Jorieke123

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Nou die handige vent heb ik, dus dat is stap 1 Die hoeken zijn dus zelf gemaakt?! Tof, het leek net of ze van plastic/metaal waren, en al kant en klaar.

We gaan komende week ook weer vlees versturen. Dat doen we dan op woensdag of op donderdag, zodat het op donderdag of op vrijdag aan komt. We verpakken alles vacuüm, en er gaan lekker wat blokken ijs mee in de verpakking. Zo blijft alles mooi koud. De verzendkosten zijn 6 euro, en we kunnen dan tot 30 kilo (totale gewicht van het pakket. Dus incl. ijsblokken) versturen.

Wauw!

Ik wil dat wel eens proberen ja, maar over het algemeen snijden we ze lekker nieuwerwets met de snijmachine Ik heb eventueel ook nog wel lekker wat 'normale'spareribs, als je die wilt.

Er zullen geheid wat zaken in zitten die je niet gaat gebruiken. Omdat het niet bevalt, omdat je die manier van kazen niet doet, etc. De thermometer is er zo 1 met kwik? Ik heb zelf liever een digitale. Dit omdat je bij de 2e keer verwarmen niet boven de 36 graden moet/mag komen. En dat is op een digitale wel even wat preciezer af te lezen. Ook heb ik zelf betere resultaten met een wat grotere kaasvorm. bijv. die van het type Edam, van 650 gram. Over het algemeen past daar zo'n 5 tot 6 liter melk ik. Ik weet niet wat je in 1 keer wilt/kunt verwerken? Ik maak elke keer 1 kaas, maar dan wel meteen eentje van een kilo of meer. De zijkanten van je kaasje drogen in, dat is de korst. Heb je kleine kaasjes, dan heb je relatief veel korst. En minder zachte binnenkant. Er zit een matje in voor verse kazen, maar geen vorm? Ik maak nooit verse kaas eigenlijk (reken ik kwark even niet mee). Dus ik weet niet wat daar handig voor is. Persen doe ik met gewichten, ook na jaren af en toe kaasmaken. Daar heb je mijn inziens inderdaad geen pers voor nodig nee.

Top, ik zit net een beetje in te plannen hoe en wat, dus ik hoor het wel Morgenochtend brengen we ze weg.

Welkom!

Aangezien we daar een mooie omgeving voor hebben, en daar een zelfde bericht is gepost, sluit ik dit topic. Verdere updates, en reacties, kunnen bij dat blog: blog/Colonel+Sanders/colonel%CA%B9s_home_garden_b-4389.html

Ik denk dat de keyhole gardens ook voor vochtige gronden zijn. Juist omdat je een enorme bak maakt, waarin je de grondsoort zelf kunt bepalen. Zo'n lagere rand er omheen, maakt hem wat minder massief en hoog.

Misschien een soort combinatie? Dus een soort van spiraal waar je toch in kunt lopen zoals in een keyhole? Een beetje zoals de normale keyhole garden, maar dan met nog een lagere laag er omheen, waardoor je ook die hoogteverschillen krijgt. Maar je nog steeds in het midden kunt staan.

Tja, ik heb van allerlei weckspullen, maar op het moment echt niets te wecken.

Nee hoor, ze groeien hun eigen jasjes Handig.

Ja top, ik ben er wel heel erg benieuwd naar ja. Het is zo'n ander recept dan ik gewend ben... En dan dat zoute water van de ham...? Nou ik ga hem OOIT maken, ik heb het recept opgeslagen. Ik ben gewoon nog niet zo experimenteel

Het zijn er 20 Van 2 moeders.

Zo zeg, een boel gebeurt! Biggetjes, En nog meer biggetjes: In het ene nest werden er teveel geboren (11 stuks, en hun moeder heeft maar 9 spenen), dus we konden er 2 bij de andere zeug zetten. Die beviel namelijk een dikke dag later. Dat komt normaal nooit zo uit hier, want normaal zitten er wel 1 of 2 maanden tussen 2 zeugen. En die 2 oranje biggen lopen nu vrolijk tussen de bruin/grijs gestreepte biggen. Hun adoptiemoeder heeft niets gemerkt, want we hebben ze goed ingesmeerd met het slijm van de vers geboren biggen Echt super! We hebben ze na een kleine week ook verplaatst, want ze liepen op een vrij sneu stukje grond (met een goede overkapping om biggen te krijgen, maar daarna vervelen de moeders zich rot). Dus nu lopen ze lekker in het gras, al zal dat snel veranderen in een boel zand. Want de zeugen zijn flink aan het wroeten!

