Erny

GRIEKSE RODE UIEN (Uit: Inmaken van Hans Gerlach - ISBN: 9789044712247) Bereiding: 20 min. Marineertijd: 1 uur Houdbaarheid: 3-4 maanden Ingredienten voor ca. 800 ml: 1 kg rode uien 6 citroenen (of ¼ liter citroensap 1 biologische citroen 3 el grof zout 1 tl gedroogde oregano 1 tl pimentpoeder 1 tl gemalen komijn 1 el paprikapoeder 5-6 laurierblaadjes 100 ml olijfolie 1. Pel de uien en snijd ze in 3 mm dikke plakken. Pers de citroenen uit, was de biologische citroen en snijd hem in dunne plakjes. Besprenkel de uien met 4 eetlepels citroensap en bestrooi met grof zout. 1 Uur laten rusten. 2. Druk de uien in een zeef voorzichtig uit, zodat de ringen niet stuk gaan. Vul de glazen potten met laagjes ui. Bestrooi elke laag met de specerijen, leg er af en toe een schijfje citroen tussen. Giet 8 eetlepels citroen over de uien, ze moeten net bedekt zijn. Leg dan in elke pot 1-2 laurierblaadjes. Sluit af met olijfolie om de potten luchtdicht te maken, sluit ze en bewaar ze op een koele donkere plaats. Heerlijk gecombineerd: Lekker met koude vleesgerechten, kaas, Griekse yoghurt of aardappelen. Variant: U kunt van rode uien en rode wijnazijn een rustieke kruidenazijn maken: Pel 2 kleine rode uien en doe ze met ¼ liter azijn in een glazen pot. Laat 1 week trekken, giet af door een theedoek en bewaar in afgesloten fles. De azijn is lekker in dressings, maar ook bij versgemarineerde aubergines, bonen of inktvis.

ROZE RADIJSJES (Uit: Inmaken van Hans Gerlach - ISBN: 9789044712247) Bereiding: 30 min. Rusttijd: minstens 3 dagen Houdbaarheid: 12 maanden Ingredienten voor ca. 1 l.: 400 g rode radijsjes (ca. 2 bosjes) 500 g ijskegeltjes (witte, lange radijsjes) 400 ml witte wijn azijn ¼ l droge witte wijn (of ev. Water) 1 volle el zout (20 gr) 1 tl suiker 2-3 stuks steranijs 1 stukje van een kaneelstokje 1 tl korianderzaad 1 el mosterdzaad laurierblaadjes 4 el notenolie 1. Maak de ijskegeltjes en de radijsjes schoon, laat ca. 5 mm van het steeltje zitten en het schoongemaakte worteltje ook. Was de groenten en laat ze uitdruipen. Halveer grote of dikke exemplaren overlangs (in de lengte). 2. Breng azijn, wijn, zout, suiker en specerijen aan de kook. Voeg de ijskegeltjes en radijsjes toe en laat kort doorkoken. Vul de glazen potten met schoefdeksel. De groenten moeten helemaal bedekt zijn met het kookvocht. Leg een paar laurierblaadjes bovenop en sluit alles luchtdicht af met een dun laagje olie. Sluit de potten onmiddellijk en bewaar ze op een koele en donkere plaats.

