appelvrouw

persoonlijk hou ik niet zo van die zelfgemaakte wijntjes..maar van mijn buren heb ik verschillende oude Lorraine recepten ,mee gekregen, zoals de vin pissenlit ( paardenbloemenwijn) die verwonderlijk lekker is. Mijn buren hebben veel fruit en maken ook frambozenwijn, (rode) bessenwijn en perzikwijn van de bladeren van de perzikboom ( oei, ik bedenk me nu dat ik hans langgeleden heb beloofd dat ik het recept zou plaatsen ) De laatsten zijn allemaal wat zoetere wijnen, niet zo mijn favorieten. Als ik volgend jaar naar de moestuindag kan zal ik een fles van de paardenbloemen meenemen..dat is nog altijd zo `n 17% ( dat was het in ieder geval de vorige keer, ik heb het nu nog niet gemeten. Voor de paardenbloemwijn moet je in ieder geval nog gist, sinaasappels en rozijnen kopen...

Ik heb juist al enkele keren vliesdoek meegenomen uit Frankrijk omdat het spul daar zo goedkoop was . Ik weet de prijs niet meer maar volgens mij was het een stuk goedkoper dan wat jij betaald hebt .Beide keren gekocht bij de Super U of Hyper U . De laatste keer eind vorig jaar. Voile d'hivernage en polypropylene non tisse 40 gram/m2. Net zoals die van jou in de maat 2x10 meter en verkrijgbaar in de kleuren wit , beige en groen. De kwaliteit is zeer goed . Goede tip Frans. In het vroege voorjaar hebben ze het bij de Lidl ( misschien in Nl ook?) en dan kost het 2.99, vandaar dat ik het duur noemde De super U is hier 25 km vandaan, maar soms ga ik erheen, want ze verkopen ook aparte dingen zoals speltmeel...ik ga er de volgende keer naar kijken!

Wij hebben ook nog een Dovre en een zeuskachel. Vooral de Dovre is een superkachel, en daar kan je ook nog opzetstukken opzetten voor megaverbranding..geweldig goed. de kachel brand van voor naar achter, en je hebt weinig as. Zowel de Dovre als de Buddenbrook kan je met behoorlijke stukken opladen. We hebben alle kachels tweedehands gekocht in Nederland, in Nederland hebben we dan ook nog een kachel staan met ruitje,daar weet ik het merk niet van, maar die vind ik niet zo geweldig, die brand te snel op. Op de Dovre kan je trouwens twee grote pannen of ketels kwijt. Dan heb ik nog een houtfornuis uit de jaren 50 hier op de kop getikt...best wel een klein brandhokje dus kleine houtjes, maar om op te koken wel geweldig. Hij staat alleen in een ruimte waar ik (nog) niet kook..soms met inmaken gebruik ik hem en de buurvrouw komt er soms tarte au sucre in bakken..dat moet in een houtoven. Dit is dat fornuis:

Jootje dit recept is echt bedoeld om met rauwe nog niet ingedroogde hazelnoten te maken. Die geven juist die smaak. Je kan het proberen, het zal niet vies zijn, maar misschien minder hazelnoterig smaken, meer naar de sinaasappel en de kaneel. Ook ik dronk nooit mijn eigen drankjes, ik heb nogal een lage alcoholtolerantie maar de dragonlikeur is echt mijn favoriet, en heerlijk voor de maag!!

ok dan zou de grijze bij mij in de ondoorzichtige zak zitten en de gele in de doorzichtige ( geheugenhulpsteuntje aan mezelf ) Ik heb beneden nog een ongebruikte ruimte met redelijk wat licht ( onze oude keuken) waar de temperatuur nooit onder vriespunt is, dat zou een plek kunnen zijn. Zo gaat het lukken, ik ben ook benieuwd naar jouw teelt, kunnen we mooi vergelijken inderdaad!

Ik ben wel benieuwd waarom er suikertekort komt/is. is dat omdat de biet en riet-oogst slecht is geweest? Of is er een of andere lepe speculant die deze grondstof opkoopt om er zelf beter van te worden...

Ik had het ook niet voor mezelf nodig, maar ik koop gewoon een zakkie dan zijn we zeker van onze zaak. de pompoen is te leuk om de kweek mis te laten lopen

[quote="hansm" (Dit hierboven is dan voor de grijze oesterzwam, de gele zou een warmere plek nodig hebben geen idee of je die hebt) Ik heb vandaag ook van beide een kweek gestart dus we kunnen mooi vergelijken [/quote Yo! Dank maar weer voor je antwoorden! twee vragen..wat is rv? hoe weet ik wat wat is? (Er stond echt niets op de doosjes...)

Ik ben bang dat je gelijk hebt Hans...

