appelvrouw

Kijk ook even hier: wat-doe-ik-met-al-die-pepers-t11049.html#p172843

Wil je ook even uitleggen waarom niet Pers?

Dit sambalrecept van Diana heb ik gemaakt en aangepast: Sambal badjak voor 2 potten van 200 gram Ingredienten: 7 flinke sjalotten 5 tenen knoflook 3 etlepels olie stukje trassi van 1 x 1 centimeter 200 gram rijpe pepers (afhankelijk van soort en wel of geen zaadlijsten wordt de sambal milder of heter) 1,5 schijf goela djawa sap van een halve citroen 5 eetlepels ketjap manis Recept: Pel sjalotten en knoflook en hak ze fijn in keukenmachine of vijzel. Verhit de olie en bak het uienmengsel hierin heel zachtjes (niet bruin), samen met de verkruimelde trassi. Hak de pepers fijn en voeg dit toe aan het uienmengsel en bak ze ongeveer 5 minuten mee. Voeg vervolgens de in stukjes gebroken goela djawa toe en het citroensap. Schenk er de ketjap manis bij en laat dit mengsel nog 5 minuten pruttelen. Doe de hete sambal in met soda en kokend water schoongemaakte potten, sluit ze af en zet tot enigszins afgekoeld ondersteboven. De sambal is ongeveer 6 maanden houdbaar. Ik heb er dus geen citroen bij gedaan maar 4 lekker rijpe tomaten en twee grote uien ipv de sjalotten. De pepers heb ik fijngehakt in de keukenmachine..de meeste pitjes eruit, het is me al heet genoeg. Na het toevoegen van de tomaten in blokjes heb ik de sambal nog even flink door laten pruttelen en wat zout toegevoegd. In kokend hete potjes gedaan. Het werden 4 kleine sambalpotjes vol. Je kunt ze ook nog steriliseren in de oven als je ze langer dan een half jaar wilt bewaren... Smaakt echt heel erg lekker

Pruimen geraapt. Lie heeft een paar eau de vie tonnen klaar staan. Er zit al ongeveer 100 liter pruimen in in van de tonnen..ze beginnen lekker te gisten. De mirabellen beginnen af te rijpen, en in de ochtend gaan we even kijken hoe het ervoor staat We rapen alleen nog maar pruimen op, plukken of schudden niet, want de zon gaat nog even uitbundig schijnen, en dan worden de pruimen zoeter..zoeter betekend meer suikers, meer alcolhol dus enne dan...hik (Lees het volgende artikel over hoe we verder gaan met de pruimen: http://www.bloggen.be/appeljam/archief.php?ID=853801 )

sambal gemaakt. de basis is een recept van Diana.. Ik zet het bij de recepten.

O dat ziet er lekker uit Zoop! Ik ga toevallig ook vandaag sambal maken..maar laat de pitjes er mooi uit..dan is ie nog steeds heet genoeg!

Die ene hoeft niet Bit..Die een vorm heeft tussen roma en hartvormig in. Daar heb ik zelf al zaad van genomen. maar de oranje en de gelobte wel graag..

Misschien heb je eerder een net nodig dan een greenhouse? of gaat het op Bonaire andersom, en koelen jullie een kas?

Prachtige hut. Ik kom wel eens een Iers biertje bij je halen..(of een beker thee met melk, daar ben ik ook gek op )

Leuk Jo! Ik zal de mijne ook even fotograferen morgen..weet jij nog welke wij geruild hebben( ik heb van jou in ieder geval de vogelhuispompoen) Ik ben jaloers op je Blue Hubbards, daar ben ik dol ik, die zijn super lekker Wat zijn die witte dingen Edit: sorry ik leer het al..kale Bassen

De stekjes die ik vorig jaar genomen heb( tijm, rozemarijn en basilicum) zijn blijven leven..behalve de basilicum.Deze ging niet dood maar werd steeds lelijker in de winter. Uiteindelijk hield ik in februari een spichtig, ongezond plantje met verhoutte onderstengels over. Opnieuw zaaien in maart leverde veel mooiere planten. Ananas- en Meloensalie heb ik vorige week gestekt. Dit zijn hele sappige planten, en ik heb de indruk dat de stekken het wel naar hun zin hebben. Munt heb ik er ook bij staan..ziet er ook goed uit. Binnenkort zet ik ook tijm, gewone salie en rozemarijn..gewoon samen in een lage pot, en hou dat in de koude kas, ging vorige keer ook goed, eind maart waren ze geworteld. Stekpoeder heb ik dit x niet gebruikt. (Bit als je wilt, en de salie is geworteld neem ik ze voor je mee )

Ik las dit over het zeeuws knoopje: De grond dient voedzaam en vochtig te zijn. De bodem dient kalkhoudend te zijn. De plant prefereert de halfschaduw, maar volle zon kan goed verdragen worden. Ik heb er een perfecte plek voor, dus graag!

