henkg

@Frans, ik begrijp je opmerking niet. Aan het einde van de nacht, bij volle maan, staat de maan altijd in het W tot WNW (in onze wintermaanden). Bij volle maan? Ja, want alleen dan kan er een maansverduistering zijn. Zon, aarde, maan: drie op een rij. Aan het einde van de nacht staat de zon dan aan de andere kant, in het OZO (nog onder de horizon). Heb ik een black-out (tijdelijke verduistering), of jij?

Maansverduistering maandagochtend 21-01-2019, dat is al of komt binnenkort in het "gewone" nieuws. Maar waar je precies moet kijken, dat vind je hier: http://hemel.waarnemen.com/maan/eclipsen/maansverduistering_20190121.html Daar staat, ergens halverwege, een nuttig tabelletje. Het begin zal voor velen goed (*) te zien zijn, richting het einde staat de maan erg laag aan de horizon, je moet dan dus vrij uitzicht hebben. richting WNW. (*): De weersverwachting lijkt redelijk gunstig, weinig bewolking. Wel frisjes: ongeveer -4 graden, bij bijna windstil weer.

Kokend water? In een koud glas koelt het water snel af. De bovenste zou de goede temperatuur kunnen aangeven. Beter testen in een pan, met rollende kook. Nadeel van dit model is dat het vrij lang kan duren (20 seconden of zo?) voordat de juiste temperatuur wordt weergegeven. De onderste: bij mijn weten mag het snoer niet ondergedompeld zijn, alleen het korte metalen gedeelte. Door de geringe lengte daarvan is deze dan dus in de praktijk onbruikbaar voor meten van vloeistoffen. Dit model is waarschijnlijk ook niet bedoeld om vloeistoffen te meten, maar de buitentemperatuur, of die in de koelkast. Inductie kookplaat? Daardoor zou een elektronische thermometer kunnen afwijken (?) , als de metalen sensor contact maakt met de pan, of zelfs alleen maar in de buurt komt. https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php?topic=35965.msg543333#msg543333 Een alcohol thermometer heeft daar geen last van. Is wel breekbaar, je wilt geen glasscherven in je vloeistof. De goedkopere zijn niet gecalibreerd. Vooraf ijken met een elektronische thermometer bij b.v. rondom 73 graden, dan weet je met hoeveel graden je de aflezing moet corrigeren. Bij elke warmtebron mag de sensor geen contact maken met de bodem van de pan. Die is -bij verwarmen- immers behoorlijk heter dan de vloeistof erboven. Ik heb even getest met jouw bovenste model, en een Ikea Fantast thermometer: verschil is minder dan 0,5 graden. (Binnenkort verhuis ik bovenstaand algemene gedeelte naar het algemene kaasmaken topic. In ieder geval naar een plak waar het ook voor anderen beter terug te vinden is.)

Effect van stormachtige NW wind en springtij. Hieronder zie je een plaatje van de verwachte waterstanden bij Delfzijl. De zwarte lijn: verwachting op basis van de stand van maan en zon, dus inclusief springtij, exclusief stormachtige wind De rode lijn: als boven, maar nu gecorrigeerd voor de stormachtige wind. Het water komt door de wind bijna 3 meter hoger! Hier (zijarm Oosterschelde) valt het mee: 1,3 meter verhoging. Dat zijn toch wel wat extra liters t.o.v. normaal: Oosterschelde: 350 km2. Bij 1,3 meter verhoging is dat extra erbij: 455.000.000 m3. Een half miljard kuub dus, dat is niet niks. En dat moet er -naast de gewone afvoer- bij laag water ook weer uit, door de Oosterscheldekering.

