Jorieke123

Ik heb de kakaï.

Ik weck de passata ook nooit, giet ik inderdaad gloeiend heet in hete flessen. Blijft jaren goed Zodra er andere groenten enz. in gaan, zoals bij pastasaus, dan vind ik het wel fijn om te wecken.

Ik gebruik ze in brood, als topping over salade (even geroosterd in een koekenpan) of als een soort van pijnboompitten over risotto. En ik wil er zeer binnenkort ook olie van/uit persen.

Ik zal eens kijken welk kaasje in aan ga snijden op de MTFD deze zaterdag. Misschien de gerookte? De brie van geitenmelk zal nog niet rijp zijn denk ik. We hebben er van de week 1 aangesneden en die was nog veel te stevig. Lekker, maar hij moet nog zachter. Ik heb nog best wat kaasjes liggen, dus ik hoop een goede overlap te kunnen maken dit jaar met oude en nieuwe kaas (die dan nog maanden moet rijpen)

tof hoor, ziet er zeer zomers uit ook, door die mooie stenen daar bij jullie We hebben de jute zak toen langs de hele korf gebonden toch? Dat zal nu toch niet meer hoeven? Alleen bovenaan nog iets, zodat het losse spul niet door de gaten valt?

Spareribs met gekookte bietjes en een salade van radicchio met nog-niet-echt-rijpe-geitenkaas en appel.

Juist, deze van mij zijn dus zonder hard schilletje zoals deze (foto van internet): Die van de oliepompoen komen gepeld en al uit de vrucht Dit is van 3 kleinere pompoenen. Ik heb nu vooral nog grotere staan.

Welkom

Welkom hier

Ik heb alweer lekker wat zaden uit een paar pompoenen gehaald om te drogen. Er staan er ook nog wat, maar het is best wat werk qua schoonmaken en drogen. Dus ik doe er steeds een paar.

Dit stuk is 6 cm dik dus ik haal het morgenavond uit de zak met pekel. (het zout schijnt elke dag 1 cm in het vlees te trekken...)

Klopt, je kunt het nieuwste bericht van een topic niet quoten. De oudere berichten wel. De quotefunctie werd op een gegeven moment voor elk wissewasje gebruikt (incl. hele waslijsten met foto's in die quote, terwijl die er dus pal onder stonden), vandaar de verandering.

Wat een boel verschillende zeg! Ik was nooit zo van de bloemen, als je ze niet kunt eten, maar ik wordt er toch wel vrolijk van met al die kleuren. Niet dan?

Hier hebben we nieuwe druivenrekken gemaakt, en de planten dit voorjaar keihard teruggezaagd en verplant, dus we hadden een handjevol trossen. Niet genoeg voor sap, en helemaal niet voor wijn (sap gaat hier boven wijn ) Maar houd ons op de hoogte Henk!

Amandelen! En mooie kropjes radicchio:

En een mooie ook

Ziet er top uit hoor Het zal wel meevallen met die sjalotjes. Waren het er veel? Door het pure zout er bij zullen ze wel snel drogen/zouten en niet meer 'vers' zijn zoals in kaas (waar geen puur zout bij komt kijken).

Ja, zeker weten.

Tja, dat dachten we toch al? Die verse sjalotjes, zitten die nu nog op/aan/in het vlees? Bij een droge pekel lijkt me dat niet handig, ik lees vaak dat dat hetgene is dat dan zorgt voor schimmel (net als bij kaas, geen verse kruiden gebruiken). Aangezien zij altijd werken met een natte pekel? Die ader? Hij zal het wel weten hoor, maar onze hammen zijn altijd heerlijk En hij van River Cottage heeft het er ook niet over. Ennuh: huid naar boven?

Als ie dan nog niet op is

Nee, helaas geen verhoudingen. Wel in die volgorde ja. Het is deze: http://www.ah.nl/producten/product/wi239486/jonnie-boer-specerijenmelange-al-andalus Totaal niet Mexicaans dus Maar toch lekker. Ik gebruik ook wel eens van die zakjes van AH eigen merk, deze: http://www.ah.nl/producten/product/wi140615/ah-taco-seasoning-mix Daar zit dan ook zout in, dat miste nu wel een beetje aan het gerecht omdat ik even was vergeten dat er in die Jonnie-mix geen zout zit.

Hier ook een duif met takjes in de weer. Maar goed, die duiven die sporen niet

Een mini butternut?! Wauw

Als iemand hier een flinke uien-oogst had, dan heb ik wel interesse Rood, wit, roze, maakt niet uit. Sjalotjes heb ik wel genoeg.