Mellie

Ja ik vond dat ook een geweldige docu. In de filmhallen geweest in mei. Prachtig! Ga hem nu huren om samen met de man te kijken. Erg inspirerend.

Verhuisd. Hij staat nu in de garage koel te staan. Gisteren een portie gegeten. Zacht van smaak. Dat las ik ook overal, maar dan tóch verbaasd zijn als het zo ver is! Lekker [emoji4]

Haha, het is dat ik weet hoe veel moeite het had gekost! Dan wil je toch proeven. Alhoewel... willen.... Het komt door Jorieke meen ik, die ergens ene mislukte kaas onder de schimmellaag door had geproefd. Of een andere kaasmaker dan, ik weet het niet meer. Maar dat hielp me wel over de streep. Dit was de gebarsten parmezaan, de 1e. Daarna heb ik er nog 2 gemaakt. Die zien er keurig uit. De andere helft gecontroleerd. geen barsten in de wax, dus ik verwacht dat wat er onder zit, prima is. De andere 2 moet ik nog even geduld voor hebben. Die mogen nog even. De man vindt het overigens niet naar parmezaan smaken, maar naar een andere kaas. Hij vindt hem wel lekker gelukkig, maar wat zouter dan parmezaan. Mijn pekelbad is dan ook compleet op de gok gemaakt. Dus dat klopt wel dat ie zout is.

Bij deze

Ik gooi het in de vriezer. Dan smaakt het exact hetzelfde.

WoW dat heb je goed gedaan! Ook echt wel veel aardappels zeg en een mooi formaat.

Lief allemaal van jullie. Ik heb er best veel moeite mee gehad en ik kon niet naar Kleintje kijken. Ik had geen bijl. Dat was fijner geweest achteraf. Nu moest ik met mijn speciaal ervoor geslepen mes, dus wel echt scherp!, een zaagbeweging maken. Dat had ik me niet gerealiseerd. Dat vond ik heel naar. Ik kan hier nog heel lang uitweiden, maar dat wil ik niet. Ik ben blij dat het achter de rug is. Vroeger heb ik meegeholpen een koe en 1 x een lam te slachten. Ik ging als puber ook met mijn vader mee om kippen te slachten. Maar dat is heel veel jaren geleden en ik ben kennelijk wel anders daarin geworden. Of in elk geval anders als ik niet de assistent ben, maar de beul zelf. Ik ben blij dat ik het niet over gelaten heb aan de man, die heel lief aanbood het te doen. Mijn kip, mijn ellende. Wat mij betreft is dit afgesloten en ik wil hier niet steeds op terug komen. Bedankt voor alle medeleven, maar het is mooi zo. Niet lullig bedoeld, maar anders blijf ik zelf in dat gevoel hangen. De man van wie ik de kuikens had gekocht uit Schaijk, heb ik nog wel een bericht gestuurd. Hij deed alsof zijn neus bloedde en had nog nooit een zieke kip gehad. Voor iemand die honderden kippen fokt, leek het me of een grote jokkebrok of een grote mazzelaar. Hij had nog nooit van de ziekte van marek gehoord, laat staan andere kippenziektes.kippen worden toch nooit ziek... dus. Ik heb inmiddels er wat over gelezen en fokkers laten hun kuikens er tegen inenten. Deze man is gewoon niet ok. Weten we dat ook weer. Ik ben nu marktplaats aan het afstruinen naar grote kippen en kalkoenen. De kas wordt een tijdelijk onderkomen. Daar wil ik me nu op focussen. Tegen slachttijd heb ik wel weer zorgen, maar nu even niet. Een ongepast vrolijk plaatje de boel af te sluiten. Deze knapperd staat voor de deur. Iets te veel gesnoept. Daar krijg je natuurljk buikpijn van, oeioeioeiiiii.

