Jorieke123

Hier ook pompoensoep en sla Jet Lekker hè? Ik deed ook nog wat aardperen door de soep, en rookworst En over de sla gingen bolletjes verse kaas op olijfolie, die ik meekreeg uit Israël. Zurige bolletjes, ik weet niet meer precies wat het nou was. Maar wel lekker hoor. Door de sla (veldsla, rucola, tuinkers, snijbiet) ging ook venkel(knol), van mijn vaste venkelknollenplant. Vreemd, maar hij staat al jaren op die plek. Er komen steeds nieuwe scheuten aan, die we dan eten. Hij bloeit ook elk jaar, en vormt zaden. Maar gaat maar niet dood.

Ze had 3 verschillende verse kaasjes staan, op die foto met die kaasvormpjes met grote gaatjes. 1 naturel variant, 1 met bieslook, en 1 met dus die dille en nigella en ook nog iets van knoflook geloof ik. Maar goed... we moesten veel vertalen, dus dat kan er voor zorgen dat mijn info nu niet helemaal klopt

Jet; die kruidenkaasjes maakte ze met bieslook, dille, en volgens mij van dat zwarte uienzaad. Nigella? Daar kwamen we vertaaltechnisch niet uit. Geedee; het prikkeldraad (bevestigd als scheermesdraad, zegt de gaashandelaar hier ) is om te zorgen dat je geen dadels komt plukken? Was ook langs de grens met Jordanië, incl. Mijnenstrook. Gezellig En ik heb rozemarijn zaden meegenomen, van een enorme struik bij een herdenkplek voor van allerlei heldhaftige oorlogzaken Met uitzicht op Gaza.

Broodje kaas met een lik tapenade van zwarte olijven, Gekregen op vakantie

Goed bezig!

Zo, weer een weekje terug van vakantie. We zijn 'maar' een dikke week weggeweest, dus we zaten zo weer in ons ritme hier. We zijn naar Israël geweest, naar de zuidelijke helft in ieder geval. Niet met zijn tweetjes deze keer, want Joep zijn vader was mee. Nou ga ik hier geen vakantieverslag zitten typen, het is een moestuinforum! Ik kan wel wat vertellen en laten zien wat we zoal tegenkwamen op moestuin/kruiden/nutsdieren gebied. We zijn begonnen in Tel Aviv, en zijn toen via Jeruzalem naar de dode zee gereden, en via de grens met Jordanië naar beneden. Het is daar nu ook winter, en zo rond de 15 tot 20 graden overdag. Het was er redelijk droog, voor de winter zeg maar. Dus weinig groen. We hebben veel tunnelkassen gezien waar paprika's, aubergine en meloenen in werden geteeld. Omdat de nachten nog wel aardig afkoelen, naar een graad of 6 tot 10, waren de tunnelkassen wel nodig. Ook zorgt dat plastic natuurlijk ook dat het water niet verdampt, wat je net aan je planten hebt gegeven. Want water is daar erg kostbaar, in de zin dat het niet vaak zomaar uit de lucht komt vallen. En natuurlijk vele 'akkers' met dadelpalmen. Netjes op rij, met een goed hek er voor: De vader van Joep is nogal gek op ruïnes, oude bouwwerken, en meer van dat soort geschiedenis. Ik niet zo... maar er was altijd wel een geweldige rozemarijnstruik om te fotograferen. Of andere leuke plantjes, die blijkbaar toch iets van water hadden gevonden en maar snel gingen bloeien. We zijn via het meest zuidelijke puntje (Eilat, niet echt aan te raden... zwaar toeristisch met overal goedkope meuk om te kopen en te eten en te drinken) langs de grens met Egypte weer naar boven gereden, en onderweg in de Negev woestijn nog bij een geitenboerderij gelogeerd. Ze hadden meerdere huisjes staan die ze verhuurden. Errug leuk, je kon ook helpen kaas maken. Maar we waren er maar 1 nacht, dus dat doen we een volgende keer Het ontbijt werd op je veranda gezet 's ochtends, en bevatte uiteraard geitenkaas en geitenmelk. Maar vooral ook hele oude geitenkaas, niet alleen verse. In het winkeltje zag je de bonken kaas liggen, ik heb er alleen geen foto van gemaakt. Maar het zag er werkelijk waar echt NIET uit. Als een soort van stuk marmer ofzo. Maar het smaakte fantastisch. De geitensmaak was niet eens heel erg aanwezig, gewoon lekker subtiel, maar wel sterk kazig en zout. Nou ja... goed Ze hadden er bij elk huisje ook een kruidentuintje, maar verder groeit er zeer weinig als je het niet elke dag iets water geeft (de grond neemt anders ook amper wat op, dus overal liggen druppelslangen). Er stond rozemarijn, citroengeranium, en zo nog wat zaken. Daarna reden we door naar het dorp waar een stel 'familie'/vrienden wonen die wisten dat we kwamen. We hebben daar nog 4 dagen van alles gedaan met ze. Veel gegeten, gelachen, schakelen tussen Nederlands, Engels, Hebreeuws (wij niet hoor ) en af en toe wat Frans. Erg tof Ik had een zelfgemaakt kaasje voor ze meegenomen, dus er werd meteen contact gezocht met een vrouw in het dorp die ook kaas maakt. bij het melkveebedrijf van haar man. Kaas voor de verkoop, in een mooi gebouwtje speciaal voor dat doel ingericht. Ik mocht lekker met haar kletsen over kaas, terwijl de kerels de (Nederlandse) melkrobot gingen bekijken die in die stal de koeien melkt. Ze maakt veel zachte kaas, en wil graag ook hardere kazen zoals Gouda maken. Maar dan heeft ze weer wat andere zaken nodig, en ruimte om ze te laten rijpen. Ze had net een afroomapparaat gekocht, ze moest hem nog uittesten: Een verse brokkelkaas, die nog in de pekel ging. Een beetje zoals Feta. Maar dan anders... Ze pasteuriseerde al haar melk, dat ging hierin: En hier had ze haar brie liggen, om te rijpen/schimmelen. Ik heb van alles geproefd, lekker lekker! Dit is haar Facebookpagina: https://www.facebook.com/%D7%A0%D7%95%D7%99%D7%94%D7%9C%D7%94-%D7%92%D7%91%D7%99%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%9E%D7%A9%D7%A7-%D7%98%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA-1630870823828856/ (hopen dat dat werkt met al die vreemde letters in de url) We hebben nog meer boerderijen van binnen gezien, waaronder ook een stal met kippen. Heel geweldig gebouwd hoor, en state-of-the-art enzo. Maar goed, wel aardig wat kippen per hokkie, ook al was de boer erg trots dat er zo weinig in zaten. Volgens Europese normen... Ik wou foto's maken maar ze schrokken zich helemaal lam van het oranje lichtje van de camera, dus ik durfde al helemaal niet te flitsen. Ze staat op een andere camera, als ze toch zijn gelukt dan post ik ze nog. Onze varkens zijn ondertussen goed verzorgd, en zelfs redelijk volgepropt omdat er zoveel brood was gebracht. Maand van overvloed...

