Jorieke123

Is die pâte au coing dan nog wat zacht? Een beetje als ehm.. wine gums? Dit fruitleer is amper af te bijten, je hebt er een goed gebit voor nodig Het kan volgens mij met alle soorten fruit, als al het sap er maar uit is gelekt (in sappan of in kaasdoek)

Ik ook niet, ik word oud denk ik Heb ook echt geen zin om me er in te verdiepen.

Ik oogst enorme hoeveelheden aardbeien, en we kunnen ze lang niet allemaal vers opeten. Dus maak ik er voornamelijk siroop van, omdat we niet bijzonder fan zijn van jam. De aardbeien doe ik in de sappan als ik veel heb, of in een gewone pan (en daarna uitlekken in een kaasdoek). Van de pulp die daar van overblijft, heb ik vorige week 3 potjes jam gemaakt. Dat is beter dan 10-tallen En die keer daarvoor heb ik er fruitleer van gemaakt. Je doet de pulp in een pannetje als je er nog wat suiker aan toe wilt voegen (wat vaak wel aan te raden is, de pruimen-fruit-leer van vorig jaar was echt te zuur ) Daarna smeer je het uit op een stuk bakpapier, en droog je het in de oven of bedekt met een theedoek in de zon. Al is het lastig een contructie te maken waarbij de theedoek niet in aanraking komt met de pulp, en ook niet weg kan waaien De dikte is moeilijk te beschrijven. Niet te dik (=langer drogen), maar ook niet te dun (=bijna niets om op te kauwen). Ik zorg dat ik het bakpapier er net niet meer doorheen zie. Het moet in ieder geval wel gelijkmatig uit zijn gesmeerd, anders krijg je stukken die al droog zijn, naast stukken die nog te nat en dus niet goed houdbaar zijn. Na het drogen pulk je het papier er af, snijd je het in strookjes of leuke vormpjes, en kunnen ze in een luchtdichte bak of pot. Echt een lekker tussendoortje! Zo heb je 2 producten uit 1 lading fruit.

Benodigdheden: 1 klein weckflesje van 50 ml met wijde hals Verse bloemen van St. Janskruid 1 flesje koudgeperste zonnebloem of olijfolie 1 fijnmazige zeef 1 goed afsluitbaar flesje van 30 ml. Vul de weckfles halfvol met bloemen en druk de bloemen lichtjes aan. Giet daarna de weckfles tot de rand toe vol met olie, er mag geen bloem boven de olie uitkomen. Zet de pot nu twee tot 6 weken in de zon, waarvan de eerste 3 tot 5 dagen alleen maar afgesloten met een doekje. De bloemen gaan nu gisten in de olie, roer zonodig als de bloemen boven komen drijven. Sluit daarna de pot goed af en laat de olie bv op de vensterbak trekken in de zon. Het zonlicht zal de olie na een paar weken rood kleuren. Daarna de olie zeven enb in een donker flesje gieten. Koel en donker bewaard is deze olie een jaar houdbaar. Deze St.Janskruidolie is wondhelend en pijnstillen. Hij werkt met name goed tegen zenuwpijnen, littekenpijn en spier -en gewrichtspijn. Verder bij winterhanden en -voeten, kloofjes en dergelijke.

Ja dat dacht ik al.. maar ik kon het nergens meer terug vinden. Ik maak er even een apart topic voor aan!

Bewaren in de koelkast in een lichtvochtige theedoek gaat goed.

zonnehoedwortel is denk ik echinacea.. Ik heb aardig wat St. Janskruid planten. Al een paar jaar oud. Maar die durf ik niet op te sturen nu. Dus op de moestuindag kan ik ze voor je klaarzetten.

Jup, als sla en de stuggere bladen even koken/wokken/wat dan ook.

Je kunt er pea pod wine van maken. Maar ik heb dat nog nooit gemaakt, en en moeten vele kilo's peultjes in.

Welkom!

Nee, van de gewone doperwt niet. Van de sugar snap wel, die kan je dan ook weer als doperwt eten.

Wat houd ik toch van de slingerarmpjes van pompoenen! Hoe ze zich overal aan vast grijpen, en hoe stevig ze zijn! Echt een mooie uitvinding, zo'n plant

Oeh, bij mij ook hoor!

Rucola en kervel.

Volgens mij heeft Jorg Grow your Own

Geeeeeen verwarmd kasje.

Als het regent schijnt je fudge niet te lukken... Dat geloof ik eerder dan gedoe om de maan. Zal met de luchtvochtigheid te maken hebben, en dat bepaalde ingrediënten dan minder goed werken? Dankzij Hans weet ik waarom de eieren van een tijdje terug zo waterig zijn. Die hebben te lang in de warme schuur gelegen om de kippen broeds te maken (wat eigenlijk een beetje van Hans moest... ) en dan worden ze wat wateriger.

Ze bedoelt het goed hoor... Ik heb alleen kitchen garden.

Misschien kruipt er binnenkort een visje uit met pootjes...

Hihi ja dat lees ik ook bij het recept voor fudge... zal dat echt?

Dit was wel de 1e keer met de kitchenaid... Misschien te lang gemixt ofzo (was ondertussen ook aan het koken). Want het is hetzelfde recept als al die keren hiervoor.

Nee ze leggen al een tijd niet meer/goed. En het eiwit is wateriger dan normaal. Echt veel wateriger. Dus de dooier zou ook wel anders zijn. Verder is er niets mis mee, de schuimpjes zijn goed gelukt. Het lijkt alsof het dikkingsmiddel niet zo aanwezig is.

Gebakken verdacht-van-phytophthora-planten-en-dus-gerooid-krieltjes met erwtjes en een beetje tijm en knoflook stengel. Met eigen mayo, die veel te dun is geworden. Er is is met onze eieren... Maar toch best goed te eten

@Helena: Hoe maak je die St. Jansolie? Ik zie wel 'recepten' online, maar die zijn zo vaag. Ik werk graag met hoeveelheden, ook al is het 'een handvol' of 'een flinke berg'... Ook lees ik hier en daar wel grammen, maar dat is zoveel daar kom ik nooit aan met mijn bloemen!