appelvrouw

Twist off potjes in de oven wecken een idee? Ik heb dat gedaan en het is me wel bevallen.

O, lekker een Notarisappel heb ik ook. Zou die Notaris leuk vinden dat zijn appel toch weer veel geplant wordt!

Geweldig!! Mijn Appelman vind het maar niks, hij is als de dood dat ik dat ook wil Wat voor een appels zijn het?

Ja dat is de enige manier waarop ik de sperzies ( nog met moeite vanwege de gekke substantie) lust uit de vriez..maar ik wilde zo graag eens gewone boontjes...

Fruit in een wok twee grote gesnipperde uien zachtjes in wat olijfolie, pers als de uien doorzichtig worden er drie tenen knoflook over. Snijd een kilo ontvelde tomaten in stukjes en doe die er een minuutje na de knoflook bij. Doe er een of twee takjes rozemarijn bij. Af en toe doe ik er ook enige takjes tijm, peterselie, een takje oregano en/of een enkel laurierblaadje bij. Laat zachtjes inkoken tot de helft van het eerdere volume onder af en toe roeren. Voeg en flinke hand fijngesneden basilicumbladeren. Proef en voeg zout, peper en eventueel suiker toe. Eet meteen met pasta of bewaar tot de winter in een bakje in de vriezer.

Hans en Persica dank voor jullie antwoorden. Hans de boom is echt niet mooi hoor, er zit leven helemaal bovenin de kleine takjes, je kunt dus niet echt meer van een kroon spreken verder is ie helemaal kaal. De professionele snoeier heeft mij eigenlijk op t idee gebracht om het te doen (we kregen van gemeentewege een dag snoeiwerk kado ivm het onderhoud/stimulatie van grote boomgaarden) hij zag er geen heil in om nog iets aan "die staak"te doen. de ent als die er al is zit volgens mij een stuk lager... Kalk geven we nooit, we zitten op kalkrijke gronden hier. Compost is natuurlijk een goed idee. Persica: de boompaal was snel opgevreten door de woelmuis, die paal zat niet in het beschermende gaas. Als we besluiten om in maart de amandel af te zagen dan komt er een nieuwe paal. Wat vervangen van de boom betreft: Ik ben echt blij dat het boompje het uberhaupt doet. De Lorraine en zeker de "Haut Pays" waar wij zitten heeft een nogal een nasty klimaat, veel vocht ( van de Ardennen) en zware kou ( landklimaat) in de winter. Veel zuidelijke planten die het 100 km verderop ( zowel naar het noorden als zuiden) wel doen gaan hier iedere winter dood (rozemarijn, artisjok, vijg). Ik wil eigenlijk geen planten meer waar ik gekke dingen mee moet uithalen om ze te laten leven.

Dat vind ik al hogeschool wecken..ik zal al blij zijn als ik een serieus met wecken ga beginnen..de sóórten tomatensaus zullen mij dan een worst zijn eerst de benedenkeuken aanpakken zodat ik een echte schone opgeruimde weck-ruimte heb.Nu is dat nog een zooitje en vooral opslag

Niemand voor de bloemen? De Paarse morgenster werd vroeger gegeten in Nederland..als groente niet zo bijzonder begreep ik van Jorieke,( het schijnt dat je de scheuten ook gebleekt kunt eten) maar wat een prachtige bloemen in de morgen!

Dat lijkt me ook echt lekker.Grappig recept. Wat die tomaten betreft, ik heb dit jaar veel tomatensaus in de wok gemaakt, dat is snel indikken, en dan in margarinebakjes in de vriezer ( lekker herkenbaar, tomatensaus in margarinebakjes, kervelsoep in boterbakjes etc) maar vooral veel tomaten alleen ontveld rauw in de vriezer..wil ik nu wat maken met tomaten hup ik haal enkele van die rode balletjes eruit en gooi ze bij de uitjes of wat dan ook. Heel praktisch.

Je hebt helemaal gelijk Frank, dat komt omdat de stalmest die ik hier krijg altijd een beetje vers is ( toch ruim een half jaar) en ik heb gemerkt dat de pieren al een lekker eind op weg zijn in het voorjaar met het verwerken van deze mest - die ik op de boomspiegels gooi, en langs de frambozenstammetjes- zodat de boompjes en de frambozen kunnen beginnen met het nuttigen van de vrijgekomen stoffen..

Jorieke en doe je er dan ook appeltjes bij e.d.? Ja zo uit de weckpot lijkt me ook wel wat..ik vind mijn vriezer sowieso te groot, maar zolang hij nog niet helemaal vol zit is invriezen denkelijk beter voor de energie/milieu dan wecken. Dus ik hoop dat ie gauw kaduuk gaat, dan koop ik een kleinere met laden ( nu zoek ik me suf en soms ga ik met handschoenen aan een das om op expeditie in de vriezer om de tuinboontjes van juni te vinden (8)..(blauwe smiley))

Wow wat een lijst! Wat me het meest opvalt is de rode bietenappelsalade...Een salade invriezen?Vertel er eens wat meer over? Jorieke vond de appelmoes ook niets, of de potten zijn niet goed, jammer van je werk is dat. Ik heb ze op de "Ludo" manier ingemaakt voor mijn baby-kleindochter en dat gaat geloof ik erg goed..ik zal toch eens vragen of ze daar geen bolle dekseltjes hebben. Ik heb het wel heel secuur gedaan met veel voor en na steriliseren in de oven van de potten..

Hoe zit dat dan met die rode kool en wecken? Gaat die rauw in de pot? Ik ben wel erg benieuwd hoe je dat doet. Ik vries de rode kool in, klaargemaakt met veel appeltjes, toevallig ook van de week gegeten, zeker een 8!