Ja. Helemaal goed. Combinatie van diverse recepten. Alleen de chocolade vergeten, kan later nog bij de porties in de vriezer. Mijn aanpassingen (en de bereiding van de rug die nu nog -rauw- in de vriezer ligt) bericht ik misschien ooit eens in ‘recepten’. Terug naar deze categorie: nutsdieren: Al het “sloopwerk”, in meerdere stappen, het was alle moeite zeker waard. Gewoon doen. Maar af te raden voor mensen die: - Dode, helemaal complete beesten eng vinden, zeker als ze pluizig zijn. - Geen vlijmscherpe mesjes hebben - Geen basiskennis hebben over wat wat is: waar zit alles (ook de ingewanden, hoe die heel te houden). - Geen goede plek hebben om te laten hangen, en daarna de eerste handelingen te doen (die doe je echt liever niet in de keuken). - Twee linkerhanden hebben. Want: halverwege stoppen is geen optie: het beestje mag niet in de kliko belanden, maar moet genuttigd worden. Anders gewoon naar de poelier. Veel duurder, maar als je alle uren meetelt is dat uiteindelijk een stuk goedkoper. Als ik de kans krijg: volgend najaar zeker weer.

Herinnering. Het duurt nog een heel tijdje voordat je de wedstrijdmais zult kunnen zaaien. Doe mee aan de wedstrijd, en meld je nu al aan! (via PB, met NAW-gegevens) Over ruim een week stuur ik betalingsverzoeken aan de aanmelders tot dan. De eerste grote verzend-batch kan ik dan eind januari doen. Later aanmelden kan natuurlijk ook, zolang de voorraad strekt. (Al aangemeld? Dan zou je forumnaam in het tweede bericht van dit topic moeten staan).

Als het resultaat plat is, dan is de toegevoegde suiker niet vergist. Denk ik. Zou je ook moeten proeven, naast het zuur. Heeft het wel nog een paar weken bij kamertemperatuur gestaan? Met een kleine 10 gram suiker per liter zou je dan toch een nauwelijks schuimend, maar wel prikkelend resultaat moeten krijgen, met een hoop kleine opstijgende belletjes. Als een bier of wijn hoogstens nog twee / drie weken staat ná beëindigen van de gisting, zit er nog wel voldoende levende gist in om de toegevoegde suiker te laten vergisten.. Als het veel langer staat niet meer. Remedie: wat korreltjes gist toevoegen en weer goed afsluiten. Of dat ook nu nog kan? (Andere mogelijkheid: cidergist stopt al (en gaat dood) bij iets van 7% alcohol (zeggen ze, geen ervaring met cidergist). Bij echt zoete appels zit je daar al aan, met de toegevoegde suiker gebeurt dan niets meer. Toevoegen van een heel klein beetje wijngist zou kunnen helpen, maar die gist veel verder door. Dan zou de optelsom van nog aanwezige suiker na de gewone gisting + de toegevoegde suiker wel eens te veel kunnen zijn, met als gevolg teveel druk. Theorie, geen ervaring mee.) De begin-SG meting (was het sap van de appels zoet?) en eind-SG meting vlak voor bottelen (met wat rekenen geeft dat de mate van vergisting) én je smaakgevoel van proeven vlak voor het bottelen geeft een indicatie over de dan nog aanwezige restsuikers. Zoetje toevoegen? Oplosbaarheid is natuurlijk makkelijk uit te proberen, in een fles van dezelfde maat, gevuld met water van kamertemperatuur. En hoeveel dan. Eén tabletje op een halve liter? Even de testfles proeven, nadat alles opgelost is. Allemaal theorie, want ik heb nog nooit cider gemaakt. Cider maken, lichtzoet, met veel belletjes, dat lijkt me een stuk lastiger dan het maken van een droge wijn, al dan niet met bubbels. Aanzoeten (probeersel, bij een paar kleine flesjes bramenwijn, nog vrijwel niet geproefd) heb ik wel gedaan, met gewone suiker. Naast ethanol 96%, toegevoegd tot portsterkte, ruim 18%. Door dat hoge alcoholpercentage is er geen kans meer op hergisting van de toegevoegde suiker. De (wijn)gistcellen overleven dat niet.

