Charly

Hmm. Ik heb nog nooit witte strepen gezien, in welk groeistadium dan ook bij mijn Uchiki’s. Ze worden geel en dan meteen oranje. En kwa bewaarbaarheid zijn bij mij de uchiki’s ook echt veel beter dan de butternuts. Weird stuff!

Dank! Ben direct weer gerustgesteld.

Moestuinknieën! Van het uitplanten van de boerenkool. Hoop dat ze dit jaar net zo mooi worden als die van Jorieke!

Wauw, blije Jootje! Wat een mooie ‘sunshine in a jar’, maar dan anders. Prachtig! Dat wordt super soep. Of pastasaus? Lasagna en dan met groene bladeren. Prachtig kleurenpalletje op je bord in ieder geval. Knap gemaakt.

Ja ben druk aan het rondkijken. Het moet weer een vrijstaande combimagnetron worden. De opties die ik zie hebben óf maar tot 200 graden oven, óf maar 900 watt magnetron, óf zijn takkig duur. Maar ik zoek vrolijk verder en zal dan dus heus ook wel vinden. Straks eerste potjes herfstframbozenjam inmaken. Lekker puur. Mmmm. En huis ruikt dan ook de hele avond zalig!

Hahahah. Dank voor het omhoogschoppen van dit topic! Ik gril ze dus gewoon via de onderkant ipv de bovenkant. [emoji56] Dit is ook een mooi recept zeg! Helaas is oven stuk gegaan van de week. (Liep al n tijdje op laatste benen. En heeft nu de geest gegeven) Lijkt me wel een puist werk voor twee porties. Dat dan ook wel weer.

En druivensiroop dus. Nix voor Appelvrouw maar ben er zelf erg blij mee. Kunnen we weer fjes mee voort! De fles links is trouwens druiven/appelsap. Had de uitgelekte meuk na het opvangen van het sap voor de siroop, maar in de sappan gegooid en er een boel valappeltjes bij gemikt. Heel lekker geworden! Alleen had ik de hete rest-smurrie uit de sappan af moeten laten koelen, voordat ik deze bij de varkens gooide. Zo stom! Heb er gewoon niet goed over nagedacht. Ze waren er echter snel achter (nieeeeeeeet! - squeekten ze) En besloten toen steeds een hap te stelen en zich dan als de wiedeweerga uit de poten te maken, zodat dat nare pijnding hen iig niet kon achtervolgen. [emoji2960] De stumpertjes [emoji28] Nah ja. Er is even zo goed niets meer van over hoor.

Ah ja. Heb ik ook zo es eens in de 10 potjes ofzo. Soms is het ook omdat het dekseltje niet meer perfect sluit. (Na x keer herbruiken, gaat dat toch slijten) In de koelkast is je pure nog wel een week te bewaren hoor.

Hahaha.@Appelvrouw. Dilemma’s, dilemma’s! Mag je van Lie trouwens wel mirabellen in de jam stoppen? Dacht dat die allemaal gereserveerd waren voor eau de vie. Ik vind tomatenzaadjes ook prettig. Sowieso houd ik wel van structuur. Zalvige snotsauzen zijn niet zo aan me besteed. Zo ben ik trouwens ook blij dat die ‘schuim’ hippe dingen weer een beetje uit zijn. Tomatensoep met een schuim van basilicum. Of, nog naarder, een schuim van parmezaan. Yiks. Ik vind het net fluimpjes. Hahahah. Maar goed. Ik dwaal af. Tomatenzaadjes en andere fliebertjes (zoals Jorieke ze noemt) zijn welkom in de pastasaus. Plus het scheelt dus geklooi met de passeerzeef. Vandaag 5 potjes frambozenjam ingemaakt. Zonder gelei. Was ik vergeten. Dus het kan ook dikke saus geworden zijn. We gaan t meemaken. Smaakt sowieso lekker. En nu ga ik de (eindelijk) geplukte druiven koken voor limonadesiroop. Pitjes, steeltjes, hoppa alles erbij. Vannacht uit laten lekken en morgen met het sap de siroop maken.

Ah ja. Had ook OK bolletje gebruikt. Een hele dikke solo. Lekker hoor!