Mijn allereerste x eigen zuurkool. Oleee! Misschien nog iets te vroeg, maar wat een opmerkelijk verschil met gekochte zuurkool. Het is zachter van smaak. Mild. Goh. Ik ben dol op gekochte zuurkool, maar dit was zo waar nog lekkerder! Vond de kruiden ertussen ook heel lekker. Ik de stoof die we erbij aten, zaten trouwens zelfgeplukte kastanjeboleten in. Gedroogd en gemalen. Superlekker aroma! Was een van de beste stoofjes die we op hadden, dus die paddenstoelen zullen wel het verschil hebben gemaakt. Was vast een heerlijk omeletje Appelvrouw! Leuk zo met eigen geplukte paddenstoelen [emoji51]

Egels wel schijnt en een rat leek me gemener. Vandaar de vraag. Ok. Alleen het voer, das mooi en kalkoenen krabben dus niet zo best. Bedankt Charly voor het meedenken. Ik heb een ok van de man, want hij bemoeide zich er toch niet mee. Houston, we have a GO! Ik ga op kippenjacht. [emoji1306]

Oh wat een goeie! Wij vinden ze rauw zo lekker dat ik nooit aan wat anders kom, maar heb dit jaar ook wel aardig wat kilo’s.

Gisteren pindasoep met laatste restje knolselderij van HenkG en eigen bouillon, knoflookpasta en de nu al fameuze sambal. Vieze kleur, heerlijke soep. Restje als lunch op. Vanavond stoofvlees met eigen kruiderij en pastinaak. Heerlijk winters. Zin!

Niet in de tuin. Wél zeer belangrijk voor de tuin! Gisteren was de man laat thuis, dus ik dacht, laat ik nou eens mijn zadenexplosie opruimen. Ik heb uiteindelijk dik 2,5 u lang zaden uitgezocht van, let wel, alleen de tomaten. Ik blijk 80 verschillende soorten te hebben en een stuk of 15 minimaal 2 x. Toch grappig dat er een aantal steeds dezelfde aantrekkingskracht op me hebben. En ik heb 12 zakjes ongedefinieerde maar overduidelijk tomatenzaadjes uit China [emoji849] Alle soorten staan nu in mijn moesschrift. Op een donker winters avondje zet ik het digitaal in drive zodat ik het altijd kan raadplegen als ik zaadjes wil aanschaffen. Maar eigenlijk weet ik dat ik niks meer moet kopen. Dus... Vandaag heb ik weer zaden uitgezocht. Ook alweer 2 u bezig. De kolen en de sla apart. Bloemenzaden half uitgezocht. Sjonge jonge zeg, ik ben een belachelijke hoarder. Godzijdank is het een collectie van soms wel 10 jaar oud. Sommige dingen blijven eeuwig kiemkrachtig lijkt het wel. Dus tomaten en peperzaden maak ik me geen zorgen om. En de rest zaai ik komend jaar rijkelijk overal waar ik kom. Ha! De bloemenzaden moeten met de helft verminderd worden. De eigen oogst zaden die ik droog in een blikje had gedaan onder het mom van opruimen, waren allemaal beschimmeld.... hmm... de vochthuishouding binnen het blik is kennelijk minder goed dan ik had verwacht, want die zaden waren kurkdroog toen ze er in gingen. Of het blik was vochtig. Kan ook natuurlijk. En nu ga ik winterandijvie en een winterslamix van de nieuwe tuin zaaien. De middelste wil broccoli en aangezien ik ook 5 verschillende broccoli soorten heb, mag hij lekker broccoli zaaien. Had ik blijkbaar ook. Herinner me nu ook dat ik het vorig jaar had besteld. Opgeruimd staat netjes! Het past weer in 1 doos i.p.v. 4! Heerlijk al die ruimte. Kan ik weer zaadjes kopen

Aha, het komt wel op dus Fijoeh!

Kan dit eigenlijk ook met kalkoen?

Mijn 1e parmezaan die ik had gemaakt, was gigantisch gebarsten. De 2 helften los gemaakt en toen gewaxt. Het viel me op dat er een stukje wax los zat toen ik de sambal opborg gisteren. Vandaag de wax er af gehaald en jawel... flink wat schimmel in bijzondere kleurschakeringen. Heel smerig. De bovenste laag rijkelijk verwijderd en toen schroom overwonnen om de kaas te proeven. En warempel! Het smaakt naar parmezaan! Echt heel lekker Ben eigenlijk heel erg trots! wel jammer van al die schimmel.... zonde.

