Erny

Ahaa, dan heb ik nix gezegd Charly. Met eigen gemaakte rode wijn inderdaad nog veel lekkerder.

Charly, je bedoelt waarschijnlijk "zelfgemaakte rode wijn azijn "? En de moer waar Jorieke het over heeft is dus afkomeling van onze Oermoer van Appelvrouws Franse buurman.

Nee helaas geen inkijkje en een foto levert alleen maar een bruine zuurkoolpot op. Die van de Brouwmarkt destijds Jet.

Altijd al eigen Kimchi willen maken... maar helaas gaat het verbouwen van Chinese Kool erg lastig gezien de aardvlooien (maken allemaal kleine gaatjes in de kool zodat het geperforeerde kool wordt). Dus in plaats daarvan gebruik ik dan maar snijbiet in mn normale maaltjes. De zuurkoolfermenteerpot was al wel speciaal voor dat doel aangeschaft en is dit jaar voor het eerst gebruikt bij het fermenteren van mijn bonengebeuren (samen met ook pepers en ui en kruiden). De bonen waren wel uitgefermenteerd en zitten nu in aparte potten en staan in de koelkast. Ik vind het erg lekker geworden, niet te zuur, niet te zout. Echt lekker. Voor herhaling vatbaar. Dus de pot was weer leeg en om deze weer te vullen heb ik een hele lading snijbiet geoogst. Heb de stelen eraf gesneden en apart gehouden. Verder had ik nog peperpasta die over was van het Funky Sauce fermentatie gebeuren. Bij het Kimchi maken wordt de Chinese Kool doorgesneden (in de lengte in vieren) en dan enorm ingesmeerd met peperpasta dus dacht dit een beetje te kunnen nabootsen op deze manier en zodoende de peperssmurrie ook te kunnen hergebruiken. Was nog steeds erg heet trouwens. Dus... snijbiet insmeren, in de pot kneden met zout en aanstampen (om de sappen los te maken). Dit in porties herhaald. Knijpen, smeren, zouten, kneuzen... Leuk werk! En wat gaat er verdorie veel in die pot zeg! Heb dus eerst het blad gedaan. Die laag ligt onderop. Goed aangestampt. En vervolgens de stelen in grove stukken gesneden en in een pan bestrooid met zout en er ook weer van die pepersmurrie bij gedaan. Ook dit een tijd gekneed en gekneusd voordat ik het bij de pot in heb gestopt en natuurlijk ook weer heb aangestampt. Maar toen was de pot nóg niet vol... Dus alle piepkleine patisonnetjes, die vanwege de nachtvorst geoogst moesten worden, er in een laagje bovenop gelegd. De ietwat grotere (nog steeds erg klein) even doorgesneden. En daarbovenop nog een laag met PdPdPpepers en Aji Blanco Cristal pepers die ik eerst heb doorgesneden. Dit ook weer met wat zout bestrooid en lichtelijk aangedrukt. Afgedekt met wat halve plastic bordjes en een hele in het midden zodat er niets omhoog komt drijven en daar de verzwaringsstenen bovenop gelegd. Vervolgens aangevuld met water tot boven de stenen. De ring met water gevuld en deksel erop gedaan. Laat het bloepen nu maar weer beginnen. Dit is dus een experiment en ben erg benieuwd wat het gaat worden. Oja, en de pot zit dus nog steeds niet vol!

Je zou het niet zeggen gezien de vele reacties... Maar het is gelukt hoor. Een welbekend Limburgs forumlidster gaat morgen de potten voor mij ophalen. Hoezee. Blijft het feit dat ze het komend half jaar vanaf de buurt van Maastricht richting Groningen moeten komen, eventueel via Zelhem? Dus wie daar een etappe van op zich wil/kan nemen mag zich melden. Ga daar ook nog wel een apart topic voor starten. Jorieke, deze mag op slot.

Zoek een tuincomplex en kijk wie er een flinke bos bamboe heeft staan. Meestal zijn ze wel blij om daar een deel van kwijt te zijn. Zo doe ik het tenminste bij ons op het complex.

Mmmmm klinkt alsof dit zelfs wel een heel lekker drankje zou kunnen zijn. Habanero en mierikswortel, lekker hot. De Kurkuma ligt tegenwoordig ook gewoon bij de Lidl zag ik.

De nachtvorst van twee nachten geleden heeft de Yakons te pakken genomen. Geheel bevroren dus de groei is er nu wel uit denk ik. Dus zal komende week ook eens gaan graven. Na de goede oogst van vorig jaar zijn de verwachtingen hoog gespannen.

