Erny

Wat scharrelt er in het struikgewas??? Ja hoor, daar is hij of zij weer... Lekker op slakkenjacht...

Het kosmosgebeuren pluk ik ook van de diverse websites, is wel een topic over. Maar ondertussen heb ik de kosmos even de kosmos gelaten en doe gewoon wat me uitkomt wanneer het me uitkomt en wanneer het weer meewerkt... Het volgen van mijn seizoen is op het moment wat moeilijk omdat ik al zo'n 2 maanden aan fotooz en updates achterloop... Wie weet wordt het wel een winterklusje... Te druk met tuinderen en genieten nu.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Snijbonen met zilveruitjes (Uit: Inmaken van Hans Gerlach - ISBN: 9789044712247) Bereiding: 20 min Houdbaarheid: 12 maanden Voor ca. 1,5 l.: 2 takjes bonenkruid 4-5 dillebloesems 5-6 takjes citroenverbena of munt 500 g snijbonen 500 g zilveruitjes 1/2 venkelknol 1 el zout 1 el mosterdzaad 1 tl peperkorrels 400 ml witte wijnazijn 1. Was de kruiden en schud ze droog. Maak de bonen schoon en pel de uien (giet er eerst kokend water overheen, dan gaat het makkelijker). Was de venkel, maak hem schoon en snijd hem in zeer dunne plakjes. 2. Kook de groenten afzonderlijk beetgaar in water met zout en haal ze dan met een schuimspaan uit het water. Rangschik ze afwisselend met de kruiden, dicht tegen elkaar in glazen potten met schroefdeksel. 3. Breng de azijn, het zout en 400 ml water aan de kook en giet dit over de groenten. Sluit de potten meteen en bewaar ze op een koele en donkere plaats. * Heerlijk gecombineerd: Gewoonweg zo, als antipasto of als bijgerecht bij gegrild of gebraden vlees. * Variant: U kunt ook witte bonen of tuinbonen gebruiken (als het gedroogde bonen zijn dan moet u die echter voor het koken enkele uren laten weken en dan kunt u ze zacht koken). --------------------------------------------------------------------------------------------------------------- En volgens mij kan je, naar wens, met de ingrediënten nog wel wat wisselen indien bv. dillebloesems niet voorhanden zijn ofzo (venkelbloemen doen het ook goed als vervanging).

Heb de Prairie Fire via Diana dus geen beschrijving (behalve op haar website)... Maar ik hou wel van lekker scherp dus denk dat ze bij mij wel in de salsa terecht gaan komen... Maar die van mij zijn nog gelig... Je kan de rijpe pepertjes ook aan een koordje rijgen en te drogen hangen... dan zijn ze misschien iets beter te doseren?

Spaghetti en tomatensaus uit de winkel met oregano, sjalotjes + groen, knoflook en peultjes uit de tuin.

(Hou de tomaat ook in gedachten he Jorieke... als het blijft branden... gewoon tomaat erop smeren...)

Haha.... bedankt voor de waarschuwing... zag die Prairie Fire ook niet als een erg heet pepertje. Suiker toevoegen om gerechten minder heet te maken kan trouwens wel... maar dan ook weer niet zóveel dat je dan zoete soep krijgt. Maar Joriekes oplossing is ook een goeie, vooral omdat er vast nog wel meer courgettes gaan komen. (trouwens... in de Spar hier lagen courgettes voor 2 euro per stuk!!!!??!)

Foto is gemaakt met niet te ingewikkelde smart-achtige HTC telefoon... No photoshop...

Munthaantjes zijn al vaker voorbij gekropen... https://www.moestuinforum.nl/topic/5417-bestrijden-munthaantje/ En op pagina 4 van "Insecten, foto's en verhalen" heb ik een serie fotooz geplaatst van de kevers, eitjes en larven... https://www.moestuinforum.nl/topic/4916-insecten-fotos-verhalen-en-identificatie/

In mijn inmaakboek van Hans Gerlach staat een recept voor "Snijbonen met zilveruitjes" (en venkel). Staat bij dat het ook te gebruiken is voor witte bonen en tuinbonen... Zal ik deze bij de Recepten plaatsen?

Ik heb Gold Rush F1 en die beviel vorige jaren uitstekend.

