woldistel

Gefeliciteerd! Goed kooljaar op de moestuin! 🙂

De boeken hebben ook gelijk. En dat is geen napraten, maar gewoon wetenschap. Want de meeste fruitbomen worden niet via zaad, maar via enting vermeerderd. Dan weet je precies welke eigenschappen je hebt, wat die zijn hetzelfde als van de plant waar de ent vanaf is gehaald. Je kunt dan nog wat manipuleren via een andere onderstam en soms is er nog wat variatie vanwege de omstandigheden (klei of zand, nat of droog enz.) Dat is het gevolg van een jarenlang proces van selecteren en weggooien van kruisingen (dus bestoven planten) tot je een hele goeie hebt. Dat is ook de reden dat pomologische verenigingen niet zo op zoek zijn naar zaden, maar naar bomen, waar ze stekken van halen. Genetisch identiek. Het voordeel van een gekocht fruit- of notenboom van een kweker is, dat je weet wat je mag verwachten. De ouderplant is bekend, de eventuele onderstam is bekend en dus weet je hoe groot ie wordt, wat voor vruchten eraan komen, gevoeligheid voor ziektes en de tijdsduur is ook wat ingekort. Dat is fijn als je ergens alleen maar een moestuintje hebt, waarvan je toch binnen een paar jaar wat wilt oogsten. Tien jaar wachten is prima als je een eigen stuk grond hebt en nog maar 30 jaar bent. Daar is een gezegde over: "boompje groot, plantertje dood" Maar verder is er ook niks mis mee om uit zelfgewonnen zaden/noten te kweken, hoor. Alleen krijg je bij bestoven zaden/ noten niet dezelfde eigenschappen terug die vrucht heeft omdat daar de eigenschappen van de bestuiver ook meetellen. In een eerste generatie valt dat misschien niet zo op. Het fruit en de noten die wij kennen zijn het product van kunstmatige selectie door de mens: groot, smakelijk en resistent. Natuurlijke selectie heeft meer belang bij veel zaden die goed verspreidbaar zijn en aangepast aan leefgebied. Gaat niet altijd hand in hand. Ik heb zelf een zaailing van een hazelnoot naast huis geplant. Gezaaid voor de noten, maar ook voor het nutshout. De noten eten wij heel weinig, want ze zijn maar heel klein en erg droog (veel tannine) Heel anders dan de grote noot waar de boom uit is ontkiemd. En zo zijn er nog wel wat voorbeelden. De walnoot van de buren komt uit een grote gekochte noot. Heerlijk. De zaailing (nu grote boom 20+ jaar) geeft kleine noten en is gevoelig voor ziekte/schimmel. Er staat hier achter bij mijn vijg ook een gezaaide walnoot (heeft een gaai daar achtergelaten van de buurboom). En verderop in de houtwal naast het wandelpad ook al vijf jaar eentje. Die gaf dit jaar voor het eerst ook wat noten.

Echt de allerlaatste pepers van 2023.

@Martijn, volgens google zijn die van jouw best goed. Ik denk dat de foto op het zakje van Vreeken een beetje verschenen is of de printerinkt was bijna op ofzo

Ja en lekker de champies laten groeien tot de hoed open staat 😋. Nom nom nom! Ik zag ze ook liggen, maar heb ze toch maar laten staan.

Als hobby vruchtenwijnmaker kan ik nog het volgende toevoegen: het soort gist is in combinatie met de hoeveelheid suikers bepalend voor het alcoholpercentage. Bakkersgist is voor brood, biergist voor bier. Niet dat er geen alcohol ontstaat, maar hoe hoog die wordt is dan van tevoren een gokje (wel te meten nadien). Er zijn snelle gisten (handig voor ongekookte pulp die snel bederft) en langzame en gisten die een hoog alcoholpercentage verdragen. Rond de 16 procent leggen alle gisten het loodje. De restsuiker bepaald dan hoe zoet je eindprodukt is. Je kunt daarna de wijn nog versterken met gedestilleerde alcohol. Honing bestaat vooral uit suikers, dus hoe goed de mede smaakt is ook afhankelijk van de verdunning. Heel zoet of wat droger. Er zijn behoorlijk wat goede gisten online te koop en ook niet erg duur. Een zakje is even duur als een pak goedkope wijn en je kunt er liters mee maken 😀 @MH95 Champagnegist is op zich niet verantwoordelijk voor nagistende flessen. Koolzuur ontstaat door restsuikers in combinatie met nog levende gistcellen. Kan bij allerlei soorten gist voorkomen.Daarom zit champagne ook in speciale flessen (hoge druk) met speciale kurken. Zodat er heel veel bubbels ontstaan op het moment dat de druk eraf gaat. Want dat is de bedoeling van champagne. Dus eerst de mede goed uit laten gisten voor je het in flessen doet. Of doodmaken bij het gewenste alcoholpercentage. Soms kan na het overhevelen en kurken nog wel eens een kurkje ploppen bij temperatuur verandering 🍾

Mooi geluid is dat, hè?

