Mellie

Is een heel lekker brood @rookie een aanrader en inderdaad wel ongewoon. Ik ben begonnen met recepten van Levine. Het staat er nu zo bij. Net aan de eerste rijs begonnen. Goudgeel van de kurkuma en het geeft een heerlijk aardse smaak aan het brood.

Ik ga weer een brood met griesmeel maken. Al een hele poos geleden. Mijn voordeeg ziet er zo lekker bubbelig uit dat ik een plaatje post. Meestal is hij wat minder bubbelig. (En dat lukt ook!)

Sja, is het een vergeten groente… niet in Turkije. Hier wel? Ik zie ze nooit in de reguliere supermarkten en standaard bij de Turkse winkel. Dus misschien wel.

Soesterknollen met vers gedraaide chilivlokken! En nog in de pan, gestoofde kikkererwten met een belachelijk heet pepertje en eigen tomaten.

Maar was vast heel erg lekker!

De laatste tomaatjes. Deze plant is van de zoon. 9 jaar. Tuiniert soms en zijn tomaten hebben nog steeds geen pytho [emoji38] 2 verkleurde Spaanse paprika’s vergeet steeds hoe ze heten, mogen binnen verder kleuren. 1 shishito en een mini blended lemon

Dik 2 l ketchup geworden en het smaakt mega lekker. Het lekkerst tot nog toe van de probeersels. Ik had deze keer n min verhouding veel meer ui en had de knoflook gepoft ipv geschild mee geroosterd. Ook was mijn scheut balsamico royaler dan normaal, want ik schoot uit. Mazzeltje achteraf.

De eerste saffraan! Bij toeval want had alleen wat sprietjes gespot. En deze knapperds. Klein bosje geluk in een vaas. Citroenverveine, citroengras en wat eitjes.

Kijk eens wat ik vandaag zag met knoflook poten… Zou deze lading babybolletjes komen doordat de bol niet diep genoeg is geplant? Ofzo? Ik heb dit echt nog nooit eerder gehad en heb dit nu bij 4 bollen. Ik heb overigens wel vaker dat een bol niet diep genoeg zit, maar deze hoeveelheid baby’s is nieuw voor me.

Ik ben bezig met een saus dag. Tomatensaus gemaakt met giga gekochte tomaten. We hebben er een paar voor de gein gewogen. Minimaal 500 gr per stuk! Ik heb zaden bewaard. Er zit ook 1,2 kg eigen tomaten in. Een fractie wat er verder in de pan zat. Maar toch. Alleen k of en tomaat, chili uet en rozemarijn uet. Rest van de kruiden doseer ik dan bij gebruik. De ene x meer tijm, oregano of juist salie.

Ik heb vandaag de allereerste en enige bloem geoogst. Rest zijn sprietjes of gewoon amper spriet. Dus planten heeft zeker nog wel zin denk ik. Ben wel heel erg blij met mijn mini oogst [emoji854]

Heerlijk dagje vandaag. Ik heb wat knoflook gepoot, wat onkruid verzameld, heel veel frambozen geplukt en gegeten, kippen gedaan en de sereh en citroenverveine gesnoeid en ingepakt. Normaal snoei ik de verveine niet, maar weet sinds dit schaar dat het de vorm van de plant alleen maar ten goede komt. Dus ik hoop dat een wintersnoei niet dodelijk is… Nog erg genoten van de bloeiers die het met minder slakken in de tuin, aanzienlijk beter doen. En, tadaaa! De eerste saffraan geoogst. Gelijk alles bekeken, maar deze overijverige bloeier is echt de enige. De rest is alleen een spriet of sprietbeginnetje.

Ketchup aan het maken

Nou jaaaaa! [emoji38][emoji38][emoji38][emoji38]

Van die lifehacks dat je niet snapt hoe je ooit zonder hebt gekund!

Eigen aubergines en tomaten met gekochte en knof. Gepoft in de oven. Toen door de helft en met een lepel uitgelepeld. Dit trucje heb ik een jaar of 15 geleden van een vriendin geleerd. Daarvoor heb ik mijn hele leven plukje voor plukje zwartgeblakerde schil van de aubergine afgepeuterd [emoji23][emoji23][emoji23][emoji23] er ging een wereld voor me open. Wat een tijdbesparing en zo simpel! Alles opgebakken en wat peper erbij en Turks brood. Was lekker. Ow ja. En yoghurtsoep. Ook goed.

Bij de Turkse winkel zag ik vandaag verse peppadews liggen. Hier ergens staat dat @jorieke123 die veel lekkerder vindt dan de gekochte. Dus 1 kg gekocht. Ik ben even aan het ontpitten geweest…! De zaden bewaar ik en de kontjes droog ik voor chilivlokken. Ik heb pepers geplukt voor de inmaak. Daarbij is het niet erg als ze groen zijn en op dezelfde wijze als gisteren pepers ingemaakt met ruim 1 kg tomaat. Deze pot is het mooist, omdat die zon lekker wijde hals heeft. Ik kon de pepers zo mooi langs de rand leggen. Foto doet hem geen eer aan. Ziet er echt mooi uit. Die andere potjes heb ik alles gewoon erin gepropt. Over een poosje ga ik nog wel wat tomaat erbij doen. Het kleine potje had te veel peper en die tomatensaus wordt juist zo heerlijk. Dus dat ga ik later nog toevoegen.

