Charly

Ach ja! Hondsdraf bedoel ik. Tnx Patrijs! Je kan t drogen en thee van maken. Lekker geurig.

Foto’s 1 en 2 deden me meer aan iets van zuring denken? Foto 4 is klein hoefblad.

Aaahhh. Jammer joh! Had je gegund dat je het lekker zou vinden. Nou ja. Er blijven gelukkig genoeg andere soorten over.

50kg?!! Da’s de moeite! Ik had ze ook in veelvoud geplant, Roeier heeft een heel fijn ras, dat flink grote peren geeft. En ik mocht er daar enkele van hebben vorig jaar. Echter eerst bosmaaierde mijn lief ze om (okay, hij wist niet dat ik ze naast het wilgenhekje geplant had, tussen het gras. Dus ik kan het hem niet helemaal verwijten ) en daarna was ik ze zelf vergeten en heb ik de varkentjes er gezet met hun flexibele elektrische omheining. Dat was de doodsteek. Dus wederom geen aardperen hier helaas! Maar om op je vraag terug te komen, stond me iets van bij dat Diana daar ooit flink wat recepten postte. En inderdaad: https://www.mooiemoestuin.nl/recept/aardperen-35-recepten-overig/ Succes!

Lekker bezig Mellie!

He getsekke wat naar allemaal. (Sprak zij, groen van gezonde jaloersigheid ) Maar serieus, wat een prachtige lappen en slierten joh! Heel profi ziet het eruit. En die kaas maakt het plaatje helemaal perfect. Petje af hoor!

Jazeker. Da’s wel de bedoeling. Vooral als we bokjes krijgen. Die mogen dan een maand of 9 lekker in de wei rond keuteren, en zo rond nov / dec is het dan mooi geweest. Ik ben nog aan het uitzoeken of ik ze dan beter wel of niet kan castreren. En als ja, dan volgens welke methode. Allemaal nog te bezien. Ach en misschien worden het wel gewoon geitlammetjes. Ik hoop in ieder geval zeker 2. Dan kunnen ze lekker met elkaar spelen. Da’s zoveel leuker!

@Appelvrouw, Neeee - ben ik nog op tijd, ben ik nog op tijd? Echt de lekkerste methode is zoals deze mevroi em maakt! (op 9.31) Zij halveert ze, en doet ze "face down" in de oven in n ovenschaal met laagje water, schept daarna de zaadjes er pas uit. Klontje boter, wat bruine suiker, peper en zout, en nog fjes terug de oven in. Heerlijk bij Marokkaanse gerechten bijvoorbeeld. Of Mexicaans. En het toffe is, je hoeft em verder niet schoon te maken, lepelt em zo leeg! Probeer maar es

Ja ziet er gewoon wanstaltig lekker uit, he Jootje! Ze heeft ook nog dikke slierten gemaakt, zag ik. In het pasta-topic dat we blijken te hebben hiero op t forum. Leuk weer hoor pasta-maken-t630-170.html Ben stinkend jaloers natuurlijk op je machine hiero. Hahahah. Nee joh. Doe je goed! Tof ook van die poot. Jullie pootjes waren ook echt verrukkelijk. Had ze aangebraden met wat zout en kerrie, dan 20 min smoren in btje bouillon, tot die bijna is drooggekookt, en dan wat gembersiroop erdoorheen mengen. Werd een prachtig glaceerlaagje. Voelde me net een chef Zo lekker, was op voor we er een foto van konden maken

Aha! Cool dattie lekker was. Ziet er ook goed uit. Alleen gebakken, of eerst ook nog gekookt zoals je bij veldkippenpoot wel es doet?