Volgens mij ken ik dit filmpje al. Consequent oogsten denk ik niet aan, ik verkoop niks, dus hoef ook niet op gezette tijden te leveren. Als de bubs mislukt is het nog steeds goed voor de composthoop 😄 Kleine oogstjes (bijv. in een schoon melk- of sappak of een yoghurt emmertje) hebben juist als voordeel dat ze over het algemeen klaar zijn voordat de fruitvliegjes en rouwvarenmugjes de voedingsbodem gevonden hebben. Want die slepen altijd groene schimmel mee aan de pootjes en verder is hun madenkroost ook niet zo smakelijk. Dus je kwakt wat koffiedik in een schoon pak + wat mycelium en hup later heb je een paar maaltjes oesterzwam. Koningsoesterzwam doet het prima op gekookt stro, trouwens. Of met wat koffiedik. Grijze oesterzwam lust ook alleen koffiedik en ik geef die van wat wij zelf drinken, dus anderhalf filter per dag. Gaat prima. Ik kijk hoever het mycelium is en stort weer wat voeding erbij. Mijn langste mycelium heb ik ongeveer twee jaar in leven gehouden door te voeden en te delen. Het had inmiddels ook een naam: Suus. En soms gaat het gruwelijk mis. Overal groene schimmel of het mycelium knopt op plekken waar er niet voldoende opening is.Helaas pindakaas, volgende keer beter.

Ik voer al sinds begin oktober weer. Zoals elk jaar veel vogels met een M (mussen, mezen en merels). De turkse tortels zijn ook weer in de buurt en wintergasten zoals roodborstje en een paar spreeuwen. Spechten hoor ik wel, maar zie nog niks. Vinken lijken de laatste jaren wel verdwenen. Puttertjes zie ik wel tijdens het wandelen in de buurt, maar niet bij het voer. Maar er staan hier heel veel elzen en ze eten graag de zaden uit de elzenproppen.

Gelukkig moest ik gewoon werken, geen moestuin gezien. Wat een baggerweer, weer.

@Moestuinpassie Ik kalk nooit. Ik heb bij de aanschaf van mijn kas ook schaduwdoek gekocht. Het hangt ook een beetje af van de plek en richting van je kas, hoor. Maar tijdens hoogzomer, veel zon, warme temperaturen gooi ik het schaduwdoek over de kas en zet het vast met knijpers. Deur en raampje open en dan valt de hitte wel mee. Qua tips: ik heb die van mij laten plaatsen, toendertijd gekocht in Haulerwijk. Dat was wel duurder dan zelf doen, maar dan wordt ie ook goed neergezet. Fundering uitlijnen, kas opbouwen, glas plaatsen. Vooral dat laatste was fijn, want het glas wat een week tevoren geleverd was, bleek voor de helft gebroken. Montagemannen belden gelijk de baas, die dezelfde dag voor een pallet heel glas zorgde. Ik denk dat het nadeel van polycarbonaat tunnelplaten (vooral bij dunnere platen, zoals die van onze goedkope koude bak) t.o.v. glas is, dat ze veel meer meegeven met wind, waardoor ze vrij snel ergens uit vallen/waaien. Hoe dikker de plaat hoe sterker.

Ziet er goed uit! Ik denk dat een extra thermostaat misschien overkill is. Als je dit doorlopend 24 uur aan laat staan dan ben je net zoveel kwijt als aan een lampje vroeger, voor de spaarlampen en ledjes.

Dat lukt in Drenthe ook, hoor 😄 Ik heb zowel een kas met 3 mm glas (staat al bijna 20 jaar in de achtertuin, wat glasschade tijdens strenge vorst vroeger, maar het meeste vanwege vervelend buurtuig) en polytunnels op de moestuin. Ook daar beschadigingen door tuig, maar de polycarbonaatkas die ik bij een buurtuinder zie heeft vooral last van wind en bij kleine stormpjes liggen alle platen er weer uit. Ik vermoed dat de duurdere exemplaren met een stevig geschoord basisframe en dikkere platen het best goed doen, maar voor die prijs heb je ook een kas met glas. Die zou ik dan persoonlijk weer niet op een tuincomplex zetten. Misschien is een polytunnel dan handiger.

@bonnie f Gelukkig maar dat ze al weg zijn, gezien het advies van hierboven over deze foto's en je van plan bent om de paddenstoelen in je weiland toch eerst grondig te determineren. Het is trouwens ook al een oud topic, hoewel dat voor eetbare paddenstoelen zelf niet uitmaakt. Het zou best kunnen dat dit grote parasolzwammen zijn, maar die ik ken zijn toch echt wel een beetje anders. Andere vorm van de trommelstok (jonge paddenstoel) bijvoorbeeld en ik zie geen ring rond de steel (hoogstens een restant). Ook lijkt de hoed in het midden ingedeukt i.p.v. een uitstulping. En als ik denk dat ik vogelmuur zie rondom dan zijn dit mini grote parasolzwammen, hoogstens leuk om in een drankje te zetten. Die ik normaal zie zijn minstens 20 cm hoog als trommelstokken alleen al. Het probleem met het determineren van paddenstoelen vanaf een foto is dat je een heleboel gegevens mist. Waaronder geur, eventuele verkleuring van vruchtvlees en groeiplaats. Er zit bij paddenstoelen ook nog wel eens wat variatie in door weersomstandigheden. Dus niet vanaf een foto beoordelen of iets een eetbare paddenstoel is (dit is maar weer eens een algemene berisping hoor, bonnie f 🙂) Wel doen: heel goed kijken, ruiken, kijken naar verkleuring, waar staat het, wat is het jaargetijde, wat doet het weer enz. Proeven kan trouwens ook, je kunt door een heel klein stukje te kauwen en vervolgens uit te spugen ook determineren.