Tja, je hebt niet iedere dag van die heerlijke olie..kreeg een klein flesje van een vriend die deze wilde importeren uit Spanje. bedrijfje mislukt, en nu krijgen alle vrienden voor hun verjaardag geweldige olijfolie; ik snap niet dat er mensen zijn die olijfolie zonder smaak willen

Wel als ik de laatste dagen zie hoe mijn 8 tuinhulpjes aan de slag gaan in de aarde kan je wel rekenen op een flinke schoonmaakbeurt. Ze krabben alles omver, zelfs het zevenblad heeft moeite te blijven leven Ik hou ze angstvallig weg van de moestuin ( heb helaas geen hekwerk of gaas meer over om daar omheen te zetten) want ik denk dat ze de bietjes uit je aarde krabben De eenden wennen héél erg langzaam aan ons. Ik geef ze te eten net buiten hun hokje, en ze komen er nu uit als ik enkele meters verderop ga staan. Ze renen niet meer in paniek tegen het hek op, maar ik moet zeker niet te dichtbij komen.verder zoeken logeetje en ik allerlei kevers, torren en slakken voor ze die ze dankbaar opeten. Voor de rest krijgen ze kippeneten en keukenresten. Ik hou ze een beetje hongerig en probeer een pavlov effect te bereiken door steeds bibibibi te roepen als ze eten. De kippen komen natuurlijk bij kiepkiepkiep We noemen ze ook de Bibi`s..naar een Franse lokale naam voor eenden.

Op mijn zuurkool, tenminste op het water dat zich erboven heeft gevorm, staat plots een laag grijze schimmel verdorie! Te warm bewaard vast. Afscheppen of weggooien?

pruimen gesnoept van de buurman pruimen gesnoept van onszelf..en gele herfstframbozen..bramen..laatste bes Daphne. kippen een uurtje vrijgelaten en genoten van het gescharrel en zacht geapplaudisseerd bij iedere slak die ze opgroeven.

Ik denk dat je twee pruimen door elkaar gooit. De hele grote is niet van blokker maar hier uit FR. Bedoel je die allergrootste als je het over de Victoria hebt? De allerlaatste pruim die ik beschreven heb is van de Blokker ( of een vergelijkbare verkoop) geweest. Zou een in NL bekende boom moeten zijn. Ik sprak ook mijn buurman die was ervan overtuigd dat mijn RC een Doréé is en geen Verte..daar ben ik het niet mee eens. je hebt een nieuw hoofd...verjongingskuur?

Longifolia gestekt..hoop dat ie aanslaat. Al gezegd dat 12 prima is?

17 potten Reine Claudejam d`Althann jam ( Lie nam het letterlijk toen ik zei: haal even een kilootje of wat pruimen uit de boom om jam te maken..hij had de boom leeggeplukt...) Een dienblad vol met halve Reine Claudes Doréé in de vriezer...( die hangen bij een buurman aan een boom voor de deur...gisteren heb ik daar met logeetje onze buik vol staan eten bij die boom..groot!zoet!superrijp! met het idee dat de buurman op vakantie was. Kwam hij vandaag met een grote bak gevuld met deze pruimen aanlopen..met een knipoog zei hij: ik begreep dat je deze lekker vind had ie ons gewoon zien smullen vanachter zijn raamluikje wel erg, ik heb wel 200 kg pruimen hierachter en hij maar 1 boom... ik heb hem maar een potje jam gegeven

Ik hou niet zo van jenever, maar ik ga kijken of er recepten zijn van pruimen op eau de vie. En volgens mij had Gé een recept met pruimenlikeur...ga ik ook zoeken.

De Fransen maken heel veel taart voor dessert..zeker in de oogsttijd krijg je bij iedereen pruimentaart, mirabellentaart, appeltaart en perentaart..steeds met een simpele basis als recept: gekocht bladerdeeg en fruit..eventueel met een beetje suiker en kaneel bestrooid. deze mirabellentaart zit nu al in de maag neem een rol bladerdeeg ( hier in Frankrijk kan je verschillende soorten deegbodems kopen. opgerold, in het vriesvak, en met het bakpapier er al meegerold, superhandig, en het kost niet veel) of plak meerdere vellen bladerdeeg aan elkaar tot een bodem. beleg je bakblik ermee, prik er veel gaatjes in met een vork, en beleg met halve mirabellen..enkele rondjes, en kwart mirabellen of reine claudes in het midden. Bak op 200 graden voor 45 minuten. Haal uit de oven, bestrooi met poedersuiker en gril nog enkele minuten totdat de suiker begint te carameliseren (niet te lang..zoals ik ) Eet warm of koud ( dat laatste vinden wij lekkerder)...

Neenee Greetje dat doen wij hier andersom( we maken jenever van de pruimen )

Wat dat Jap. knoopkruid betreft, daar heb ik geen idee van...als ze het lekker vinden eten ze misschien de opkomende punten..dat zou mooi handig zijn. Misschien beginnen het een beetje door het voer te mengen zodat ze wennen aan de (ietwat zurige) smaak?(Maar eerst uitzoeken of ze het wel kunnen eten..voor ons is het eetbaar, maar misschien is het slecht voor de kip.)

Ik bewaar ze al jaren in tonnen met zaagsel die op een koude plek staan. Blijven juist heel goed, pas vanaf maart begint er voorzichtig wat te groeien...inderdaad niet tegen elkaar leggen ruim zaagsel gebruiken, en schoon zaagsel ook.

Als je een net hebt hoef je ze toch niet meer te kortwieken? of ga je ze nog ergens anders met een boven-open hek plaatsen? Mijn kippen heb ik niet gewiekt..er fladderde er ook wel eens een over het hek, maar nu met het mooie net tegen de buizerd gebeurd dat niet meer natuurlijk. Sinds twee dagen ben ik begonnen ze aan t einde van de dag een uurtje uit de ren te laten...ik geef ze in de morgen wat legmeel en lok ze `s avonds terug met graan...ze vinden het heerlijk, en op mijn woeste stuk in het tweede deel van de tuin hebben ze al heel wat slakken tussen het zevenblad weggekrabt (en opgegeten..ze leren het wel )