Petrasmoestuin

Salade met gerookte paling of forel Nodig voor 4 personen: 🌱200 gr palingfilet of forel 🌱1 grote appel of 2 kleine appels 🌱1 bekertje zure room of schmand (Duits) 🌱1 el mosterd 🌱 1 bosuitje 🌱1 el citroensap 🌱4 porties veldsla of ijsbergsla Werkwijze: 🍜 Snijd de vis in smalle reepjes. 🍜 Schil de appel, verwijder klokhuis en snijd in kleine blokjes. Doe er wat citroensap over tegen het verkleuren. 🍜 Ui pellen en snipperen. 🍜 Roer in de schaal de zure room of schmand met citroensap, mosterd, peper en zout. Roer de vis erdoor. 🍜 Je kunt de sla eerst op borden doen (bij veldsla) of je doet de gewassen en gesneden ijsbergsla door de salade.

Welkom hier! Hier kun je van alles weer oppakken, als je tenminste de tijd hebt om te lezen. Want dat probleem heb ik zelf wel. Te veel in de tuin bezig en de dag heeft maar 24 uur.

Auberginetajine (vetarm) voor 2 personen Nodig: 🌱125 gram couscous 🌱1 el fijngehakte of geknipte muntblaadjes 🌱Olijfolie 🌱½ theelepel kardemomblaadjes 🌱1 theelepel kaneel 🌱1 ui gesneden in stukjes 🌱1 aubergine in blokjes gesneden 🌱2 tenen knoflook geperst 🌱2 rode pepertjes in stukjes of 1 flinke theelepel sambal 🌱2 vleestomaten in stukjes 🌱1 groentebouillonblokje (zonder gist en zonder suiker) 🌱1 kleine eetlepel honing (reform) 🌱2 hardgekookte eieren gehalveerd 🌱4 eetlepels zadenmix (sesamzaad, lijnzaad, pompoenpitten, pijnboompitten, zonnebloempitten) Werkwijze: 🍜Doe de olijfolie in een pan of wok en verwarm het. Voeg de kaneel en de kardemom toe en roer totdat ze de geur afgeven (30 sec). 🍜Voeg de ui en de aubergine toe en roerbak totdat de aubergine goudbruin is. 🍜Voeg de knoflook, pepertjes of sambal, tomaat, bouillonblokje en 2 dl water toe en stoof alles 10 minuten. Rooster intussen de zadenmix. 🍜Intussen verwarm je anderhalf kopje warm water en doe dat samen met de couscous in een kom. Dek af en laat 5 minuten staan. Roer het los en voeg wat peper, zout en wat munt toe. 🍜Roer de honing door de groentemassa en wat peper en zout. Verdeel de couscous over de borden. Doe er wat zadenmix op en de eieren. Je kunt ook de eieren weglaten en er wat salade bijdoen. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Zet je die later dan wel buiten? En gebruik je dan ook vermiculiet? Want je kunt deze sla niet meer zaaien, als je die van de MM hebt tenminste.