Hi Arjan, Hoe zwaar waren jouw hanen ongeveer? Ben wel benieuwd of we een beetje in elkaars verlengde liggen kwa 'maten en gewichten'. Interessant dat jullie je eigen ras zoveel lekkerder vinden. Zou je de smaak kunnen omschrijven? Hier hebben wij in ieder geval besloten komend jaar niet te gaan kalkoenen. We hebben ook al baby-geitjes onderweg. Dus als het goed is, hebben we onze handen vol. Echt wel heel jammer, want kalkoen is ontzettend lekker! In 2020 schaffen we er waarschijnlijk wel weer een paar aan. Maar dat is nog zo ver weg... Ach, kip UET is ook vet lekker en net wat makkelijker voor ons om groot te brengen, dus ook 2019 gaat een prima smakelijk jaar worden. En we gaan natuurlijk super zuinig doen met de kalkoen die nu nog in de vriezer ligt

Ah? Leuk idee Angela. Ik zal eens gaan zoeken. En Cup, je bent altijd welkom hoor. Geitje knuffelen of varkje aaien, en gewoon voor een kop thee met cake Hier zijn we weer een stukje verder met vanalles. Het geiten-afdak cq melkhok is bijna klaar. We hebben het van ons eigen wilgenhout gemaakt, dus om dat een beetje 'recht' te krijgen allemaal duurt 3x langer dan je denkt steeds. Daarnaast zijn we niet zo handig, dus soms blijken je zorgvuldig uitgedachte plannetjes toch halverwege bijgeschaafd te moeten worden. No worries, we komen er wel! Eronder staat de oude salontafel. Ik heb Witte geit er al een paar keer opgezet. De hoogte is prima. Maar het oppervlak een beetje te glad. Ik dacht wat zand door olieverf te gooien en daarmee de bovenkant in te smeren. Dan ruwt het mooi op, en zit er nog een extra beschermlaag over ook. En dan moeten we dus nog dat ding maken om haar knarretje in vast te zetten. Ik vraag me af of dat nodig is trouwens hoor. Als ik haar borstel staat ze heel braaf stil. Ik probeer haar ook aan te wennen dat het okay is als ik haar ehh, nou ja, tietjes aanraak. Dat vindt ze echter niet grappig. Ze hipst steeds weg, 'joh afblijven, da's privé'. En ik kan haar geen ongelijk geven. Voelt vet stom om een beetje een geit te staan bepotelen. Al lang blij dat er geen camera hangt ofzo. Ik zie de headlines al voor me... Maar goed. We zullen er aan moeten wennen, zij en ik. Gelukkig heeft zij er ervaring mee, dus als straks eea 'voor het echie' is, dan komt het vast wel snor. Al vertelde die vorige eigenaar dat hij een geitje in zo'n 1,5 minuut leeg melkte. Dat zie ik mezelf nog niet doen. Misschien is dat rek voor haar knar dus toch nog niet zo'n stom idee... Wat nog? Oh ja, wie weet hoe je frituurvet uit de vacht van een geit krijgt? Want toen wij de binnenkant van het geiten -en 's zomers ook kippen- hok flink in het frituurvet zetten tegen mogelijke bloedluis, hadden we nog niet bedacht dat we er een Witte geit in gingen houden. Inmiddels is Mme dus helemaal niet wit meer, en vooral heel plakkerig. Met borstelen gaat het maar heel mondjesmaat, dan verdeel ik het meer, dan dat het weggaat. Ik mag haar natuurlijk met dit gure weer niet wassen. Maar als het straks een beetje minder koud is: oplossinkje warm water, beetje azijn, beetje afwasmiddel? Iemand anders nog geweldige ideeen? (Ja, "je hok niet met frituurvet insmeren was een leuke geweest". ) Nog iets? Jazeker, heb geleerd waarom geiten altijd in hooi staan, en niet op stro. Dat viel me nl op bij zowel haar fokker als bij de geiten van de kaasmakerij. Geiten zijn smeerpeuken en piesen en poepen binnen. Stro absorbeert niet voldoende, hooi veel beter. En het is belangrijk dat een geit droog en schoon ligt. Want na het melken staan die 'gaatjes' nog open, en als daar vuil in komt, heb je kans op ontstekingen en mastitis. En dat willen we niet. En dus ga ik vanmiddag de Caddy voldouwen met baaltjes hooi van een boer hier in de buurt. 4,5 euro voor baaltjes van ongeveer 20kg. Niet echt goedkoop. Maar ja, dat hoort erbij in t Westen vrees ik. Verder lees en kijk ik me suf over de dracht en geboorte, het melken, het al dan niet scheiden van mams en de kids en ja toch ook: kaas maken. Ik heb bijv een receptje voor feta gevonden dat me toch zo ontzettend lekker lijkt! Oh en ook geleerd dat geitjes al vanaf 8 weken 'speels' kunnen worden, en dus drachtig. Dus stel Witte geit krijgt een bokje en een geitje, dan moet je die al na 8 weken scheiden. Pfff. De vieslakken Nou. Zo kan ie wel weer voor vandaag!