Ja, zo'n vorm ja. Met een uitneembaar net met hele kleine gaatjes. Daar heb je geen kaasdoek bij nodig. Geeft echt wel een mooie kaas. Ik heb zoiets maar dan met gaatjes in de vorm zelf. Die vorm van Thea. Al werkt dat ook weer net anders dan die met uitneembaar netje.

Maar dan moet je dus wel beschikken over een kaasvorm met net. Lees ik zo? Ik heb deze week een inhaalslag gemaakt, 40 liter verkaast! 1 van 650 gram met pompoen, kerrie en pompoenpitten. 1 van 650 gram met paprikapoeder en oregano. 1 van 1,4 kilo naturel. en 1 van 440 gram met brandnetel, en een joekel van 2 kilo die ik half naturel en half komijn heb gemaakt. Dan nog een meikaasje met Italiaanse kruiden, een camembert, en lekker wat yoghurt.

Ja verrassingen zijn leuk, maar dat maakt het lastig om iets nog een keer zo te maken als de smaak echt top was. Je kunt losse pols-zaken ook wel aardig opschrijven, iets met snufjes en scheuten en wolkjes. Als jij dan maar weer weet hoeveel zo'n snufje ongeveer is.

Ik ga over een week of 3 weer aan de slag met vlees. Wat worsten maken, paté, en wat andere zaken. Voornamelijk van vlees van een wolvarken. Mocht iemand interesse hebben. ..?