Meteen lekker compost en of mest bij de frambozen..die willen altijd eten! Wel eventueel water geven als het erg droog is daar

Van de zomer en in het najaar hebben we hard gewerkt om onze groentes, vruchten, kruiden en noten in te maken,vriezen, wecken, drogen, roken en wat dies meer zij..Hoe is het jullie bevallen? Lekker of valt het toch tegen? Krijgt je inmaak een 1 of een 8, Ik hoor het graag! Vanavond heb ik uit de vriezer een kerrie-wok-schotel gemaakt..ik had doperwten, halve spercie-boontjes en bloemkool, alles ooit rauw ingevroren. De sperciebonen vind ik echt niet te eten uit de vriezer..ook zo rauw in de hete wok gemikt..nee, substantie en smaak beiden een 4 (onvoldoende was dat toch vroeger?). De bloemkool en doperwten waren lekker (7)..zo ook de komkommerrelish, die was zelfs heerlijk (9) ( http://www.bloggen.be/appeljam/archief.php?ID=1262592" onclick="window.open(this.href);return false;)

Ik heb al jaren een amandel Robijn die ieder voorjaar prachtig bloeit en wat vruchten geeft. Nu staat deze boom ( of eigenlijk moet ik zeggen stond) veel te veel in de schaduw, het is dan ook een raar dunnig boomje van minstens 4 meter geworden met steeds meer alleen groei bovenaan. Nu hebben we alle hazelaars eromheen omgezaagd en heeft de boom meer licht. Dit jaar vormden er twee nieuwe scheuten ongeveer halverwege langs de stam.De scheuten zijn mooi stevig en zo` n 30 en 50 cm lang De vraag: kan ik de boom net boven de scheuten afzagen om hem een nieuwe start te geven?

Ja Denis, hoe hou jij je planten mooi tot mei?

Hum....is dat ook een zelfportret?

Dat klopt Hans, de OI kers, daar heb ik alle zaden voor gebruikt die ik had, en nu moet ik zaden bietsen het recept komt hier ergens van het forum, o nee het was een filmpje, en dit is het: http://www.foodtube.nl/video/1544/Kappertjes-van-Oostindische-kers

ruim 500 gram soepvlees, varken, koe, kalf of kip..of garnalen natuurlijk( of broccoli/kaas/enz) 1 ui of sjalot gesnipperd 60 gram boter 60 gram bloem 1/2 liter bouillon nootmuskaat, tijm, peterselie paneren: bloem paneermeel losgeklopte ei Voorbereiding Snijd het vlees fijn.Fruit een uitje in de boter totdat hij glazig is, voeg dan de gezeefde bloem in een keer toe.Goed roeren, en even zachtjes laten doorbraden. Voeg de bouillon er scheutje voor scheutje aan toe, steeds roeren totdat het weer gaat pruttelen en de klontjes eruit zijn..dan weer een scheut. Schep het fijngehakte vlees door de saus,de kruiden, proef op zout en peper en laat de ragout helemaal afkoelen. Bewaar tot gebruik in de koelkast, of vries in. Haal de ragout vlak voor verwerking uit de koelkast. Vorm met de handen lange ronde staven (kroketten) of balletjes (bitterballen), niet te dik, anders moeten ze te lang in de frituur. Zet drie diepe borden klaar, één met bloem, één met losgeklopt ei, en één met paneermeel. Haal de kroketten of bitterballen achtereenvolgens door bloem, ei en paneermeel. . Let erop dat de kroketten compleet gepaneerd zijn, zodat er tijdens het frituren geen barsten in de korst komen, en de vulling in de olie gaat zwemmen. Ik heb de kroketten daarna ingevroren, dan heb je minder kans dat ze uit elkaar vallen in de frituur. Verhit de frituur 180 gr.C. Frituur de kroketten tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 tot 8 minuten. Laat ze op keukenpapier uitlekken.

Ik heb het over bruine champignonnetjes, uit de super. Maar ja jij woont in champignonnenland..daar is het misschien goedkoper..

Meidoorn..(kan niet hè in november..)

Ik vond ze zozo..kindertjes vonden ze wel grappig. de schil is wat dikkig en daar hou ik niet van..ik ben een zeurpiet met gekke substanties in de mond..( yoghurt met verse mandarijntjes b.v. daar krijg ik kippenvel van ) Ik heb ze gebuikt voor inmaak, maar nog niet gegeten..:

Rechts de zwarte tomaat, achter de Coeur de Boeuf ( welke tomaat ik ook zaai, ik zal altijd de Coeur de Boeuf zaaien, megasmaak&opbrengst!) links naam even kwijt ( ik heb er toch geen zaad van,,iets Italiaans?) midden Tigerella, vooraan de blauwe OSU die erg meegevallen was, ik vond hem eerst niets, groeide langzaam, en werd alleen paarsig..nu eet ik ze nog steeds, de plant bleef lang goed en de laatst geplukte vruchtjes rijpen goed af. Van een plant heb ik een fikse opbrengst gehad.Uiteindelijke viel de smaak ook mee, niet zo zoet als waar ík van hou, maar vriendinnen en man vonden hem heerlijk.Jos vond het de mooiste plant in mijn kas. Links vooraan de Mexicaanse komkommer.

Lijkt me helemaal geweldig. Nee,peperzaden heb ik ondertussen zat, ik ben geen grote pepereter. Alleen de Peter peper zoek ik nog. Inderdaad Koert, en alleen om de Fransen..die lachen zich met een rood hoofd een deuk ( het is eigenlijk een heel preuts volkje hoor, ondanks hun image van o lala...) Sonnee ik stuur je een pers .ber.