Mellie

Dat zijn nog eens de cadeaus!

Ik zie die foto’s met reapers gewoon op blote handen en krijg daar echt de bibbers van. Ik weet nl nog goed dat ik pepers had geplukt voor een vriendin en toen smiddags mijn lenzen indeed. Mijn kinderen doen soms nog na hoe ik gilde van de pijn en een lol dat ze dan hebben [emoji23][emoji23][emoji23] Rot kinderen [emoji51] Dus de allerheetste peper ter wereld bloot op mijn handje zou ik nu ook niet meer durven. Er komt toch wat van die pittigheid op je lijf terecht dat je dan weer ergens aansmeert. Ook zonder lenzen. Ik moest mijn bezoek met een uur uitstellen om bij te trekken. Er werd nogal wat gegniffeld maar kreeg 2 dagen later een foto terug met grote opgezette wang en neus door aanraken daarvan [emoji23] dusehm… lang verhaal korter: ook een ongesneden peper geeft hitte af! Dus oppassen geblazen [emoji12]

Lijkt op een tuberoos. Groeit uit bollen maar om het zeker te weten zou ik de bovenkant moeten zien. Maar die is kennelijk misvormd. Nog even geduld en dan zie je vanzelf of er bloemen aan komen die heerlijk ruiken.

@tomvm dat laatste.

Amaranth is eenjarig, maar zaait zichzelf gezien de hoeveelheid zaden wel makkelijk uit. Gewoon een strengetje zaad bewaren en opnieuw zaaien. Heel mooie plant vind ik, ook prima als snijbloem te gebruiken.

Veel eitjes tomaat nr 4 en 1. Volgens mijn lijstje is de paarse dan een (onrijpe) azoychka die licht cotroenig moet smaken en de rode is siberski skorospely. Net geplukt en alweer op. Dit is het restant fruit wat ik heb gered van gulzige kindermondjes… en de eerste 2 auriga tomaten. Die wilden ze ook hebben de boeven. Dat was echt een heel harde nee. Mama eerst. Vanmiddag geplukt: de eerste bramen en laatste bessen die nog ok waren met wat aardbeien.

Ze zien er heel goed uit jorieke! Precies hetzelfde als onder de Turkse zon. Dat kun je wel een jaar bewaren. Dat kan niet anders. Gewoon een aantal in pot zou ik zeggen en misschien wat porties vacuümeren? Dat deed ik voorheen niet overigens, maar heb tegenwoordig last van voedsel motten waar ik maar niet van afkom. Dit jaar maar een paar, maar toch. Als je dat niet hebt, lekker in potten doen zou ik zeggen. Staat ook wel zo vrolijk. In olie bewaren die ik nooit in de koelkast trouwens. Staat soms wel een maand erbuiten bij mij. Ligt eraan hoe snel we zijn met opeten. Enige mits is dat ze wel echt onder de olie moeten staan omdat ze anders beschimmelen. Dus wel altijd in de gaten houden en evt bijvullen. Maar ik heb geen ervaring met in warme olie en ze dan vacuüm laten trekken. Dat zou je dan met trial and error moeten uitproberen. Komt vast goed!

Hoe lang heb je ze uiteindelijk in de oven gehad? Tot kurkdroog of halfdroog?

@ruderalis ik ben benieuwd wat je van de big bomb vindt en of ze voor herhaling vatbaar zijn. Ik vond de verhouding vruchtvlees-pit niet zo best. Kleine bolvormige pepers kweek ik dan ook niet meer.

Besloten dat deze 2 dikkerdjes er maar aan moeten. Minstens 22 cm ging ik van uit na de laatste meting en voila. Er is niet alleen in de breedte veel bijgekomen, maar zowaar ook nog wat in de lengte. Buitenlucht zonder afdakje: 23,5 cm! Mijn 5-jarige zojuist: MAMAAAA, NEEEEHHH!!! Dat is je wedstrijd komkommer. Die mag je niet plukken. Gniffel. De waarschuwingen werken soms dus wél. Als je het maar vaak genoeg op dreigende toon herhaald.