INGELEGDE RODE BIETEN (Uit: Inmaken van Hans Gerlach - ISBN: 9789044712247) Bereiding: 1,5 uur Rusttijd: 4 weken Houdbaarheid: 12 maanden Ingredienten: (voor 2 glazen potten van ½ liter met schroefdeksel) 750 g kleine rode bieten 100 g ui 1 aromatische appel 2 onbespoten sinaasappelsap 200 ml rode wijn azijn 20 g zout 1 el suiker 1 tl peperkorrels 1 tl pimentkorrels of 2 kruidnagels ¼ kaneelstokje 1 laurierblaadje 1. Verwarm de oven voor op 180 gr Celsius (hete luchtoven op 160 gr). Was de rode bieten zorgvuldig, snijd wortels en steeltjes tot op 2 cm af en wikkel elke biet apart in aluminiumfolie. Laat ze op een bakplaat in de oven in 45-60 minuten zacht en gaar worden. Voel met een rolladepen (of sateprikker) of ze gaar zijn. 2. Pel de uien en snijd ze in ringen. Was de appel, snijd hem in vier stukken, maak hem schoon en snijd hem dan in plakken. 3. Schil de grote rode bieten en snijd ze in plakken, leg ze afwisselend met de kleinere, ongeschilde bieten, de appel en de uit in de gesteriliseerde glazen potten. Was de sinaasappels, schil de helft dun (om schilletjes toe te voegen????), pers ze uit en vul dit sap met water aan tot 400 ml. Breng aan de kook met azijn, zout, suiker en specerijen. Vul de glazen tot de rand met de kokend hete vloeistof en sluit ze onmiddellijk. Laat 4 weken lang op een koele en donkere plaats trekken. Variant: Respecteer altijd de verhoudingen tussen de suiker, het zout, de azijn en het water zoals in de recepten beschreven, omdat anders de houdbaarheid zou kunnen veranderen. U kunt echter wel experimenteren met de keuze van de kruiden en specerijen. Gebruikelijk zijn bijvoorbeeld: Dille, daragon, munt, rozemarijn, bonenkruid, mosterdzaad, koriander, komijn, piment, venkelzaadjes peper en ook mierikswortel en gember.

Heb in m'n inmaakboek (Hans Gerlach) ook een Bieten-inmaakrecept gevonden. Misschien heb je er wat aan qua kruidenvariaties... Ga 'm zo overtypen... plaats 'm in de receptenrubriek.

Heb helaas van een buurman op het complex vernomen dat ik de brander niet mag gebruiken... Teveel brandgevaar voor de huisjes... Ook al liggen de moestuinen aan de buitenkant... Jammer dus... Ik zou hem voor de sier kunnen houden... maar als iemand belangstelling heeft het geheel over te nemen? Is dat misschien ook wel een goed idee... (zie fotooz eerder in dit topic, pag. 2).

Snijbiet (en dan níet de Lucullus maar een ander soort...) Eetbare bladeren afsnijden/oogsten en opnieuw een rijtje zaaien... De afgesneden snijbiet zou eventueel nog weer nieuwe scheuten kunnen geven maar misschien is het al te ver doorgeschoten daarvoor. Doorgeschoten snijbiet laten staan en zaad van winnen is ook een optie natuurlijk.

@Boer en knoflook: bij mij zitten de slakken ook desnoods gewoon op het knoflookloof lekker te eten... heb dan ook niet het idee dat de knoflook ze afschrikt...

@Ilse: Is niet zo gek dat je denkt dat ze uit de grond komen, daar kruipen ze overdag eventueel ook in weg (donker en vochtig). De eitjes worden ook onder de grond gelegd.

Knoflookwater (knoflook staat al lang te trekken in het water dus stinkt behoorlijk) heb ik diverse malen nu geprobeerd zonder overweldigend resultaat. Toen ook het tomatenbladaftreksel geprobeerd... stinkt in ieder geval stuk minder als de knoflook maar heeft ook niet echt geholpen. Zitten nog steeds kolonies luizen op de auberginebladeren. Na meermaals gebruik ook nog dus. Uiteindelijk ga ik straks ook maar gewoon met spiritus en groene zeep/afwasmiddel aan de gang... (wel goeie tip om de aarde af te dekken... had ik natuurlijk nooit aan gedacht...)

Das nou toevallig... ga ik morgen heen! En 's avonds is er ook een rondleiding door de kruidentuin...

@Rantje en de hondendrol.... @RvO: ben net even verdwaald geweest in de prachtige familie der boktorren... maar kom verschillende namen voor schijnbaar hetzelfde beestje tegen... Gevlekte Smalbok (Rutpela quadrifasciata) Gevlekte Boktor (Leptura Maculata) Leptura quadrifaciata Strangalia maculata Vierbands Smalbok

Welkom! Er zijn een heleboel moestuinverenigingen in Groningen, sommigen met een wat langere wachtlijst als andere. Ik zou je aanraden je op een aantal wachtlijsten te laten inschrijven en dan kom je vanzelf aan de beurt.

