malouis

Ik zit er aan te denken komend jaar Kailan te zaaien. Kan iemand me wat vertellen over de teelt? Op internet vind ik hoofdzakelijk tegenstrijdige informatie over plantafstand en manier van oogsten (hele plant of juist niet). Vooral de ruimte die het inneemt is voor mij belangrijk: ik heb vanwege knolvoet een heel ruime teeltwisseling en dus maar een klein koolvak. Ik had afgelopen jaar gewone broccoli, maar dat vind ik voor de ruimte die het inneemt wel erg weinig opbrengen.

Stamppot palmkool (de dief had gelukkig nog wat overgelaten) met een biologische rookworst (niet uit eigen tuin )

Ik ben heeeeeel benieuwd!!

@Helen Als je niet zo dol op boerenkool bent is palmkool (zwarte kool) misschien iets voor je. Die is wat lichter van smaak en kan 's winters ook lekker buiten blijven staan. Je kunt er net als van boerenkool een stamppot van maken, maar ook andere gerechten, zoals ribollita. Hij groeit meer de hoogte in dan boerenkool, dus voor in de mm is hij misschien zelfs handiger.

Pastinaakschotel met gehakt en aardappelpuree.

Ik ben deze hakdeksels nog niet tegen gekomen. Klopt het dat ze net zo in elkaar steken als de weckpotten van Leifheit? http://www.leifheit.de/nl/leifheit/producten/produktdetails-nl/kategorie/clevere-kueche/produkt/einkochglaeser.html Daarvan krijg ik de binnendeksels over het algemeen niet zo best los, zo goed zijn de potten vacuum getrokken. Tegen de tijd dat ik die los heb is het binnendeksel vaak te krom om nog een keer te gebruiken. (Van die sluiting wordt trouwens gezegd dat je de binnendeksel maar één keer mag gebruiken.)

Lijkt me heeeeeel leuk (vooral als ie dan in z'n oogjes wrijft) maar op dit moment werkt dat niet: het regent telkens.

Iemand jat groenten uit mijn tuin!

Bij toeval wel: Ik had vorig jaar 2 soorten gezaaid: Black Beauty en iets wat Zephyr had moeten zijn. De zaden van die laatste had ik bij de tuinkabouter vandaan, maar die was kennelijk vergeten dat courgettes eenvoudig kruisen: wat een gele courgette had moeten zijn waren een gestreepte courgette en een patissonachtige! De andere twee zaden heb ik niet gezaaid, best kans dat die nog iets anders hadden opgeleverd. De Black Beauty was de stevigste.

Vanavond de eerste pot ingemaakte kruidige courgette opengetrokken. Niet zoetzuur, maar dus gesteriliseerd. De smaak was uitstekend! Combineerde heel goed met de vis (zeebaars). Kon wel merken dat er twee soorten courgette in zaten: de ene was behoorlijk stevig gebleven de andere was een stuk zachter geworden. Volgend jaar alleen de stevige gebruiken.

Ja hoor, dat gaat ook prima met rettich.

Stooflapjes met rammenas 600 gr stooflappen 1 ui, gesneden 2 tenen knoflook, gesneden 1 rode peper, in ringetjes 2 steranijs 1 ramenas, in blokjes 4 tomaten, in blokjes 20 cl cocosmelk Bereiding Het vlees aanbraden, uit de pan nemen en vervolgens er de ui in fruiten. Alle ingrediënten in de pan doen en 2 á 2,5 uur laten sudderen. Opdienen met gekookte rijst. MJAMMIE !! En gelukkig heb ik nog veel meer rammenas in de kelder liggen.

Ik gebruik een klein (ijs)emmertje met deksel: voor de helft vullen met water, crosnes erin, deksel erop en schudden maar. Net zolang herhalen tot er geen rommel meer van af komt. (Meestal met vier keer herhalen klaar.)

