veuvecouderc

Met dat veelvuldig gebruik van Amen zie ik ineens de religieconnectie weer opduiken

Gelezen op www.tuinderijdevollegrond.nl/, leuk bijbaantje lijkt me. Per direct zijn we op zoek naar een bloemplukker Tussen mei en oktober is Tuinderij De Volle Grond een oase van bloemen. Wij telen een grote diversiteit aan zowel vaste als eenjarige bloemen. Al deze bloemen worden afgenomen door bloemwerkplaats Bloemkracht8, ook gelegen op het landgoed. Vanaf mei zijn wij op zoek naar een ervaren bloemplukker. Functieprofiel: * Beschikbaar op maandag en/of donderdagochtend (7.00-12.00) van mei tot en met oktober * Ervaring met het plukken van bloemen * Zelfstandig kunnen werken Op maandagochtend en donderdagochtend worden er bloemen geplukt. De aantallen per soort worden vooraf bekend gemaakt. Je plukt deze vervolgens samen met nog één of twee andere plukkers. Je telt of het aantal correct is. Je hebt oog voor de kwaliteit en het stadium waarin de bloem verkeert. Je hebt gevoel voor het omgaan met kwetsbare bloemen. De aantallen en dus ook de tijd die ervoor nodig is om deze te plukken, fluctueren gedurende het seizoen. Wij bieden: * Vergoeding per geplukte steel * Leuke groep mensen om mee te werken * Prachtige werkomgeving Mocht je geen of weinig ervaring hebben met het plukken van bloemen, maar ben je wel nieuwsgierig geworden door de vacature, dan is er een mogelijkheid het ‘vak’ als vrijwilliger of stagiair te leren. Een vergoeding behoort dan niet tot de mogelijkheden, wel het vergaren van kennis en ervaring. http://www.tuinderijdevollegrond.nl/

Grappig om te horen hoe iedereen zijn eigen voorkeuren heeft. Er zijn denk ik genoeg mensen die reuzeblij zouden zijn met een tuin vol rozen en clemati Net zoals er ongetwijfeld mensen zijn die niet zo zouden zeuren over een jarenoude druif, als ik doe. We zijn de afgelopen weken nogal druk in huis geweest, maar ik heb ook nog wat tijd voor de tuin gevonden. Ik zal mijn topic binnenkort weer updaten!

Maak een egg-white omelette. Amerikanen zijn er gek op want minder vet en minder cholestorol!

Blozen mag best. Toch moet ik het weten, ik kan me haast niet voorstellen dat jullie die moestuin in deze vorm daar 'zomaar' hebben neergekwakt. Over de plek, de vorm en de inrichting heb je ongetwijfeld nagedacht, toch? Ik zou het leuk vinden als je wilt vertellen hoe het zo gekomen is. Op de achtergrond van je laatste foto zie ik een stukje van je siertuin, die zit ook al zo prachtig in elkaar volgens mij. En je doek bij de pergola, en je pizzaoven. Ik vind dat je een prachtige plek hebt gemaakt. Ik hoop een beetje dat die gastenkamer ook voor niet-familieleden te huur is. Dan maak ik daar graag gebruik van als ik weer eens in Nederland ben! Het lijkt misschien onwaarschijnlijk dat ik je creaties mooi vind omdat wat ik hier in Frankrijk probeer te bouwen er helemaal niet op lijkt. Wat ik heb past bij mij en mijn persoonlijkheid, maar dat neemt niet weg dat ik heel erg gecharmeerd ben van je buitenhof!

Prachtige ontwerp van de tuin Harmony. Krijgt iets spannends vind ik zo midden in een het open veld. Helemaal open en zichtbaar en toch geeft het mij een gevoel van spanning, waardigheid, koninklijk bijna (of overdrijf ik nu). Maar het komt door al die ruimte er omheen, als gasten op een bruiloft die zich bescheiden opstellen om de bruid te laten stralen. En dan nog eens dat eenvoudige hekje, dat benadrukt nog maar eens dat wat daar binnenligt mooi genoeg is om niet opgesierd te hoeven worden. Sorry hoor maar dat gevoel krijg ik gewoon als ik die foto van dat veld met die cirkel zie. Ben normaal nooit zo poetisch. Had zelf ook niet kunnen bedenken dat sommige dingen zo op je uitwerken PS Schept natuurlijk wel verplichtingen al die opgewekte verwachtingen: aangevreten plantjes, bruine bladeren en onkruid dat kan natuurlijk niet in zo'n waardige moestuin. Maar ik geloof dat het daarmee ook wel goed zit!

