appelvrouw

Ik heb heel veel oude aardappelzakken en andere gazen zakken. Die heb ik losjes gevuld met kolven en deze hangen onder een afdak buiten. 1 x per dag geef ik de kippen en de eenden het mais, ik rol de korrels van de kolf terwijl ik ze voer. Binnen twee dagen aten ze de hele korrels( eerst aten alleen de eenden die) en nu zijn ze er gek op.. Ja ik heb spijt dat ik niet meer dan 4 zakken heb geraapt, volgend jaar ga ik veel meer glaneren

Wij legen de asladen regelmatig in een hele grote ijzeren ton. De buurman haalt dat op en gooit de as 1 x per jaar over zijn moestuin. Ik strooi een beetje uit maar niet veel..vanwege de hoeveelheid kalk die we al hebben.

Iemand een Vinaigrier ( Stenen azijnpot met kraantje) te koop?

Ik ga hem lekker op wijn zetten hoor Bit..maar appelsap gaat ook prima volgens meneer GuyauBois, en de appelazijn met moer gemaakt wordt erg geroemd.

Ja dat klopt Gemma. Ik laat de oppotwortels gewoon in het zaagsel voor dit jaar. Je hoeft niet te breken volgens mij, je kan ook een grote plant kweken.

ja dat moet je wel doen..vers sap..helaas heb ik alle appels al weggebracht, anders kon ik nog wel een azijnfabriekje beginnen. o, misschien pers ik wel wat van mijn handappelwintervoorraadje...of kijk ik even bij de buren in de boom...

Een mooie oogst! Had je van alle drie de soorten evenveel planten?

Ik vind het niet mooi, maar kan me wel voorstellen dat jij dat wel vind. Het is de bedoeling deze rechthoeken vol met groente te zetten? Is het in je voortuin?

Proficiat Else, heel leuk voor jullie! Is dat een complex in de stad, of wat moet ik me er bij voorstellen? Moet je er voor betalen?

O, ik ben gek op goed gemaakte havermout! (En je kunt er ook een klontje roomboter op doen..mmm)

Een koopje weet ik niet, ik vind het nog goed aan de prijs. Maar vergeleken met Hollandse prijzen is het best ok. Misschien dat hij nog 5 euro per stère duurder is voor niet dorpsgenoten.

Het leeft Thea, het leeft zoals gist. De mère is binnen Bit! Ik heb het meegekregen in een fles met appelsap..die al behoorlijk donker is (volgens de man moet ik het zeven en de mère in een fles wijn of verse appelsap stoppen..morgen maar een flesje goedkope wijn halen.) en er zit ook veel mère in. We kunnen best delen met nog meer mensen. Belangrijk: alleen verse appelsap of wijn, dus niets gepasteuriseerd, en altijd lucht erbij.Zo kan je het ook vervoeren. De man kon zich niet herinneren sedert wanneer hij de mère heeft, maar al erg lang, en hij heeft haar zelf opgekweekt uit een fles wijnazijn. Verder weet ik niet zoveel want deze man is voor Fransen een aparte..hij praat niet onder het eten.. ( I heb vandaag een hele dag met hem en een groep anderen doorgebracht op het Fête du Poisson in Lachaussee..ook wel een ervaring..en zuurkool met karper gegeten, een onwaarschijnlijke maar toch lekkere combinatie...) http://www.etang-de-lachaussee.com/fete-du-poisson-2013/

Leuk Jootje zo`n stuk erbij..en al die droogbonen..heerlijk! Ik heb nog wel een lekkere soort voor je: haricot coco, heerlijke zachte witte droogboon. De St.Fiacres heb ik helaas alleen maar zaaigoed voor mezelf van. Ik ga ook minder aan de gekke knollen volgend jaar, behalve de Yacon vind ik ze ook niet zo lekker. Wel grappig voor de variatie... Mooie paarse kleurtjes op de laatste foto!

Mijn buurman heeft net besteld bij een boerderij hier om de hoek. eiken en beuken en wat lindehout is de soort hij betaald 45 Euro ( in lengtes van 30 cm gezaagd..anders was het 40 euro)het wordt thuisbezorgd.