Nee, hebben we wel geprobeerd maar hadden net niet genoeg geduld en dan lette je weer even niet op en was ie opeens open... Maar aan deze plant komen nog een heleboel bloemen dus genoeg herkansingen... Buurman R. neemt gewoon de megagoeie camera mee met statief en "time-lapse" fotomogelijkheid... dan krijgen we die Teunis wel te pakken...

Ben bij Weeds seizoen 4 al afgehaakt...

Eerste courgette-tje.... Er komen er nog een heleboel aan dus dacht maar vroeg te beginnen met oogsten... En stilaan zijn bijna alle sjalotten geoogst en ook de uien verdwijnen uit de grond... En de eerste knoflook (bovenop) gewoon van de toko, franse knoflook. Stonden op woelmuisgang dus ietwat vergroeid... maar wel erg lekker!!! En... sorry... van het eerst bekertje frambozen heb ik geen foto... waren té lekker!!!

Mooie oogsten... Die witte aardbei wil ik ook!! Maar met die raapjes... ik dacht gelijk... veel loof- weinig raapje... dus bitter... Of ze zijn nog niet groot genoeg... óf ze hebben ook van de rare temperaturen te lijden gehad... waardoor ze niet een mooi knolletje hebben kunnen vormen...? ... denk ik zo als ik ze zie...

Op de tuin worden het er al minder door het vele rapen... maar wilde vooral even de "Spawn-plek" laten zien...

Nou, er bleven allerlei beestjes opduiken afgelopen dagen, klaar voor de foto, bij deze dan dus... Ten eerste... heel vreemd keverachtig beest in de Windebloem.... Heeft daar een hele tijd zitten lounchen... Mooi motje in het huisje... Innige liefde met een derde toeschouwer... (voor de oplettende kijkertjes)... En blijkbaar is het de tijd van de maand ofzo want wat hangt dáár nou in mijn peulen Ook hier weer een miniscuul klein gluurdertje... En toen... bleek dat er diverse megalarven van de neushoornkever waren uitgekomen want opeens kropen er een aantal rond... Dit zijn twee dames.... Dames waren duidelijk een stuk bewegelijker als het slome mannetje (herkenbaar aan de hoorn op zijn neus) die we daarna tegenkwamen... Bij hem leek het alsof hij zijn achterpootjes nog niet eens ontdekt had.... zijn snorrebaardjebekje bewoog wel de hele tijd... En tot slot een schaduw op het plafond bleek een welkome gast... Het stikte namelijk van de muggen...

Yep, stuk garen en prikken en rijgen en lekker voor een zonnig raam te drogen hangen en naar gelang gebruiken.

Update op Teunisbloemvraag.... Ja... het is een Teunisbloem... Vanavond ging de eerste mega grote bloem open...

Even ter illustratie... deze kuddes komen uit de begroeiing van de paddenpoel zetten en grazen dan op het gras.... overal waar je kijkt zitten slakken te grazen ... maar dat is maar 6 meter van onze tuinen... dus... altijd nieuwe slak-aanwas... Trouwens gespot op nachtelijke slakkenjacht met Ikea-zonneoplaadbare lampjes op ons nek.... Snale-busters... Werkt wel goed trouwens... Zonder de raap-acties had ik nu geen courgettes gehad denk ik....

Weer wat uien en sjalotten gerooid en op de vrijgekomen plekken gezaaid: Wortel Nantes / Spinazie / Tatsoi / Mizuna groen.

Die van mij had ik binnen een maand al leeg Maar was enorm lekker!! Had er ook (want veel mosterdzaad uit eigen oogst) veel mosterdzaad doorgedaan. Hopelijk binnenkort wat meer geduld om de kruiden wat meer op de kaas in te laten werken...

Ff wat gezocht.... is dit wat? http://allrecipes.nl/recept/4205/zuur-ingemaakte-sperziebonen.aspx