Helly, dat is toch wat ik zeg: geloven in een utopie is bij voorbaat al de hoop opgeven! Ik zou liever zeggen 'geen woorden maar daden!'! Iets bedenken en keuzes willen maken dat klinkt mij te vrijblijvend in de oren. En persoonlijk zeg ik ook 'verander' de wereld, ipv 'verbeter'. Dat was dus geen typefout. Ik ben niet zo pretentieus dat ik denk dat door 'mijn' veranderingen de wereld er voor iedereen beter uit gaat zien. Ook een verbeterde wereld is een persoonlijke opvatting, dat zie je al aan dit onderwerp.

Harmony, op deze site kun je ook een zaai (en plant en tuinkalender) downloaden. http://www.velt.be/Joomla/index.php?option=com_docman&task=cat_view&gid=100&Itemid=108

Gaat goed zo Borsalino, staan er prachtig bij! Ik krijg helemaal zin om volgend jaar ook mijn twee blauwe tonnen met aardbeien te vullen. De tonnen heb ik dus al, nu nog 100 aardbeienplantjes

Wat ik zo jammer vind is dat nu al twee mensen het woord utopie hebben gebruikt. Ik vind dat altijd zo'n domper. Het strookt ook helemaal niet met het genoemde cliche 'verander de wereld, begin bij jezelf'. Een utopie is vergelijkbaar met een onmogelijke werkelijkheid. Als je daar dus al vanuit gaat, ja dan gaat het ook nooit gebeuren! Of je gelooft in de waarde en goedheid van iets en dan handel je ernaar (zo goed en zo kwaad als dat gaat), of je gelooft dat het mooi en prachtig zou zijn maar onhaalbaar en dan kan je dus net zo goed doorgaan met waar je mee bezig was Ik eet al meer dan 30 jaar geen vlees, omdat ik hoop(te) dat het zou bijdragen aan de afschaffing van de bio-industrie. Meer dan twintig jaar heb ik moeten horen dat mijn daden 'geen enkele zin hebben' maar zo langzamerhand lijken steeds meer mensen 'mijn ideologie' (en die van vele anderen) aan te hangen. Voor idealen heb je ausdauer nodig en als je al begint te zeggen dat je een utopie aanhangt, dan geloof ik niet dat de wereld ooit zal veranderen.

In een ander topic had ik het over de Cradle to Cradle. Ik dacht dat het boek Waste = Food alleen nog maar in het engels bestond maar er is goed nieuws: het is inmiddels ook in het NL vertaald. http://www.managementboek.nl/boek/9789055945771/cradle_to_cradle-william_mcdonough

Leuk Harmony, al vond ik dat doek ook heel leuk! Maar gaat dat raamluik nu nog wel dicht? Of doen jullie dat uberhaupt nooit dicht?

Ik weet dat veel mensen het al druk genoeg hebben met hun eigen tuin of balkon, maar voor die mensen die (nog) geen 'koude grond' tot hun beschikking hebben (of veel te weinig naar hun zin) of voor mensen die in de praktijk nog meer bij willen leren is het misschien een idee om vrijwillig mee te werken op een tuin ergens in het land. Ik zeg ergens in het land omdat ik van oorsprong uit Utrecht kom en in Amsterdam heb gewoond en alleen weet van tuinen waar je mee mag/kan werken in Utrecht en Amsterdam en omgeving, maar ze zijn er ongetwijfeld door het hele land verspreid. Zelf heb ik bijvoorbeeld jaren gewerkt in de Museumtuin d'Oude Hortus. Elke zaterdagmorgen onder (bege)leiding van een echte tuinman heb ik de beginselen van plant- en tuinverzorging geleerd. En in de tijd dat ik wachtte op mijn eerste eigen moestuin heb ik ook nog een korte tijd gewerkt bij de Aardvlo (nu Amelis'Hof), een biologische groente-, fruit- en kruidentuin. In Amsterdam weet ik de Buurtboerderij Ons Genoegen, maar er zijn er zoveel meer. Het meewerken op zo'n tuin is voor alle partijen aangenaam. De tuin heeft gemotiveerde hulp (want wie anders dan gemotiveerde mensen steken onbetaald de handen uit de mouwen voor een ander?) en de vrijwilliger leert van de meester en van anderen (of kan anderen wat leren) over alles wat groeit en bloeit. Daarnaast wordt je sociale netwerk meestal ook uitgebreid Ik wil het niemand opdringen maar ik moest er vanavond ineens aan denken, en misschien zijn er mensen die er zelf niet op waren gekomen maar die het wel een heel leuk idee lijkt

Ik wist helemaal niet dat je welke boon dan ook droog kunt eten lijkt mij heel onaangenaam (en slecht voor je tanden...)

