appelvrouw

Hahaha je komt er wel uit begrijp ik ( en je prei ook )

En hoe gaat zo`n preitje dan de grond uit? Stel je wilt de middelste, til je dan het hele doek..offe

Onzinnig gewoon. Over klaringsmiddel bedacht ik me dat ik vroeger, toen ik nog bier maakte, het bier klaarde met koude thee. Heb jij _Jorieke_ nog het bier gemaakt?

Welkom draadman.Leuk iemand die rookt! In Frankrijk kan je op braderieën en jaarmarkten ook vaak gerookte knoflook kopen, het is wel een grappige smaak, heel specifiek niet en voor alle gerechten. Ik ga het ook eens proberen (als ik weer knoflook heb..dit jaar niet). Ik heb van de week een (nog bevroren) karper gekregen van 5/6 kilo en dacht ook aan roken...ik weet niet hoe het beest anders klaar te maken. Wat denk jij daarvan?

Op vrijwel dezelfde manier doe ik een zaai-test..als ik niet zeker ben van de kiemkracht van zaad dan zaai ik het tussen twee laagjes papier(wc of keuken) maak dat papier vochtig en verpak het in plastiek. Als na 3-4-5- dagen meer dan de helft is ontkiemt zaai ik de hele boel buiten. Ook sommige pompoensoorten zaai ik op deze manier..wel wat gemakkelijker hoor, in een plat plastic doosje ( van kaas geweest oid.) en vochtig papier, dubbel vouwen, in de gaten houden en klaar.

O wat geinig, ik had er nog nooit van gehoord, net een plastic mini-hooikistje... Voor de taugé wel praktisch denk ik, dat b doe ik nu in een glazen pot met een gaasje..

Mooi zeg, volgens mij hou jij wel van knutselen. Mogen die preien niet groter (dikker) worden?

Van een vriend kregen we ooit zijn wijnkit..een blik vol met -vast verouderde-boekjes, thermometers, zakjes met poeders, slangetjes, etiketten, waterslot etc. De eerste keer dat ik hier paardenbloemenwijn maakte was uit een Nederlands boekje en het resultaat was verschrikkelijk vies, dit in tegenstelling tot mijn buurvrouw die puur natuur wijnen maakt zonder B vitamines, klaringsmiddelen en voedingszouten. Er gaan wel gewone bakkersgist in. Sedert dien maak ik de wijnen onder andere naar haar recept, ik het ze al vaak genoemd: mijn buren, maar dat is gewoon omdat zij oude beproefde recepten hebben die al tientallen tot misschien zelfs wel honderden jaren zo gemaakt zijn. Zoals je dat eigenlijk van je moeder had willen leren ( mijn moeder kon nog net jam maken, daar hield het verder op ) In ieder geval die wijnkit met alle ditjes en datjes staat hier nog, misschien moet ik die maar eens inzetten als ruilmiddel.

persoonlijk hou ik niet zo van die zelfgemaakte wijntjes..maar van mijn buren heb ik verschillende oude Lorraine recepten ,mee gekregen, zoals de vin pissenlit ( paardenbloemenwijn) die verwonderlijk lekker is. Mijn buren hebben veel fruit en maken ook frambozenwijn, (rode) bessenwijn en perzikwijn van de bladeren van de perzikboom ( oei, ik bedenk me nu dat ik hans langgeleden heb beloofd dat ik het recept zou plaatsen ) De laatsten zijn allemaal wat zoetere wijnen, niet zo mijn favorieten. Als ik volgend jaar naar de moestuindag kan zal ik een fles van de paardenbloemen meenemen..dat is nog altijd zo `n 17% ( dat was het in ieder geval de vorige keer, ik heb het nu nog niet gemeten. Voor de paardenbloemwijn moet je in ieder geval nog gist, sinaasappels en rozijnen kopen...

Ik heb juist al enkele keren vliesdoek meegenomen uit Frankrijk omdat het spul daar zo goedkoop was . Ik weet de prijs niet meer maar volgens mij was het een stuk goedkoper dan wat jij betaald hebt .Beide keren gekocht bij de Super U of Hyper U . De laatste keer eind vorig jaar. Voile d'hivernage en polypropylene non tisse 40 gram/m2. Net zoals die van jou in de maat 2x10 meter en verkrijgbaar in de kleuren wit , beige en groen. De kwaliteit is zeer goed . Goede tip Frans. In het vroege voorjaar hebben ze het bij de Lidl ( misschien in Nl ook?) en dan kost het 2.99, vandaar dat ik het duur noemde De super U is hier 25 km vandaan, maar soms ga ik erheen, want ze verkopen ook aparte dingen zoals speltmeel...ik ga er de volgende keer naar kijken!