Ik heb de plakjes binnen gekregen (plakjes van onze varkens in de brievenbus ) Ik vind de smaak goed hoor. Het is ook mooi gedroogd, als je de vorm wat meer tot een worstvorm (dus rond, niet platter zoals nu) dwingt met touw, heb je wat meer zachter vlees aan de binnenkant. Maar dat zal niet heel veel uitmaken met de dikte van een lomo-stuk. (Coppa is vaak van zichzelf alweer dikker bijv.) Ik proef aardig wat peper, maar niet vervelend veel. Gewoon wel goed. Mijn 1e coppa was toen zo peperig dat je niets anders kon proeven Had je opgeschreven wat je nu zoal had gedaan en toegevoegd? Handig voor een volgende keer

Zie hier: nieuwe-poll-moestuinforumdag-lente-2016-t19360.html

Moestuinforumdag in Zelhem, een dag waarop we samenkomen om lekker te kletsen en te ruilen en te eten en meer te kletsen. Altijd erg gezellig, iedereen mag komen, ook als je niets te ruilen hebt. Je mag in deze poll alle dagen aanvinken, als het je niet uitmaakt. En je kunt er 1 of 2 (of meer) kiezen als het je wel uitmaakt Hier bleek dat er bepaalde (vooral zon-)dagen minder populair waren, dus hebben we de poll wat veranderd en opnieuw gepost: poll-moestuinforumdag-lente-2016-welke-dag-t19345-10.html

Tja, welk weekend skip ik dan? Paasmaandag is nog weer een dag extra, dan moet ik dus 3 dagen skippen. Voor nu staan zondag 27 maart, zondag 3 april, en zondag 10 april laag. Die weg doen?

Kan ik doen, ik moet dan wel een nieuwe poll aanmaken volgens mij. Komt er aan.

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Zou leuk zijn Cindy! Staat genoteerd Jet Ik heb meer dan genoeg van die zwartmoeskervel.

Een metselkuip is echt niet nodig hoor. Ze kruipen niet weg zoals bijv. munt. Ze lopen alleen weer uit als er een stukje blijft zitten, maar dat is dan gewoon op de plek waar je ze had gepoot. En dan trek je de plant plus stukje peer er ook net zo makkelijk uit. Net als aardappels zeg maar.