Ja hoe Jorieke het doet, potjes goed schoon en ff beetje kokend water dr over en in de dekseltjes. Dan gloeiendhete saus erin. Opsekop wegzetten tot ze vacuüm zijn en dan zijn ze zeker n jaar bewaarbaar. Ik doe er geen courgette door trouwens. Ik wil het zuur genoeg houden ivm botulisme. En in n courgette zit zoveel vocht. Ik doe er sinds kort ook een beetje zout bij al. Omdat ik las (Diana had dr recent een interessant blog over) dat de botulismebacterie ook niet van zout houdt. https://www.mooiemoestuin.nl/inmaken-en-botulisme/ Ik doe alleen aan staafmixeren, geen passeerzeven hiero. Ik heb altijd ruzie met de passeerzeef. Geklieder overal! Ik gooi de tomaten er heel in. Was aan t twijfelen mbt de paprika’s. Maar heb die toch maar wel schoongemaakt. Niet met een vergrootglas. Gewoon grof: door midden, hartje eruit, ff uitkloppen. Pitje hier en daar kan geen kwaad. Ennnnn ik laat de saus vaak een heel klein ietsje aanbranden. Eerste keer door een foutje, uiteraard. Maar ik vond het wel lekker eigenlijk. En na wat experimenteren doe ik t nu eigenlijk altijd zo. Ik houd van het sterkere smaakje dat dat geeft. Dus geen dikke zwarte plakken hè. Maar n beetje aangekoekt en geblakerd mag wel. Van mij dan. Zoals de onderste aangebakken plak in de paella. (Heeft zelfs een naam: ‘socarrat’ in t Spaans.) Je saus wordt dr wel wat bruiner van trouwens. Foto: zwarte fliebertjes van de socarrat (noem ik het dan ook maar. ‘Korst’ klinkt zo schurftig) En hier t verschil in kleur met een gewoon potje pastasaus. Die dag had ik haast en geen tijd voor het voorzichtig laten aankoeken. Ook lekker hoor!

Ja hier ook: blancheer pepers noch paprika’s. Eigenlijk niks voor de vriezer: wordt dr allemaal zo nat van. Ennnn ook aan t pastasauzen. 9 liter pan vol tomaten + tuinkruiden + laurierbladeren (essentieel!) beetje tot prut koken. Dan helemaal afvullen met paprika’s en pepers. Weer beetje tot prut en dan met dikke uien en knof aanvullen. Inkoken. Laurier dr uit. Staafmixen en in potten. Ik ga straks ook weer opzetten. Maar heb al 40 potjes staan! (2 potten per week x 52 weken = 104 potten nodig) Edit. Kiek zo: Haal trouwens niet eens meer de kontjes (wel de kroontjes hoor) uit de tomaten. Lui mormel [emoji2960]

@Weknow, Vermoed dat je een jeneverbes bedoelt ipv laurierstruik? Zo steken we allemaal wat op!

Glaasje limoncello met een schijfje ingevroren citroen met munt (en wat water, soort luxe ijsklontje dus). Helemaal niet slecht! Maar de lekkerste recepten tot nu toe vond ik de limonadesiroop en de ‘sunshine in a jar’. Beste manier om de citroenschil te bewaren was met suiker in de koelkast. Blijft idd eeuwen goed en is erg erg lekker. Volgend jaar ga ik - als het lukt - zeker weer een kist citroenen bestellen. Dan wil ik ook citroen-ijsjes gaan maken. Gewoon. Op n stokkie. Daar had ik nu trek in, maar te weinig siroop om daarmee aan de slag te gaan. Al met al erg leuk om mee te experimenteren! En lekker dus ook. [emoji846]

Welkom hier en veel leer/leesplezier!

Hahaha. Moest lachen om die derde foto. Alsof ie een ‘photobomb’ doet. Hier net kippies gewogen. In een emmertje met deksel op de weegschaal. Heel profi allemaal Na het wegen degene die we houden, kortwieken en in de bench, de anderen terug in de driehoek De Amrock-hanen, 1,5 week ouder dan de vleeskippen wogen tussen de 1100 en 1600 gram. Ik heb de twee zwaarste gekortwiekt. De liefste mag de nieuwe haan van het stel worden. Bepalen we over een paar maandjes wel. Ik heb ook de twee grootste vleeshennen gewogen. 1600 en 1750 gram. De zwaarste hen gaan we ook es kijken of we die niet zullen houden. Heb haar vooralsnog bij de twee jonge Amrock-hennen en de twee jonge Amrock-haantjes gezet. Dit is het voorlopige groepje ‘blijvertjes’ : De grootste vleeshaan zat net onder de 2 kilo. Nog een paar weken, en dan is het tijd voor de vriezer voor een eerste groep. Maar tot die tijd staan ze lekker in het verse gras iedere dag.