Nu is ie panklaar: Voorlopers: 270 g Achterlopers: 730 gram Rug: 580 gram In totaal: 1580 gram, van 3300 gram vers geschoten. Er ging eigenlijk niets echt fout. Wel kon het handiger, ietsje netter, en vooral sneller, zoals op de filmpjes. Maar ja, tot eergisteren heb ik nog nooit een haas op dichterbij dan een meter of vijftig gezien. De bouten ga ik nu nog marineren, voor hazenpeper. De rug gaat in de vriezer, voor later. Alle handelingen gingen “normaal”, niet eng. Bij weten wat je eet hoort dit erbij. Al is het maar het panklaar maken van een gekochte hele kip. Daarbij heeft deze haas een veel beter leven gehad dan een supermarktkip. Toch zal ik ook bij het oppeuzelen aan deze haas denken, een buurdiertje, geschoten op ongeveer 2 km van mijn huis.

Ongeveer 30 hazen, 10 fazanten (allemaal hanen) en één vos (ik hoorde dat een paar andere zich verscholen tussen de spruiten, die staan er nog) En ja, ik kreeg er -voor een kleine vergoeding, voor de clubkas- eentje mee: 3,3 kilo, vrouw. Ik heb liefst wel een heel licht,e maar geen sterke wildsmaak. Op advies eerst 24u laten hangen, dan ontweiden, en nog 24u laten hangen, daar is het nu een mooie temperatuur voor. Zonet heb ik alle ingewanden verwijderd (ontweid). Dat viel me alles mee (na goed inlezen en filmpjes bekijken),. Fluitje van een cent. Morgen het jasje uitdoen, en panklaar maken.

Sneu, dat instorten. Dat moet welhaast werk zijn van (een nakomeling van) de dominomus: https://nl.wikipedia.org/wiki/Dominomus Misschien eerst een cirkel maken met rechtopstaande wilgentenen, op iets van 20 cm van elkaar? En dan maar stapelen, zoals hier: https://www.omroepwest.nl/nieuws/3745817/Opbouw-vreugdevuur-Duindorp-stilgelegd 10.000 kuub, en 33 meter hoog, dat moet Joep beter kunnen ...

Zo. vier reacties binnen anderhalf uur! (en het leek me eerder zo stil op het forum) Dank. De haakjes en de touwtjes hangen al klaar. Straks naar het doodblazen en het tableau (twee heel nieuwe woorden voor mij). Daar ook even advies vragen over besterven. Gewoon ophangen met alles erop, eraan en nog erin? / twee dagen genoeg voor een lichte wildsmaak? Stropen/villen , panklaar maken, en recept, dat is voor iets later. Wordt uiteraard vervolgd.

Hier zitten veel hazen (buitengebied, met veel bouwland). En ze zijn nu aan het jagen. Even de jachtmeester aangeschoten (figuurlijk): ik kan er aan het eind van de dag eentje krijgen. Ik ga me uiteraard inlezen in het villen en zo verder. Nooit eerder gedaan, dus: Wie heeft nuttige vil- en verder tips? Edit: Google geeft mij allerlei filmpjes en tekst, dus een complete uitleg hoef ik niet meer. Misschien wel net die ene tip / dat ene weetje, van datgene wat bij jou eerst niet goed ging.

Poeh, kerst. Vandaag een prettige kluizenaarsdag. Vanochtend een nieuwe biervergisting opgestart, nu iets Duvel-achtigs (duvel?: hopelijk wordt dat toch wat: 1e kerstdag en de duivel?). Daarnaast lekker aan het koken: konijn/fazant/lever-wildterrine, voor 16 personen. Deze: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1186541/wildterrine-van-konijn-en-fazant (35 minuten bereidingstijd -en 11 uur wachttijd- schrijven ze. Nou: in totaal ruim twee uur bereidingstijd lijkt er meer op, excl. boodschappen doen en alle afwas.) Morgen, 2e kerstdag: de drukte en de herrie in (familie, waaronder veel erg drukke kindertjes). Ik zie ernaar uit, én er tegenop. Nu: de terrine staat eindelijk in de oven, en de Matthäus passion staat op. Daarna misschien Velvet Underground, of Joy Division. Of de 5e van Mahler. Zo ver, zo goed. En morgen?, dat zien we dan wel weer. O ja: iets aparts meenemen, (naast de terrine) voor vijf huishoudens. Dat is dit geworden, zelfgewonnen zeezout, in mini jampotjes:

