Jorieke123

Als je fokberen (of wat voor een varken dan ook...) van A naar B vervoert moet je dat ook melden, en moet hij een oormerk hebben en zijn houder een UBN

Nou, ik heb er nog 20 gram vanaf geperst, door hem nog langer onder de gewichten te zetten. Nu is hij dan echt uitgepakt en staat ie op (iets lager dan) kamertemperatuur. Voor een paar dagen. Dit enorme ding gaat wel erg lastig zijn om te waxen

Ik denk dat ik ook altijd (die paar keer dat ik deze kaas heb gemaakt ) wel aardig vroeg ben met smeren met olie. Zo'n wat kleinere kaas droogt anders ook wel aardig in denk ik.

Up!

Knap he? Er was nog maar net genoeg ruimte voor de volger, en ook maar net genoeg ruimte onder de pers zonder dat het nou heel wiebelig werd. Na een paar keer persen (2x 10 minuten met al een aardig gewicht) paste alles nog wat beter. Ik heb hem vanmorgen onder 23 kilo vandaan gehaald, en hem met veel gedoe en gebeuk en geklop en geschud uit de vorm gekregen. Die Thea-vorm levert hele mooie strakke kazen maar oef wat zitten ze vast soms! Ik stond al met de schroevendraaier in de hand om de bodem er weer uit te halen. Maar toen zag ik dat hij al losser kwam van de kanten en dat ik nog even door moest boenken op het aanrecht. Onze hond kwam al piepend kijken wat ik toch aan het doen was Hij is ietwat schuin geperst in .... oeps! Met dat ik dit zit te typen bedenk ik me dat er stond dat de kaas 24 uur onder de pers moest! En geen 12 uur zoals ik nu heb gedaan. Heb het boek er even bij gepakt en ja hoor: 24 uur onder 50 pounds. Zucht... ik heb mijn kop er niet echt bij blijkbaar Ik heb hem dus maar weer terug gepropt, en weer onder de gewichten gezet. Ik had het randje van onder de volger al weggesneden:

Nou ik kreeg alles in Thea haar vorm gepropt, dus het is 1 enorme kaas geworden. Hij staat nu onder 18 kilo. Straks moet er nog meer op.

Is het niet alleen verboden als het gebruikt wordt om ze als slachtdieren te houden en ze dus vetter en groter te krijgen? Dat een huisdier-haan misschien wel gecastreerd mag worden? Al lijkt het me dan een vrij dure ingreep als dat ook onder narcose gaat enzo. Zul je net zien dat die roofvogel dan je haan pakt (of de haan zich opoffert) en je nog niets hebt...

Ik ga weer een Cheddar maken, en dan dus die 'Stirred-curd' variant. Ik ben alleen vrolijk 15 liter aan het pasteuriseren en voorbereiden, en bedenk me net pas dat ik steeds 7,5 tot 8 liter nam. En dat dat al een beste kaas werd dan. Ben in de war met de Parmezaanse... Nou ja, maak ik er 2. Of 3 dan, 1 in de grote vorm van Thea en 2 in de twee 650 grams vormpjes die ik heb. We zullen weer zien!

Zo, ik heb het 1 en ander voorbereid voor morgen. Ze zeggen dat het hard gaat waaien, en ook regenen. En we hebben altijd wel van alles los liggen en staan. Tonnen met fruit bij de varkens bijvoorbeeld, daarvan heb ik de ringen om de deksels vastgeklemd zodat die er niet af waaien. En er liggen geen losse gieters en emmers enz. meer op het erf of bij de varkens. Het wc-hok voor de moestuinforumdag staat ook beschut, en vastgemaakt aan een afdak. Die is vorig jaar een keer omgevallen, of is het al langer geleden en toen brak het dakje in vele stukken.

Is Sjors een bekende? Hij heeft inderdaad een wat andere kop ja. Geen echte Kunekune lijkt mij. Maar er zal dan ook geen stamboom bij zitten enzo? Hij weet zeker wat de bedoeling is ja!

Ik ga ze oppotten voor je!