Heel veel plezier met je lap grond. Goed dat je al wat aan het inlezen bent. Dat scheelt toch altijd een beetje. Maar de praktijk kan ondanks alle do’s en don’t s die je volgt, heel anders zijn. Dus laat je niet kisten. Bijen wil ik ooit ook nog. Lijkt me hartstikke leuk, maar ook weer het nodige werk. Geniet en groene groetjes!

2 paprika’s, diverse bonen en de eerste x crown pea erwten. Mega zoet en knapperig. Die ga ik zeker weer zaaien! Ow en de tweede en tevens laatste courgette. Verder nul komma nul vrouwelijke bloemen.

Minus de red swan zat het of in de salade (de crown pea doperwt) of in een Turks bonen gerecht waar ook nog pepers en paprika in zat met ui en knof uet.

Ik ging er ook wel van uit dat die heter zou worden. Dat snap ik ook nog wel met een adjuma of cayenne. Maar dit was ruimschoots boven verwachting [emoji51] Maaaaarrr, gelukkig eten wij best pittig en ken ik veel mensen die dat ook doen. Dus er valt veel weg te geven. En de volgende x geen 700 gram pepers [emoji23] dat doe ik wel weer bij de sambal.

@kevinsmoestuin ik hoop dat ze het nog gaan redden. Ze zien er niet heel slecht uit. Grrrrrr, wel heel naar thuiskomen zeg. Ik kijk ook als eerste altijd in de tuin. Bah… snap je gevoel.

Owww neeee wat balen voor jullie! Ik voel met jullie mee. Maar! Hoe minder mensen in deze strijd, hoe meer kansen voor moi [emoji51] en God knows dat ik elke meevaller moet aangrijpen! Het gaat maar mwah hier. Ik heb van de nog levende Sonja’s 1 met hevige meeldauw. Die mag nog door ploeteren tot ie erbij neervalt, maar stelt eigenlijk niks voor. Deze Sonja2 doet het beduidend beter. Ze staan naast elkaar buiten, maar de 2 vindt dat toch fijner dan Sonja1. De foto vertekend wel, want deze dame is toch al 22 cm. Gaat meer de breedte in dan de lengte, maar ik laat haar gewoon nog een dagje hangen. Kijken of het wat uitmaakt. Het zusje erboven is wat korter. Er is er ook een in de maak in een zijtak. Dus ik blijf doorduimen.

Turkse frietjes! Eigen pepers, pdp en Ethiopian brown minus de neusrot, paar eigen aardappels (de eerste) en wederom de eerste courgette.

Ik droog ze kurkdroog, maar altijd in Turkije. Dat is wel een verschil met de zon/hitte hier, want ik heb geen droogapparaat. Als ze helemaal droog zijn, kun je ze gewoon bewaren in een pot, zakje of gevacuumeerd. Ik heb alledrie de varianten. Als ik een volle pot heb en een Ikea zakje, dan heb ik voor 2 maanden genoeg. Dan vacuümeer ik de rest doordat we last hebben van voedsel motjes en ik wil het wel een jaar lang kunnen gebruiken. Voor gebruik week ik ze in kokend water. Het leuke daarvan is dat als je ze minstens een uur weltijd geeft, ze weer heerlijk vol worden, als semi gedroogde tomaten. Die ken je misschien uit de winkel of heb je ze met een droogoven juist altijd zo? Dat weet ik verder niet Cherry tomaten zou ik zelf persoonlijk niet meer drogen. Die had ik vorig jaar voor het eerst. De smaak vind ik een stuk intenser, best heftig als je gewend bent een handje te wellen van die andere. Dat is als je dezelfde hoeveelheid cherrys hebt, wel even wennen. Niet vies hoor, maar gewoon heel intens. Én die cherrys is gewoon veel meer snij werk. Maar misschien leuk om het verschil te proeven en een beetje te maken? Dan zou ik ze laten drogen met hun pitjes. Als ze heel sappig zijn, misschien wat afdeppen ofzo? Ik laat het altijd, maar ja, 45 graden of 23 graden is nogal een verschil… dus dat weet ik gewoon niet. Ik wel eens in de tijd meer tomaten en die doe ik dan met wat knoflook en takje gedroogde rozemarijn in een potje zonnebloemolie. Dat is dan zeg maar klaar voor gebruik, maar het smaakt toch ook wel weer wat anders.

