appelvrouw

Ik ben heel erg benieuwd hoe jullie voorraadkasten eruit zien..en wat er allemaal instaat. Hier (een deel van) mijn voorraad: wat staat er allemaal uit eigen tuin..als ik het zo zie heb ik nog best hard gewerkt dit jaar. Een opsomming: tomatensaus, paté, sambal 2 soorten, appel-perenmoes, kruisbessen op sap 2 soorten, aalbessen op sap, courgette zoetzuur in 3 verschillende uitvoeringen, chowchowrelish, piccalilly, pruimen-zoetzuursaus, pruimen geweckt op eigen sap, kweeperen op siroop, bessensiroop, verschillende chutneys, paardenbloemenhoning, lievevrouwebedstrogelei, kwetsenjam, groene reine claudejam, mirabellenjam, victoriajam, aardbeienjam, frambozenjam, druivenjam, kweeperenjam, appel-perenstroop... Ik ben vast nog wat vergeten. Verder zit mijn vriezer flink vol met groentes, en liggen er bietjes en wortels in het zaagsel. Helaas zijn de aardappels al bijna op..daar heb ik echt te weinig van dit jaar. Voor de kruidenthee, zelfmedicatie en de keuken heb ik veel kruiden gedroogd en ergens in een la ligt ook nog een pondje borlotti`s Laat de winter maar komen!

Mashuapuree( Gatverdarrie..niet te vreten, ik hoop dat de kippen het lusten morgen) ook wel knolcapucienpuree genoemd. Tomatensoep met de laatste tomaatjes( beetje zurig) stamppotje van andijvie.

Crosne heb ik vandaag geproefd, rauw, wel aardig. De yakon moet nog zoeter worden..smaakt nu vooral fris en wat waterig. Mashua heb ik puree van gemaakt naar een Peruaans recept. Niet te eten..vond ik, veel te sterke smaak, mosterdachtig, maar niet lekker mosterd...bah. Morgen ga ik hem bakken..dat smaakt misschien beter.

Toch ben ik voor april.want in mei heb ik het meeste al lang gezaaid en in grote potten of in de kas. Toen de MTFD in mei was in `12 vond ik het rijkelijk laat voor veel planten. Dus ook voor zaaigoed ruilen. Net over half april vind ik ideaal..dan heb ik al heel wat gezaaid en geplant , en heb ook nog ruim de tijd om bij te planten en te zaaien voordat het vorstvrije spul naar buiten gaat na ijsheiligen.

Erny en Thea geven zich in ieder geval op Huub en Loes ook? Rondje Nederland is leuk als idee, maar soms gaat het met de doos niet zoals gedacht..mensen op vakantie etc. Het is wel zo dat, hoe meer mensen er aan mee doen, hoe gemakkelijker en goedkoper de doos rondreist.

IK zet je erbij Thea..regio alleen Kommerzijl, of ook andere plaatsen?(zie pagina 1)

OK, dan leg ik de Yakon in de koude beneden keuken..of overdag in de kas..`s-nachts te koud nu. En die gedroogde abrikozen leg je die er geweekt bij? Ja die blikken ken ik, dan zijn dat die gele vierkante blokjes..leuk om te weten

Ik zou zeggen: Geef jullie op Noordelingen

Notaris heb ik ook, vind ik ook snel melig worden.

Dank je wel Thea! IK ga dit zeker proberen. Van één plant heb ik een afwasbak vol met knollen..teveel om zo te eten. Weck je de Yakon alleen samen met andere vruchten of ook wel de Yakon alleen? In de vriezer heb ik nog witte en zwarte aalbessen en kwetsen..dat zou dus allemaal kunnen begrijp ik. O, ja dat sinaasappelsap heb je dat uit pak of vers? En de abrikozen? Weet jij misschien of de Yakon ook aanzoet in een donkere koele zolderkamer?

Tja waarom niet? Ik had die bak, en het eerste wat ik tegenkwam was die apios..soms doe je dingen zonder een duidelijke reden. Later heb ik de crosne erbij gedaan..dat wel omdat die zou woekenren...

Wo Bubbels stoer. Goed van je dat je dat kon..ik vermoed dat ik de lef er niet voor heb. Ik ga een Bunzing een koekelen, ik weet niet hoe zo`n beest eruit ziet...

Weet iemand of je de apios ook gewoon in een (hele grote) bak kan laten zitten van de winter? Ik kan de bak met geen mogelijkheid ingraven. Ik heb 4 apiossen teruggestopt in de bak vanmorgen en wat kleinere knolletjes bewaard voor de MTFD 2014

Misschien gewoon even vragen of ze dahlia willen Jasmin? Toen ik de doos ging uitpakken zaten er van die versnotte aardperen in..niet echt lekker...

Ik heb wel wat last dit jaar van een preimot of vlieg..de prei is wel goed opgekomen maar staat er sneuig bij. IK giet nu iedere week gier uit eigen tuin erbij ( mix brandnetel/heermoes/smeerwortel) ik las ergens dat dat de weerstand van de plant verhoogd.

Bij mij -20 overleefd..ze waren klein, maar niet aangeaard of zo.