LucV, de vader van dit forum, is nu al vijf jaar geleden teruggetreden (zijn keuze). Je zult het moeten doen met de info in dit topic, en andere topics. Verder: welkom op dit forum.

Kratje Grolsch flesjes halen: Bierflesjes worden meestal niet omgespoeld door de consument. Gevolg: rommel onderin. Die ingedroogde rommel is vrij lastig los te krijgen. Als ze eenmaal visueel schoon zijn, is heet ontsmetten met soda voldoende, koken hoeft niet. O ja: tijdens schoonmaken: rubbertjes eraf, daartussen kan zooi zitten. Tip als je flessen voor hergebruik wilt bewaren: goed omspoelen, direct na legen. Smaakt niet zoet. Dat klinkt juist goed, alle aanwezige suiker is dan opgegeten door de gist. Suiker toevoegen: Voor een mooi prikje echt niet meer dan 9 gram per liter (4 gram per Grolsch flesje). Die suiker vergist in de fles, dat duurt een week of twee (of wat langer), bij ca. 20 graden (dus pas daarna koel bewaren). Dan is het daarna opnieuw niet meer zoet. Meer suiker toevoegen geeft een grote kans op teveel prik: spuitende flessen (tot bijna leeg) bij openen, of zelfs ontploffende flessen. Hevelen: misschien eerst even oefenen met water? De bedoeling is dat het onderste (de dode gist) niet meekomt. Slang dus niet tot helemaal onderin. Een echte hevel (met daaraan een slang) heeft onderop een droesemkop, die kop is van onderen dicht en zuigt aan op ruim een centimeter van de onderkant. Succes ermee.

Ik moest binnenkort ook maar eens gaan beginnen met kaasmaken. Een melkveebedrijf zit op 2,5 km van huis, en sinds kort heb ik een kaasgrot/klimaatkast (nou ja: een gemodificeerde oude koelkast, waar nu bier in staat te vergisten). Het moet er dus maar eens van gaan komen.

"Hoeveel ml is een ijsblokje?" Dat is even supersimpel rekenen: Meet breedte, lengte en hoogte van een bevroren blokje (of de binnenmaten van een vakje) Voorbeeld: breedte 2,5 mm * lengte 2,5 mm* hoogte 2,0 mm= 12,5 ml. Nog makkelijker, en nauwkeuriger: Vul de ijsblokjesvorm met water. Kieper de inhoud in een pan (die is breed, zodat je niet knoeit), en van de pan in een maatbeker. Aantal ml aflezen en delen door het aantal vakjes.

Mijn wijnseizoen 2018 zit erop. Sinds gisteren zit alles in kannen en kruiken. Gebotteld dus. Hier staat vlnr: Cabernet sauvignon, Rondo, Rondo + Cabernet cortis, en Pinotin. De bramenwijn en appelwijn was al eerder gebotteld. Over een maandje, in januari, het allereerste kleine proeverijtje. Ik ben benieuwd. De restjes van het bottelen heb ik wel geroken en geproefd: geen rare luchtjes, geen rare smaken, niks is echt te zuur. Volgende keer (ergens in februari) in dit topic: de wintersnoei. Guyot- en soms Cordonsnoei, andere snoeivormen doe ik niet.

Er valt niets voor te stellen of te kiezen. De keuze is gemaakt, en de zaden zijn geleverd.

