aalterse-willy

Van iemand gekregen hoor, ben zelf geen kok om maar niet te zeggen dat ik hoegenaamd niet kan koken, toch niet heel lekker. Ingrediënten: Anderhalve kilo komkommers. citroen, kristalsuiker. Werkwijze: Was de komkommers, haal de schil voor de helft weg met een dunschilder, snij in kleine stukjes, - pitjes mogen erin blijven - breng aan de kook met 3 à 4 dl water, laat ruim sudderen onder gesloten deksel ( van ½ tot 3/4u) neem een neteldoek en giet de massa erin, strik doek dicht met een koordje, monteer het geheel ergens zodat het 1 nacht kan uitlekken, meet de hoeveelheid vocht, per dl vocht, - ik had kleine 8 dl vocht van anderhalve kilo komkommer - 1 goedgevulde eetlepel citroen sap en een kleine 100 gr kristalsuiker, breng terug aan de kook, ditmaal zonder deksel en laat stevig koken, - 3/4u tot 1u - je ziet op de foto’s dat de jam amber kleurig is. Viscositeit controleren door op een koud tasje wat jam te scheppen en dit even te laten koelen, als hij niet meer “wegloopt” is jam OK en mag hij in potjes worden geschept, zo niet nog wat koken en op dezelfde manier viscositeit controleren. Evaluatie, in alle eerlijkheid, het is niet de grootste voltreffer onder de jams, hij is gewoon lekker, ik proefde hem deze morgen op een boterhammetje: smaakt wat naar “ geparfumeerde” honing… Wanneer er een overaanbod aan komkommer in de tuin is, toch wel een zinnige oplossing. Nu vraag ik me af of daar ook grote augurken zouden bij mogen?

Marc, ik zou geen zaden van een den nemen om kerstbomen te kweken hoor, wel van de SPAR, de fijnspar dan (Picea abies)

Wat aten de mensen toendertijd in de winter buiten speltbrood en vlees?

Groenloof heeft de vorm van suikerbrood. Het suikerbrood in de suikerfabrieken dan, beetje de vorm van een obus.

koolbladeren gaan bij mij op de composthoop, de stelen en wortels nooit. aardappelloof en tomatenstengels ook niet, wel gezonde tomaten bladeren welke ik moet verwijderen, als er P op zit niet meer.

Vroeger werd het loof op het land verbrand, nu mag dat niet meer. Zou daar misschien een reden van die verhoging kunnen in zitten. Naar het containerpark (compostering) mag het niet, ziek of niet. Zo ook met de tomatenplanten. Alles moet ofwel in die dure vuilniszakken of zelf composteren en zo komt de P van jaar tot jaar meer voor, denk ik.

Ben beschaamd om hier nog iets te schrijven, de schade dat die mol doet is echt ongelooflijk en ik kan hem maar niet pakken, doemme toch! Gisteren nog eens de bemesting gemeten en dat was te laag, beetje in water opgeloste koemestkorrels er bij gegoten en goed met water doorgespoeld, nu is het weer het groene ledje wat brand. Heb er drie van rond de 25cm, dus geklopt door appelvrouw tot nu toe. Zit er hier geen goeie mollevanger bij? Wat die al allemaal kapot gewroet heeft, ongelooflijk. Haja, van die koemestkorrels, daar zit verdorie veel zand in hoor, ik keek er raar van op hoeveel er in mijn emmer bleef liggen, zand aan de prijs van mest, goeie winst zou ik zeggen. Of is bedriegt de boer beter?

Heb ik niet ooit ergens gelezen dat er elk jaar één pot die 100 jaar geleden geweckt is word geopend en dat het voedsel nog steeds goed is voor consumptie? Weet echt niet meer waar hoor, die emmentaler hé Dit jaar nog niets ingemaakt, er was nog geen overvloed in de tuin, alles verdwijnt hier op tijd en stond achter de kiezen van onszelf, familie, kennissen en buren.

Kan ook witte wijn zijn hé

Op de ouderwetse manier zal alles veel langer goed blijven omdat het wecken feitelijk ook een vacuum vormt in de bokalen, met de schroefdeksels hebt ge dat niet zo, enkel door de afkoeling krimpt de inhoud iets. Ook is de lucht boven de inhoud steeds goed gekookt, als ik het zo mag zeggen.

Dat water komt uit de kolen zelf, het zout trekt het er uit. Door het aanstampen en tegelijk ook kneuzen van de gesneden kool gaat het nog sneller. Na een kwartiertje stond bij mij het water boven de stenen, toen heb ik er het deksel op gezet en het waterslot volgegoten. Al elke keer goede zuurkool gehad. Als er zich een dun wit laagje vormt op het water dan kan dat geen kwaad, het is kaam. Dat er eerst afscheppen voor ge zuurkool neemt.

Mag ik hier iets vragen over de zaden die nu te koop aangeboden worden? Was eens gaan zien in het aanbod maar ik denk dat veel van de zaden welke ze nu aanbieden reeds van vorig jaar zijn, gewoon omdat de planten dit jaar nog geen zaad gevormd hebben. Zou ik niet best wachten tot deze winter om zaad te bestellen?

Rupsen, slakken of vogels???? Eens goed kijken of ge geen slakkensporen ziet maar ik weet uiteraard niet wat er daar bij jullie allemaal rondkruipt en vliegt. Rupsen moet ge zien zitten op uw planten maar slakken kruipen overdag weg en vogels komen maar alleen om te foerageren. Die kunt ge met een net weg houden. Hier komen de bosduiven (houtduiven) de kolen kaal vreten maar ze beginnen meestal met het hart, dat is smakelijker.

