Jorieke123

Wat een boel verschillende soorten zeg. Ik houd het bij 2... Texla en Frieslander.

Wilma, bij het reageren op een gedeelte van iemands bericht (in dit geval de pier in de neus van Dikkie) kan je die quote nemen, en daar alle overbodige tekst en foto's uit halen, en alleen die foto laten staan waar je reactie over gaat. Is even oefenen, met bijv. 'voorbeeld' voordat je op 'plaatsen' klikt, maar dan heb je ook wat Wat zijn de nadelen die jullie zien dan? Misschien kunnen we die wegnemen Niet dat er geen nadelen zitten hoor, aan het houden van varkens. Maar toch.

In het vervolg kunnen jullie zo'n bericht het beste even aan ons melden door op dat uitroeptekentje te klikken bij het betreffende bericht. Dan gaan wij er even naar kijken en blijft de sfeer wat vriendelijker Bedankt alvast!

Welkom terug, ik kan je wel even helpen met die inloggegevens, dan kan je gewoon verder op de vorige account

Oef ja! Hier is de eierproductie ook wat naar beneden... Nu nog 5 tot 6 eieren van de grotere kippen, en toch nog wel zo'n 2 stuks van de krielkipjes. We proberen nog even of het komt door de verandering in voer (we gaven ze een gedeelte broodkruimels in de ochtend, en dan dus minder legkorrels en minder gerst.) Of misschien gewoon door de kou o.i.d.

Het pakket van Brouwmarkt (of is het nu Braumarkt...?) kwam gelukkig op tijd Dus ik ben gisteren al begonnen met het 'lijmen' van mijn Parmezaanse kaas met kaascoating. Vervelend spul om mee te werken... stinkt ook. Ok: gloeiend hete wax is ook niet alles.. met dat omsmelten en echt niet willen knoeien enz. Maar je doopt de kaas een paar keer en je bent klaar. Die coating moet in dunne laagjes en met een sponsje en als ie toch nog niet helemaal goed droog was dan krijg je een afdruk van het matje waarop je hem hebt liggen tijdens het coaten. Nou ja... nu maar hopen dat de kaas bij elkaar blijft...

Ik heb vast wel kogeldistelplantjes voor je, die komen hier op als onkruid

Nee, nog niets over Hansi gehoord, ik ga er achteraan nog.

Als de kar toch niet bevalt krijg je em zo weer verkocht trouwens, ook wel voor meer als je er al wat aan hebt laten sleutelen.

Mijn plantje was alweer flink, dus ik heb de top er uit geknipt en die op water gezet. Met een weekje zaten er al mooie wortels aan. De rest gaat nu zijscheutjes maken, er komen nog niet echt nieuwe scheuten uit de aardappel zelf.

Ik had de potten er al op gezet, maar er nu ook weer afgehaald want met die vorst gaat er toch niets gebeuren en kan de pot alleen maar kapot vriezen nu ik er ook een laag compost omheen had gestort voor extra isolatie.

Een tweepaardstrailer is trouwens best heel breed ook. Hier komen wel eens mensen varkens brengen of halen met zo'n ding en die past dan NET door onze hekken. Die van ons (niet die van de foto, maar onze betere trailer...) is 1,5-paards (leuk zo'n half paard... ) Van gewicht enz. weet ik niets... Joep zal zo wel weer reageren Kijk voor het vervoeren van Kune's heb je heel weinig nodig. Daar heb je die hoogte ook niet voor nodig. En de breedte ook niet. Voor kruisingen en voor ons formaat slachtvarkens ook nog niet. Ga je met volwassen Duroc beren en zeugen aan de haal ja dan is het wel handig om een flinke kar te hebben. sja.

Oeh, dubbelasser! Het dak ziet er lekgevoelig uit, maar de rest zo op het 1e gezicht wel goed. Er zit geen hekje in? Zodat je de laadklep nog naar beneden kunt hebben maar het varken al wel achter een hekje zit en er dus al niet meer uit kan? Kan je ook zelf maken hoor, is errug handig. Mocht je hem ooit in de verre toekomst als hok gaan gebruiken dan moet je wel zorgen dat de varkens niet bij de banden enz. kunnen komen. Zoals dit: (zoals je ziet is onze oude wagen er echt veel slechter aan toe dan die jij laat zien. Er wonen ook al een hele tijd varkens in hoor, dat helpt ook niet.)

Oh goeie tip Geedee, dat kan ik er ook wel eens van maken ja. Verder zal ik eens proberen om er 2 in te vriezen zoals Ciska zegt. En gelijk beleggen en oprollen zou misschien ook kunnen ja. Maar dan met een iets 'drogere' spread zoals kruidenkaas ofzo. (en geen zure room o.i.d. want dan trekt dat vast teveel in het deeg)

De oostenwind waait hier lekker hard en koud om het huis en door onze velden. En dat wordt alleen nog maar erger de komende dagen Met gevoelstemperaturen tot -18 las ik We hebben dus nog even wat aardappels uit de grond gehaald, en de rest van de rijen (nog zo'n 16 planten schat ik) weer afgedekt met hooi en zeil en daar weer een boel stenen en andere zaken op, want met die wind is niets veilig. Joep heeft vorige week nog een boel verteerde paardenmest in het midden van de moestuin gegooid, die bultjes kunnen nu mooi even bevriezen en dan nog wat beter uit elkaar vallen de komende weken. We hebben ook nog even wat bieten, appelwortels en wortels uit de ingegraven bak gehaald. Daar liggen ze lekker diep in het zand, ik heb er nu ook nog wat hooi in gedaan en alles weer afgedekt met dikke isolerende platen. In de moestuin staan o.a. ook nog een jonge wilde citroen, en een pas uitgeplante eucalyptus die ik even een korfje met bescherming heb gegeven. Zo ook een jonge nashipeer met misschien nog gevoelige entplek. De palmkool had al wel zin in lente, ik denk dat ik maar even flink wat ga oogsten en in ga vriezen want sommige bladeren zijn al wat wit uitgeslagen van al die droge vorst (en dan weer zon, en dan weer kou, enz.) En we hebben de hokken van de varkens weer gedraaid, want die staan normaal met hun opening naar het noordoosten. Nu dus de andere kant op, en we hebben er weer flappen voor gemaakt. Daar moesten we nog 1 extra exemplaar van maken, want we hebben nu 4 grote hutten in gebruik en niet 3 zoals met de sneeuw'storm' van een tijdje terug. Ze krijgen op het moment aardig wat oud brood van een bakker, lekker wat aardappels van een loonwerker hier in de buurt, en verse groente en fruit uit een boerderijwinkel

De Parmezaanse kaas ging in het pekelbad al barsten Ik heb hem er nu uit, na dik 24 uur. En ik vrees dat die kleine barstjes flink groter gaan worden tijdens het drogen. Dus ik heb gisteren snel mijn Brouwmarkt.nl bestelling geplaatst, met zaken die ik toch al nodig had en er dan maar een emmertje coating bij gekocht. Hopelijk komt die vandaag... dan smeer ik em daar mee dicht? Was of vacuumzak is dan te dicht en dat is bij parmezaanse niet de bedoeling. Met coating kan het nog steeds een keiharde kaas worden (geloof mij: mijn 1e Goudse kazen leken wel van beton ) Tis toch wat...

Oh lekker, gerookte kaas! Ik heb er ook nog 2 liggen, snel eens aansnijden Van de room heb ik een gedeelte ingevroren voor later gebruik in idd quiches enz. En ik heb zure room gemaakt, en van de rest heb ik boter en karnemelk (maar dan niet zuur, want ik heb de room/boter niet aangezuurd... dus niet echt karnemelk maar... botermelk?) gemaakt. De gecondenseerde melk heb ik nog een keer opgewarmd en laten pruttelen, want bij de 1e poging werd ie niet dik genoeg. En nu is ie te dik denk ik, gaat al richting Dulce de leche volgens mij Straks ga ik er Key lime pie van maken, eens zien of die dus ook veel te zoet wordt De Parmezaanse kaas ging in het pekelbad al barsten Ik heb hem er nu uit, na dik 24 uur. En ik vrees dat die kleine barstjes flink groter gaan worden tijdens het drogen. Dus ik heb gisteren snel mijn Brouwmarkt.nl bestelling geplaatst, met zaken die ik toch al nodig had en er dan maar een emmertje coating bij gekocht. Hopelijk komt die vandaag... dan smeer ik em daar mee dicht? Was of vacuumzak is dan te dicht en dat is bij parmezaanse niet de bedoeling. Met coating kan het nog steeds een keiharde kaas worden (geloof mij: mijn 1e Goudse kazen leken wel van beton ) Tis toch wat...

Ja wij mogen onze varkens de maandagochtend brengen dat ze ook meteen geslacht worden. Maar (meerdere) andere mensen die wij kennen moeten ze bij diezelfde slager zaterdagochtend/middag al brengen. Nou hebben ze bij onze slager wel veel aparte hokjes, het is daar ook allemaal heel nieuw. Maar wel kaal en geen stro nee. En er staan dan al een boel andere varkens. Ik zou het helemaal niet tof vinden als onze 2 varkens dan bij die andere lui in het hokje moeten. Varkens kunnen zo gemeen zijn! Zeker tegen die oelige Kune's Heb je de zakken vlees nog gewogen? Want die 2x dik 60 kilo is het hang gewicht neem ik aan. Met schedel en alle botten, maar zonder ingewanden. Je zult er ook zeker een krat vet bij hebben? Of zie ik er zelfs 2? Dus wat je dan aan echt vlees hebt ligt een stukje lager. Succes met inpakken inderdaad, maar straks kan je je eigen vriezer open trekken om eens te zien wat je voor een heerlijk stukje vlees gaat eten Ga je nog zaken maken? Zoals gezouten buikspek enzo? Zal wel niet, je bent druk zat met het huis.

Hier noodles met gebakken sliertjes wortel en biet (geweldig die nieuwe keukenmachine... ) voor nu nog even met gekochte sojasaus Met daarbij samen (het vlees van-)1 kippenpoot, zo groot was ie En wat plakjes zoetzure komkommer er bij. Morgen hutspot want ik heb lekker wat wortels tot sliertjes gedraaid

Helemaal leuk, wij lezen mee!

Ik heb nu mijn nieuwe grote pan op het vuur staan (hij neemt bijna 2 pitten in beslag...) met 15 liter afgeroomde melk, om nog een parmezaanse te maken. Met lipase ook weer. Deze keer geen gepasteuriseerde melk trouwens. Fingers crossed!

Wat gaten zijn niet zo erg, maar barsten en echt scheuren zijn wel irritant ja Ik heb nu mijn nieuwe grote pan op het vuur staan (hij neemt bijna 2 pitten in beslag...) met 15 liter afgeroomde melk, om nog een parmezaanse te maken. Met lipase ook weer. Deze keer geen gepasteuriseerde melk trouwens. Fingers crossed! Ik ga nog even bedenken wat ik doe met de pan vol room (het was 20 liter melk, dus zeker 1,5 liter room en dan nog wat liters vette melk). En ik ga van een klein gedeelte van de melk ook gecondenseerde melk maken, om dit weekend een Key lime pie te maken om net te doen alsof het buiten niet keihard vriest en we op vakantie zijn ofzo En dan nog wat melk om warme chocomelk te kunnen maken voor als we toch naar buiten moesten om onze dieren in leven te houden En misschien een camembert...?

Zo, even een oud topic (van mijzelf) omhoog: Ik maak nu alweer een tijdje zelf tortilla's, heb het ook een aantal jaren niet gedaan i.v.m. weinig tijd en dus geen zin Dit recept bevalt mij nu heel goed: 225 gram bloem, 50 gram reuzel, 1 theelepel zout, 125 ml warm water. En dat dan mengen en kneden en daarna een uur in een plastic zak in de koelkast. Ik maak daarna 6 bolletjes van zo'n 64 gram per stuk, en rol die uit en bak ze meteen op de houtkachel die best flink heet is. De tortilla bolt dan snel op en ik draai hem een keer om en dan bakt ie nog heel even. Al met al liggen ze maar eventjes op die hete plaat. Daarna gaan ze tussen een theedoek, tot ze alle 6 klaar zijn. En dan zorg ik dat ik de vulling al klaar heb, zo in de winter is dat een warme vulling van gehakt en maïs en paprika en bonen enzo. Plus zure room, en tomatenchutney. Ik heb nu alleen nog een beetje moeite met het bewaren van 2 van de 6 tortillas die we niet meteen die avond eten. Die wil ik dan de volgende dag nog beleggen met wat lekkers maar dan zijn ze al aardig breekbaar en gaat het oprollen niet echt meer. Ik had er 2 in een plastic zak in de koelkast bewaard. En daarna een keer 2 stuks in die theedoek waar je ze tussen legt na het bakken, en dan ook nog in een zak. Maar beide keren waren ze aan de randen al breekbaar en kwamen er scheuren in na oprollen. Ik had ze dan al heel even in de oven gehad, op nog geen 50 graden om ze wat soepeler te maken. Of is het gewoon niet anders en/of kan ik die 2 bolletjes deeg invriezen en dan de 2 van de volgende sessie ook waardoor ik dan weer 4 tortilla's kan bakken

Ik heb om die reden even wat zaken uit mijn ingegraven isoleerbak gehaald, daar bewaar ik bietjes en wortels en appelwortel in zand. Ik heb er nog wat extra hooi bovenop gelegd voordat ik hem weer dicht deed, nu hoef ik er even niet meer bij de komende dagen En wat aardappels uit de vollegrond, en de overige 2 rijen met aardappels hebben we weer afgedekt met hooi en plastic zeilen.