Ja als dan iedereen gaat beginnen dan kan ik niet achterblijven Ik hoop deze keer bergbasilicumplantjes aan te kunnen bieden, en ook zoete aardappelplantjes. Ik heb 2 soorten: Beauregard en Molokai. Ik heb ze nu in de vensterbank staan en ik ga ze vlak van te voren stekken want ze wortelen met een kleine week al. Dus ze moeten ook weer niet te groot zijn als we de mtfd begin april zouden doen... Nou ja, die plantjes zijn wel onder voorbehoud, ik kan niets 100% beloven. Ik vind overal zaailingen van kruiden en planten, die pot ik op voor als er weer eens een MTFD aan zit te komen Dus bij deze: -- Dropplantjes. Agastache foeniculum. -- Zeebietjes. -- bloedzuring. -- Rode weegbree -- Blaassilene -- Egyptische ui. -- Brave Hendrik. -- kruid-venkel zaailingen. -- echte heemst -- tijm, uitgezaaid in mijn kruidentuin en opgepot. -- Eieren, zowel van krielkippen als van 'normale' kippen -- Venkelzaad. Voor in de keuken, maar je kunt het natuurlijk ook zaaien. Eigen oogst, van 2 jaar terug. Zelf schoongemaakt (takjes, blaadjes, etc. er uit) en een keer ingevroren tegen eventuele beestjes. Het betreft zaad van kruidvenkel, niet van de bol-variant. --Ik heb ook potten reuzel, die ik wel wil ruilen tegen pakken suiker Ik heb wel even genoeg suiker... misschien bedenk ik nog wat anders. Potten met 370ml met niervet, bijvoorbeeld voor (hartige)taartbodems en dat soort zaken. Maar ook om in te bakken, op je brood te smeren, etc. Of je bakt er broodjes van, zoals Nasuada: https://www.moestuinforum.nl/topic/20477-pan-amasado-reuzel-broodje/ Het vet is uitgekookt en heet in hete potten gedaan. Het is dus lang houdbaar, en na openen hoeft het pas in de koelkast. -- Sint Janskruid plantjes. -- zaailingen kogeldistel -- Frambozen, opgekomen in het pad in plaats van in de juiste rij. Meerdere soorten door elkaar, ik heb geen idee welke. Wel zijn de meeste scheuten doornloos. Vraag: - Haardhout, al is dat wat lastig te vervoeren i.v.m. hoeveelheden/gewicht. Aanmaakhoutjes en aanmaakblokjes komen ook van pas. Wel graag schoon hout, zonder verf/spijkers/etc. Ja we raken verwend - Valappels, eikels, kastanjes, hazelnoten, etc. voor onze varkens. Er mogen takjes en dopjes enz. tussen zitten. Bij valappels is het niet erg als ze al bruin zijn of juist knalgroen nog. (in het voorjaar niet van toepassing) - winterakoniet - Aparte vaste salie of tijm. Groeien hier goed, en ik kan nog wel een paar cirkels in mijn kruidentuin vullen. - Rauwe melk, van koe/geit/schaap/lama/kameel? Maak ik kaas van, dus ik kan heel wat liters gebruiken. - oude zaden (geen tomaten), die je anders toch weg zou gooien. Zie ook hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/15094-gevraagd-oude-zaden-van-van-alles-eetbaars/ - Misschien stom: maar keukenrol en wc papier komen ook goed van pas! - Koffie - dunne of dikke bleek. Vooral voor het maken van kaas, de kaasvormen en kaasdoeken enz. maak ik daar mee schoon zo af en toe. - wax/paraffine van bepaalde kaassoorten zoals baby bell en Edammer kaas. Het is vrij zacht, kneedbaar, en ik kan het smelten om weer te gebruiken voor mijn eigen kaasjes. - (gedroogde) zelf geteelde paddenstoelen. Mocht je veel teveel moeten oogsten, dan lusten wij die wel - 'afval' voor onze varkens. Oud brood, opgespaarde schillen (in vriezer bijv.), etc. - (dunne) schelpen voor onze kippen. We kregen eerder al eens een zak met oesterschelpen van Henk. En die verweren langzaam in de zon en regen, en de kippen pikken er geregeld aan. Maar wat van dat dunne spul, zoals van die scheermessen, zou erg fijn zijn om te malen en zo te kunnen strooien. Aan Flup: 2 soorten/zakken boontjes en yakon Aan Goldfish: 4x Molokai plantjes. Aan Appelvrouw: Beauregard, pekelweger, welsh onion, winterjasmijn, 2x agastache, groene en paarse basilicum, kleine plastic potten Aan Jootje: kogeldistel, basilicum (paars) Aan Cupcakeje: basilicum aan Ciska: tijm Aan Angela: tijm, en oerprei? en 2x reuzel, dovenetel, basilicum en ook de paarse, agria's, sanitairkit Aan Bit: eitjes, liefst kriel Aan Kruidenvrouwtje: Beauregard en Egyptische ui Aan Charly: yakon, beauregard Aan Tanja65: Brave hendrik, rode weegbree, basilicum, rabarber Aan Mylena: zoete aardappel Aan Anna: roomse kervel? Beauregard, yakon Aan Mellie: dropplantje, Egyptische ui en wat eitjes

Goed bezig! Ik heb dit kaasboek: https://books.google.nl/books/about/Home_Cheese_Making.html?id=7tei3AEuy78C&source=kp_cover&redir_esc=y Ik zie dat je hem daar ook als e-boek kan bestellen. Ik heb liever een echte... ik krabbel er ook de juiste temperaturen in dan enzo. Anna heeft nog een ander, of is die juist Engels Anna? Dus wéér andere maten enz.

Ik heb hier op het forum ook een topic over meikaas, en als je zoekt met Google dan kan je heel wat verschillende kaas recepten vinden. Of je moet een wat completer boek kopen nog. Met meer recepten dan er in kaas je kaasje staan. Ik heb een Amerikaans boek, dan moet je steeds wat zaken omrekenen. Maar er staat heel wat in om te proberen.