Wie o wie kan en wil mij helpen? Via het preppersforum kan ik 90 weckpotten bemachtingen voor een mooi prijsje. Alleen staan zij in Maastricht en ik zit in Groningen. Wegens overlijden van zoon, ruimen het huis nu op, wil de vader dat de potten deze week nog worden opgehaald. Dit hoor ik dus net. Dat geeft dus weinig tijd voor mij om via via in etappes het transport hiervan te regelen. Dus wie komt deze week toevallig bij Maastricht in de buurt langs en zou de 4 dozen willen afhalen (en bewaren tot verder transport mogelijk is) of wie woont in de buurt en wil dit voor mij doen? Zou het erg jammer vinden om dit dealtje te moeten missen.

Ik ben helaas niet op tijd geweest en het was flink koud hier vannacht. Ben benieuwd wat ik straks aantref.

Leuk! Ben dit jaar met fermenteren van het één en ander begonnen dus zal deze ook onthouden. Is misschien wel wat om komende winter uit te proberen (met gekochte bieten dan ook helaas).

Heb me er ooit over ingelezen maar nooit een plantje kunnen bemachtigen. In de hoop ooit échte wasabi te kunnen proeven in plaats van mierikswortelpoeder met een groen kleurtje. Er was iets met dat ze in stromend water groeiden. In Engeland en ik geloof ook in Friesland zijn er kwekers die zich hebben toegelegd op het telen van wasabi. Misschien kan je daar iets over vinden? De Japanners doen erg geheimzinnig over de teelt dus vandaar dat er weinig over te vinden is. Misschien iets met een kamerfonteintje in elkaar prutsen waar de plant dan in staat? Wel vaak water verversen. Kwam dit nog tegen: http://somethingfermenting.com/2014/04/19/wasabi-rucola-rucola-zonder-wasabi/ http://www.agf.nl/artikel/172258/Wasabi-in-een-kas-telen/#

Kom maar op met het recept Mellie!

Eventueel in Groningen? Dat is handig... dat wil ik wel... waar moet ik heen om 500 gram rood poeder te scoren?

Welkom! Mooie kas! En leuk systeem. Een toelichting van je opstelling zou inderdaad leuk zijn.

Misschien kun je wat gaan zoeken op dit forum voor je antwoorden? Dit soort vragen worden vaker gesteld en wie weet heb je wat aan de antwoorden die anderen hebben gekregen. Zoek bijvoorbeeld op: "hoeveel opbrengst".

Bij ons op het complex worden ook veel intensief beheerde gazonnetjes belaagd door mollen. Maar er is een gazon bij één huisje waar ik nog nooit een molshoop heb zien verschijnen... heel wonderlijk dus... Strak tuintje (ouderwets strak, vind ik dus saai) en strak gazonnetje. Hoe houdt deze man de mollen uit zijn grasveld? Nou... hij heeft om de ongeveer anderhalve meter een bamboe stok in de grond gestoken rond het hele grasveld en op die bamboe stok een halve liter petflesje gestoken. De mollen zijn blijkbaar niet dol op het effect van de lucht/trillingen van het flesje en betreden het verboden terrein dus niet... Het uitproberen waard misschien?

Hee das handig... zo kwam ik ook aan mijn huidige koelkast. Hadden de bovenburen buiten voor de deur gezet en die stond te wachten om opgehaald te worden. Gelukkig was ik er eerder bij. Ding doet het perfect. Maar Henk... hoe doe je het dan in de winter? Denk je dat je de vorst ook buiten kunt houden?

Gister weer een enorme pan met groentestoof gemaakt, dit x met Marokkaans tintje. Deze wordt straks in potten gestoken en geweckt maar heb er net ff een voorproefje van gedaan met wat couscous en feta en (eigen) augurk. Zo komt de Erny de winter wel door.

Ook hier bloeiende aardpeer die maar liefst zo'n drie á vier meter hoog zijn geworden... En bloeiende Palmkool, hetgeen normaal pas in de lente gebeurt.

Gefeliciteerd Mellie met je blogjob. En gefeliciteerd Krikke met MadameMoes. Leuk geschreven Mellie, denk dat het leuke blogjes worden vooral ook met de kids erbij.

Prachtig veld vol Remco! En leuke soorten gekozen. En dan ook nog met drie generaties aan de slag daar. Dat móet wel goedkomen.

Oeps, dus die ballen van Henk waren zaadloos?

Dat schone is wel een mooi voordeeltje, vond ik ook met het telen in het stro.

Dit jaar vond ik de prachtige hartvormige vleestomaat Orange Russian echt heerlijk. Als een verukkellijk stuk fruit. Deze is oranje met nog wat rode streepjes... Vorig jaar had ik de Aunt Jinny"s Green, ook een vleestomaat, en die was ook superlekker als handtomaat en dus groen als ze rijp is. Yellow Pearshaped ook jaren gehad, tot volle tevredenheid, deze begint vroeg, is lekker en gaat lang door. Dit jaar in plaats daarvan de Orange Blushed Tiger gezet en deze is ook prima bevallen. Prachtig ovaal tomaatje en superlekker van smaak. Alleen groeien ze zo enthousiast dat ze als ze rijp zijn snel openbarsten. (al deze tomaten had ik dus in de kas)