Geweldig: SuperHuub

Ik zal de man van wie ik de Moer krijg( moet dat met een hoofdletter?) proberen zoveel mogelijk uit te vragen. Ik weet dat hij de moer al een flinke tijd heeft en voor iedereen in zijn omgeving er azijn mee maakt.

Huh, hoe kan dat nu? Hoe heb je dat gecheckt trouwens?

Anders vragen we maar eens of een van de anderen wel eens in Amersfoort/Utrecht station komt?

Nou via grote knoflook( die ik van iemand kreeg) kwam ik eindelijk in dit topic terecht. Ik had van een buurman een bol gehad, en dacht: dat zou wel eens een....maar nee hoor, kijkend op pagina 1 zie ik dat ik grote knoflook heb, zoals Ries in Portugal. De Fransen zijn altijd erg bezig met de smaak, knoflook kan dan wel groot zijn, maar smaakt hij ook..dat is de vraag.( en wie kan me een teentje leveren in het voorjaar?)

O jee

Hoer ook geen problemen om erop te komen...

Dank je. Ik wist niet of ik ze in de bak kon laten zitten..het is een ijzeren bak notabene. Het leek me snel te koud te worden daarin. Volgens mij gaan ze wel onder een stoeptegel door, want zo diep zaten ze wel bij ons, dieper zelfs.

Vanwege de aangekondigde vorst de knollen die nog in de grond zitten geoogst. Dat zijn ( behalve enkele achtergelaten aangevreten knolselderijtjes) Apios, Crosne, Mashua en Yakon Apios en Yakon had ik vorig jaar al, Crosne en Mashua dit jaar voor het eerst. De Yakon ligt nog in de kas. Op de foto enkele knollen die van de knol afbraken bij het oogsten. Een van deze knollen is 490 gram..in de kas zitten er nog grotere aan, ik zal er een wegen voor het recordtopic. In de Andes kunnen ze tot een kilo zwaar worden. De Yakon komt dus uit de Andes en behalve de knollen kun je er daar ook siroop en thee van krijgen. Yacon wortels worden traditioneel gebruikt door de boeren op de oostelijke hellingen van de Andes die afdalen naar de Amazone. De plant groeit daar langs perceelranden waar de sappige wortels een welkome bron van verfrissing vormen tijdens het werk op de velden. Als je de knol oogst zie je duidelijk de verschillende soorten knol, het rode bovenste is om te herplanten, de langwerpige geelbruine knollen om te eten. Eerst moeten ze enkele weken liggen om op smaak te komen. Dat doe je het beste in een koude ruimte, anders verliezen de knollen ook snel vocht. De Yakon had ik niet veel op het menu staan vorig jaar..ik heb er enkele keren mee gewokt, maar vond het zo tegenvallen dat de kleur dan zwartig wordt. Rauw stond de smaak me wel aan. Lastig is altijd de flatulentie die dit soort knollen bij mij bewerkstelligd..dat kan vervelende situaties opleveren De Knolcapucien of Mashua kon nog wel even groeien, de bladeren van deze plant waren nog frisgroen, dit in tegenstelling tot het blad van de Yakon dat al zwart was geworden van het kleine beetje vorst van vorige week. Deze plant komt uit de Andes waar hij tot 4000 meter groeit (Wikipedia) Wat een mooi gezicht deze witte knollen als ze onder de grond vandaan komen..buitenaards! Ik las dat je ze nog even in de zon op smaak kunt laten komen en dat je ze niet rauw eten kan eten, dat schijnt te scherp te zijn. De Crosne dank zijn naam aan de Franse stad Crosne in Esonne, Frankrijk. oorspronkelijk komt de plant uit Japan. Apios die ook wel rozenkrans- of indianenaardappel wordt genoemd komt uit Noord Amerika. De Apios en de Crosne had ik samen in een bak gedaan. Een hele grote bak, dat wel...toch was het niet zo`n goed idee. Over de Crosne had ik gelezen dat de plant zo woekert, dus daar had ik geen zin in..hup in een grote bak. Je moet dan denken aan een bak zo groot als twee stuc kuipen..flink veel ruimte dus. De Crosne ( door de Engelsen ook wel Chinese artisjok genoemd) was echter meteen op zoek gegaan naar ruimte, dat zag ik toen ik vandaag de knolletjes ging oogsten..ze zaten diep, bijna op de bodem van de bak en groeiden overal langs de zijden van de bak. Je schijnt de knolletjes slecht aan de open lucht te kunnen bewaren, en ik denk dat ik ze maar snel op zal eten. De Apios heeft hierdoor waarschijnlijk erg geleden. Aaan de hele plant kwam een magere 220 gram aardappel..en die zien er ook nog slecht uit. Dat moet ik volgend jaar maar eens anders doen, als ik tenminste aan wat behoorlijk plantgoed kan komen. Ook de Apios heb ik nog niet geproefd..ik las net op de site van tuinadvies dat de knolletjes pas in hun derde jaar gegeten kunnen worden en dat ze gewoon in de grond kunnen blijven. Dat ga ik volgend jaar anders doen dus..of wie weet stop ik ze morgen wel weer terug in de bak..zonder de Crosne. Apios Crosne