig. Tomaten hebben niet per definitie de juiste zuurgraad. Al mijn pure tomatensaus was te laag in zuur dit jaar. Courgette en paprika zijn nog minder zuur. Te laag zuur kan ruimte geven aan ontwikkeling van botulisme in de potjes. Als je de inhoud na het openen 10 minuten kookt, en dan pas eet, zijn de eventuele toxines echter vernietigd. Dus dat zou ik wel doen. En verder niets.

Overzichtelijk zo. Waarom heb je Conference en Elstar gekozen? Elstar schijnt niet de makkelijkste appelboom te zijn.

Wat leuk. Je kunt nu al aan de slag met knoflook planten, het is de tijd ervoor. Dan heb je al iets van jezelf staan. Niet alleen onkruid 🙃. Het is een leuk stukje grond. Het lijkt me zand, dan is compost aanbrengen in het voorjaar een goed idee. Veel plezier!

Doe mij ook maar 5 Lorenzo, bovenop de 5 Bolzano.

Ik doe een stamper of 7 in een kop thee. Het is erg decadent.

Sorry, ik had huub en henk door elkaar gehusseld. Gelukkig weet ik dat dat vaker gebeurt hier, dus ik schaam me al wat minder. En het was een aanleiding voor bespiegelingen van beide 'H''s over getallen en potjes. Niet direct een hint, maar we moeten het er maar mee doen. Ik zeg 5172.

Mmm, Mellie heeft niet het grootste cijfer. Waarom heb je juist haar eruit gepikt? Vast wel omdat ze in de buurt zit, toch? Ik leun nog even achterover en wacht op verdere aanwijzingen 🧐. Misschien moet je ook zeggen of deelnemers hun aantal later nog mogen aanpassen.

Ik wil er wel vijf uit je Helza-bestelling. Als dat niet te weinig is. Als je niet genoeg aanmeldingen hebt, kan ik ook helpen met de bestelling van Poetschke. In DE kost levering 3 euro, dan neem ik het mee de grens over naar NL in ruil voor 1 zaadje.

Misschien een ander ras? Snoepkruid is ook een tagetes, die vind ik wel lekker, het blad dan. Tagetes lucida eet ik ook. Maar ik heb ook hoge 'afrikaantjes' en die at ik gisteren, bah. Ik was wel zo slim om de bloem van de zaadjes af te happen 😉.

Tagetes: Daar denk ik toch anders over. Ik vind ze niet lekker. En ook nog bitter.

Wat een geweldige oogst @Frans. Inderdaad beter dan in de kuipen. Ik heb zelf twee miserabele plantjes, zonder heuveltjes. Dus na Jorieke's verhaal en nu dit, weet ik zeker dat ik nergens op moet rekenen.