Jorieke123

We gaan bij die slachtronde een half varken (laten) opdelen in grote stukken ja. Waar zat je aan te denken?

Ook op deze MTFD hebben we weer varkensvlees om te verkopen. We maken er standaard pakketten van, met wat speklappen, karbonades, hamlappen, gehakt, poulet, schnitzels, braadworst, etc. We delen het varken dus netjes op, en verdelen het over de pakketten. 'Gekke' zaken als poten, rug/niervet en organen zitten er niet standaard bij, die zijn wel los te bestellen tegen 5 euro per kilo. Wil je 1 of 2 kilo, dan kan je doorgeven welk stukje vlees je in ieder geval in het pakket wilt hebben. Dan valt er een ander stukje af. Dit omdat er nou eenmaal veel verschillende lapjes/zakjes vlees zijn. En je niet alles in 1 of 2 kilo kunt proppen. Boven de 3 kilo komen alle stukken wel zo ongeveer aan bod denk ik. Behalve de varkenshaas, daar is zo weinig van dat we die alleen in de zwaardere pakketten stoppen. Het vlees is netjes vacuüm verpakt, en diepgevroren. Neem een koelboxje of gewoon een bak of doos mee met wat koelelementen en het blijft nog vele uren koud genoeg om niet te ontdooien. De prijs is 10 euro per kilo voor actieve Moestuinforum-leden. Dan hebben we het helemaal mooi voor je gesneden, en verpakt in vacuüm-seal-plastic. Blijft het lekker lang goed in je vriezer Het is een hele klus, maar dan heb je ook wat!

Ok, ja die heb ik ook in het 1e bericht in dit topic staan. De grootste variant daarvan is ideaal voor 2 kaasjes tegelijk. Ik heb ook nog een kleinere voor als ik er 1 maak. Zoals mijn foto laatst van die blauwe en witte kaas die je nu nog niet uit elkaar kunt houden.

Eerst nog een paar dagen in die vorm, in een curver bak (of die van Ikea waar jij volgens mij die roostertjes van hebt? Of zie ik dat verkeerd.) op zo'n matje. En steeds omdraaien, met een keukenpapiertje zodat hij droger wordt. Dat sushi matje steeds even onder de hete kraan en weer laten drogen is ideaal. Dat je 2 matjes hebt die je steeds wisselt en laat drogen zeg maar. Dan gaat het nog sneller met het droger worden van de kaasjes. En niet in de koelkast nog, eerst in een kelder of koele gang of soortgelijke ruimte. Rond de 12 graden is mooi. Pas als er goed schimmel op staat pak je ze in plastic folie en leg je ze in de koelkast.

Heb je van die sushi matjes? Of anders een kaasmatje? Dus met hele fijne gaatjes? Zo niet dan kan je ook een stuk kaasdoek gebruiken onder het kaasje. Ik laat het eerst nog een dag of 2 in die vorm anders zakt ie nog veel uit. Dunne kaasjes zijn extra snel rijp

Ja ik heb ook wel eens die van Kettle gehad, maar dat zijn dan echt dunne plakjes van bijv. biet en zoete aardappel en wortel. Dit zijn net weer even andere stukken, zoals die boontjes, en ook kalebas staat er?

Ik kocht een doos vol ingrediënten voor het maken van (o.a.) granola, want daar telen we zelf nog lang niet genoeg eigen noten en vruchten en vlokken voor. Uiteraard gaan er al eigen walnoten, pompoenpitten, honing (ok, van de buren, niet van onszelf) en gedroogde appeltjes enzo doorheen. Ik heb ook wat amandelmeel mee besteld om de oranjekoek te maken waarvan Ciska vorig jaar het recept postte hier op het forum. En groentenchips, om eens te proeven en proberen zelf te maken. Van Angela kregen we al eens een paar kleine zakjes, en dat smaakte heel best met een koud biertje op een hete dag Hier zitten net weer even andere soorten in. Wel de sperzieboontjes trouwens, die ook in die zakjes van Angela zaten. Verrassend lekker wel, voor een sperzieboon Ik ben benieuwd naar de gedroogde kersen, die hoop ik sowieso zelf te kunnen maken komend jaar.

Ik heb die aprimira, al een paar jaar. Er zat vorig jaar 1 vruchtje aan, smaakte lekker hoor. Maar meer pruim dan abrikoos. Eens zien wat ie dit jaar doet. We hebben hem verplant dus misschien slaat hij een jaar over.

