henkg

Eergisteren gemaakt: dunne zoete chilisaus, maar dan van Habanero pepertjes. Deze (oogst 2018, nu uit de vriezer): Is erg pittig geworden, hoewel slechts 3 van die kleine pepertjes per 200 milliliter resultaat. Totaal zes koffiemelkflesjes (van/via Ciska) a 200 ml weten te vullen. Eentje gaat er mee naar de MTFD proeftafel. (Daarnaast diezelfde dag ook nog eens ruim een liter loeihete sambal gemaakt. Bij buur P. Die had ik een Habanero zaailing gegeven. Een absolute leek met moestuinplantjes, maar hij had ze echt prima verzorgd, goede opbrengst ook daar.) En nu ligt er bij mij nog 450 gram aan prachtig rijpe Habanero's in de vriezer ... Edit: Eindelijk ook maar eens mijn twee laatste knolselderijen geblancheerd, om in te vriezen. Hier eentje op de snijplank: Verrassend hoe goed ze gebleven zijn, want ze zijn al ergens in oktober geoogst. Gewoon "bloot" bewaard in een niet geïsoleerd schuurtje, niet ingekuild of zo. Dit seizoen zet ik weer 24 stuks (waarvan de helft als cadeautje).

Als het hybride zaden (F1) zijn, dan is er voor de zaadteler veel meer werk aan: De moeder- en vaderplanten moeten apart opgekweekt, waarbij er voorkomen moet worden dat ze zichzelf bevruchten. En zeker bij tomaten vindt heel snel zelfbevruchting plaats. Bij de moeders moet dus, vóórdat hun eigen stuifmeel rijp is, voorkomen worden dat de eigen meeldraden de stamper kunnen bevruchten. En dan maar hopen dat het stuifmeel van de vaders rijp is als de stampers van de moeders ontvankelijk zijn, Moeder en vader zijn immers genetisch verschillend, dat is precies het idee erachter: perfecte nakomelingen van verschillende ouders. Daarbij komt ook nog eens dat zowel de moeder- als vaderplanten genetisch zuiver gehouden moeten worden, het volgende jaar moeten ze immers wéér die speciale F1 kindertjes krijgen. Daarom zijn F1 zaden per stuk veel duurder dan zaadvaste / heirloom zaden. Of -bij dezelfde prijs per zakje- veel minder zaden per zakje. Waarom dan F1? Alles bij elkaar is dat voor commerciële teelt toch profijtelijker: meer opbrengst en/of beter verkoopbare waar. Met plofkippen werkt het net zo. Veel opbrengst, maar de vaders en moeders zijn zelf geen plofkip (quotation needed, want een amateur-verzinsel van mij). Sommige tweeslachtige planten (bloemen met elk stamper én meeldraden) hebben zelf wat verzonnen op het voorkomen van zelfbevruchting: de stamper is dan niet gelijk rijp met de meeldraden. Geen inteelt, meer kans op variatie en daarmee meer kans op overleving (van een paar buitenbeentjes) als de omstandigheden veranderen. Maar daar is de boer dus echt niet mee geholpen: kans op rare nakomelingen, die geen/minder/andere oogst geven.

Deze webshop is er nog wel: https://www.terramania.nl/terrarium/terrarium-techniek/verwarming?facets_heat_category=231

Citroenzuur (droog) kost weinig (5,95 per 1000 gram), is minder agressief dan azijnzuur. https://www.braumarkt.com/citroenzuur-e330-1000-gram.html Philips (Senseo) adviseert 50 gram citroenzuur op een liter water. Dat is 35 gram op 0,7 liter. Voor 20 a 30 beurten dus.

Heel goedkoop, maar gaat slechts één volledig seizoen mee, want niet UV-bestendig: Lill gordijnen. Deze: https://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/10070262/?query=lill Meer info: zoek binnen dit forum op 'lill'.

Meekrap werd voornamelijk hier (Zeeland) geteeld, om de kleurstof. Het hele verhaal van die vroegere teelt komt later wel. Voor nu: ik heb een contact, waar ik wat op te kweken wortelstukjes kan verkrijgen. De bedoeling is om daar uiteindelijk (na een jaar of twee) een paar witte T-shirts mee te verven, tot rood-achtig. Gewoon, omdat het kan, en als een soort hommage aan mijn omgeving. Wordt vervolgd ...