Ovenschotel paprika, kip en kaas Nodig: Voor 2 personen 🌱3 paprika’s in 3 kleuren 🌱1 ui 🌱2 tenen knoflook 🌱2 el koolzaadolie 🌱Zout en peper 🌱Gerookte paprika ½ tl 🌱250 gr kipfilet 🌱200 ml kook- of slagroom 🌱Blikje 70 ml tomatenpuree 🌱1 el tomatenketchup 🌱100 gr Mozzarella geraspt 🌱25 gr Cheddar geraspt En je kunt er altijd wat aan toevoegen van restjes wat je kwijt wilt. Ik had b.v. wat stengeltjes broccoli van de baby broccoli erbij gedaan. Werkwijze: 🍜Snijd de paprika en uien in kleine stukjes. Snijd de knoflook in stukjes of pers het uit. 🍜Was en droog de kip en snijd in kleine stukjes. 🍜Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. 🍜Bak de paprika en uien in 1 el koolzaadolie een 2 minuten aan. Voeg wat peper en zout toe. Zet even apart. 🍜Bak de kip in 1 el koolzaadolie en bak deze bruin, voeg de laatste minuut de knoflook en de gerookte paprikapoeder toe. Voeg wat peper en zout toe aan het eind. 🍜Voeg de groente bij de kip, samen met de room, tomatenpuree en de tomatenketchup in de pan en roer alles goed door elkaar. 🍜Doe dan alles in een ovenschaal en strooi de kaas erover. 🍜Laat het 15 - 20 minuten bakken in de oven totdat de kaas gesmolten is. Ik had er speltvlokken bij genomen, i.p.v. rijst. Maar aardappels erbij is het lekkerst, omdat je veel saus hebt en het door de aardappels goed opgenomen wordt. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Gedroogde kerstomaatjes uit de oven Nodig: 🌱± 50 kerstomaatjes (geel of rood) 🌱4 teentjes knoflook, geplet (of meer) 🌱1 rode peper, in reepjes 🌱1 koffielepel stevia (of suiker) 🌱4 el olijfolie 🌱10 druppels citroen 🌱Zeezout 🌱evt. paar druppels wijnazijn 🌱1 tl saffraandraadjes 🌱bosje korianderblad (of gedroogd) Werkwijze: 🍜Was en halveer de tomaatjes. 🍜Marineer ze in een dressing van een mengsel saffraan, knoflook, peper, stevia of suiker, olijfolie, citroen, (azijn) en zeezout. Doe dat in een grote schaal of kom die je af kunt sluiten. 🍜Haal de tomaatjes uit de dressing en laat de dressing in de schaal of kom. 🍜Leg de tomaatjes op de bakplaat met de platte kant naar boven en laat ze gedurende 1 uur drogen in een oven van 130 graden. 🍜Laat de tomaatjes afkoelen en voeg ze weer terug in de dressing en voeg wat korianderblaadjes of wat gedroogde koriander toe. 🍜Lekker op kaas, door salades of door of over stampotten. Omdat ik momenteel 4 gele tomaten heb, moest ik steeds verzinnen wat ermee te doen. Ik heb namelijk ook meegedaan aan testzaden, en daar zat de gele tomaat tussen. Ik heb er al soep van gemaakt en een keer een krieltjessalade, maar mijn man vindt deze tomaatjes het lekkerst. Ik moet zeggen dat ik ze van de gele tomaatjes nog lekkerder vind dan de rode. Ik heb nog vele liggen, dus kan het nog een paar keer maken.

Dat moet ik volgend jaar dan ook maar doen en geen water geven.😉

@Dahli totale hoogte inclusief bak is 80 cm. En wat de watertegels betreft: ze schrijven dit met de bedoeling dat je dan niet zo vaak water hoeft te geven. Maar het kan ook zijn dat de 'mix' te veel water vasthoudt wat ik heb ondervonden en die bakken van mij waren zeiknat hoorde ik, want ik had ook nog eens water gegeven wat ze op de MM zeiden met mooi weer. Volgens mij is dat om het water te reguleren, niet om het een ander gemakkelijk te maken. Als het hard regent, dan blijft er toch een hoop in die bakken staan. En als je net als ik 4 bakken hebt van 16 vakken en 3 bakken van 8, dan heb ik 22 tegels nodig. Reken maar uit. Ik heb al een kapitaal uitgegeven.

Ik heb de Super Baby staan, die is bijna rijp. Deze heb ik van @Rookieals plant gekregen. Dus die ga ik binnenkort proeven.

Die ziet er goed uit! Nu wil ik graag weten welke dat is @Moestuinpassie

@CJodokus ik denk dat daarom weinig mensen dat doen. Ze zeggen wel wat ze eten of gegeten hebben, maar de hoeveelheden staan er niet bij. Is inderdaad altij veel werk, maar ik heb ze zelf dan ook voor de volgende keer en ik heb ook een FB groep die ze kunnen volgen. Ook recepten maken/veranderen is mijn hobby. Ik ben een lekkerbek en mijn man waardeert dat ik zoveel inspanningen pleeg om iets lekkers te maken en het er ook leuk eruit te laten zien.