Hier stemmen we voor de dag: poll-moestuinforumdag-welke-dag-t24911.html

Iedereen mag weer stemmen! Je kunt meerdere opties aanvinken en ze ook weer uitvinken als je je bedenkt. We stemmen 2 weken lang, dus zondag de 20e prikken we de populairste dag. Ik heb Koningsdag (27e) en Pasen (21e) er gewoon tussen gezet, doen wij niet aan dus ik heb makkelijk praten Je kunt er gewoon omheen stemmen als je dan niet kunt/wilt

Angela wil alweer een poll voor de moestuinforumdag Maar voordat ik die maak; welke maand heeft zo'n beetje de voorkeur? Ik vind begin april altijd wel goed bevallen maar misschien willen jullie (of iig de meeste van jullie...) iets heel anders deze keer?

Hee leuk, wat voor een beer? En heb je hem alleen te leen?

Wachten, hoe moeilijk ook Wat je wel kunt doen: kiemgroenten zaaien. Ben je toch lekker bezig en kan je met een paar weken al van oogsten. Je hebt heeeeeel veel soorten. Ook daar zijn topics over op dit forum

Ik zou iig wat minder melk nemen de volgende keren. Het vergt even wat oefening, en je zei het laatst al: je weet nu nog niet of ze straks lekker zijn. Misschien zijn ze wel wat te zuur, te stug, wat dan ook. Als je wel die hoeveelheid melk haalt kan je wat minder verkazen tot Goudse kaas, en tussendoor nog een eenvoudiger kaasje maken. Roomkaas, queso fresco/blanco, meikaas, ricotta van melk (ipv melkwei), etc. etc. Dat zijn recepten die je redelijk makkelijk kunt maken terwijl je ook met die Goudse bezig bent. Zonder dat je nou heel goed op moet letten in welke pan je wat doet en wanneer je waar roert enzo

Ze klimmen niet echt goed volgens mij, zeker niet zo vast als een bonenplant zich vast zou grijpen. Dus zodra de planten en vruchten wat meer gaan wegen hebben ze meer steun nodig dan van dat soort gladde stokken. Ik vrees dat de hele plant naar beneden gaat zakken dan. Ik wil dit jaar bogen maken van gaaspanelen, en ze daar dan tegenop laten groeien. Dan kan je de plant nog een beetje tussen de mazen door vlechten en leunen de vruchten (en/of de steeltjes daar van) er wat op. Zie ook dit topic: https://www.moestuinforum.nl/topic/20692-klimcourgette-long-green-trailing/ voor wat ervaringen van anderen.

Beetje onscherpe foto, maar wij aten o.a. een salade van bietenplakjes (wel gekookt, het recept gebruikt rauwe...) met rucola en feta en walnoten. Alleen de feta, de olijfolie en de mosterd (beide in de dressing) kwamen niet van eigen land. De honing ook niet, maar wel uit de tuin van 'buren' (iets verderop) en dus heeeeel dichtbij. Dank je Jootje, voor het recept!

Oh ik zie het hier staan (op de site van denotenwebshop.nl ) "Dosering: Een halve theelepel vanillepoeder vervangt 1 vers vanillestokje." Hoeveel van 1 zo'n stokje zou je normaal per 1 liter yoghurt doen? Of beter gezegd: hoeveel yoghurt maak je normaal met 1 stokje?

Waar halen jullie die stokjes trouwens? Want ben ik nou zo'n knieperd..? Dat ik ze duur vind? Vast wel hoor, ik weet het Je kunt er inderdaad een paar dingen mee maken als je er toch 1 doorsnijdt en de zaadjes er uit schraapt. Ik heb wel vanillepoeder gekocht, een paar jaar terug, en dat gebruik ik af en toe. Maar weet dan niet zo goed hoeveel ik er in moet doen. Mellie: ach die kazige yoghurt eten we ook, en we leven nog. Het ruikt gewoon... tja... sterker? Ik kan het niet echt benoemen. 'Kazig' is ook niet het juiste woord. Maar anders dan anders iig. De laatste pot is nu leeg dus dat scheelt.

nou mijn camemberts werden niet heel geweldig. De korst ging wat bobbelen, of gaf iig een vreemd reliëf. Niet zo wit ook. En de binnenkant bleef wat stevig, terwijl die korst en het dunne laagje daaronder al wel heel erg rijp waren en er zo ongeveer vanaf gleden. Best aardig te eten op een broodje, maar toch wel wat zurig. Op een pizza, dus warm gebakken, was het dan wel weer lekkerder dan normaal! Meestal vind ik gebakken witschimmelkaas niet zo lekker. Wel voor even, maar het overheerst vaak en vult teveel ofzo. Maar nu was het juist lekker Dus we eten van de week nog een keer pizza want ik had 2 kaasjes Gelukkig is het poeder nu binnen, hopelijk lag het aan het gebruik van dat stukje supermarktkaas.