appelvrouw

Zeer goede tip Greetje, dank je wel, ik laat de geleisuiker voorraad in t Gooi opkopen ( eerst ff houdbaarheidsdatum checken)

Jorieke dit is onze bovenkachel..een Buddenbrook. De bovenste klep is voor het hout, maar je kan ook de deurtjes opendoen en dan hout vullen. De onderste klep is de asla. Ik heb het deurtje even open gezet voor de foto, normaal is hij dicht. Hij verwarmt met gemak 45 m2 in diepe winter doen we er dan de vloerverwarming bij aan( als bijverwarming), maar dat is eigenlijk te heet, vooral lekker voor de kindjes om te spelen op de vloer, maar wij lopen dan in badpak

Wat ik er niet helemaal uit begreep- of misschien overheen gelezen: maakt het nog uit of de stek dik of dun is?

Dank Frank, zeer informatief!

bollenknollensoep en zo direkt Schweinenbraten met knolselderij, wortels, uien knoflook en peterselie uit eigen tuin. Gebakken sweet dumpling blokjes erbij und rote kohl aus die kulschrank...hup holland hup

Bij het zadenschap hier kan ik wel kiezen uit 10 verschillende soorten..rondbladig, langbladig, kleine roos, hoog groeiend winter, herfst lente weet ik veel wat nog meer ik weet vaak niet wat te pakken en let dan alleen op dat je het tot maart/april kan oogsten Andere zaden koop ik wel vaak in NL.

O dat is een handig kacheltje, dan heb je al het ware een oventje erbij. Ik heb zo` n mooie zware Buddenbrook..het zal wel een oud model zijn, want ik kan geen plaatje vinden.... Er kunnen drie pannen op en de grote ketel staat er de hele tijd op met water voor de afwas en thee.

Inderdaad Harmony, ik heb gekeken, en daar ben ik blij om. De onderkant was echt mega gaar, de bovenkant nog rosé, dat vroeg om omdraaien..dat heb ik net gedaan, en ik denk dat ik de hele pot maar op de kachel laat totdat we gaan eten, het is inderdaad slow cooking zo op een plaatje op de kachel. Jeanne dat valt dus wel mee hoe snel, hij staat er al drie uur op! Maar het is een flinkerd hoor. meteen een vraag: wie heeft er ervaring met het koken op een houtkachel en kan mij wat tips geven? Tot nu toe kook ik hier in Fr op de kachel voornamelijk het water voor de afwas en het water voor de wasmachine..wat koken betreft is het vooral soep die op de kachel terecht komt, en soms wat warm houden...wecken heb ik ook wel eens gedaan als de kachel beneden erg heet was. Maar een culinaire hap? Zo met de römertopf vind ik wel een kick... Hier de pot voor het koken:

Voorlopig gaat het inderdaad goed. Er valt wel steeds een druppen op de kachel. Ik heb heel lang niet ge=römertopft, maar het doel van die stenen bak was toch niet openen zodat alle sappen en geuren op de tafel pas vrij komen? maar je hebt gelijk, ik kan kijken, en als het niet gaar is snel in de powerkoker mikken...ik wacht nog even, hij staat er nu 3 uur op.

Als er voetballen is dan maak ik meestal voor het avondeten een gerecht dat komt uit het land van de tegenstander..met het idee we vreten ze op! Vanwege de wedstrijd tegen Duitsland ben ik gaan zoeken in mijn -veel te grote- vriezer en vond een varkenspoot, een gros arriere dat volgens mij net zoveel betekend als grote achterpoot van het varken. Het zijn de stukken die bij mij meestal het langst blijven liggen omdat ik niet zo van groot vlees ben..( en heel lang vegetariër, maar dat soort idealen zijn hier door het boerenleven volledig "vermorzeld".) Op smulweb vond ik een recept van Schweinebraten van iemand zijn neef uit München. Hij had het over slow cooking, en via dat woord Googelen kwam ik bij tagine en römertopf... Nu kan mijn römertopf niet in mijn oven, want ooit heb ik zo`n stomme aankoop gedaan met de oven, ik heb zo`n draaiding met magno en grill, maar langwerpige grote schalen kunnen hier niet in. Ik kook ook graag op de houtkachel, en dus heb ik geprobeerd ( met angst in het hart, want er komen eters) of dat kan..eerst de hele morgen de schaal in het water ( lang niet meer gebruikt vanwege die oven)..toen de topf ingevet en nog een uurtje heet laten worden op de kachel. Nu zit het vlees, de bouillon en de groentes erin, en staat het op het warmhoudplaatje op de houtkachel..ik ben als de dood dat ie knapt dus ik durf dat plaatje er niet onderuit te halen, en ik zal ook niet lekker in de tuin gaan werken Het recept is wel erg lekker, je moet een stuk varkensvlees, schouder of braadstuk met zout en peper inwrijven en er een theelepel karwijzaad over strooien. Snij enkele teentjes knoflook in vieren en stop die in gaatjes die je met een scherp mes maakt in het vlees. Dan het vlees in die topf stoppen, of in een braadslee voor in de oven, en het vlees omringen met stukken knolselderij, wortel, prei, wortelpeterselie of peterselie, een ui in vieren ( ongeschild) en overgiet het geheel met een kwart liter bouillon die je van een heel blokje runderbouillon hebt gemaakt. Giet er als laatste nog wat olie overheen..slow cooking 5-6 uur, in de oven anderhalf. De topf staat nu een uurtje bij mij op de kachel, en ik heb net mijn oor er even bijgehouden..het pruttelt dus het zal wel goed komen.. ik heb alleen geen idee hoelang ik het moet laten staan, is dit nu langzaam of snel koken? Als het niet lekker of niet gaar is kunnen we altijd nog de neef uit München de schuld geven..