Toen ik jong was hakten we ze gewoon de kop af, kort en bondig. De varkens welke mijn ouders lieten slachten kregen wel eerst een slag met een houten voorhamer op hun kop maar dat was meer voor het gemak van slachten dan voor het varken zelf. Dat slaan was ook een beetje kunst hoor, het varken moest bewusteloos zijn maar niet dood, het bloed moest er door het hart nog uitgepompt worden, heb dikwijls het bloed moeten opvangen om er bloedworst van te maken, constant er in roeren was de boodschap want het mocht niet stollen.

Heb juist 14 kippen weg gedaan voor de slacht, gisteren een aparte ren voor hen gemaakt omdat ze geen eten meer mochten krijgen, de krop moet leeg zijn voor het slachten zei die mijnheer. Rond half elf heb ik ze dus gevangen, met een groot vangnet, en ze in bakken gezet 2 x 4 en 2 x 3, dan ermee naar Maldegem gereden en ze daar afgelost. Morgenavond mag ik ze terug gaan ophalen, geslacht, gekuist en een deel versneden ook. Of ze dan eerst verdoofd worden weet ik niet, denk het niet ook want volgens mij zijn ze eerder dood dan verdoofd. Wat ik me hierbij wel afvraag, gezien het blijkbaar wet is in Nederland, is of een havik een boete krijgt als die een duif of konijn slaat en oppeuzelt zonder verdoving? Ik bedoel maar, als we een dier willen slachten dan is de kortste pijn toch de beste, of niet?

Wat een gezever van allerhande watjes over het slachten van een beest. Amaai zeg, wat is me dat allemaal? Er zijn veel ergere dingen die dagelijks gebeuren zulle. Wie eet er vlees? die moeten zwijgen of zelf slachten. Wie eet er geen vlees? Waarom dan niet? Een mens is juist zoals een varken een alleseter en iemand die geen vlees eet mankeert iets tussen zijn of haar oren. Dit is een oud ventje die dat zegt. Dat madammeke waar ik die wei van gebruik is ook zo eentje, sinds vorig jaar heeft ze een Bresse kip, poularde de Bresse, (drie weken met melk gevoerd) in haar diepvries zitten en ze durft ze niet op te eten omdat ze dat beest zien lopen heeft. Zot zijn doet geen zeer zulle!!!! Enfin, mij zullen ze wel smaken hoor. Moesten onze voorouders nooit gejaagd hebben en dus geen vlees gegeten hebben dan waren wij er niet, zo simpel is dat .En wie zijn voorouders ongelijk geeft??????? Aan de mod's, gooi me nu maar buiten hé want ik ben het niet eens met een deel van de forumleden. Aan al de watjes, pak een beest vast en doe het dood, daarna braadt ge het en eet het smakelijk op. Is dat nu zo moeilijk????

Morgen breng ik 14 Amrock hanen van 18 weken oud naar de slachterij, voor 3 euro kan ik het zelf niet doen met alle rompslomp. Sedert deze middag zitten ze in een aparte ren en krijgen ze geen eten meer, hun krop moet leeg zijn voor het slachten, geeft minder rotzooi.

Zo iets?? http://www.hornbach.nl/cms/media/nl/projektanleitungen__nl/bauen_2/alle_specials_3/meubelbouw/werktekeningen_nieuw/PS_0214_Meubelbouw_werktek_Opbergkist_Print.pdf

Nu weet ik niet of ik wel op de juiste plaats bezig ben, zoniet dan kan een Mod het verplaatsen. Op zoek naar witloofwortels kwam ik dit ergens tegen en het lijkt me wel iets om iedereen te laten zien. http://www.inagro.be/Publicaties/Documents/WEI%20brochure%202014.pdf Hier heb ik die pdf gevonden en er is veel meer te zien voor de geïnteresseerden. http://tuinbouwnet.be/brochure-witloof-en-ipm-beschikbaar/#.U-ca0GNBmNw Het is wel bedoeld voor de professionele sector maar iedereen kan er wat uithalen.

Vraag hier eens; http://www.houthandeldriekoningen.be/producten.html

Courgette, boontjes, prei, andijvie, aardappelen, wortelen, tomaten, augurken, komkommer, warmoes, pruimen, frambozen, venkel, rode biet. Is't genoeg???

Diene foto is ne zeurzak geloof ik zulle.

Vraag hier maar eens. Die mensen doen niets anders dan preiplanten kweken, ze hebben daarvoor zelfs een bedrijf in Spanje gekocht. Preiplantenkwekerij Depraeter Pietakkerstraat 8 8755 Ruiselede Tel:+32 51 68 80 46 Fax:+32 51 68 92 59 Gsm:+32 495 20 10 16 [email protected]

Wel, ik was laatst in de Aveve winkel in Knesselare en die mensen kweken ook kippen, professioneel. Die man vertelde mij dat ik hem moest de kop induwen, dus als hij nadert en teken doet dat hij zou gaan aanvallen dan uw hand op zijn kop leggen en naar beneden duwen. Na een paar keer is het al veel verbeterd moet ik zeggen, maar hij zou soms nog proberen en zondag bloedde ik toch weer na een aanval. Volgende week ga ik die 14 Amrock hanen laten slachten in de kippenslachterij in Maldegem.

Mag men de verwelkte bloemen van een hortensia afsnijden en zo ja hoe diep? Ooit heb ik gehoord dat men bij het snoeien best een derde stammetjes volledig weg snoeit en dit drie opeen volgende jaren om ze zo allemaal te hebben gehad en de struik vernieuwd is. Maar enkel de bloemen die uitgebloeid zijn???