Whahaha. Wat een prachtige plaatjes van die schrokoppen, Nas! Ze boffen maar bij jou zo. En wat is Cocootje mooi groot geworden joh!

Ah. Ook nog melk overgekookt... altijd fijn, dat spul op je fornuis. Mbt die ecostoof. Ik heb dus exact dezelfde. Vond dat het friemeltje om em mee in te snoeren wel wat sterker had gemogen; ik zou em wel wat strakker dicht willen trekken zeg maar. Maar goed. Verder werkt ie prima idd. Je bent weer inspirerend bezig hoor. Hoogste tijd dat ik je voorbeeld weer es ga volgen op kaas / yoghurt gebied!

Cool, Jorieke. Benieuwd hoe ie je bevalt! Denk dat je er echt wel 2 dagen aan te kluiven hebt trouwens. Was voor ons ook echt te veel. Allebei een vleugel vandaag was precies goed. Lief houdt niet bijster van kluiven. Dus hij geeft het op als de grootste stukken eraf zijn. Dan friemel ik nog een tijdje door, tot alle botjes en kraakbeen mooi kaal zijn gepulkt. Mmmm! We vinden zelf kalkoen echt wel smaakvoller dan kip. Maar dus ook minder neutraal. Dus voor zo’n gerechtje als dit geen probleem, maar ik kan me ook voorstellen dat het in sommige situaties toch fijner is om kip te gebruiken. Sowieso sneller klaar ook. Fijne van dit gerechtje uit de oven is dat t velletje lekker knapperig wordt, en er wat vet nog tussen je groenten verdwijnt. Good stuff! Wel weer über grappig: maar ik heb er dus vanmiddag, terwijl ik de vleugels eruit legde, de twee geruilde veldkippenpoten uit gelegd voor morgen alvast. Dus we eten elkaars poten morgen - bij wijze van

Eend, hert... wauw! Klinkt fantastisch ook hoor Appeltje! Maar wij mogen ook niet klagen vanaaf: kalkoen met ook veel groeten. En alles uet idd. Yay! Voor de oof: En erna:

Hahahaha. Jazeker hoor, Angela! Vermoedde zelfs al dat je er wellicht weer graag een paar zou willen, vanwege je lovende woorden over de vorige batch kaantjes. Dus er ligt sowieso al een zakje voor je apart eigenlijk.

Prachtige kruisingen Angela en Roeier! En zeker een dikke oogst ook Angela Hier liggen ze al een tijdje binnen op een onverwarmde kamer. Twee Honey nuts waren ineens te ver heen helaas. Dus die zijn duidelijk minder goed bewaarbaar bij mij. De 3 die ik nog over had snel klaar maken! Heb ook nog 2 gewone butternuts liggen. Die zal ik ook alvast voorzichtig voorbereiden op hun naderende laatste uurtje... Dan nog flink wat Table Ace. Ik vind ze lekker. Gewoon als groente te eten: plakjes ff de kook erop en dan net waarbij. Lekker tamme kastanje-achtig. Rauw ook niet slecht. Wel knoerd hard. Dus niet makkelijk ff schoonmaken, maar wel handzaam. Dat scheelt dan weer. De spaghetti-pompoenen liggen in de stal voor de varkens. Ik vind ze niet zo lekker, maar ze geven wel altijd een top-oogst en zijn schier eeuwig bewaarbaar. Had dit jaar de laatste zaadjes uit het zakje, dus ik ga er een paar uit een mooi exemplaar peuteren voor volgend jaar. Dus wie weer wat voor geweldige kruisingen daar weer uitkomen

Sjussus, Mellie, wat ben jij lekker bezig met al je receptjes en keukenwerk. Ziet er allemaal heerlijk uit! Hier vanaaf lekker simpel. Piepers tot dikke frieten gesneden (met schil) en in de airfryer. En dan wat zelfgemaakte groentenburgers erbij. Geraspte wortelsalade ernaast en lekker bankhangend het weekeinde in. Ik teken ervoor! (Moet t wel nog fjes maken eerst. Da’s dan weer jammer...)