Pompoen en mais gratin voor 2 personen Nodig: 🌱 1 maiskolf (of ± 200 gram blikje) een baby pompoen van 300 g 🌱 300 g vastkokende aardappelen 🌱 1 el verse tijm 🌱 200 ml slagroom 🌱 100 ml havermelk en 50 ml havercreme (of 175 ml volle melk) 🌱 Eventueel wat Grana Padano geraspt Nodig: 🌱 1 maiskolf (of ± 200 gram blikje) een baby pompoen van 300 g 🌱 300 g vastkokende aardappelen 🌱 1 el verse tijm 🌱 200 ml slagroom 🌱 100 ml havermelk en 50 ml havercreme (of 175 ml volle melk) 🌱 Eventueel wat Grana Padano geraspt Werkwijze: 🍜 Verwarm de oven voor op 200 C. Meng in een kom de slagroom met de melk en tijm. Voeg zout en peper naar smaak toe. 🍜 Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. 🍜 Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd deze ook in dunne plakjes. 🍜 Snijd de maiskorrels van de maiskolf af of laat de maiskorrels uit het blikje uitlekken. 🍜 Vet de ovenschaal in en doe de groente en aardappel in laagjes in de ovenschaal. 🍜 Verdeel het roommengsel over de groente en dek de schaal af met aluminiumfolie. 🍜 Laat het ± in 40 minuten gaar bakken. Haal de folie eraf en laat het dan 10 minuten onder de gril bruin worden. Ik heb er nog wat Grana Padano erover verdeeld. Ik heb er een paar vegetarische Falafel eraan toegevoegd en die in koolzaadolie gebakken. Lekker met gestoomde stambonen en doe ze daarna in een pannetje met wat peterselie, peper, zout en wat roomboter. PS: ik had een beetje pech. Mijn pompoentje was nog niet helemaal volgroeid, ik had de verkeerde stam doorgesneden, maar wonder boven wonder heb ik hem toch kunnen eten. Wat de mais betreft: ik had mais staan, maar die groeide niet goed vanwege te weinig zon op de plek waar hij stond en mijn hond heeft er ook nog eens 2 x eraan gebeten, alle 8 stuks. Dus ik heb een blikje genomen. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Heb jij daar ook een link van @Vrouwholle

Wat grappig! Jij ook hier onder dezelfde naam. Nooit gedacht ( of niet opgevallen) dat almijn recepten er plotseling af zijn bij de MM? Ik moet alleen in 1 hoofdstuk bij net niet MM de recepten weghalen. Maar ik kopieer eerst nog de teksten van mijzelf. Ik verwacht zeker nog meer mensen naar dit forum. Hier is alles open en duidelijk en zonder voorkeuren van eigen producten. Zo hoort het te zijn.

Ik heb ook de gele staan, maar geen vruchten ervan. Ik heb totaal 6 courgettes, alleen van de 2 MM courgettes, en 1 van het tuincentrum hebben wat opgeleverd. Het meeste van de linkse tegen de keukenmuur van de MM. De gele is er later ingezet en die staat ook niet erg in de zon. Volgend jaar weet ik beter wat ik waar neer ga zetten. Ik ga mij meer richten op de planten die het goed doen, weinig ziektes hebben en gemakkelijk te verwerken is. Peulen, sugarsnaps, wintererwt, veel bonen, courgettes en pompoen, koolrabi, andijvie, snijbiet (voorjaar) en Salanovas. Die vind ik allen op nummer 1 staan. En misschien de spruiten als die lukken.

ik heb ook 3 bakken van 60 x 120, maar die staan tegen de keukenmuur aan en daar vind ik het niet zo nodig. Het gaat om de 4 bakken 120 x 120 achter de rozen op het gras. Maar dan moet ik 2 bakken van 60 x 120 neerzetten in zo'n Hero, ik weet niet of dat gaat. En dan heb ik er 8 nodig, als ik ze allemaal wil bedekken, toch weer een kostenplaatje. Wij zaten ook eerst te kijken naar alleen de hekwerken en dan zelf gaas of vlies erom heen spannen. @Rookiewist jij daar nog de link van? Die zat jij met mijn man toen te bekijken. Ze waren dan wat groter, maar Cees kon ze inkorten zei hij. Hij had het niet opgeschreven, en ik heb het toen niet gezien, want ik zat er niet vlak naast toen.

Je bent weer geweldig! Dank je wel. Fijn dat het hier allemaal mag. Hier kunnen wij ook gewoon relaxt tuinieren zonder te denken wat wij mogen/moeten schrijven. Ik sla deze even op.

Wij zoeken ook nog zoiets om op de Heros te zetten en dan gaas erover, zodat de koolachtigen niet opgegeten worden o.a. Radijs,meiraapjes. De grote kolen wil ik elders zetten achter de werkplaats in de speciebakken.

Niet leuk is, dat ik steeds heel veel mos moet verwijderen. Ik heb al anderhalve week geen water aan mijn planten gegeven, alleen in de kas natuurlijk en bij mijn aarbeientoren waar het water niet inslaat en wat planten op mijn terras. Ik vervang regelmatig een laagje aarde met mos door nieuwe aarde, en dan aarde die het water wat beter doorlaat. De laag aarde met mos gooi ik dan tussen de bloemen in. Ik heb bij een aantal groentebakken ook de helft van de aarde eruit gehaald, die aarde bewaar ik dan wel voor het volgend seizoen. En dan de andere helft met beter water doorlatende aarde, dat mix ik dan goed, maar dat is wel intensief als ik het voor 200 vakken moet doen, dus dat doe ik even niet meer. Verder heb ik een 100-tal recepten van vorig jaar die ik op een ander forum had gezet met heel veel liefhebbers van mijn recepten. Die recepten zet ik er ook tussendoor op, ik houd wel rekening met het seizoen dat die groente dan ook te oogsten is, sommige groente liggen bij mij nu ook in de diepvries, zoals vele bonen, En dat zal voor velen ook gelden. Ik hoop dat jullie wat aan mijn recepten hebben, ik weet nog in het andere forum dat sommige dames en heren niet wisten wat zij met de groente moesten doen, die kan ik dan extra behulpzaam zijn. Ik zoek ook veel op internet op hoor, maar ik vind vaak dat ze niet kloppen en ik pas ze dan aan mijn eigen smaak aan. Groetjes Petrs

Tuinkerssoep met gerookte forel Nodig voor een maaltijdsoep voor 2 personen: 🌱140 gr gerookte forel in stukjes (of makreel en wat gerookt zout) 🌱1 prei 🌱1 ui 🌱1 stengel bleekselderij 🌱30 gr verse spinazie 🌱2 bakjes tuinkers 🌱1 aardappel 🌱1 dl zure room 🌱3 teentjes knoflook 🌱1 groentebouillon tablet zonder gist 🌱1 kruidentuiltje (of gewoon wat peterselie, tijm en wat oregano, veel lekkerder!) 🌱2 dl Oude Geuze bier (of donker bier) 🌱1 el roomboter 🌱Peper Werkwijze: 🍜 Maak de groente (prei, ui, selderij, aardappel en knoflook) schoon, en snijd in grove stukken. 🍜 Zet een grote pan of wok pot op het vuur met de boter en stoof er de groenten in aan. 🍜Voeg het kruidentuiltje toe, bevochtig met het bier en vul verder met water tot de groenten net onder staan. 🍜Voeg het groentebouillontablet erbij, breng aan de kook en laat het 20 minuten koken. Als je geen kruidentuiltje gebruikt, voeg dan na 15 minuten de verse kruiden erbij. 🍜 Verwijder het kruidentuiltje en doe de soep over in een (soep)pan en mix de soep fijn in de blender. 🍜Zet de soep opnieuw op het vuur. Houd eventueel een beetje tuinkers apart voor de afwerking en mix het voor het serveren de spinazie en de resterende tuinkers door de soep. 🍜Breng verder op smaak met peper en zout. 🍜 Kruid de zure room met peper en zout en roer er een klein scheutje water door zodat die iets vloeiender wordt. 🍜 Je kunt de zure room op je bord verdelen in cirkels of het van te voren in de pan erdoor roeren. 🍜 Dien de soep op in 2 grote kommen en leg daarboven de stukjes forel. Leg er eventueel de rest van de tuinkers erop als versiering. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Veel te veel water gekregen en op sommige plekken geen of weinig zon. En de MM zei veel water, dus niet. Volgend jaar beter.