Dit jaar heb ik voor het eerst Boomspinazie. Helaas hebben ze even wat lang in ietwat te kleine potjes moeten vegeteren maar nu staan ze eindelijk trots in de volle grond. Foto is nog van toen ze in hun gezamenlijke potjes in de kas stonden... Maar.... hier komt de vraag... Nu zijn het nog fier recht opstaande steeltjes met her en der rode topjes maar nog geen grote zij-uitlopers... (ja ik weet het... foto... komt nog..) maar....... moet ik de plant toppen/oogsten om "brede"? groei te stimuleren (zoals bij bv basilicum)... of laat ik hem eerst doorgroeien teneinde hij tot mooie brede oogstbare plant uitgroeit?? Besef volkomen dat door te lang in potjes houden de natuurlijke groeibehoefte van de plantjes waarschijnlijk wel enigszins verstoord zou kunnen zijn...

Van de week... vanaf mijn huisje... foto door Buurman R.

Voorgezaaid in bloembak: Sla: Mini-Romana/ Römischer Salat Xanadu/ Mai Köning/ Radicchio Palla Rossa 2 / Ysbergsla Rood Winnetou. In de grond gezet: nog wat Tomatillo's, Boomspinazie en restanten van Purple Sprouting Broccoli.

Ik ga mee met wat Rantje zegt. Mijn gele courgettes staan op volle grond met volop water aan hun voeten. De schil is wel wát steviger als van de groene (daarom zijn ze ook goed te bewaren) maar keihard worden ze bij mij niet.

Hmm... vond die Crystal Lemon vorig jaar helemáál niet lekker. Geen smaak aan... Dit jaar dan ook niet gezaaid.

Ja hoor, kan met de peultjes ook. Ik laat diegenen die "ontsnapt" zijn aan de pluk en al te groot zijn om nog lekker peultje te zijn gewoon hangen tot er erwtjes in zitten. En die worden dan direct opgegeten op de tuin... Let wel... de Vlaamse Gaaien zijn er ook dol op!!

Helemaal mee eens Jorieke! Pfff... dit is ook niet mijn perfecte weer... drukkend warm. Echt Nederlands... Zelfs de was wil buiten niet drogen... laat staan de tuin...

Ik heb nog wel wat liggen, zijn wel de "dubbele-gemengd (geel en oranje). Deze heb ik al een tijdje, de zaden zijn zelf geoogst in 2010. (Wist bij het bestellen toen nog niet dat dubbele bloemen erg bij-onvriendelijk zijn...) Pb adres maar even als ik je wat moet opsturen.

Zag bij vd Wal ook leuke wintergroenten, Wintersla (bv. nr. 422/423) en winterspinazie (nr.504) o.a. kunnen nog ruim gezaaid worden.

Ziet er mooi uit Rantje, nog even en de tuin van de buurvrouw moet er ook aan geloven... want die ziet er wel akelig leeg uit... Kan je de Tatsoi er niet gewoon uittrekken en tijdelijk even in pot zetten in onopvallend hoekje zodat de zaden rustig verder kunnen rijpen?

Ik heb je een pb gestuurd met wat Groningse volkstuininfo en het adres van De Stadsakker in Groningen... (winkel voor stadsmoestuinders...).

Slakken zijn dol op courgettes dus dat zou ook mijn gok zijn...

Vroeger kocht moeders altijd Zure Zult voor op brood. Lekker fris, nix mis mee... Eh... kwam deze link ook nog tegen... een soort "handleiding" worstmaken e.a. specialiteiten voor slagers lijkt het... Misschien staat er wat leerzaams tussen? http://www.knsnet.nl/websites/kns/files/handboek%20worstmakerij%20deel5.pdf

Ik vindt het er ook als een haaskarbonade uitzien (net als de eerder genoemde vertaling aangeeft). Vertaling van Loin: "the back of an animal when cut into pieces for food"/ lende-vlees. Haaskarbonades (als het buitenste vet eraf gesneden is) zijn wat minder vet als de ribkarbonades (veel meer doorregen met vet). Hou dan ook zelf meer van het lekkere sappige ribkarbonaatje... En van de kop kan je dan waarschijnlijk wel Hoofdkaas/Zure Zult maken toch? http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/hoofdgerechten/vlees/hoofdkaas-huijdvleisj-3825.html http://www.smulweb.nl/recepten/1057246/Zure-zult-of-hoofdkaas Maak je dan ook zoiets als Balkenbrij? ... Aten wij vroeger toen ik in Gelderland woonde gebakken op brood met suiker erover. (Ook goed in te vriezen die Balkenbrij...) http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/streekgerechten/balkenbrij-3454.html http://eten-en-drinken.infonu.nl/recepten/25654-recepten-voor-balkenbrij.html