Nou, beste plannen! Welkom hier. Er zijn op YouTube heel veel filmpjes over het zelf maken van een kas. Vooral als je in het Engels zoekt. Veel succes!

Hahaha, moest lachen om het mental image van je buren, Appelvrouw! Dat van die paté bekleden, of bijv een rollade in wikkelen, of plakjes over vlees in de oven enzo, was ik helemaal vergeten. Goeie tip!! Desalniettemin heb ik wel te veel hoor. Sjonge! Nou ja. Wie weet kan ik ruiltjes maken bij de mtfd ofzo. Vandaag een zeer vette dag hier dus. Gewoon rugspek uitsmelten en kaantjes en reuzel apart opbergen. Reuzel in potten in de kast, kaantjes in zakjes in de vriezer. Gaan ook mee naar de mtfd. En wat naar Zuid-Amerika, waar mijn lief begin volgend jaar zijn familie gaat opzoeken en zijn mams is er dol op. Hoop trouwens dat je zoiets mee mag nemen in je koffer? Nah ja. Later zorg! In ieder geval: En dan het rug-, buik- en kinnebakspek dat in de rub (bruine suiker, zout, laurier, peperkorrels, jeneverbessen) heeft gestaan en daarna gerookt is en een kleine week gedroogd (laatste heeft niet veel zoden aan de dijk gezet trouwens) Ik heb de eerste paar stukken in zijn geheel in plakjes gedaan. Andere stukken heb ik wat vet van los gesneden en in fliebersliertjes gesneden. Ik had ook nog een groot stuk vetspek dus meegenomen in dit proces. Dat heb ik in 3mm plakjes gesneden. Nu de grotere stukken die ik niet meer door de snijmachine kon halen zonder tengels te verliezen in stukjes snijden en dan alles netjes verpakken en dan heb ik wel een rustige avond verdiend. Vind ik zelf. Heel rijk gevoel trouwens hoor. Zo met al die voorraden om je heen.

Maar es begonnen met wat rugspek weg te werken. En nee, dit is nog lang niet alles. Er liggen nog wel 2 porties zoals op de foto te wachten in de vriezer. Maar das voor een andere keer. Vandaag focussen op deze batch. En mooi kaantjes en reuzel winnen! Is leuk. Want mijn houtas-loog is bijna klaar. Dus ik hoop dat ik straks met wat van de reuzel ook zeep kan maken. Als t lukt, post ik zeker de werkwijze! Verder hangen de ook moddervette, maar met een paar sliertjes vlees, buikspek en kinnebakken te drogen. Dit na het proces van rubben en roken. Ik wil het vet iets laten indrogen, om het wat minder blubberig te maken. Vooralsnog blijft het behoorlijk druppen echter. Ik wil uiterlijk woensdag gaan snijden en invriezen. Dus hoop dat het nog wat beter droogt. Als experiment heb ik ook een stuk puur vet rugspek in het proces meegenomen. Eens kijken wat dat doet voor de smaak van kaantjes / reuzel als ik die uitsmelt. Of wellicht doe ik em in plakjes in de vriezer. Kwam dit tegen op de markt namelijk: Dus stel niet door ons, moeten er iig mensen zijn die het waarderen. Geeft hoop!

Wauwie! Wat een mooie planning. Jij gaat je niet vervelen komend seizoen hoor! Nogmaals gefeli. En laat die foto's maar komen

Ach wat naar joh! Wat kan dat nu geweest zijn?

Wauwie! Zou er spontaan trek van krijgen! Hoe heb je em gegeten? Als frisse salade of lekker met wat ham en kaas uit de oven? Las dat Jorieke ook al aan het oogsten was. Zeer jaloersmakend