Zeg, het is hier misschien uit en ter na besproken, maar ik hou van duidelijkheid hoe gaat het verder na die drie weken? Dan is het stro helemaal doorgroeit, en jij schreef dan Hans dat je het dan in de kas kan zetten? Ik heb een koude kas, bedoel je die? Wat is dan de termijn dat ik paddenstoelen kan verwachten? ( ik bedacht me net dat het wel erg leuk zou zijn met Kerst eigen oesterzwammen te serveren)

Ja, dat weet ik, en ik heb dat ook ooit wel eens gedaan, helaas niet bij de Lady Godiva, en dus is dat ook mijn vraag, moet je dat dan ook bij de Godiva doen? Enfin,mijn gezond verstand zegt, dat als je 4 Godivazaden opkweekt je er 1 Godiva bijhebt...

Moet je straks een koelkast kopen alleen voor je "champignons"...

Hi(k)lde, proost!(goed gezien Henk) Dit recept kunnen we pas volgend jaar maken dus, als we noten hebben. Hier maakt men ook notenwijn met groene noten, maar met rode wijn en eau de vie..jouw recept lijkt me lekker, horen we hoe je het vind? Ik moet ook nog van de paardenbloemenwijn afblijven, maar voornamelijk omdat die nog in de bonbon staat om het gist te laten bezinken ( dat is ondertussen wel gebeurd). Nu nog flessen schoonmaken en hevelen..

Hartstikke goed vind ik dat..( op Hans die zegt dat ik het steeds weer kan enten)eeuwigdurende zwammen Het broed zit in het stro,het stro zit in dichtgeknoopte boodschappentassen, deze zakken zitten in een bak, ik ga straks gaatjes prikken ( kan mijn breinaalden niet vinden.) De zakken blijven toch die drie weken gewoon in de bakken liggen? Totdat ik zie dat het helemaal doorgroeit is met wit spul? En lekker binnen dus, het hoeft niet perse te hangen toch?

Lekker lekker lekker, en nu maar wachten op een feestdag. Bij mij moet moet hoognodig in de fles de dragonlikeur, appelvrouwtjes favoriet, gemaakt met eigen eau de vie. Ook heb ik hazelnotenlikeur van de rode hazelnoot. We kunnen wel samen een feestje bouwen Het recept van die witte porto met walnoten wil ik wel eens lezen.

Wat kost het? En heb je een foto? Ik heb vandaag vliesdoek gekocht, 2 x 10 meter 6,5 euro..jaja het leven is duur in de achterhoek van Frankrijk...

Het stro staat te weken in warm water buiten in een grote teil, vier uur las ik ergens. Hans een beetje een late vraag maar: voor wat voor hoeveelheid stro is het broed per bakje? Pedaalemmerzak? Boodschappentas? vuilniszak?

Zeer goede tip Greetje, dank je wel, ik laat de geleisuiker voorraad in t Gooi opkopen ( eerst ff houdbaarheidsdatum checken)

Jorieke dit is onze bovenkachel..een Buddenbrook. De bovenste klep is voor het hout, maar je kan ook de deurtjes opendoen en dan hout vullen. De onderste klep is de asla. Ik heb het deurtje even open gezet voor de foto, normaal is hij dicht. Hij verwarmt met gemak 45 m2 in diepe winter doen we er dan de vloerverwarming bij aan( als bijverwarming), maar dat is eigenlijk te heet, vooral lekker voor de kindjes om te spelen op de vloer, maar wij lopen dan in badpak

Wat ik er niet helemaal uit begreep- of misschien overheen gelezen: maakt het nog uit of de stek dik of dun is?

Dank Frank, zeer informatief!

bollenknollensoep en zo direkt Schweinenbraten met knolselderij, wortels, uien knoflook en peterselie uit eigen tuin. Gebakken sweet dumpling blokjes erbij und rote kohl aus die kulschrank...hup holland hup

Bij het zadenschap hier kan ik wel kiezen uit 10 verschillende soorten..rondbladig, langbladig, kleine roos, hoog groeiend winter, herfst lente weet ik veel wat nog meer ik weet vaak niet wat te pakken en let dan alleen op dat je het tot maart/april kan oogsten Andere zaden koop ik wel vaak in NL.

O dat is een handig kacheltje, dan heb je al het ware een oventje erbij. Ik heb zo` n mooie zware Buddenbrook..het zal wel een oud model zijn, want ik kan geen plaatje vinden.... Er kunnen drie pannen op en de grote ketel staat er de hele tijd op met water voor de afwas en thee.

Inderdaad Harmony, ik heb gekeken, en daar ben ik blij om. De onderkant was echt mega gaar, de bovenkant nog rosé, dat vroeg om omdraaien..dat heb ik net gedaan, en ik denk dat ik de hele pot maar op de kachel laat totdat we gaan eten, het is inderdaad slow cooking zo op een plaatje op de kachel. Jeanne dat valt dus wel mee hoe snel, hij staat er al drie uur op! Maar het is een flinkerd hoor. meteen een vraag: wie heeft er ervaring met het koken op een houtkachel en kan mij wat tips geven? Tot nu toe kook ik hier in Fr op de kachel voornamelijk het water voor de afwas en het water voor de wasmachine..wat koken betreft is het vooral soep die op de kachel terecht komt, en soms wat warm houden...wecken heb ik ook wel eens gedaan als de kachel beneden erg heet was. Maar een culinaire hap? Zo met de römertopf vind ik wel een kick... Hier de pot voor het koken: