Jorieke123

daar gaat het om! Als het maar lekker is.

Gebruik je geen kaasdoek? Tijdens het persen ook? Dan krijg je hem meestal makkelijker uit de vorm. Bij mijn vorm (die open kan worden geschroefd) gebruik ik dat niet, omdat daar al gigantisch veel micro gaatjes in zitten voor dat effect. En dus veel meer weerstand bij het om willen draaien van de kaas. Je vragen: tja. Ik weet niet of ik er (juiste) antwoorden op heb. Bij te licht persen druk je er niet genoeg melkwei uit en blijven er gaatjes in je kaas. Rechthoekige gaatjes dacht ik. In plaats van ronde gaten als het gaat om 1 of andere besmetting of bedoelde bacterie (zoals bij emmentaler). Van te zwaar persen krijg je denk ik een te compacte (droge?) kaas. Maar dat weet ik ook niet zeker eigenlijk. In mijn Amerikaanse boek persen ze veel en veel zwaarder bij de Goudse kaas, dan wat Kaas je kaasje beschrijft. Dus de recepten verschillen ook nog eens flink ja. En de lengte ook. Van het persen. Melk aangelengd met water?? Zo uit de tank? Nee toch? Zit dat al in flessen/verpakkingen voor de losse verkoop zeg maar? Aan mensen die het willen drinken bijv.?

Soms heb je een aanleiding nodig voor iets goeds

Oh lekker hoor! Verse geitenkaas is ook top. Smullennnn.

Oh ok, dat laat ik nooit uitlekken, vandaar Dus alleen zuur er bij, een nacht warm laten staan, en dan uitlekken?

Bedoel je niet de roomkaas?

Wat wil je maken dan? De temperaturen wijken vaak net iets af. Uit dit topic van toen ik Goudse kaas maakte van geitenmelk:

Hee mooie pers zo!

Hondsdraf zou best kunnen ja. Plant 2 is vogelmuur.

Tja, netjes... het ligt heel erg aan hoeveel room er op zit wat er af moet. Maak ik bijv. een parmezaanse kaas van 15 of meer liter melk dan room ik veel af en is er ook veel... en dan wil je ook veel room weg hebben. De laag room is dan dik. Maar op minder melk zit ook een veel dunner laagje room, en dan mengt het al gauw. Ik schep dan vaak wat af, wacht weer even, en dan kan je weer wat afscheppen. En de laag die snel mengt die gebruik ik voor zaken waar je vettere melk voor nodig hebt. Roomkaas bijv. Of ijs maken. Enz. Voor slagroom moet de room echt goed koud zijn, is het te warm dan maak je boter (dat schiften..?) Misschien is dat het? En er is ook wel een ideaal vetgehalte voor slagroom (en andere bereidingen), wat wij met dat afromen niet voor elkaar gaan krijgen lijkt me.

zorg dat het niet teveel afkoelt, dus even inpakken met handdoeken ofzo. En voor je eigen gemak zou ik slechts 1 recept volgen En alles noteren natuurlijk, ook dat langer laten staan. Ik val in herhaling, ik weet het

Ik heb de kaas met lipase nog niet geproefd, maar zonder lipase is heeeeel goed te eten Zie eerst maar eens zolang geduld te hebben met wachten voor je hem aan kunt snijden

Ik heb mijn zakje besteld via het kaasmaakforum, er is daar iemand die af en toe een bestelling plaatst bij een bedrijf waar ze dat spul leveren maar dan niet zelf aan consumenten versturen? Zoiets

Ja heb ik gebruikt bij die kaas die ging barsten toen. Die ik 22 februari (2018) heb gemaakt. Ik zou het gewoon weglaten eerst hoor. Ik gebruikte het daarvoor niet en dat werd een hele lekkere kaas. En de laatste keer heb ik het ook niet meer gebruikt en die ging ook barsten... dus ik weet het ook allemaal niet meer Ik heb je zelfde vraag in het algemene kaas, yoghurt en boter-topic even weggehaald, zodat we de antwoorden op je vraag hier goed bij elkaar hebben

Door het lekkere weer en de verwachtingen ben ik toch alvast wat gaan zaaien buiten. Had het net zo goed nog even uit kunnen/willen stellen. Maar goed, een paar rijtjes met lekkere blaadjes (paars geveerd mosterdblad, tuinkers, spinazie, en raapsteel-achtigen) waren snel gezaaid. We zien wel wat het gaat doen.

Nou ik heb dus 'gewoon' vanillevla gemaakt met veel minder vanille en lekker wat sinaasappelrasp. Deze rasp: https://www.knivesandtools.nl/nl/pt/-microplane-rasp-professional-fijn-rvs.htm

Helly is terug!

De Lidl heeft weer vacumeermachines.

Ik heb gisteren weer yoghurt gemaakt, en deze keer ook sinaasappelvla. Op zich lekker hoor. Maar niet mijn favoriet denk ik. Misschien moet ik het nog wat meer proeven Ik had nou eenmaal een stel sinaasappels, en met die mooie rasp die ik op aanraden van Anna heb gekocht, kon ik zeeeer kleine fliebertjes schil raspen.

Het lijkt mij ook een walnoot ja. En dan misschien een geënt boompje wat is afgeknipt en nu uitloopt vanaf de onderstam? Zo lijkt het...

Wij aten 'orange chicken', voor de 2e keer in een week tijd Erg erg lekker! Ik vond namelijk meerdere sinaasappels in de tonnen met fruit die wij elke week ophalen voor onze varkens Deze 2e keer had ik ook geraspte sinaasappelschil door de saus gedaan, maar misschien een beetje teveel. Volgende keer iets minder. We aten de kleverige kipstukjes op een bedje van (geblancheerde) witte kool. Maar door die heerlijke saus en knapperige en toch sappige kip proef je amper waar je het bij eet. Nou ja, die kool moest toch op

Hoi Tanja Dat waren toen de knakworsten, die zitten per 4 in een zakje en deze nieuwere zijn wat korter dan die toen op de MTFD. Die waren wel heeeeel lang bbq-worstjes zijn wat dikker, korter, en ook al gaar net als die knakworsten. Hoef je alleen even lekker bruin te bakken. En net weer andere kruiden. Onze rookworsten zijn 'fijn' gemalen, maar dat is nog steeds aardig grof. Maar omdat we die van een volwassen varken hebben laten maken, hebben we ze niet grof laten malen. Dan heb je nog wel eens kans op stugge stukjes omdat de peesjes enz. wat stugger zijn bij zo'n dier. Ik zoek de ingrediënten even op, PB ik je! 5 kilo kan zeker nog, komt goed

De grillworsten en de knakworsten zijn op. Er zijn nog wel aardig wat bbq-worstjes en Gelderse schijven. En nog wat rookworsten.