Tja dat is het risico van zelf dingen maken zonder toevoegingen! Wij hebben een tijd lang voor grote groepen gekookt maar na een paar keer zetten wij die mensen onze eigen verse mayo niet meer voor. Ze vonden het vies! En ik kan je vertellen dat lag niet aan onze mayo maar aan de bedorven smaak van veel mensen Het kan zijn dat je een olie gebruikt die veel te uitgesproken smaakt, maar als je gewoon neutrale olie gebruikt dan zul je eraan moeten wennen. Eerlijke en heerlijke mayo, zoals het hoort te smaken!

Tja ik noem het maar zo omdat (alhoewel ik geen 9 tot 5 doordeweekse baan heb) ik op de een of andere manier altijd in het weekend meer tijd neem voor het bakken van het een of ander. Goed, er zijn talloze variaties op cake en maar hieronder mijn werkwijze. Eigenlijk is het heel simpel maar het komt er - bij mij - op aan om de ingredienten in de juiste volgorde en zorgvuldig door elkaar te mengen. Als ik te ongeduldig ben krijg ik geheid een lage cake of een bank erin. Ook niet erg want die smaken prima maar mooi is het niet Verder bak ik mijn cakes op een lage temperatuur maar wel lang. 250 gram bloem 250 gram (smeerbare) boter 250 gram suiker 250 gram eieren (ik ga er meestal vanuit dat een gemiddeld ei 50 gram weegt) 1 gram zout eventueel een beetje melk Zeef de bloem. Roer de boter smeuig (let op de boter moet dus niet rechtstreeks uit de koelkast komen, die krijg je niet smeuig geroerd!), doe dit een beetje vlot. Met de mixer op de hoogste stand maar wel met beleid. Dus niet als een razende die mixer door je boter jagen. Ongeveer een half minuutje. Voeg de suiker beetje bij beetje toe, het beste is lepel voor lepel maar dan moet je wel echt de tijd hebben. Wat niet goed is, is alle suiker er in een keer bij kiepen! Elk beetje suiker zorgvuldig door de boter roeren voor je het volgende beetje erbij doet. Fijne kristalsuiker werkt beter dan grove rietsuiker, basterdsuiker werkt nog beter. Je kunt ook honing gebruiken maar dat heb ik nog nooit gedaan. Indien je honing gebruikt is die cremige weer beter dan hele vloeibare. De suiker zolang door de boter roeren tot er een mooie egale massa is ontstaan. Je moet de suiker eigenlijk niet meer als suiker kunnen herkennen. Dan een ei boven een kopje breken, eventueel meegekomen schaalstukjes er nog uitvissen en dan een ei per keer door de boter/suikermassa roeren. Zorgvuldig! Ook hier geldt weer, roeren zodat een egale en nu tevens luchtige massa ontstaat. Dan de gezeefde bloem, deze moet je er eigenlijk doorspatelen, voorzichtig. Ook beetje bij beetje . Als je toch je mixer wilt gebruiken zet 'em dan op een lagere stand. Het deeg is klaar als het zwaar 'trekkend' van een lepel valt. Ik kan dit niet anders omschrijven. Het moet niet van je lepel aflopen als dikke yoghurt en het moet ook niet als een klont terug in de kom vallen. Maar meer een beetje uitgerektachtig Mocht je ontevreden zijn over de trekkendheid van het deeg maar geen extra ei willen toevoegen dan kun je een beetje melk erbij doen, voorzichtig erdoor roeren! Is het deeg goed dan stort je het in je cakevorm (die ik altijd alleen maar op de boden insmeer met boter en wat bloem) en dan gaan ze in de oven. In mijn oven op 160 graden en dan ongeveer 5 kwartier of 1,5 uur. Ik heb geen breinaalden maar ik steek er na 5 kwartier een sateprikker in. Als die droog blijft dan vind ik het goed, zo niet dan gaat ie nog even terug. Ik open de oven nooit eerder dan die 5 kwartier. Nou dat was het dan. Het recept kent denk ik iedereen maar nogmaals ik krijg alleen mooie hoge luchtige cakes als ik precies doe wat ik hierboven heb beschreven. Is mijn boter te hard, mijn bloem niet gezeefd, de suiker niet goed opgelost etc etc dan krijg ik een lage cake met al dan niet een bank. Lekker maar niet wat ik voor ogen had. PS Mocht je specerijen of aroma (citroenrasp ofzo) willen toevoegen doe dit dan na de suiker en voor de eieren. Eventuele vruchten, chocoladesnippers of noten pas op het allerlaatst er voorzichtig doorroeren!