Worteltaart natuurlijk, maar dat heb ik al ergens voorbij zien komen. de Fransen maken een boeuf carotte, brokjes rundvlees lang gestoofd met het laatste uur stukken peen erbij..erg lekker: 50 g boter, 1 kg van rundvlees 1 glas wijn wit 3 of 4 middelgrote uien, 8 wortelen Zout, Pepermolen Tijm en laurier In een braadpan, doe zachtjes 50 g boter smelten, voeg een scheut olijfolie erbij Kleur het vlees aan alle zijden. Zachtjes laten braden, uitjes bij het vlees ( uien niet bruin) en de witte wijn toevoegen. Zout, peper, en voeg tijm en laurier. Bedek met water en breng aan de kook. Voeg de wortelen geschild en gesneden in plakken. Er rest u niets dan te sudderen gedurende 2-3 uur ongeveer. Deze reeds gekookt is wanneer het vlees mals is geworden. ( Google vertaling..maar je komt er wel uit hè...) Fijn geraspte wortel met een vinaigrette van olie en citroensap, zout en peper en bestrooid met geroosterde sesamzaadjes. Je kunt de wortelen koken in wat vers sinaasappelsap met zeer fijn gehakte gember erdoor als bijgerecht. Spekjes en ui zachtjes samen bakken, wortels in stukken erbij, en een mini beetje water..laten stoven totdat de wortelen gaar zijn...

Hoi Freggel wat een vorst hadden jullie dan! Wij hadden -1, en meestal vriest het hier even hard als in Limburg. Ik dun mijn veldsla nooit uit, maar begin met de grotere te eten(is eigenlijk ook een soort uitdunnen) de kleintjes groeien er vanzelf achteraan. het ligt er ook aan of je winterveldsla hebt of herfst, die zijn natuurlijk eerder klaar, en de wintersoort is lekker vorst-ongevoelig..

ok! En waar laat je dat melkpak dan?( we hebben melk uit een emmertje, maar ik vind wel iets )

Vandaag heb ik de druivenuitlopers van mijn buurman afgeknipt, ze maakten mijn hele roos dood. Ik kan daar dus wel stekken van nemen? Moeten die stekken binnen of buiten of in de koude kas? Ik lees hier twee manieren, een van Guus geloof ik en een van Geedee. Die ga ik dan beiden proberen, graag weet ik even of de druiven warm of koud moeten staan en of je er meerdere in een pot kan zetten. Thanks!

De Niet Moeilijke Moestuin dan hè. Wat dacht je van Het Vierkantje van Rantje?

Haha een intelligent geëvalueerde tomaat..die tomaat heeft uitgevonden hoe hij voor jou oneetbaar kan zijn en zich kan voortplanten..

Ja Mette, ik denk dat de anderen gelijk hebben met hun reacties, en als je je tuin zo laat liggen ben je in het voorjaar verder van huis. Antiworteldoek, karton met compost, of misschien kan je bij een boer een stuk van dat zwarte plastiek krijgen en dat over je hele tuin gooien, en dan inderdaad stukje bij stukje in het voorjaar de wortels die er nog in zitten eruit en beplanten. Een deel van mijn tuin heb ik zo "ontworteld"..met de hand, worteltje voor worteltje eruit. Maar als je nu goed afdekt zal het wel meevallen

Wilde je de aloe vera weggooien dan? En wat doe je met rode klaver, gebruik je die voor de zeepmakerij? Is dat trifolium incarnatum? Mijn vaseline met smeerwortel gebruik ik iedere morgen op mijn zere handen en grote teen, in de avond ook vaseline met smeerwortel, maar dan het blad van de plant. Jasmin eerder in het jaar hadden we het over kamille,heb je eigenlijk nog wat kamillezaaigoed? Zo ja kunnen we even pb-jen, dan kan ik je mijn ruillijstje sturen

Met Merquez en aardappeltjes was het heerlijk!

Ik vind het een megatuintentoonstelling..en ik ga niet een hele week hoor, ook even lekker in de omgeving rondkijken..de Fransen zijn nog het meest gedreven, vandaag hoorde ik dat er nog een ander stel meegaat Hij is directeur van de vereniging tot bevordering van het moestuinieren hier in Fr., Ik zoek dus nu een 6 persoonshuisje

Ik ga straks eten: De linzencurry met spinazie van Harmony, zie recepten..een aanrader. Gekookte charlottes erbij.

Jouw recept net weer gemaakt, wat een heerlijkheid toch.Dan kan het nog even intrekken voor vanavond. Omdat ik geen kip of reepjes had heb ik het met merquez worstjes gemaakt..en geen brood maar wel lekkere gekookte aardappeltjes, dat gaat denk ik helemaal goed!

Dank je Geedee, weer wat geleerd, ik wist niet dat je dat ook bij google maps kon doen, en was nogal omslachtig aan t zoeken...

Wat zou je allemaal kunnen gebruiken als je geen vliesdoek hebt?

Echt! Die lijst!! Bij wie ga je een moestuin huren? Of heb je je moeder al zover dat ze alle bloemen, struiken en bomen eruit gooit?