Wij hebben ook nog een Dovre en een zeuskachel. Vooral de Dovre is een superkachel, en daar kan je ook nog opzetstukken opzetten voor megaverbranding..geweldig goed. de kachel brand van voor naar achter, en je hebt weinig as. Zowel de Dovre als de Buddenbrook kan je met behoorlijke stukken opladen. We hebben alle kachels tweedehands gekocht in Nederland, in Nederland hebben we dan ook nog een kachel staan met ruitje,daar weet ik het merk niet van, maar die vind ik niet zo geweldig, die brand te snel op. Op de Dovre kan je trouwens twee grote pannen of ketels kwijt. Dan heb ik nog een houtfornuis uit de jaren 50 hier op de kop getikt...best wel een klein brandhokje dus kleine houtjes, maar om op te koken wel geweldig. Hij staat alleen in een ruimte waar ik (nog) niet kook..soms met inmaken gebruik ik hem en de buurvrouw komt er soms tarte au sucre in bakken..dat moet in een houtoven. Dit is dat fornuis:

Jootje dit recept is echt bedoeld om met rauwe nog niet ingedroogde hazelnoten te maken. Die geven juist die smaak. Je kan het proberen, het zal niet vies zijn, maar misschien minder hazelnoterig smaken, meer naar de sinaasappel en de kaneel. Ook ik dronk nooit mijn eigen drankjes, ik heb nogal een lage alcoholtolerantie maar de dragonlikeur is echt mijn favoriet, en heerlijk voor de maag!!

ok dan zou de grijze bij mij in de ondoorzichtige zak zitten en de gele in de doorzichtige ( geheugenhulpsteuntje aan mezelf ) Ik heb beneden nog een ongebruikte ruimte met redelijk wat licht ( onze oude keuken) waar de temperatuur nooit onder vriespunt is, dat zou een plek kunnen zijn. Zo gaat het lukken, ik ben ook benieuwd naar jouw teelt, kunnen we mooi vergelijken inderdaad!

Ik ben wel benieuwd waarom er suikertekort komt/is. is dat omdat de biet en riet-oogst slecht is geweest? Of is er een of andere lepe speculant die deze grondstof opkoopt om er zelf beter van te worden...

Ik had het ook niet voor mezelf nodig, maar ik koop gewoon een zakkie dan zijn we zeker van onze zaak. de pompoen is te leuk om de kweek mis te laten lopen

[quote="hansm" (Dit hierboven is dan voor de grijze oesterzwam, de gele zou een warmere plek nodig hebben geen idee of je die hebt) Ik heb vandaag ook van beide een kweek gestart dus we kunnen mooi vergelijken [/quote Yo! Dank maar weer voor je antwoorden! twee vragen..wat is rv? hoe weet ik wat wat is? (Er stond echt niets op de doosjes...)

Ik ben bang dat je gelijk hebt Hans...

Zeg, het is hier misschien uit en ter na besproken, maar ik hou van duidelijkheid hoe gaat het verder na die drie weken? Dan is het stro helemaal doorgroeit, en jij schreef dan Hans dat je het dan in de kas kan zetten? Ik heb een koude kas, bedoel je die? Wat is dan de termijn dat ik paddenstoelen kan verwachten? ( ik bedacht me net dat het wel erg leuk zou zijn met Kerst eigen oesterzwammen te serveren)

Ja, dat weet ik, en ik heb dat ook ooit wel eens gedaan, helaas niet bij de Lady Godiva, en dus is dat ook mijn vraag, moet je dat dan ook bij de Godiva doen? Enfin,mijn gezond verstand zegt, dat als je 4 Godivazaden opkweekt je er 1 Godiva bijhebt...

Moet je straks een koelkast kopen alleen voor je "champignons"...

Hi(k)lde, proost!(goed gezien Henk) Dit recept kunnen we pas volgend jaar maken dus, als we noten hebben. Hier maakt men ook notenwijn met groene noten, maar met rode wijn en eau de vie..jouw recept lijkt me lekker, horen we hoe je het vind? Ik moet ook nog van de paardenbloemenwijn afblijven, maar voornamelijk omdat die nog in de bonbon staat om het gist te laten bezinken ( dat is ondertussen wel gebeurd). Nu nog flessen schoonmaken en hevelen..

Hartstikke goed vind ik dat..( op Hans die zegt dat ik het steeds weer kan enten)eeuwigdurende zwammen Het broed zit in het stro,het stro zit in dichtgeknoopte boodschappentassen, deze zakken zitten in een bak, ik ga straks gaatjes prikken ( kan mijn breinaalden niet vinden.) De zakken blijven toch die drie weken gewoon in de bakken liggen? Totdat ik zie dat het helemaal doorgroeit is met wit spul? En lekker binnen dus, het hoeft niet perse te hangen toch?

Lekker lekker lekker, en nu maar wachten op een feestdag. Bij mij moet moet hoognodig in de fles de dragonlikeur, appelvrouwtjes favoriet, gemaakt met eigen eau de vie. Ook heb ik hazelnotenlikeur van de rode hazelnoot. We kunnen wel samen een feestje bouwen Het recept van die witte porto met walnoten wil ik wel eens lezen.

Wat kost het? En heb je een foto? Ik heb vandaag vliesdoek gekocht, 2 x 10 meter 6,5 euro..jaja het leven is duur in de achterhoek van Frankrijk...

Het stro staat te weken in warm water buiten in een grote teil, vier uur las ik ergens. Hans een beetje een late vraag maar: voor wat voor hoeveelheid stro is het broed per bakje? Pedaalemmerzak? Boodschappentas? vuilniszak?