Ik had gisteren in de koelkast nog broedbolletjes gevonden en 1 teen. Die heb ik in een pot gezet. Wat doen jullie eigenlijk met zon mega teen? Ik heb alleen maar kleine tenen ok, dus ik had hier nooit over nagedacht, maar inmiddels heb ik ook een paar nieuwe grote tenen gekocht. Dan zie je ineens hoe mega de knoflook is en vraagtekens rijzen! Eet je dan weken van dezelfde teen knoflook of...?

Een oud artikel, maar stuitte er net toevallig op LinkedIn op NIEUWS BEBOSSING TEGEN OPWARMING Onderzoek: herstel van bossen is in theorie genoeg om opwarming van de aarde te keren Het wordt tijd om de bomen te hulp te roepen. Herstel van de bossen op aarde is in theorie genoeg om de hoeveelheid broeikasgassen die de aarde opwarmen terug te brengen tot vooroorlogs niveau. En ruimte is er genoeg: op aarde staat een oppervlak groter dan China klaar om bossen te herbergen. Maarten Keulemans 4 juli 2019, 20:00 Alles bij elkaar is zo’n bomenoffensief genoeg om liefst 205 miljard ton koolstof in op te slaan, blijkt uit de rekensommen – bomen zetten immers CO2 om in materie en zuurstof. Dat is tweederde van de ongeveer 300 miljard ton CO2 die de mens sinds de industriële revolutie heeft uitgestoten. ‘Het duurt tientallen jaren voordat bossen volgroeid zijn’, zegt Crowther in een toelichting. ‘Maar als we nu in actie komen, kan dit het CO2 in de dampkring met een kwart verminderen, tot een niveau dat we al haast een eeuw niet meer hebben gehad.’ Het hele artikel vind je hier https://www.volkskrant.nl/cs-bfc9d008

@goldfish ik heb frambozen fallgold voor je uitgestoken. En wat paardenmest verplaatst. 11 broedknolletjes ok gepoot in pot. Genoten van de zon. Wat een heerlijke dag vandaag.

Oooohhh neeee! Ik zie net hierboven dat ik de vorige x knoflook bij de sambal heb gedaan. Nu niet. Jank.... ik wilde heel erg dezelfde, hij was zo lekker geworden! Grrrrr.... stampvoet... Ach ja, het is niet anders. Ik heb de kas leeggehaald en alle pepers op een handje aji de crystal na, in de sambal gedaan. 12 kleine en 2 grote potten. En mijn keel kriebelt nog steeds van de pittigheid. Ik nam een ademteug net toen ik de deksel van het keukenapparaat er af draaide. Niet doen! De aji de crystal heb ik de rijpe van bewaard, op 2 na, want het mes zat er al in. Jammer. Dat vind ik zon heerlijk fruitig pepertje. Nooit ergens gezien, dus ik ben zuinig op de laatste 8 die ik heb. Heb de groene overigens wel verwerkt in de sambal. Heb alleen nog pepers in de vriezer. Rest is allemaal verwerkt. Seizoen 2020: De aji de crystal komt zeker terug. Lemon drop wil ik ook wel 1 of 2 planten van. Niet zo lekker als de aji, maar wel lekker en leuk zo geel. Shishito wil ik ook weer. De chocolate cherry bomb hoeft niet meer, ook niet als curiositeit. Vind de hoeveelheid pit tov van vruchtvlees toch maar karig. Dan doe ik liever een extra aji erbij. De jalapeno hoeft ook niet per se terug. Vind ik wel een heel smakelijke peper, maar dan gebruik ik de ruimte liever voor pepers die moeilijker verkrijgbaar zijn of in verhouding duur zijn. Pdp is uiteraard ook weer van de partij. Chinese 5 colour. Turkse kil en piç. Ik wil de Italiaanse stierenhoorn paprika (3 x raden welke kleur!) weer terug. Nog plek voor andere paprika. Ik heb oranje punt bedacht. Rood ook leuk. Geen zwarte meer. Verder nog geen paprika keuze noch peperkeuze gemaakt. Ow jawel. Die rare aliexpres peper die er zo heftig uit ziet, die komt ook terug. Heb er nu vrij veel van op en ze blijven naar verhouding toch wel heel mild. Vind dat een leuk pepertje. Ook weer geel. Moet toch nog wat andere kleuren erbij doen. Nog suggesties voor een leuk pepertje? Geen geel! In december buig ik me daar wel weer over. Nadat de kerstboom weg is, wil ik weer voorzaaien. Hebben de ontvangers van de enjoya paprika nog paprika’s gehad en zoja; hoe waren ze? Ik heb ze bewaakt en gekoesterd, totdat de peper ervoor harder ging groeien en toen ben ik ze vergeten... ik had uiteindelijk nul enjoyas. Ben benieuwd hoe het anderen is vergaan!