Paprika zoetzuur 2 kg paprika 100 gram zout 1 liter azijn 250 gram suiker 2 laurierblaadjes 20 peperkorrels 4 tenen knoflook (in schijfjes) Dag 1 Maak de paprika's schoon en verwijder zaadlijsten. Snij de vruchten in reepjes, bestrooi met zout en laat 24 uur staan. Dag 2 Breng de azijn met de suiker, laurier, peperkorrels en knoflook aan de kook en laat dit 10 minuten zachtjes doorkoken. Maak een aantal (weck)potten schoon met soda en spoel ze na met kokend water. Laat de paprika uitlekken en doe die vervolgens in de potten. Giet de hete kruidenazijn erover zodat alles onder staat. Sluit de potten en zet ze op hun kop om af te koelen. Laat de potten minimaal een maand staan.

Gisteren voor het eerst crosnes gegeten, gewoon rauw bij een salade. Lekker! Het schoonmaken viel ook erg mee. Ik heb ze in een grote bak water gedaan en vervolgens hard geschud en afgegoten door een grove vergiet. Dit twee keer herhaald, en er was geen vuiltje meer te bekennen.

Ik zou die van AH toch liever schillen: die zijn vast bespoten.

Gratin van venkel, raap en rettich. Erg lekker!

Dat wil ik zien! FOTO?!?!?

Eeuwige moes kun je stekken. Gewoon een paar toppen in vochtige grond steken en voor je het weet heb je een stevige plant. Het groeit als kool. De beste tijd daarvoor is het vroege voorjaar, dan kan de plant in april/mei naar buiten. Ik heb eeuwige moes staan, dus als je wilt kan ik je een paar stekken toesturen. Stuur me tzt maar een pm als je ze kunt gebruiken, dan kan ik het ook niet vergeten.

Kan het zijn dat (doordat de plant in een tunnel staat) er geen bevruchting plaatsvind? Misschien dat je de natuur een handje moet helpen.

De potjes kun je altijd hergebruiken. De deksels alleen als de coating aan de binnenkant nog heel is. (Doe ik al jaren zonder problemen.)

Vandaag een heerlijke soep gemaakt: Courgettesoep Ingrediënten 1kg courgettes 1 liter kippen- of kruidenbouillon (van bouillonblokjes kan ook) 3 tenen knoflook uit de knijper 2 theelepels kerriepoeder 5 theelepels fijngeknipte bieslook 2 theelepels fijngeknipte lavas 1/2 theelepel fijngeknipte selderij cayennepeper of scherpe paprika 150 gram creme fraiche Bereiding Was de courgettes en snijd de uiteinden eraf. Snijd ze in stukken. (Niet schillen.) Kook de stukken courgettes in de bouillon gaar in ongeveer 15 minuten. Pureer het mengsel met een staafmixer of in een blender. Roer de knoflook en de kruiden door de soep en kook deze nog 5 minuten door. Haal de pan van het fornuis. Doe de creme fraiche in een schaal, schep er al roerend wat van de hete soep bij. Voeg dit mengsel weer bij de hete soep in de pan en roer goed door. Deze soep kan zowel warm als koud gegeten worden. Om de soep in te vriezen volg je het recept, maar laat je de creme fraiche eruit. Als je de soep later wilt eten hoef je alleen nog maar de creme fraiche toe te voegen. Wil je ook nog ruimte in de vriezer besparen dan kun je de bouillon op dubbele sterkte nemen. Niet vergeten dat je als je de soep later wilt eten je niet alleen creme fraiche maar ook nog wat water toe moet voegen.

Appeljam met kruiden (smaakt je boterham naar heerlijke appeltaart) of appelchutney (smaakt ook prima op de boterham). Voor recepten ff googelen.

Latijnse naam: Brassica oleracea var. costata. Ik vond hem op: http://www.magicgardenseeds.de/BRA06

Een oud fietswiel zonder band (gewoon even aan een fietsenmaker vragen of het nog een krom wiel heeft liggen) met de as in een dikke bamboestok plaatsen en de draden spannen naar de velg toe geeft ook een leuk klimrek voor bonen en peultjes.