appelvrouw

Ja, vandaar dat ik dit topic heb opgestart, ik heb er geen idee van, en ik heb ook nooit gesproken met iemand die linzen kweekte..dat geeft wel te denken. Als kiemgroente vond ik het niet erg bijzonder, ik eet ze dan net zo lief als gewone linze. Ik heb nog 200 gram kiemkrachtig zaaigoed..bio, zie foto. Wie het echt wil proberen kan ik wat sturen.

mmm ik ook! Hoe heet die soort?

Tja mijn moeder zei het al: als het goed gelukt is..altijd opschrijven!! Ik ben daar ook niet zo goed in . Gelukkig smaakt je koek wel!

De linzen komen van een boertje hier uit de buurt die ze hier teelt..bio dus. Daarna niet behandeld, en ik maak me sterk dat hij niet hetzelfde zaait als dat ik eventueel ga doen. Het is niet dat ik vreselijk veel grond heb, maar meer omdat ik benieuwd ben naar de teelt en groeiwijze..én ze kosten toch 5 euro per 800 gram (droog) ..ik eet ze veel in de winter, dus als ik een paar kilo kan kweken is het mooi. Ik begrijp dat er weinig mensen zijn die deze teelt doen.

Pastinaak..en dan met zalm, dat lijkt me een goed idee!

Echt een geweldig idee om een veldje te maken met alleen zadenoogst. Dat ga ik ook doen! Opnieuw planten zoals bietjes, pastinaak ( heb ik vorig jaar eigenlijk al zo gedaan, er was er nog een over die al begon uit te lopen, die stak ik in de grond..hij ging uitgebreid bloeien) wortel..ook goed om te lezen dat je beter niet de groente kan nemen die in het eerste jaar doorschiet..hoe zit dat met de radijs( ik heb een hele grote radijssoort die op t punt staat door te schieten )

Ik had ze in een soepje meegedaan..pindasoep, waarin de taugé altijd prima tot zijn recht komt. De taugé heeft ook iets bitters, maar bij de linzen vond ik dat sterker..te sterk dus.

Ja alle varkens stammen natuurlijk af van de everzwijn niet? ik vind dat wel mooi, zo`n varken dat zo`n natuurlijk uitzien heeft, mijn buurman was er heilig van overtuigd dat het een everzwijn was . Wat gevogelte betreft, hebben jullie geen last van de vos? Over de beukenhaag ( sorry Jorieke ff off topic), wij gaan in zachte dagen naar het (haagbeuk)bos en trekken de kleine boompjes voor de haag..onder sommige bomen zijn er honderden te vinden..het mag vast niet, maar is wel lekker goedkoop..)

Eigenlijk omdat mijn bio-linzen zo mooi ontkiemde vroeg ik me af: is linzen kweken moeilijk? Op internet lees je er wat over maar niet uitgebreid, ik vroeg me af of er hier iemand is die het geprobeerd heeft? http://www.eetbaretuin.info/groente/noten_zaden/files/Linzen.html

Over droogbonen: lees dit ook even: huh-kiembonen-giftig-t2046.html?hilit=linzen

De rucola groeit ondertussen mooi op het keukenpapier. De broccoli op zo`n schaaltje met rooster en water eronder is al enkele centimeters Zo ook de alfalfa..maar die doe ik de volgende keer in een pot zoals de taugé De tuinkers is op een stenen egel(zie foto) de rode kool in de pot zoals taugé, groeit erg langzaam, maar komt. de linzen heb ik gisteren geoogst..én weggedaan ( buiten voor de fazant) niet te eten vond ik het..bitter.Niet voor herhaling vatbaar. De linzen waren van een bio-boer hier..(ze waren wel prima ontkiemd, dus wie er linzen wil gaan kweken, ik heb ik biologisch zaaigoed van puy linzen uit de Lorraine) de taugé: echt prima! de zaden waren van de bio-winkel, maar de andere zaden heb ik ook biologisch gekocht, van de Bolster. Vanavond rijst met taugé..

Ja, ook een goede vraag Dennis.. mijn plantjes zijn gewone planten..met kleine vruchten..

Die komen vanzelf! In mijn tuin was het een doordringbare massa van bramen, wilde pruimen en brandnetels. Aan de kant van de beek had ik hetzelfde probleem. Ik heb er lang en veel gesnoeid, maar nu heb ik er een strookje gras waar ik de slakken "in de gaten"kan houden. Ik heb geen idee wat voor een struiken en bomen je hebt, maar met sommige zal je echt moeten doorzetten..blijven snoeien en hakken. Ik had de wilde pruimen op kniehoogte afgezaagd, en de stronken hebben er jaren gestaan..na enkele jaren kon ik ze zo uit de grond trekken, waren ze aan de basis verrot! Succes joh!

Persica heeft het ergens hier uitgelegd..ik meen bij het topic platte perziken..