@Jorieke123 Dank je, moet ik ook maar eens proberen 🙂

Tuurlijk en die kwak je zo maar even op een bord? (heb je daar ook een receptje van)

Gegrilde paprika en ui voor een paprikasoep. Helaas niet geheel uit eigen tuin, maar de knoflook en rozemarijn weer wel 😀.

Ik zou dan liever geïsoleerd warmtekabel of -lint kopen, i.p.v. een onderdeken te slopen. Passende plaat met latjes en een afgeronde kant erover en je ziet er niks meer van.

Gisteren nog snel wat Sintjans uitjes geplant. Ze stonden een beetje vergeten in een hoekje van de trapkast en liepen al wat uit. Ik had ook al wat eerder gepoot en tijdens de oogst gelijk wat terug gezet. Toen snel de tuin weer verlaten.

Oh, dat is wel balen, ja. Ik hoop dat je vijgen een beetje ongeschonden zijn gebleven. Ik heb dergelijks vaak in de voorzomer. Elk jaar lukt het me weer te onderschatten hoeveel wind de hoge doperwten vangen.

Nou die van gisteren was prima te eten. Kwam geen tomaat aan te pas. Zelfs geen ketchup. Inderdaad @jootje, die blokjes moest je laten wellen, dat was ik ook vergeten. Ik had alleen de macaroni verhouding niet goed. Wat te weinig elleboogjes t.o.v. het andere spul. @Erny Die van jullie was al behoorlijk luxe hoor! Blokjes kaas erdoor. Misschien hadden wij dat ook wel, maar als kind lustte ik absoluut geen kaas. Volgende keer weer gewoon pasta met saus van eigen tomaten. Ik heb nog een aantal zakken in de diepvries liggen.

Nou, ik ging een heel ouderwetsch gerecht bereiden, niet eens uit eigen tuin. Maar er is één ingrediënt dat blijkbaar niet meer bestaat: het blokje! Ik wilde namelijk macaroni maken, zoals dat in mijn geheugen staat. Dat wil zeggen, gekookte ellenboogjes, met Smac en het blokje. Jaren 70. Het blokje was er ook in de nasi/bami variant. Maar het blokje bestaat niet meer 🙁 Smac nog wel maar ik eet al heel lang geen vleesch meer, dus ook geen Smac. Er zijn wel een heleboel zakjes die nog steeds macaroni/spaghetti heten. En een stuk duurder dan de macaroni variant die ongeveer zo groot was als twee boullion blokjes. Dus ik heb maar zo'n zakje gekocht. En een zakje macaroni groenten uit de koeling en vega gehakt. Wordt vast nostalgisch, maar meer jaren 80. Lief mompelde nog iets over eerste macaroni met blokjes ham en mayonaise. Dat gaan we echt niet doen. (Normaal eten wij moderne pasta, al-dente en met saus van tomaten uet, alsmede de knoflook, italiaanse kruiden en blablabla)

Dat heb ik ook wel eens en volgens mij komt het doordat de bonen nog niet helemaal rijp zijn voor je ze uit de peul haalt/de peul nog niet verdroogt is. Maar dat is maar een gok, ik gooi ze meestal wel weg. Maar aangezien jij nog steeds hier bent, zal het niet zo'n probleem zijn 😀 Ik heb ook wel eens bij de grote dopbonen (boerentenen enzo) dat als ik ze te snel droog in de droger de huid vervolgens barst. Maar dan zijn ze niet verkleurd. En voor het opeten niet erg, hoogstens voor de herzaai.

Zo ontzettend de schuld van @Erny met haar bietjes -gebeuren. Met nog wat extra dingen, met potten en voor potten. Marmelot was ook nog zo vriendelijk om twee setjes proefzakjes te sturen (van de meeste zakjes die ze verkopen een voorbeeld), dus als je het leuk vindt, Erny stuur ik je het extra setje even op. Pb je adres maar even dan 😀 Misschien kun je er het zakje voor de volgende groente voor moeders mee vinden.

Absoluut geen idee. Ik ben al blij als ze gewoon overleven, ook als slungelig spul. Ik heb geen lampen, dus het donkere stuk van het jaar moeten ze zelf overleven. Ik kan ze nog wat helpen met een spiegel maar meer ook niet. Dus bloeien en vrucht zetten daar denk ik niet eens aan 🙂