@Jorieke en @Jooze, die 'kappertjes' van jullie uit de OIkers, dat zijn toch niet de kappertjes die iedereen als kappertjes kent? Volgens mij zijn kappertjes namelijk de ongeopende bloemen van de Capparis Spinosa, en niet de zaaddoosjes van de OIkers (Tropaeolum majus). Maar misschien noemen jullie ze niet voor niets 'kappertjes' tussen aanhalingstekens? Ik vraag het maar om misverstanden te voorkomen.

Daar heb je gelijk in, misschien had ik moeten schrijven. Nou ja, het komt er eigenlijk op neer dat we beter overal af kunnen blijven met onze tengels De vraag is dan alleen hoelang we hetzelf nog gaan redden...

Bij ons thuis vinden we dat veel dingen 'de volgende dag' lekkerder zijn dan op de dag dat ze gemaakt worden. Dat geldt niet alleen voor de uiensoep, de ontbijtkoek, de appeltaart en de kwarkbollen maar ook voor de eierkoeken!

Ik weet ook wel dat Permacultuur niet nieuw is, het bestaat onder deze naam al sinds de jaren 70, maar blijkbaar moet het opnieuw gehypet worden. Nogmaals ik heb er niets tegen maar het is de zoveelste dicht-bij-de-natuurvariant. En net als vele religies komen ze eigenlijk allemaal op hetzelfde neer: moeder natuur weet hoe het het beste moet, dus laten we daar goed naar kijken. En dan maakt iedere nieuwe uitvinder zijn eigen variaties op het thema. Ik vind niet dat je appels met peren vergelijkt als je een woestijn neemt waar in principe weinig eetbare planten willen groeien vanwege gebrek aan regen en vruchtbare grond. Als je daar dan een welig tierend groenteveld van maakt door middel van kunstgrepen dan vind ik dat vergelijkbaar aan een uitgeputte grond weer vruchtbaar maken met kunstgrepen. Ingrijpen is ingrijpen en de permacultuur is heel ruim in haar opvattingen over wat allemaal permacultuur is. Zelfs een raamboerderij (window-farm) is telen volgens de permacultuur. En als je in een park een randje struiken naast de bomen zet op de grens met het grasveld, dan heet dat ineens een Permacultuur park. Maar wie zich een klein beetje heeft verdiept in hoe de natuur in elkaar steekt weet dat een dergelijke opbouw van groenvormen gewoon natuurlijk is. Niks nieuws of bijzonders aan. Wat ik ook niet begrijp is dat de boeren/akkerbouwers het bijna altijd gedaan hebben. Zoals ik al zei, natuurlijk moeten die geld verdienen. En dat die boeren/tuinders grootschalig verbouwen heeft alles te maken met de consument. Er zijn gewoon niet genoeg mensen die in de buidel willen tasten voor een natuurlijk gegroeid tomaatje, en er zijn ook te weinig mensen die appels willen kopen waar een plekje of een deukje op zit. En veel te veel mensen willen met Kerst ijs met verse aardbeien serveren en het hele jaar door sla en tomaten eten. Je ziet het ook op dit forum al terug in het klein, veel mensen kopen hun planten en zaden bij het tuincentrum of de Aldi want dat is tenminste betaalbaar. Er zijn er maar weinig die het geld er voor over hebben om naar de kweker te gaan en daar hun plantgoed te kopen, laat staan naar de biologische kweker. Ik neem het niemand kwalijk, maar je kunt het de boeren ook niet kwalijk nemen. En Bart zijn laatste zin - de natuur die uit evenwicht wordt gehaald - dat geldt mijns inziens net zo goed voor die woestijn. Het lijkt mij dat zo'n woestijn ook aardig uit evenwicht raakt als er ineens een stuk sappig bouwland bij komt. Ingrijpen in een natuurlijke omgeving heeft altijd consequenties, hoe vriendelijk het ook bedoeld is. Ineens worden er planten en dieren ingebracht die er voorheen niet waren. Dat heeft consequenties, ze zijn misschien niet direct zichtbaar, daar kunnen tientallen jaren overheen gaan.