Ik zie dat mijn post van 6 u geleden is. Nouuuuuu….. ik ga nu stoppen met dit saus proces. Pfffff….. ik denk niet dat ik de komende 2 jaar op zijn minst chilisaus ga maken! Ik had natuurlijk een mega lading peper, dus dat indampen duurde wel even. En toen ik de allesbinder erbij deed, deed de pan WHOEMMPPPPPPP!!! En stroomde de boel over. ALLES, maar dan ook alles zat onder. Ik heb net ruim 2,5 uur van mijn leven gespendeerd aan het schoonboenen van een bijzonder hoog pepperspray gehalte hebbende saus. Het slaat op je longen, dat wil je niet weten. Hoesten, kuchen, hele rataplan. Mijn handen tintelen nog na van de pittigheid. En alles wat ik daarmee aanraak. Auw. Het resultaat van dit bijzonder staaltje gekluns is 6 liter saus. Kleine flesjes waren om begrijpelijke redenen, een gepasseerd station. Er zitten tot mijn grote spijt 6 heerlijke mango’s bij. De chilisaus was zó gruwelijk pittig, ook na 4 kilo suiker, dat ik me genoodzaakt voelde mijn beginnetje van een overheerlijke jam erbij te doen. En nu heb ik voor de komende jaren genoeg saus en in elk geval voor een paar jaar even mijn buik vol van zelf chilisaus maken. De volgende x neem ik 200 gr peper. Meer dan zat voor chilisaus. Ow jeetje toch. Is dit procedé dan alleen maar kommer en kwel dan Mellie? Wat een goede vraag! Leuk dat je je dat afvraagt. Nee. Het is lekker geworden. Maar! Ik moet nog wel mijn lenzen uitdoen… is het niet vandaag, dan toch wel uiterlijk morgen. En dat jaagt me nu toch flinke angst aan! Dus voor nu: ja, er is aardig wat kommer en kwel [emoji51]

Ik heb brandende plekken op mij. Lijf die ik per ongeluk toch heb aangeraakt… en ik heb lenzen. Slik. Heftige ademnood ook gehad toen ik er met mijn snufferd boven hing. 700 gr adjumas uiteindelijk. Het oorspronkelijke recept dus x 14 gedaan. Maar dan weer met afwijkingen in de wegingen, wegens te kleine pan… Heb momenteel er pas 1500 ml azijn bij en 1800 ml water en 2 kg suiker omdat ik 2800 gr wel heel veel vond. Zo maar proeven en dan kijken of ik moet opwaarderen naar de normale verhoudingen. Moest nu al een panwissel doen en wacht nog even tot de grote indamp. Zo nieuwsgierig en een milde maagpijn van alle hevige geuren. Zucht. Het wordt wel extra spannend zo of het resultaat straks huilen is geblazen! [emoji38][emoji38][emoji38]

Wat een berg! Jeetje zeg. Dat wordt weer smullen!

Ook tomatensaus, ditmaal uit de oven omdat ik daar zulke likkebaardend lekkere foto’s van voorbij zag komen. Gisteren voor €3,50 4 kilo gekocht. Heel blij mee! Daarvoor kan je het niet zelf kweken en smaakte heerlijk naar zomer. Een fiks aantal zo uit het vuistje al op en ong half kilootje bewaard. Zeg dat ik ruim 3 kg heb ingemaakt met ui, knof en veel kruiden. Het rook heerlijk. 7 potten zijn het uiteindelijk geworden.

Dank je ik had hem gisteren gezien. Ga vandaag aan de slag met allesbinder en enkel adjumas. Hopelijk niet te heftig…

Ah charly is terug en hoe! Leuk hoor. Meeehhhh

Ik ben dit jaar ook bijzonder teleurgesteld in de aubergines. Normaal kan ik hartstikke veel plukken dat ik om eerlijk te zijn niet zo goed weet waar ik ze moet laten en nu… nul. Prut zeg.