Met perspotjes? Dat lijkt me een hoop extra gedoe, zeker met dat heel kleine zaad. Denk ik, want zelf nooit zo gedaan. Makkelijker is zaaien in een platte bak van voldoende diepte (balkonbloembak of zo), en als ze groot genoeg zijn: de mooisten selecteren en uitplanten. Of je dat uitplanten per stuk of per drie doet, dat is aan jou. Net zoals prei dus. Bij prei is een wat grotere bak (of bloembak XL) aan te bevelen.

Over potten op je terras (of zo), en omvallen door de wind: Probeer potten te gebruiken die aan de onderkant niet te veel smaller zijn dan aan de bovenkant. Want hoe groter het bodemoppervlak, hoe minder kans op omwaaien. Modelletje bouwemmer voldoet goed, maar zelfs die kunnen -met een grote plant erin- omwaaien.

De hele dag al een licht, maar gemeen motregentje. Ik heb Arie de vrije uitloopkat al 6x afgedroogd (hij kent de drill, vraagt er zelfs om), ligt nu ergens binnen te mokken. Druk in de keuken, met meerdere gerechten. O.a. benodigd: Snijselder, die is niet meer wat ie geweest is (toch wel fatsoenlijke takjes geoogst). Net zoals de platte peterselie, maar het kan nog wel. De tijm loopt ook op zijn eind. De herfstprei: tja, heel matige restanten. De laatste winterwortels zijn deels aangevreten. En ik had een foute ui uit mijn voorraad. Ik ga maar eens klagen bij de boer van het land waar ik ze geraapt heb. Nu staat de derde was van vandaag te draaien: gedoe, want buiten drogen zit er niet in. Dan maar de droger. Maar die vreet elektriciteit. En mijn zonnepanelen leveren nu echt helemaal niks. Ik heb nu nog maar 100 kW positief saldo over, om tot eind maart te overbruggen, dan heb ik ze precies een jaar. Ik kom dus te kort. Bah! O ja: de drie dagen geleden gezaaide Habanero's staan nog stééds niet boven! Maar verder gaat het wel een beetje …

Tomaten zijn bij warm weer echte zuiperds. Hoe kleiner de pot, hoe vaker je moet water geven. Mijn struiktomaten staan (voor zover ze in potten staan) in bouwemmers: netto inhoud ongeveer 10 liter. Dat gaat goed, maar vereist op erg warme dagen wel 2x daags water geven. En zoals Bit al schreef: in een relatief kleine pot raakt de voeding eerder op. En dan nu de inhoudsberekening van een bloempot/emmer, met Excel. Zie: http://henkg.myds.me/weercmx/InhoudBloempot.xlsx Of meten volgens de JBF methode (Jan Boeren Fluitjes): Plooi een ruime plastic zak in de pot (pedaalemmerzak of zo?) Daarna vullen met steeds precies een liter water, en tellen. (Nog makkelijker: Eerst gewicht lege emmer/pot wegen. Dan met water vullen tot iets onder de rand, en wegen op een personenweegschaal. Leeggewicht eraf trekken. Want aantal kilo's water = aantal liters inhoud)

Mijn verzoek om mee te denken over korte MTFD workshops heeft zeker veel opgeleverd. (Maar misschien ook iets moestuin-achtigs? ) Goed om te noemen: Als je gaat knippen en naaien (naaimachine), neem dan naast uiteraard een naaimachine ook een lang verlengsnoer mee. Neem alle voorzorgen om J & J te ontzien, die hebben het op die dag al meer dan druk genoeg. Wie werpt zich op als organisator boerenzakdoeken / cavia slaapzakjes / bijenwas-zakjes? (1) (Ik doe dus niet mee. Heb -en gebruik!- wel een naaimachine, maar dat is voor klusprojectjes, vergelijkbaar met boormachine / zaag / etc.) Guerrilla bommetjes. Ik neem mee: ca 15 liter Zeeuwse klei, en wat overtollige en overjarige bloemenzaadmengsels. Verder niks. Dus geen eierdozen, compost, nog meer zaden. Wie gaat dit hele bommetjes-karretje trekken? (1) Bemoeizucht? Dat moet dan maar, tot hier en niet verder. Vrij naar een kritisch AVRO-lid: "CockHenk, hou je erbuiten Henk." (1): Schakel dan gerust andere geïnteresseerden in, vooraf of ter plekke.