Yessss Van de laatste pepers een nieuwe batch sambal!

Ach so, ik ben gestrand op blz 13. Ik zal nog eens verder spitten op een later moment.

Ik lees net het topic over olifantenknoflook en lees dit op blz 13 van persica. De solobollen hierboven genoemd schijnen mini okifantenknoflookjes te zijn, aldus P

Sja, de haan van de jongste was heel zielig maar daar wil ik niet meer aan/over nadenken. Ai, die ratten daar had ik niet over nagedacht. Wij zitten inderdaad aan het water. Er zitten sowieso woelmuizen en de buurman kwam laatst toestemming vragen om een rat te vangen die hij bij ons onder een grote taxus had gezien... die rat is er nog overigens. (En vast nog wel wat andere familieleden die we niet zien) Om nou die kas die net een paar maanden staat weer af te graven...... pfffff. Ik denk niet dat ik de man daar echt voor kan porren en om heel eerlijk te zijn, voel ik ook weerstand bij mezelf. Wat een klus joh! Hoe lang hebben jullie daar over gedaan? Eten ratten ook de kip zelf of komen ze alleen op het voer af?

Soloknoflook wordt dit genoemd. Ik weet niet wat de soortnaam is, maar zo wordt het in elk geval verkocht bij ah jumbo enz enz. Ik heb vandaag dan ook eindelijk de knoflook gepoot. Ik ben trots op mezelf hoe methodisch ik te werk ben gegaan. Normaal stop ik iets in de grond en schrijf snel een prikker erbij. Nee, mevrouw heeft vandaag per knoflook gekeken hoeveel tenen er waren en er kaartjes bij geschreven. Pas toen dat allemaal klaar was, ben ik gaan poten. In de voortuin de rasloze. Ik heb een poosje geleden bij een groentewinkel mega bollen knoflook gezien. Ik had er 4 gekocht met als doel te poten. Dat bleken 56 tenen te zijn. Dan heb ik nog 5 bollen supermarktknoflook gepoot. 64 tenen. Een stuk kleiner. Of ja. Gewoon normaal formaat eigenlijk, maar klein in verhouding met de knoflook van de groenteman. Olifantenknoflook had ik 1 nieuwe bol gekocht voor €12,50. Die had 1 mega teen en de rest waren groot, maar geen gigantor zoals die ene. De grootste die ik heb gezien! 11 tenen in totaal en 11 x broedbollen die al een aardig formaat beginnen te krijgen Ik ben 2 tenen kwijt geraakt.... zo zonde. Opgegeten denk ik. Pissebedden eten ook knoflook. Leuk. 19 x Dauvage 24 x german extra hardy 27 x simonetti 18 x morado 4 x inchelium red 11 x pskem 8 x oosterdel 4 x kransnodar white Ik heb nu al zin in alle knoflookpasta die ik met het loof ga maken en de oogst zelf. Trouwens, een gedachte die spontaan binnenvliegt. Nu ik een grote olifantenknoflook heb gezien, vraag ik me overigens wel af wat ik ermee moet. Wat doe je met een halve kilo knoflook wat gepeld is?? Hoe gebruiken jullie het? Mijn eigen oogst is nog een kleine bol, maar als het vooruitzicht zo belachelijk groot is, vraag ik me af wat je ermee moet doen.

Wij hebben er ook 1 voor het bovenraam in de kas. Het afstellen is lastig, want het werkt volgens mij op een gas oid wat opzet door warmte, en is dan ook even paar dagen aankijken. Ik heb het nu rond de 25 graden dat het raam dan open gaat. Maar op een gegeven moment is het zo warm, dat een open deur zelfs heet is. Maar voor die begin en nadagen is het heel fijn!