Haha nix sneu hoor. Het was een super gezellige dag. Ik had van te voren echt wel gedacht wat te kunnen doen. Maar dat pakte anders uit. Volgende keer plannen we een hele dag, en dan maak ik mijn eigen mengsels al van te voren. Dan draaien we die tot worst als les, en gaat iedereen daarna zelf aan de slag We verkochten echt de hele vriezer en koeling leeg die dag, vooral aan die grote klant uit Amsterdam die nog langs kwam. Helemaal niet sneu dus. Blij dat onze varkens zo goed smaken

Volgende week gaat het laatste varken-van-dit-jaar naar de slager. En er zijn nog wat mooie stukken te reserveren! Een prachtige ham bijvoorbeeld, zoals op deze foto's. Het exemplaar op de foto weegt 12,4 kilo, gewogen zonder pootje (die ging in de snert ) We kunnen hem ook kleiner snijden, als ie anders bijvoorbeeld niet in je oven past Mooi stuk vlees om te roosteren/bakken voor kerst! Of juist om te zouten, en daarna een klein jaar ergens op te hangen. Voor rauwe ham. Dan is er nog een mooie lever te verdelen, een ribstuk (zelf aan te geven hoeveel ribben dat stuk mag meten), een kop, pootjes, en mooi dik rugspek. En natuurlijk een tong, een hart, en dat soort zaken. Als je met kerst eens wat anders wilt serveren, zeg maar

Ja, nu moeten de worsten koel hangen. Als het goed gebeurt er nu van alles in de worst zelf, en dan vooral goede dingen, en geen slechte Appelvrouw: Ik heb me toch niet aan dat recept gewaagd. Vond het idee van alleen maar zout water (met een smaakje) toch een beetje vreemd. Ik mis dan de kruiden zelf, stukje ui, weet ik wat. Maar goed, ik had überhaupt geen tijd om worsten voor mij zelf te maken En ook geen vlees, want alles was verkocht Ik heb een kilootje verse worst kunnen maken, met net wat te weinig vet er in. Maar toch lekker hoor. Dat recept houden we er in. Ik ga komende vrijdag weer een poging wagen voor mijzelf, het zou toch mooi zijn om weer wat worsten te hebben hangen.

Onze biggetjes liggen ook maar half-half onder een afdak, omdat hun moeder koppig is. En die doen het nog steeds super. Hebben alleen misschien nu al meer haar dan die 2 van jou...? (flauw)

Ah, dat zijn normaal geen varkens die veel kou kunnen hebben. Nou is het nog niet ECHT koud geweest, voor varkens die onder een afdak in een berg met stro liggen tenminste.... Als je ze echt binnen wilt hebben, dan zou je hun plekje onder het afdak eens kunnen blokkeren met iets. Zodat ze daar niet meer kunnen liggen. Maar goed.. zolang ze gewoon gezond zijn, en er uit zichzelf gaan liggen, lijkt het mij niet echt een probleem. Ik denk dat ze met natter en nog kouder weer wel naar binnen gaan.

Hier lopen ze de hele dag in de boomgaard, eind van de middag komen ze vanzelf naar de ren. Daar zit gaas aan alle kanten, ook onder de grond en op het dak. Daar krijgen ze eten, en dan doe ik het luik dicht. We hebben nog nooit roofdieren gehad die dichtbij komen, maar toch.. voor de zekerheid.. anders slapen die stomme eenden ergens tegen het gaas van de erfgrens, en daar zijn wel eens wat eenden doorheen getrokken door een 'iets'.

Hier slapen ze in een ren, waar een klein hoekje overdekt is. Maar daar zitten ze niet onder, ze staan/zitten rond het vijvertje gewoon 'buiten'.