"Ik verbruik ongeveer 1 kg chili en tr paprikapoeder per jaar. Chili meer dan paprika tegenwoordig." Ik heb aan 30 gram per jaar genoeg (t.o.v. 1 kg: 30x zo weinig). Mijn cayennes zijn wellicht een stuk heter. Die ga ik echt niet met blote handen (ook niet vooraf in-geölied) fijnwrijven. We gaan het proeven op de MTFD, want dan neem ik een snufje mee.

"Maar waarvan wordt eigenlijk de 96% alcohol gemaakt?" Wist ik ook niet. Google op 'alcool neutre production' , dat geeft -soms vage- antwoorden. Wat ik daaruit begrijp: pers-afval van vruchten, denk aan wijnproducenten, wordt vergist, en gestookt en gezuiverd tot 96%. Voor anderen: Alcool neutre is ook goed spul voor Rumtopf's. Te koop in Luxemburg (o.a. bij grote tankstations), en nog goedkoper (zegt men) in Italië.

Pepperflakes oogst 2018, nu pas flakes gemaakt. De pepers (hete Cayenne) waren uiteraard direct na de oogst al gedroogd, tot kurkdroog. En daarna bewaard in een grote luchtdichte pot. Zonet pas gemalen, weer gewoon met een staafmixer. Deze keer 40 gram. Lijkt weinig, is veel. Daar kan ik wel weer ruim een jaartje mee toe (nu nog een klein restje 2017 over). Pepperflakes zijn ideaal voor gewoon keukengebruik. Na een paar keer weet je precies hoeveel je ervan moet gebruiken. Geen nare verrassingen meer door net die ene idioot hete hele peper. Tijdens malen mengen van verschillende soorten kan uiteraard ook. Binnenkort ook nog sambal maken van mijn ingevroren 2018 Habanero's en Cayennes.

Al ruim vier jaar heb ik een erg goedkoop krukje. Staat bijna altijd buiten, nu pas beginnen de eerste piepkleine roestplekjes zichtbaar te worden. Misschien door beschadigingen omdat ik dat krukje ook als zaagtafeltje gebruik. Deze: https://www.ikea.com/nl/nl/search/?query=MARIUS+Kruk Dat oudje blijft gewoon buiten, gaat nog wel een aantal jaren mee. Bijna perfect voor buiten. Weliswaar alleen op tegels, want de pootjes zakken in de grond. Maar daarnaast wilde ik er nog een paar. Voor tijdelijk buiten, als plantentafeltje of bijzettafeltje, of natuurlijk gewoon als zitkruk bij veel bezoek. Vandaag werden ze bezorgd. Twee witte, een zwarte, en een rode. Combineren vond ik wel zo aardig: (Kat (Arie, was bijna gratis, gaat nu alweer ruim 2 jaar mee, en is nog als nieuw) en fauteuil (EA123, was verre van gratis), die worden niet bijgeleverd) Sinds een tijdje bezorgt Ikea ook met PostNL. Mits niet te groot of te zwaar (geen kasten of bankstellen dus): slechts 2,99 per bestelling. Nu weten de deelnemers aan de teeltwedstrijd 2019 ook gelijk waar ik dat knalblauwe bubbeltjesfolie vandaan heb. O ja: de grote Kleyn is nu een stuk goedkoper. Deze: https://www.bol.com/nl/f/de-grote-kleyn/9200000060603175/ Een soort Velt, maar dan voor serieuze thuiskoks.

Ik wacht ook nog even, nog wat langer. Tot 1 april. Bij voorzaaien rondom 1 april, uiteraard binnen, zijn ze rondom 15 mei dan ongeveer 30 cm hoog. Groter wil ik ze binnen echt niet hebben, veel teveel gedoe. Voor latere teelt in de koude kas zou ik rondom 15 maart kunnen zaaien. Maar ach, daar is het rondom 1 mei ook niet echt behaaglijk. Oogst scheelt uiteindelijk minder dan een week, gemiddeld.