Minimaal 1 jaar

@Mai Pensato ik ben blij dat ik niet de enige ben… maar blijft balen. @dahli je kan als je verwarming alweer aanstaat, je pepers ook halveren en dan op een keukenpapiertje of theedoek oid op de verwarming leggen. Dat droogt ook prima. Zo droog ik ook appels, paddenstoelen en nog veel meer.

Staal, lekker droog [emoji38][emoji38][emoji38]

Ik check dagelijks op rotte tomaten en verbaas me elke x weer hoe snel iets kan rotten. Veel nagerijote tomaten waar ik erg blij mee ben. Jammer dat dat buiten dit jaar niet is gelukt, maar zo proeven we toch nog wat zomer. Dit is wat ik over heb. Toch aardig wat kilo’s nagerijpt. Ook al wat in een saus en gisteren had ik een prachtige paarse tomatensalade gemaakt met wat rode prima bellas. Het waren best grote tomaten, dus ben heel blij dat ik ze nog heb kunnen proeven. Jammer dat het kaartje onleesbaar is…

Pepers ingemaakt! Ik had dit jaar te weinig en heb ze gekocht bij gebrek aan. 1 x gegeten. Vond ze niet lekker… Dus er moeten nog wel wat potten komen. Kom op pepers… doe iets.

@arja Pepers inmaken op z’n Turks met foto’s Ik heb in zo’n IKEA voorraadpot 8 teentjes knoflook, 1/3 azijn, 1/2 kg tomaat en al mijn pepers die ik nog had en wat groene pepers van de Turkse winkel die sivri biber heten. Flink aangedrukt zodat alle tomaat erbij past. Die saus die overblijft vind ik nl heel lekker. Aftoppen met wat water. Beetje op gevoel allemaal. Als het zo zout is dat het vocht veeeel te zout is en niet lekker smaakt, moet er wat meer water bij. Dus proef vooral even. Ik heb nu 2 eetlepels zout erbij gedaan.

@appelvrouw arme jullie! Ik heb vandaag weer een stuk hondsdraf eruit getrokken. Zo’n hekel aan die plant. Brrrrrrr. En stinken dat het doet. Zo’n vieze kruidige geur heeft dat, wordt er elke x weer misselijk van. Nou ja. Elke tuin zijn eigen drama’s [emoji12] Ik heb een arm vol aan de kippen gegeven. Die zijn er dol op. Hoef ik die troep tenminste ook niet in mijn kliko. Paar pepers geplukt. Eitjes geraapt. Grasmaairobot gereset en opnieuw aangezet. Die had zichzelf klemgereden. Heel veel frambozen geplukt en met de jongste 2 opgegeten. Heb ze alleen nog aan de plant op de foto. Rest ging direct op. Ik denk dat we makkelijk 4 ons op hebben gesmuld. Morgen zijn er vast weer meer rijp. Kan de dochter ook wat eten [emoji2960]

Ik maak ze in op z’n Turks. Met geraspte knoflook en gehakte tomaat. Veel knof, veel tomaat. Pot voldrukken met laagjes peper (of je doet lange pepers rechtop erin, in diverse kleuren. Superleuk ziet dat eruit), tomaat en knof. Scheut azijn, 4 tl zout, aftoppen met water. Beetje op gevoel. Als het zo zout is dat het vocht veeeel te zout is en niet lekker smaakt, moet er wat meer water bij. Want het vocht is straks als het klaar is, van groot belang. Dus proef even of het té zout is. Ik maak het vanavond of morgen zelf en zal nog wel wat foto’s posten ervan. Af en toe ontgassen. Minimaal 1 maand laten staan. Erna is het in mijn bescheiden optiek geweldig. Ik maak speciaal om deze pepers te eten, bulgur. Dan eet ik zo een half potje pepers over mijn bulgur en sop ik mijn pide (Turks brood) in het vocht. De tomatenprut is bijna lekkerder dan de pepers. Heel pittig, heel erg eerlustopwekkend. Als je pittig eten lekker vindt, is het zeker een aanrader. Dit is kennelijk niet gepost, want komt tevoorschijn toen ik wat wilde posten. Stond al een poosje klaar voor je, sorry! Wat ik had willen posten is: oehhhh @dahli ik heb nu al zin om volgend jaar zo’n pepertje te proeven! Ik heb vandaag madre vieja blended lemon en shishito geplukt. Paar maar uiteraard want stel je voor dat ze rijp zouden zijn… Ik heb heel veel beschimmelde pepers. Het is niet echt schimmel. Ze zijn dan zacht. Soort voorportaal van ellende lijkt me. Ik dacht dat het kwam doordat er knaaggaatjes in zitten en doordat het vochtig is, dat zo’n peper gaat schimmelen. Of heb ik wat anders te pakken? Ik heb alleen deze peper nog. De peper is zacht maar niet zompig. Is mijn theorie een correcte aanname of heb ik schimmel x of y in de kas? Lekker ook met zo’n slakkenpoepje op de peper… Deze heb ik ook, maar afgezien dat er een stuk van af is gegeten, is er niets mis mee.