Het tweede gedeelte met de groentes erbij gaat op redelijk laag vuur..af en toe controleren, want als het te dik wordt gaat het aanbranden. De soep loopt echt gevaar als je hem gaat opwarmen..dan moet je roeren roeren roeren. Koert en Jeanne: het is waar dat varkensvlees bij snert hoort, het geeft er een specifieke smaak aan die we kennen. Dat wil niet zeggen dat de soep met rundvlees -dat kan een stuk gezonder zijn voor hen die geen vet mogen- niet lekker is. Het zijn toch de erwtjes met de groente die een groot deel van de smaak geven. Runderworst heeft een andere consistentie toch? Droger? Als ik soms de soep met zalm maak laat ik de knolselderij eruit trouwens..die vind ik niet bij elkaar passen, en ik ben ook geen groot liefhebben van gekookte knolselder..

jahoor, b.v. Sweet Dumpling, en een van mijn favorieten: Delicata..er zijn nog veel meer kleine soorten hoor, kijk maar eens bij jansen, die hebben een hele uitgebreide catalogus met pompoenen..:http://www.kuerbis-info.de/Jansen-Details-nl.htm Hartelijk bedankt Appelvrouw ! Kan ik deze ook in een mini moestuin planten ? Ik heb niet zoveel verstand van minimoestuinieren, maar het is een goed idee om de plant veel voeding te geven, pompoenplanten houden van eten!( ik graaf een gat, dat stop ik vol met compost en mest, dan gat dicht en de pompoenplant er boven op..

Dat is inderdaad heel lastig. Je zou denken dat het misschien gemakkelijker is om de struiken/stronken/wortels dood te laten gaan. Want als je ze eruit trekt gaat niet alleen je oever mee, maar heb je misschien ook kans om een zwakke slootkant te krijgen, die je met nat weer stuk/wegtrapt. Met een boom gaat het zo: als de boom is afgezaagd dan hak je er met de bijl een kruis in, daar gaat dan water instaan, en de stronk verrot (bijvoorbeeld met hazelaars doe ik dat zo. Blijven snoeien in het groeiseizoen het eerste jaar zal ook wat dood maken. Er zijn vast nog andere manieren...sterkte

Dat doet me denken aan een verhaal dat ik ooit gehoord heb. het ging over mensen die verre familieleden hadden in Canada. Op een gegeven moment stuurden deze mensen hun nicht het recept van snert met het idee dat dat leuk zou zijn voor haar wat echt Hollands eten te eten. Na een paar weken komt er een brief waarin als laatste nnog vermeld wordt: "O, en nog hartelijke bedankt voor het recept van de snert..we denken steeds aan Holland als we `s-morgens een plakje bij de koffie nemen"...

jahoor, b.v. Sweet Dumpling, en een van mijn favorieten: Delicata..er zijn nog veel meer kleine soorten hoor, kijk maar eens bij jansen, die hebben een hele uitgebreide catalogus met pompoenen..:http://www.kuerbis-info.de/Jansen-Details-nl.htm

Rood....

Ja echt!!Een goede,tot zeer goede oogst en de prijs gaat omhoog?Ikke niet snappen,ikke maar domme huisvrouw

Niet! Niet?

Dames, ik heb tot nu toe nog niet veel op dit topic gelezen, ik heb hier (op foto`s) gisteravond met mijn buurman (vriend en varkenshouder) bekeken..van hem hebben we ieder jaar het slachtvarken. Hij vroeg zich af of de Garou een everzwijn is (hij was er van overtuigd). Ik probeer hem aan zo`n wolvarken te praten..of een mangalitza ( of is dat hetzelfde) voor volgend jaar. Het grote moedervarken is dood gegaan, en nu komen de jonge biggetjes van een grote varkensboer hier uit de buurt ( een Nederlander nota bene), dat is zo jammer, eerst renden de varkentjes vanaf geboorte rond in de wei, nu komen ze pas eind augustus. Zo jammer dat ik hier niet woon, ik nam meteen mijn eigen varken!( en geiten, want daar ben ik gek op..toggenburgers) en kippen en konijnen enne...

Inderdaad om je smaak aan jezelf aan te passen zodat je je eigen mega-recept hebt vergt wel meerdere keren worst maken.,Peper is vrij snel overheersend vind ik..ik heb vrienden die het bij bergjes in de paté stoppen, wat ik dan weer zonde vind van de goede smaak van de paté. Bij de meeste mensen hier hangt de worst op de deel, een goede luchtstroom erlangs, en ze leggen er gewoon een krant onder. Die angst voor rauw begrijp ik wel, er zijn nu eenmaal mensen die gevoeliger zijn voor rauwe spullen ( zeker rauw ei). De Fransen zijn er goed in om smerige dingen te eten,(pens, slakken, rauwe oesters, de kop van het konijn op je bord..met oogjes..) en ze maken het vaak ook smerig klaar vind ik, wij hebben toch andere regels voor de hygiëne... Het is super dat je dit zelf doet, heb je het ooit geleerd/gezien van anderen? Of alles uit het Vinex-boekje? Daarom wil ik de verwerking van mijn halve varken dit jaar graag in mijn eigen keuken. Door de vragen en deze topics ben ik al volop aan t denken wat ik dit keer ga maken..in ieder geval paté, boudin en fromage de tête..andere tips zijn meer dan welkom ( worst..misschien, ik ben zo afhankelijk van anderen omdat ik geen worstvuller heb..en net als Joep: het niet zeker weten of de rauwe worst goed is..( ik laat dat nog graag aan de professional over)

Prachtig betoog. We hebben er een moestafelnierende filosoof bij. Wat ik niet begrijp is dat jij een Lagavullin 3 jaar in de kast hebt. ik heb een een lekker glaasje cognac Ménard en zeg: Proost!