Door het veranderen van mijn moestuin, heb ik wat planten over die in de weg stonden of die ik heb kunnen splitsen zodat ik er anderen blij mee kan maken Zo hebben we bijv. rabarber verplant, en elk stukje wortel dat we op de oude plek zijn vergeten loopt weer uit. Dus: ik heb kleine rabarberplantjes in de aanbieding. Geen aparte soort, gewoon een goede rabarber met groen/rode stengels. Staat hier al jaren, bevalt goed. -- Ook heeft de zwartmoeskervel zich rijkelijk uitgezaaid, dus ik kan plukjes jonge plantjes oppotten voor de liefhebber. -- Ik moet nog even afwachten of Brave Hendrik dat ook heeft gedaan, die kiemplantjes zijn minder goed te onderscheiden van onkruid nu. -- Hetzelfde verhaal voor zeebiet. -- Kruidvenkel plantjes zijn hier altijd overal uit te spitten. -- zichzelf uitgezaaide tijmplantjes. -- Eieren van onze boomgaardkippen Verschillende formaten en kleuren, maar allemaal even lekker. -- Ik kan een heleboel salie drogen, mocht iemand dat willen. Ik heb grote struiken die ik binnenkort wil snoeien. Het gaat dan vooral om de variant met paars blad, en een variant met dikkere bredere bladeren. Wel eetbaar uiteraard. --Ook heb ik flink wat zaad van Barbarakruid (winterkers). Ze bloeiden toen er nog geen (voor zover ik weet) koolsoorten in bloei stonden. Dus dat zit wel goed, hoop ik --zaailingen van rode weegbree. -- Gojibes plantjes. -- Ik heb heel wat grondscheuten van vele soorten frambozen. Ik weet niet welk ras, ze komen overal en nergens op. Echt VEEEEL. --Ik heb ook potjes reuzel, die ik wel wil ruilen tegen pakken suiker. Er zijn kleinere potjes (200ml) met niervet, dat gebruiken de Engelsen bijvoorbeeld veel voor (hartige)taartbodems en dat soort zaken. En dan zijn er wat grotere potjes (370ml) met rugvet. Om in te bakken bijvoorbeeld. Er schijnt net wat meer smaak aan te zitten dan het niervet, al ruik ik dat zelf niet zo. Het vet is uitgekookt en heet in hete potten gedaan. Het is dus lang houdbaar, en na openen hoeft het pas in de koelkast. Ik zou graag 2 pakken suiker ruilen tegen 1 potje reuzel. --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Gevraagd: - Ik vroeg vorige keren ook wel om azijn, maar daar heb ik nu nog mooi wat van staan. Dus dat is niet nodig. - Komijn, (zaadjes van eigen oogst). Voor in de keuken, dus niet een klein zakje met zaaizaad. Ik krijg het zelf niet goed voor elkaar om het spul te kweken, het blijven miezerige plantjes hier. Met enkele zaadjes als oogst. Misschien gaat het iemand anders beter af? Ik gebruik het voor kaas. - bijenwas, mag vies zijn, ga ik zelf mee aan de slag. - groeiknollen van appelwortel. Ik wil ze toch maar weer eens zetten. Mooie plant, en op zich, na enige tijd opslaan, ook lekkere wortels. - Suiker. Gewone doodnormale kristalsuiker. Daar gebruiken we heeeeel wat kilo's van per jaar. Voor VEEL inmaken, het maken van wijn en bier, etc. We maken per jaar erg veel liters limonadesiroop bijvoorbeeld. Met veel fruit, maar er moet toch ook echt suiker doorheen. - Zaailingen, of gewortelde stekken/afleggers van snelgroeiende inheemse struiken/bomen. Hazelaar, vlier, wilg, vlinderstruik, etc. Liefst spul wat iets eetbaars levert, of veel insecten trekt. Zaailingen van fruit of andere noten is ook goed, dan maakt het niet uit of het kruisingen zijn (en dus voor de mens niet lekker genoeg zal zijn). - ik ben verder ook nog op zoek naar bijv. ooievaarsbek, longkruid, gevlekte (meerjarige) dovenetel, of ander groen spul wat zich lekker uitbreid in de (half)schaduw. Er groeit nu gras in een nieuw-aangelegd-bosje, en zo langzaamaan poot ik overal pollen met leuker spul. Zodat we er over een tijdje niet meer hoeven te maaien. - oude zaden (geen tomaten), die je anders toch weg zou gooien. Zie ook hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/15094-gevraagd-oude-zaden-van-van-alles-eetbaars/ - Zout, en dan de gewone variant. Geen grof zeezout ofzo. Onmisbaar bij het verwerken van vlees, maken van worst, zouten van spek. En natuurlijk bij het inmaken van augurken, het maken van zuurkool, en ga zo maar door. En: bij het maken van kippenvoer/legmeel. Mag ook nitrietzout zijn - Misschien stom: maar keukenrol komt ook goed van pas! - Koffie - wax/paraffine van bepaalde kaassoorten zoals baby bell en Edammer kaas. Het is vrij zacht, kneedbaar, en ik kan het smelten om weer te gebruiken voor mijn eigen kaasjes. - Eend, konijn, haas, of ander lekker vlees? Ik krijg de indruk dat hier op het forum wel wat 'lui' zitten die dat kunnen leveren haha. - (rauwe) melk van (eigen) koeien, schapen, geiten. Ik maak graag kaas namelijk! Ik haal normaal koeienmelk bij onze buurman, maar als je zelf een koe hebt of kent, is dat natuurlijk NOG leuker - (gedroogde) zelf geteelde paddenstoelen. Mocht je veel teveel moeten oogsten, dan hebben wij daar wel oren naar! - 'afval' voor onze varkens. Oud brood, opgespaarde schillen (in vriezer bijv.), etc. Ik vul dit topic later nog aan.

Stamppot van 'green in snow' (koolachtige blaadjes, nu zonder sneeuw), met uiteraard gebakken spekjes (kinnebakspek, gezouten, gerookt, gedroogd). Een soort pittige (maar niet TE pittig) raapstelenstamp dus.

Qua zaden ruilen is het wel handig als het wat vroeg is, dan kan je die zaden nog zaaien. En zijn gezaaide (tomaten-, paprika-, etc.) plantjes nog mooi te verruilen, zonder dat ze al te groot zijn en meteen de grond in moeten. Eind maart vind ik zelf te vroeg, maar er waren vorig jaar wel mensen die dat wouden...?

Moestuinforumdag in Zelhem, een dag waarop we samenkomen om lekker te kletsen en te ruilen en te eten en meer te kletsen. Altijd erg gezellig, iedereen mag komen, ook als je niets te ruilen hebt. Je mag in deze poll alle dagen aanvinken, als het je niet uitmaakt. En je kunt er 1 of 2 (of meer) kiezen als het je wel uitmaakt Ik heb expres het weekend in het midden van april overgeslagen, zodat we ook kunnen kiezen voor eind maart en begin mei. Er zijn namelijk maar 10 opties aan te maken. Mocht het weekend in het midden van april je het beste uitkomen, dan kan je dat aangeven in een bericht. Zijn er veel mensen vóór dat weekend, dan veranderen we nog wat.