Erny

Twee potten appelmoes en twee potten bramen/appeljam.

Of de verschillende topics over wecken op dit forum eens doorlezen. Daar staat echt alles in wat je moet weten. Succes met je eerste poging!

Geen idee... Dacht dat het Physalis oogstseizoen er weer aan zat te komen en kwam in mn boek dit recept tegen. Er kan soms wel erg veel van zo'n struik komen. Dit jaar heb ik zelf geen bessen helaas. Volgend jaar hopelijk weer. Mocht iemand dit recept uitproberen, laat dan vooral weten wat het resultaat is.

Even voor de goede orde: Er was afgelopen jaar géén misverstand betreffende de doos en het Noorden. Thea kon zelf opeens niet meer de dagen, die ze oorspronkelijk zélf had afgesproken voor de komst van de doos (ze kon een hele periode van twee weken opeens niet dus dan zou de doos weer te laat bij Jet aankomen) en dus heeft het Blijde Doos gebeuren toen niet bij haar plaatsgevonden, zoals afgesproken, maar bij mij met Gemma en Loes. Jarno is een dagje eerder geweest. Huub stond helemaal niet op de lijst (zie pag. 1) maar was wel welkom. Dus de "Noorderlingen" hebben alle kans gehad om de doos door te woelen. (zie pagina 21 van dit topic.) En moet mij ook nog van het hart dan ik de inhoud van de doos behoorlijk teleurstellend vond. (Ook al heb ik er toch nog van alles uitgehaald.) Zat wel veel in maar ook veel waar je niets mee kan of wat je als ervaren moestuinder toch al wel hebt. De doorsnee dingen dus. Dat was wel jammer. Gemma heeft dan ook heel veel leuke aparte zaden toegevoegd (wel 40 soorten!) om de inhoud weer een beetje interessant te maken. En ook waren veel zakjes slecht gelabeld of waren de thtdata er afgeknipt e.d. Misschien moet je daar wat duidelijke richtlijnen voor stellen? Succes met de volgende ronde van de Blijde Doos!

Pompoen in Gembersiroop (Uit: Inmaken van Hans Gerlach - ISBN: 9789044712247) Bereiding: 20 min. Kooktijd: 1 uur Houdbaarheid: 12 maanden Ingrediënten voor ca. 1 liter. - 1 kg pompoen met stevig vruchtvlees (bv de Hokkaido) - 2 limoenen of onbespoten citroenen - 60 g verse gember - 500 g fijne kristalsuiker 1. Verwijder de pitten van de pompoen, snijd het vruchtvlees met schil in plakken van 1 cm dikte. Schil oudere pompoenen. Was de limoenen, schil een dun laagje van de schil en pers ze uit. Schil de gember en snijd hem in plakjes. 2. Breng alle ingrediënten met suiker en 1/2 liter water aan de kook. Kook de pompoen 30-40 minuten op een heel laag vuurtje tot de stukken glazig zijn en uiteen beginnen te vallen. Haal de pompoen met een schuimspaan uit de siroop en verdeel de stukken over de glazen potten met schroefdeksel. 3. Kook de gembersiroop op een hoog vuur een kwart in en verdeel de siroop over de glazen potten. Sluit meteen af en bewaar op een koele en donkere plaats.

Kweeperenjam (Uit: Inmaken van Hans Gerlach - ISBN: 9789044712247) Bereiding: 1 uur Houdbaarheid: 12 maanden Ingrediënten voor ca. 1,25 liter. 1 kg Kweeperen 2 el citroensap 750 g fijne kristalsuiker papieren theefilters met sluiting 1. Was de kweeperen, verwijder de stelen en kelkjes. Snijd de vruchten in partjes, verwijder de klokhuizen en doe ze in de papieren theefilter. Sluit de filter. (De klokhuizen bevatten veel pectine, belangrijk voor het geleren!). Kook de kweeperen en de klokhuizen in 1/2 liter water gedurende 40 minuten op een laag vuurtje totdat de kweeperen uit elkaar beginnen te vallen. Verwijder de theefilter en pureer de vruchten met het kookvocht. 2. Weeg 1 kg vruchtenpuree af en breng dit samen met 750 g suiker al roerend aan de kook. Laat op een hoog vuur 10 minuten doorkoken en blijf voortdurend roeren. Doe een geleiproef. Geleert de jam nog niet, kook hem dan nog 2 minuten, herhaal de geleiproef. 3. Vul de glazen potten met schroefdeksel tot de rand met het hete mengsel en sluit ze direct.