Jawel maar het is niet het recept dat 't 'em doet denk ik. Mijn doordeweekse cake en mijn weekendcakes worden ook nog vaak genoeg niet zoals ik ze graag had gezien. Maar gelukkig weet ik voor mijzelf precies hoe het komt: niet geconcentreerd en nauwkeurig genoeg gewerkt Ik zal het binnenkort in de receptenhoek zetten.

Bart, nog steeds hoor ik niets nieuws. Ingrijpen in de natuur om zo (eetbare) planten te verbouwen. Dat is toch gewoon de essentie van agricultuur. Dat is precies wat iedereen hier op het forum ook doet. De een met combinaties van planten, de ander door zijn kippen in te zetten en weer een derde door te spuiten met groene zeep. En waarom zou het transformeren van een stuk woestijn tot vruchtbare akker wel passen in de permacultuur en intensieve akkerbouw (transformeren van uitgeputte grond tot vruchtbare grond) niet. En dat het de boeren uitsluitend om geld verdienen zo gaan vind ik niet zo gek. Iedereen moet toch geld verdienen, ook de permacultuurmensen. Ik heb niets tegen allerlei nieuwe winden die waaien in de tuin en/of ecologie wereld maar waarom een eeuwenoude methode onder een nieuwe naam geserveerd moet worden begrijp ik gewoon niet.

Nog een toevoeging over de Cradle to Cradle jongens: http://www.cradletocradle.nl/ Alhoewel ik niet weet wie de makers zijn van deze site. Ik weet dus ook niet zeker of dit helemaal C2C is volgens de filosofie van Braungart en McDonough. Ik heb deze site uitsluitend toegevoegd omdat ik denk dat veel forummers niet gek zijn op engels lezen...

Het lijkt een utopie Hans maar het is zeker wel mogelijk. William McDonough en Michael Braungart zijn al jaren bezig met dit soort projecten. Kijk maar hier http://www.greenroofs.com/projects/pview.php?id=26 (dateert van 1997!) en hier http://www.mcdonoughpartners.com/projects/view/ford_truck_plant (van 2003). En deze heren doen nog veel meer dat echt de moeite waard is. De VPRO heeft in ooit een documentaire uitgezonden over hun werk, titel Waste is Food. Ik weet zeker dat het je zal aanspreken Hans want ze zijn allesbehalve zweverig maar vooral heel praktisch. Zo hebben zij bijvoorbeeld ijspapiertjes met plantenzaad erin verwerkt ontwikkeld. Het ijspapiertje is biologisch afbreekbaar en dus na het openmaken van het ijsje MOET je het papiertje weggooien. Het papier 'verdwijnt' en de zaadjes die je achterlaat maken nieuwe planten. Waste = Food! Jammergenoeg zijn deze twee mannen nog maar bij een zeer beperkt publiek in Nederland bekend, ik begrijp al jaren niet waarom? Maar ik geloof dat men nu vooral in het noorden van het land toch eindelijk het licht heeft gezien. De heren hebben ook een boek geschreven (niet gemaakt van papier maar van biologisch afbreekbaar materiaal, als je het uit hebt kun je het gewoon weggooien!), helaas volgens mij alleen nog maar in het engels verschenen, Cradle to Cradle, heet het.

@Carice, hoeveel precies weet ik ook niet, maar als je eens om je heen kijkt in het bos, op het weiland of een verwilderd stukje langs de weg. Planten groeien meestal goed op bepaalde plaatsen. Soms ook omdat er andere planten groeien, en meestal zijn dat er niet 1 of 2. Ik geloof best dat sommige planten andere planten tot nut kunnen zijn maar niet op de schaal die voor de gemiddelde moestuinier te doen is. Net was Jos zegt, met sommige problemen moet je leren leven in je moestuin.