Oeps... beetje een klein potje voor twee courgetteplanten. Dat worden normaal monsters hoor! Maar leuk dat ze het toch redelijk goed doen. Ik zou het precies doen zoals je al aan het doen bent: een beetje stutten van de hoofdstengel en langzaam naar de grond leiden, zodat er niet te veel druk van de hoofdstengel op de plantenbakrand komt, want het zou inderdaad zonde zijn als ie breekt! tip: misschien een schotel onder je plantenbak zetten, dan kun je wat makkelijker wat meer / constanter water geven. Dat helpt ook in (preventie van) meeldauw. tip: met z'n tweeën in dat potje zullen de planten ook wel wat meer voeding lusten. Met iets van smeerwortelgier, of gewoon standaard tomatenvoeding doe je ze vast een groot plezier. Veel succes en hoop dat je veel oogst krijgt!

Zo. Geloof dat iedereen z’n zegje nu wel gedaan heeft. Vanaf nu weer positief verder. [emoji851]

No problem Mocht je het nog niet weten: maar steeltje laten zitten als je em oogst. Anders maak je een ‘wondje’ en gaat je vrucht veel sneller rotten. Succes ermee!

Oe ja. De droge worsten. Ik heb er meteen 20 gereserveerd. Ik vind ze van de beer lekkerder dan die ik ook een keertje gehad heb van je, Joriek. Van die zeug. Die waren vetter dan de berenworst, vond ik. Door dat mooie droge vind ik juist dat de smaak heel goed naar voren komt. Zo vind je ze in de super niet. Jammer voor Boyt maar ik vind em als worst veel leuker.

Steeltje verkurkt = rijp. Dat zie je wel. Is nog een fase verder dan dat iets wat verdrogende steeltje dat je laat zien op de foto. Dit geldt voor alle pompoenen. Mooierds trouwens zeg! [emoji106][emoji106]

Wauw wat een uitgebreide reactie. Netjes hoor. Daarop aanvullend: Wij houden wel van testjes en vinden het leuk om over een ieders ervaring te lezen. Zo leren we samen. Met vallen en opstaan soms, maar dat mag ook.

Benieuwd naar jouw foto’s dan ook Mellie! Hier bramen aan het verzamelen voor dit recept. Heb ook nog wel wat blauwe bessen, alleen net alle appeltjes vermoest. Maar er komen er nog aan! Zal trouwens het boek ook weer eens doorbladeren. Goed dat je dit topic weer even naar boven schopt

He wat een leuke test! Dat houtsnippers wat nadelen hebben, was ik helaas al achter trouwens. Grasmaaisel laten wij vaak op het grasveld liggen, maar zo gebruiken kan natuurlijk ook. Gaat het niet broeien / schimmelen? @Appeltje, op MP staan in het scheerseizoen vaak zakken (vieze) wol voor niet veel. Zomaar n tippie.

Een verhaaltje en een boel vragen, maar nog geen antwoorden. Het helpt vaak als je in de titel iets van een vraag of zo zet. "Compost opbrengen" is erg algemeen. Maar dat voor een volgende keer Zal proberen een een aantal vragen te beantwoorden, van hoe ik het zou doen. - Hoe meer compost, hoe beter. Als je tijd / geld hebt om weer een mooie laag compost aan te brengen, zou ik dat zeker doen. - Als de compost niet te scherp is (en bij verteerde compost hoort dat niet zo te zijn) kun je er prima uien en wortelen in laten groeien. Let voor de wortelen wel op dat het mooie fijne compost is, anders krijg je allemaal van die gevorkte wortelen enzo. - Als je nog eens gaat frezen zou ik dat eerst doen, en daarna de laag compost. Dan werkt de compostlaag nog extra verstikkend op de onkruiden eronder. - Aardappelloof en konijnenmest zijn prettig om te composteren hoor. Over die eerste is wel discussie, maar ik heb er zelf nooit problemen mee. - Konijnenmest / krullen kun je ook ongecomposteerd gebruiken als mulch tussen je plantjes. Dat doet onze hovenier buurman hiero. (nou goed: caviamest, maar dat zal weinig verschil maken) Hij zweert erbij. Heel veel succes. Lekker bezig hoor. En geniet van de piepers!