@bio-fee, over GMO: Bij mijn weten wordt er binnen Europa alleen op heel kleine schaal (Spanje, Tsjechie) GMO-mais verbouwd (MON810). Dat zal zeer waarschijnlijk voedermais zijn, want de markt voor voedermais is véél groter dan die voor suikermais. Bio-geteelde zaden? Dat vermeldt de leverancier niet, ga er maar van uit dat ze niet bio-geteeld zijn.

@Patrijs: Met de wedstrijd proberen we altijd voor iedereen zoveel mogelijk dezelfde kans te geven. Iedereen hetzelfde zaad, van dezelfde leverancier, en liefst van dezelfde batch. De variabele die we niet in de hand hebben is uiteraard de grondsoort. En natuurlijk ook de teeltwijze zelf, maar dat is nou juist het idee achter de wedstrijd. Dus als je meedoet, dan met de zaden die je bij ons bestelt. Dat er strak ernaast een andere (of toch dezelfde?) suikermais staat is geen probleem.

"Hoop vooral dat de muizen van de mais af kunnen blijven." Ik heb weleens kegels (een soort puntmutsjes, met de punt naar boven, die om de hoofdstengel bevestigd zijn) gezien. En vergeet de slakken en de vogels niet, vooral aan het prille begin van de teelt. Maar goed, al die teelttips en gewasbescherming, dat zal hier allemaal wel voorbij gaan komen.

Vannacht (nacht van donderdag op vrijdag) zijn er vallende sterren: Geminiden. Beste tijd: vrijdag 06:00u. Het zuiden van NL zou de meeste kans op helder weer hebben. Noorderlingen moeten misschien al donderdag vanaf 23:00u gaan kijken. Uitleg, kijkrichting, kijkhoogte: http://hemel.waarnemen.com/meteoorzwermen/Geminiden_2018.html

Aan allen: Je kunt je vanaf nu aanmelden, per PB aan mij. Rondom nieuwjaar post ik hier nog even nog even een herinnering.

Deelnemerslijst: Deze lijst wordt minstens eens per week geactualiseerd A = Aangemeld per PB, mét adresgegevens; P = PB met betalingsverzoek verzonden; B = Betaling ontvangen; V = Zaden verzonden De winnaar is: Plotiemoos, 375 gram plotiemoos (A/P/B/V) 375 gram, 29-08 frans (A/P/B/V) 373 gram, 10-08 appelvrouw (A/P/B/V) 367 gram, 14-08 roland (A/P/B/V) 363 gram, 31-08 tuinlb (A/P/B/V) 352 gram, 17-08 flup (A/P/B/V) 345 gram, 14-08 jorieke123 (A/P/B/V) 338 gram, 07-08 henkg (A/P/B/V) 337 gram, 27-08 patrijs (A/P/B/V) 330 gram, 25-08 jorg (A/P/B/V) 307 gram, 12-08 leonietjes (A/P/B/V) 261 - 13 = 248 gram, 31-08 buitenvogel (A/P/B/V) 222 gram, 10-08 robn (A/P/B/V) 206 gram, 04-09 tomp (A/P/B/V) 194 gram, 14-08 hoekman (A/P/B/V) 171 gram, 14-08 veldjesgraaf (A/P/B/V) 110 gram, 23-09 huubvg (A/P/B/V) 104 gram, 05-09 advanbrunschot (A/P/B/V) afgemeld, mislukt 10-08 adopeg (A/P/B/V) afgemeld, mislukt, 14-08 waaslander (A/P/B/V) afgemeld, mislukt 02-09 nasuada (A/P/B/V) afgemeld, mislukt (door drukte niet eens gezaaid) kenbeimer (A/P/B/V) afgemeld, mislukt 19-09 (alles opgevreten, eentje niet bevrucht) kruidenvrouwtje (A/P/B/V) ciska (A/P/B/V) erny (A/P/B/V) krikke83 (A/P/B/V) anna3 (A/P/B/V)