Ik ben ook weer bezig met zuurdesem! Bak jij van spelt of tarwe? Ik probeer alleen spelt en rogge..dat wil ook lastig rijzen. Een houtkachel is wal handig, die kan je een tijdje lekker heet houden..ook goed voor de oude botten.

KLaar. Of ik het goed gedaan heb weet ik niet..ik heb op een heleboel websites gelezen en de tips van Henk, alles bij elkaar een beetje geschud en dit is mijn recept: Ik heb 40 gram hop een uur gekookt op de kachel in 5 liter water. In de laatste 5 minuten heb ik er nog een pond suiker in opgelost. Ondertussen heb ik het blik moutextract 1.5 kilo au bain marie verwarmt en in het gistingsvat gedaan. Ik heb het blik nagespoeld met een liter kokend water en dat ook in het vat gedaan. Daar heb ik 6 liter bronwater uit eigen kraan bijgedaan. Na een uur dus ook de hop/suiker/watervloeistof.( de hop zat in een kookzakje en er hoefde dus niet gezeefd te worden) Het geheel in het bad gezet om snel af te koelen. ondertussen in 100 ml water 8 gram gist opgelost.( water tussen de 24 en 30 graden..de gist erop strooien maar niet roeren..een kwartier laten staan zonder er aan te komen, dan roeren en nog 5 minuten laten staan) Toen de vloeistof in het vat tegen de 25 graden was heb ik het gist erbij gedaan ( ik moest weg..ik had de snelheid van het afkoelen wat te luchtigjes ingeschat)..waterslot erop, uit het bad en in de woonkamer in de buurt van de kachel. Nu vanmorgen staat het te bubbelen. Henk ik het ook nog wat gemeten met mijn sacrometer, maar wat het zegt geen idee..ik heb er een foto van gemaakt en laat die later wel zien..nu eerst vandaag vissen

Ik vind die kaartjes ook leuk..maar voor mijn grote voorraad wel wat veel om te schrijven en aanbinden. Ik plak altijd halve stickers omdat ik altijd te weinig stickers heb.

Bijna alles is gedaan. De vloeistof waar de hop in is gekookt, de mout, het suiker en aangevuld met eigen bronwater staat af te koelen in het bad. Het moet opschieten want ik moet om half 7 ergens zijn. De gist staat al in de maatbeker te "trekken"...als die erbij kan ( als de vloeistof is afgekoeld tot 25 graden) is ren ik weg.

Ondertussen ben ik erachter. Ik heb het niet op de MTFD gehad maar van een vriend. Het is een pol knoflook, hij had ooit een veld knolflook niet geoogst en sindsdien heeft hij een flinke hoek snijlook. Het is dus knoflook om te snijden voor in de salade e.d.

Ik gooi altijd koffieprut bij de bieslook e.d...heb dat ooit "van Grootvader"...

Cupcakeje, ik ben juist benieuwd naar die foto`s van jam onder het bed e.d...of een enkel potje rabarbermoes tussen de blikken doperwten. Dat kan ook heel inspirerend zijn .. Jootje daar vooraan rechts, die 4 potten, zijn dat de stoofpeertjes?

Dank Henk. Het zakje van de gist vermeld: Ondergist speciaal bestemd voor lagers en pilsbieren. Kan ook bij hogere temp om een Californisch ale te maken...

OK, vandaag ga ik aan de slag met het bier. Ik ga dus de hop koken..moet dat in al het water? Of mag je ook voor de 12 liter die ik ga maken de hop in 6 liter koken en dan nog 6 liter aanvullen? Ik wil niet een sterk bier maken..eigenlijk beginnen met gewone pils 4,5 of iets hoger. Sterke drank hebben we al genoeg !

Als je een droge kelder hebt is dat naturlijk een geweldige plek! Onze kelder heeft ingang voor het huis met zo`n schuin luik..niet erg handig als entree en om je voorraad te pakken in de winter..bovendien is het plafond nogal laag..op anderhalve meter. (leuke katten )

Persoonlijk vind ik de Alkmene erg lekker en de Renet soorten en de Rode van Boskoop.