Ik gebruik de laatste tijd 2 liter voor 1 brie. Maar mijn vormpje is volgens mij net even wat kleiner in doorsnee, al scheelt het niet veel. En het vetgehalte van de melk maakt nogal uit voor de opbrengst. Je moet zo'n vorm goed vol scheppen met de wrongel, hij zakt echt nog een eind in. Oh en denk wel aan kaasdoek he? in die vorm? Wat heb je daarna voor een bakken enz. voor het rijpen?

Hoe ging het Mellie? Ik ga morgen weer 20 liter melk verkazen. Of iig 15 liter, tot Parmezaanse kaas. En dan heb ik een mooi pannetje met room voor het 1 en ander. En nog wat vette volle melk. Ik zit te dubben wat ik nog meer ga maken, met die volle melk Misschien meikaas. Yoghurt heb ik nog staan, vla ook. Misschien een ander, heel normaal recept waar veel melk doorheen gaat? Waar gebruiken jullie (bijv.) een litertje teveel melk voor? En dan dus geen recept waar maar 125 ml melk in moet ofzo. Maar echt per halve of hele liter zoals pannenkoeken o.i.d. Toetjes mogen ook.

Wij brachten in alle vroegte een varken naar de slager, en konden dus de hele rit naar de maan kijken Normaal zou ik er niet voor opstaan hoor Ik kijk dan wel naar jullie mooie foto's

Ik heb wel interesse in de aster en de vlinderstruik?

Ik kon er wel een vleugje karamel uit halen ja. Of eerder: verbrande suiker. Door dat bittere.

Nou dan gooi ik er ook nog een yakon bij voor je, als die tenminste goed de winter doorkomen en daarna mooi uitlopen Want voor de bonen hoef ik niet eens zoveel hoor, ik kreeg aardig wat zakjes en ben blij dat je mee wilt eten (en zaaien) om de voorraad op te krijgen

Nee, daar smaken ze helemaal niet naar Vincent heeft me vorig jaar laten proeven, er zijn meer mensen die een besje kregen. Ik zou de plant zetten voor zijn schoonheid, niet om de smaak Hij had nog iets anders mee wat nog minder lekker was... wat was dat ook alweer Vincent?

Oh ik weet niet of hij verbeterd is. Ik heb het plantje vorig jaar gekocht bij Van Der Plancke in Hummelo. https://www.vanderplanckewinkel.nl/c-3929678/zoete-aardappel-ipomoea-batatus/ En die Molokai stond toen niet op de site, en nu ook niet. Toch hadden ze er plantjes van. De plant had hele lange dunne knollen, die door de opbrengst van andere planten groeiden ook. En een aantal knollen waren echt mooi dik en bruikbaar. Die langere exemplaren waren te stug om te eten vond ik. Wel echt dieppaars van kleur, zowel de buitenkant als het vruchtvlees. Ik heb nog 3 stuks liggen, zal er eens een foto van maken als ik er 1 doorsnijd.

Oh ik denk dat wij wel wat gereedschap kunnen gebruiken. Ligt er natuurlijk aan wat voor een gereedschap.

Ah ok, houd ik de Molokai voor jou in leven Ik had zelf besloten met de Beauregard verder te gaan, en eventueel nog een keer een witte variant te proberen. De Molokai is prachtig knalpaars, maar toch net niet onze favoriet.

Leuk! Ik denk dat ik een hele zak (gele) Friese wâldboontjes voor je heb, kan je er ook meteen wat van eten Ook heb ik... een rode soort. Ik zoek de naam zo even op. Edit: oh ja, 'Raede krobbe'

Yoghurt maak je met thermofiele cultuur, je kunt dus gewoon scheppen yoghurt nemen.

Choco loopt in een nieuw veld, met veel rucola

Vlinderstruiken houden aardig wat blad, en geven dan wel geen vruchten/oogst maar lokken wel een boel insecten! Eucalyptus blijft ook erg mooi. Ook geen vruchten, maar wel geurende bladeren waar je ook wat mee zou kunnen doen nog.

Een blauwe kaas en een camembert. Wie ziet het verschil? Ik

Ik zou een druif planten, geen geurende bloemen maar wel fruit! Groeit snel ook