@Erny: Volgens mijn administratie (Excel sheet, en Mailmerge naar Word om enveloppen af te drukken) zou er wel een envelop naar je verzonden moeten zijn. Op maandagen bezorgt PostNL niet. Laat even horen -via PB- als je over een paar dagen nog steeds niets ontvangen hebt. Dan krijg je een her-verzending. @All: geldt ook voor anderen. Ook als je -ondanks de zorgvuldige verpakking- meer dan een a twee geplette zaden aantreft.

Tijdrovende klussen, zoals zeep maken, kaas maken, wijn maken, brood bakken, die zijn niet geschikt voor de MTFD. Een voorbeeld: Guerrilla bommetjes maken is wel geschikt. Zelf ei-grote kleibolletjes kneden met bloemen- en andere zaden, en die bolletjes op geschikte plekken in je eigen omgeving gooien. Die was er al, oktober 2018. Voor herhaling vatbaar: eind april is daar een nog veel betere tijd voor. Nog beter: en /of iets anders, iets nieuws, dat ongeveer 20 minuten duurt (loopt altijd uit, dus 30 minuten in de praktijk). Vraag hier wat je wilt leren, maar vooral ook: wat wil je zelf aan anderen laten zien? Voor ideeën, zie ook: workshopje-demo-tijdens-mtfd-wat-en-wie-t23555.html

Voorbereiding seizoen 2019. Een kiemtest, van zaad dat eerst twee maanden in de koelkast gelegen heeft. Woonkamertemperatuur, onder 18 W LED verlichting. De opkomst was verrassend snel: al na 36 uur waren de eerste groene puntjes te zien. Zaaien voor het echie: pas ergens in maart.

Het boekje "Zelf kaas maken", door Tim Smith. Kennen jullie dat, en geeft dat boekje voldoende informatie om te gaan beginnen?

De eerste 22 setjes worden vandaag verzonden. Ook aan degenen die wel een betaalverzoek ontvangen hebben, maar nog niet betaald. (Dan staat er in het 2e bericht van dit topic achter je naam: A/P/x/V, i.p.v. A/P/B/V) Aan anderen: Je kunt nog meedoen!

Goed verhaal! Eerst gewoon doen, en dan de Deming cirkel.

Het allereerste proeverijtje zit erop. Met alleen een paar buren op loopafstand, dus alle wijn kon ook doorgeslikt. Allemaal echt geen wijnkenner. Subjectieve beoordeling op eigen smaakvoorkeur, nauwelijks op de objectieve kwaliteit. Dat blijkt ook uit de resultaten: sommigen hebben een voorkeur voor stevig / niet zoetig, anderen voor wat lichter / wel zoetig. De een is ook wat kritischer dan de ander. Drie flessen van buur [R], drie van mij [H]: Beetje flauwekul, die cijfers, en ook nog eens smaaknotities. Het helpt toch voor komende jaren, om eventueel de bereiding bij te stellen. Ik vond de vlierbloesem ruim boven verwachting (die was dan ook laag). Die viel ook in de smaak bij P en E, net zoals ik liefhebbers van een stevige rode wijn. Mijn bramenwijn was dé verrassing, ook voor mijzelf. Aan de bereiding van die bramenwijn moest wel gesleuteld: de bramen waren weliswaar fris rins, echt lekker in desserts. Maar veel te zuur voor wijn. Zuur meten en ontzuren dus (dat ontzuren is heel goed gelukt). Daardoor is braam veel minder geschikt voor je allereerste zelfgemaakte wijntje. Aan de andere kant: gewoon proberen, om te leren. Een precies recept is nooit te geven, voor welke vrucht dan ook. In zonovergoten warme landen meten ze ook (nog aan de plant), en plukken ze misschien juist vroeg, anders hebben daar de vruchten niet voldoende zuur meer voor wijn. Precies andersom als in onze streken, hier is het zo lang mogelijk wachten op nog iets meer zoet, en minder zuur. De rest wordt over een aantal weken geproefd. Van mijn wijn blijft er nog wel wat over voor de aanstaande MTFD.

Als er nog eentje is, dan graag een Brown Turkey stek.