Kaapse Kruisbessenjam (Physalis) met munt (Uit: Inmaken van Hans Gerlach - ISBN: 9789044712247) Bereiding: 20 min. Rusttijd: 12 uur Houdbaarheid: 12 maanden Ingrediënten voor ca. 550 ml. 550 g Kaapse kruisbessen (Physalis) 1 el. citroensap 250 g speciale geleisuiker (2:1) 2-3 takje munt of citroenverbena 1. Verwijder dekblaadjes van de bessen, weeg 500 gr vruchten af, was ze en laat ze goed uitlekken. Snijd de helft van de vruchten in vier stukken, pureer de andere helft. Meng de vruchten met het citroensap en de geleisuiker en laat alles afgedekt minstens 12 uur trekken. 2. Was de munt, schud droog en snijd ze fijn. Breng de bessen in een middelgrote pan op een hoog vuur al roerend aan de kook. Laat het mengsel 4 minuten borrelend doorkoken en blijf roeren. 3. Neem de pan van het vuur en roer de munt door het mengsel. Vul kleine glazen potten met schroefdeksel tot de rand met het hete mengsel en sluit ze onmiddelijk.

Volgens mij is dat normaal. Gebeurt bij mij tenminste ook. Ik probeer de bladeren daarom van te voren te oogsten, van onderaf naar boven. Zodoende krijgt ie dan ook z'n palmvorm. Mocht er toch geel blad aankomen dan haal ik dat ook weg als ik er toevallig langskom.

Bietjes met appel en rode ui... als salade dus. Allen eigen oogst.

@Infinite: Waar heb je je currypaste van gemaakt?

Oh... wat is het mooi daar zeg! Prachtige bossen ook... En wat een enorme ladingen pruimen hangen daar...

OK... ik test ook weer ff... Hier werkt ie nog gewoon...

Hier vind je misschien wel een goed alternatief... peperplanten-zitten-onder-de-luis-t13359.html Even onder de douche zetten en de luizen wegspoelen helpt ook...

Je kan ze ook níet vullen en gewoon door je curry's/stoof/wokschotel etc. doen. Invriezen tot later gebruik gaat ook.

Negen potjes (formaat Salsa) met courgettes in het zuur ingemaakt.

Kruiden bevriezen in je vriezer is toch wel héél wat anders als vriesdrogen... edit, gee was me voor...

Hier kan je al van beginnen te knippen (kan de hoogte op de foto's trouwens niet goed zien), de rest groeit dan nog wat verder.

Sh...t.... dat had ik eerder moeten weten... Moeder had zo'n oranje mét bloempjes (die rechtsboven)... helaas is de verhuizing nu al weer 2 jaar geleden.

Dan is dat hopelijk vanavond of morgen ook vanzelf weer ok net als bij ons... Thx! Foto is van Wespenspin in Vlindertuin op Piccardthof. Is een echte publiekstrekker aan het worden. Hier zit ze een dikke bromvlieg leeg te zuigen. Je zág de zuigbeweging...

pesto-variaties-t5548.html ruccola-pesto-t2420.html blog/Dabar/van_look_zonder_look_naar_pesto_met_knoflook_b-3611.html

Er is natuurlijk nix mis met een verzameltopic voor pesto-recepten, ben het alleen ook niet eens met de stelling dat er weinig pesto gemaakt zou worden... Das toch echt wel waarom ik zoveel Basilicum heb staan. En met de volgende bewering"... Aangezien zelf pesto maken in een handomdraai is gepiept..." ben ik het ook gehéél niet eens. Het bereiden van pesto in een vijzel kost best wel veel tijd, moeite en doorzettingsvermogen. Das echt geen kwestie van één "handomdraai" maar een kwestie van heel veel handomdraaien...

@Huub:

Inderdaad, en welkom! Heerlijk zwembad naast de tuin!

Ok... ga ik het ook weer ff proberen, geen update geweest tussentijds en ook nix verandert/aangepast/opgeschoond oid. En jawél... Firefox doet het ook weer. Veel plezier (rust) in je franse huisje Bit!

Heb het nu wat duidelijker neergezet... (was toen al aan het editten maar vervolgens had Bit al snel weer gereageerd en daar werd het bij mijn bericht allemaal wat onduidelijk van... ).