Wat staat jouw courgette plant er nog prachtig bij Petra👍😊 Dit is geen recente foto, maar van eind juli. Hij staat er nu zo bij. Van deze plant heb ik een paar courgettes geoogst. Ik heb er nog een paar staan, maar die doen niet veel.

Zoete courgettetaart Nodig: 🌱100 gr walnoten grof gehakt 🌱2 courgettes 🌱3 eieren 🌱100 - 125 gr rietsuiker 🌱100 ml olijfolie 🌱200 gr bloem gezeefd 🌱7 gr bakpoeder 🌱1 el koekkruiden 🌱1 springvorm 24 cm Ingevet en met bloem bestoven met een stuk bakpapier op de bodem Werkwijze: 🍜 Verwarm de oven voor op 175 graden. 🍜 Rooster de walnoten kort droog in de pan en laat afkoelen op een bord. 🍜 Was de courgettes, dep ze droog en rasp ze grof. 🍜 Klop de eieren met de suiker luchtig, evt met een mixer. Mix de olie erdoor. 🍜 Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, koekkruiden en het zout. 🍜 Klop het bloemmengsel luchtig bij het eiermengsel. Voeg dan courgette en walnoten toe. 🍜 Leg een rand bakpapier op de bodem in de vorm tegen het plakken en giet het mengsel in de vorm. Bak het ongeveer een uur in het midden in de oven tot het lichtbruin is geworden, maar de binnenkant nog wat vochtig is. 🍜 Neem de vorm uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. 🍜 Haal het mes langs de randen om de taart los te maken. Doe de ring los en als je er papier op hebt liggen, kun je het zo aansnijden. Je kunt het ook omdraaien op een bord of taartrooster en laat het verder afkoelen. Hij is zowel warm als koud lekker. . Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Salade Niçoise met makreel Een maaltijdsalade voor 2 personen. Nodig: 🌱2 eieren 🌱150 gram spekbonen of sperziebonen 🌱50 gram sugar snaps of peultjes 🌱1 kleine rode ui 🌱1 of 2 tomaten 🌱100 (gerookte) makreel 🌱75 gr olijven 🌱Wat kappertjes of stukjes ansjovis 🌱2 teentjes knoflook 🌱Olijfolie extra vierge Werkwijze: 🍜 Kook de eieren in 8 minuten en laat ze schrikken in koud water, pel ze dan en laat ze afkoelen. 🍜 Maak de bonen en de sugarsnaps schoon. 🍜 Kook de spek- of sperziebonen in ruim water. Voeg na 4 minuten de sugarsnaps erbij en laat het samen nog 4 minuten koken. Ik heb bonen uit de vriezer genomen en ze beiden 1 minuut korter gekookt. 🍜 Spoel de groenten na het afgieten af met koud water. 🍜 Snij de ui in dunne ringen en de tomaten in partjes. 🍜 Snijd de makreel in kleine stukjes. 🍜 Snijd de olijven in plakjes. 🍜 Doe alles in een grote kom. Doe wat olijfolie erbij en roer het goed door. 🍜 Verdeel de salade over de 2 borden. Snijd de eieren in partjes of vieren en verdeel deze over de salade. TIP: i.p.v. gerookte makreel kun je ook een blikje makreel nemen met wat gerookt zout. Of wat wij ook in Duitsland kunnen kopen is gerookte haring in blik. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Ik had daarom ook 14 speciebakken gezet, maar door een MM-er die steeds zei dat je in de zomer met zonnetje wel 2 - 3 x water moest geven, ging ik water geven, maar dan 1 x per dag, maar dan een beetje meer snap je? Maar die bakken kregen amper zon en ja dan gaat het fout. Wij gaan ze nu verhuizen, als mijn man weer in orde is, want die is nu goed ziek en het volgend jaar ga ik opnieuw beginnen met minder water. Heel veel planten zoals de knolselderij, pastinaak, spruit, e.d. hebben meer plaats nodig, maar ook diepere wortels. Mijn tuin is groot genoeg, maar ik wil ook nog plek overhouden voor mijn hond en de waslijn, hahaha.