appelvrouw

Ook ingevuld. Ik mistte nog de vraag of ik bereid was alleen duurzame potgrond te kopen waar géén korreltje afgegraven veengrond in verwerkt was. Enne ik woon in Frankrijk, kon ik ook niet kiezen

Mijn purple sprouting krijgen kleine bloemhoofdjes. Is er een volgorde van oogsten, bv eerst de hoofdbloem? Niet dat het veel is hoor het zijn nog niet zulke joekels van planten als ik bij Jorieke heb gezien, ik ben gewoon benieuwd hoe jullie jullie dat doen.

Ik zal je zeggen de zuurkool zelf was ech t verrukkuluk. En nog best met een beetje bite, dus dat viel erg mee. Maar die smaak, rode zuurkool gestoofd in appelsap en met worstjes staat voortaan hoog op ons lijstje met favoriete gerechten!

Ik heb en ketelsteentje in de ketel, en verder kan ik het water zonder extra kosten 10 minuten koken waardoor het kalk neerslaat. Regelmatig het ketelsteentje uitspoelen.

Echte champignonnen! Lorrainse knoflookbieslook, peterselie en venkelgroen

Dank je Ja wel een beet je over gaar maar dat maakt deze zuurkoolbereiding heel erg aantrekkelijk voor mijn Franse buren..Elzasser zuurkool, kan ook met wijn. Eerste hield ik er ook niet zo van maar zo langzamerhand ga ik het wel waarderen..

Zuurkool met veldknaks en hamschijf..ook al uit Zelhem.

Mijn houtkachel kookt het kalk uit het water..ik heb twee grote ketels. In de zomer mis ik dat node! Of het eten beter smaakt als het vd houtkachel komt, ik zou het niet hebben kunnen bedenken. Mijn eten smaakt altijd al erg goed, sorry als ik een beetje arrogant over kom. Vandaag in een laagje appelsap een blok bevroren rode zuurkool met een bevroren hamschijf en bevroren knakworsten in een gietijzeren pan op de kachel gezet. Wat specerijen erbij. Na twee uur op de kachel is dit het resultaat en het ruikt zalig!!

Dat ziet er lekker uit. Ga je de recepten posten ajb..inderdaad een geitenkaas topic?

Het was zelfs zo dik dat ik het amper in die ijsblokjeszakjes kreeg enfin het zit er in. En mijn yoghurt is weer eens helemaal gelukt..in dat ding van Thea en dan in de koude logeerkamer maar warm ingepakt in drie fleecedekens met ergens een hete kruik ertussen. De kruik was nog warm zonet. Ruim twee liter melk verhit en weer afgekoeld voor de koffie net en ook een klappen halve liter room afgeschept, ik kreeg vandaag wel waar voor mijn vier euro, het was zeker twaalf liter. De koeien waren een weekje buiten geweest, ik weet niet of ik dat terug zal proeven. Ja ik noteer zoveel mogelijk..gewoon in een schriffie, handige dingen

Heb je ze daarna de hele winter warm bewaard Henk? Mijn vraag hier: ik dacht eens gelezen te hebben dat je pootuitjes eerst een warmtestoot van een week, of zelfs meer, in je huiskamer geeft voor ze te planten. Iets vaag herinner ik me een tekst van iemand die ze boven op de kast legde voor enige tijd. Kan het helaas niet vinden. Kan iemand hier wat over zeggen?

Nou het zuursel kwam net als dikke karnemelk uit de fles dus ik denk dat het wel goed is. Iets meer gedaan in de melk gedaan en nog warm ingepakt die emmer zodat het een ruime tijd neemt af te koelen tot strem temperatuur.

Ik ben het met je eens dat insectengaas erg lelijk is, misschien een verven van een idee? Maar het is misschien niet voor niks wit..ivm het licht bijvoorbeeld?

Alle het oude blad weggeknipt van de stokrozen en ook de Epimedium al het blad weg. Voor de Epimedium om straks de bloei goed te kunnen zien en de stokrozen omdat de planten zo zijn aangetast met een soort schimmel..

Niets van dat alles en de melk was al besteld is ook al gearriveerd eigenlijk er helemaal vanuit gegaan dat die karnemelk het wel zou doen. tja, wat langer laten aanzuren had ik al bedacht. En ik begin morgen gewoon lekker laat De ferment heb ik rechtstreeks in de fles gedaan, houdbare Franse biomelk die ik op twintig graden had gebracht. Nu staat hij in de buurt van de kachel, nou ja anderhalve meter er van af niet te koud iig. Normaal is het 10 ml per liter toch. Zou ik nu vijftien kunnen doen het moet ook weer niet té zou worden..

Ah ok..dan maar met het half rijpe zuursel

Dank je wel..

Vraagje, morgen wil ik kaas maken mijn zuursel is op en dat ben ik vergeten te maken. Ga ik doen ( ik gooi zo het zakje kaasferment bij een fles houdbare biomelk op kamertemperatuur..) maar bij 24 uur rijpen heb ik morgenochtend geen zuursel. Ik heb wel een houdbare pak karnemelk die is nu open voor 8 dagen, is maar 1 x open geweest. Wat denken jullie kan ik die nog gebruiken? Ik klopt het dan dat ik 180 ml karnemelk op 9 liter kaas nodig heb? Merci voor het meedenken..

Henk een vraagje over de plantuien ( die ik trouwens niet warm bewaard heb ) Ik herinner me vaak dat je nog aan de boer ging vragen of deze uien als plantuien gebruikt kunnen worden cq plantuien zijn? Is dat gebeurd en heb ik dat ergens gemist?

Megahok, lekker crea! En het mandje voor de eitjes is ook fijn. Voor hoeveel kippen gaat dit dienen? Staat het windvast?

Ok roeier dank je wel. Ik heb het niet speciaal voor knoflook geleerd maar voor het algemene tuinieren..als in het voorjaar een plant al groeit en blad geeft kan er door bedekking extra nachtvorst-schade ontstaan.

Inderdaad een goede vraag. Het karton wordt hier in de tuinen vaak gebruikt als basis voor een lasagna of lagenbed, door het karton op de bodem van dat bed te leggen sterft de gras/onkruidlaag af. Het zou ook lucht brengen in de bodem van de lasagna. Als ik vraag wat er in het karton zit wordt er over het algemeen vrij gemakkelijk over gedaan en wordt er gezegd dat de tegenwoordige lijmmiddelen bestaan uit plantaardige/organische stoffen. Over gerecycled papier met inktstoffen heeft men het niet. Er is wel onderzoek gedaan naar gerecycled verpakkingsmateriaal voor gebruik van voedingsmiddelen, daarin worden wel wat zorgen naar voren gebracht over aanwezige minerale oliën.

Heb je een enorme kas, en verwarmd? Of die tomaten binnen? Leuk al die bloemen voortrekken, die hou je ook allemaal nog twee maanden binnen?

Zeker waar Wino! Voor bestuiving misschien veel voorjaarsbloemen onder de boom zetten? Hier zijn ook met kouder weer bv veel bijtjes te zien in de helleborisjes/ sneeuwklokjes enz.

Haha je hebt helemaal gelijk. Dat wil zeggen in ieder geval in Nederland want de Franse tomatenkwekers uit mijn dorp zijn het er niet mee eens dat deze tomaten de naam Coeur de Boeuf meekrijgen. CdB moet rood zijn, anders noemen zij het bv een beefsteak ( op zijn Frans uitgesproken, of oxhart ) Maar hey, what in a name.