Jorieke123

Ik gebruik een lang mes zonder kartels, ook niet scherp als een vleesmes ofzo. En je veegt/schraapt er een bruingroenig laagje af. Dat wat je op de foto ziet van voordat ik em aansneed. In mijn Amerikaanse kaasmaakboek staat dat je dat moet doen, ik denk zodat de korst geen hobbelig pluizig schimmelfeest wordt? Waar ook weer sporen vanaf gaan waaien/vallen in je koelkast en andere bewaarruimte? Ik weet het eigenlijk niet eens. Maar ik vind het frisser dan de korst van deze uitgezakte 'blue cheese' die is mislukt: Ik heb hem nu een tijd in de koelkast en dat heeft het lekken doen stoppen. Maar ik kon/kan er weinig tot niets aan poetsen en schrapen omdat hij zacht is als een camembert. Dus na aansnijden gisteren hebben we besloten dat we hem maar leeg gaan lepelen. Want hij smaakt op zich goed, romig en scherp en misschien wat te bitter. Maar niets echt mis mee zeg maar.

Dat ligt er een beetje aan, wat Joep wil en wat ik wil verschilt wel wat... Soms moet je elkaar een BEETJE remmen in dit soort projecten Hij zegt "minimaal 400 vierkante meter". Ik moet nog even uitpassen hoe dat past in ons landschap (maar met 3 hectare tuin valt er weinig tegen in te brengen...)

Onze dikke zware pannen liggen er pas 8 jaar op, tot vanmiddag gaf dat inderdaad een geruststellend gevoel. En toen knalde er 1 met een rotvaart naar beneden

Die wind mag nu wel gaan liggen, er is al een (dure) hoeknokpan van ons dak gewaaid en ik hoop dat er nu niet nog meer pannen gaan. Ook de oude pannetjes van ons oude schuurtje beginnen te verschuiven. En die hebben echt al heel wat storm overleefd in de afgelopen jaren.

Bij Joris' showroom zagen wij ooit eens 'Blinde boer Piet' die van een soort touwen of waslijnen een web had gemaakt om de weg te vinden in zijn 'tuin' (akker). Die aflevering kan ik niet meer vinden. Maar hij en zijn zoon hebben een website: http://www.heidevlinder.nl/index.html Nou gaat dat helemaal niet om een mooie handige tuin, meer om het verbouwen van vele lange rijen met groente. Dus veel heb je er niet aan Maar ik moest er zelf meteen aan denken dus na even zoeken vond ik hun site. Daar staan geen foto's van die lijnen trouwens...

Kijk eens hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/19162-verschil-tussen-turfpotjes-en-plastic-potjes/ https://www.moestuinforum.nl/topic/18593-witte-schimmel-op-potgrond/ https://www.moestuinforum.nl/topic/7552-schimmel-in-kweekkastje/ Als je hier rechtsbovenin de pagina klikt op 'uitgebreid zoeken' dan kan je heel wat tips vinden Zoek bijvoorbeeld eerst op 'schimmel', daarna op 'potjes' of het woord dat ik gebruikte: 'turfpotjes'

Ze gaan hard! Die aan de zijkant lijken weer te verschrompelen. En in mijn nieuwe bak trof ik volgens mij groene schimmel aan. Het is niet goed te zien (ook niet 'in het echt') maar ik heb het er toch maar uitgeschept. De rest iets aangevuld met verse natte koffiedrab. En nu in de gaten houden...

Ik had 1 hele dikke wortel helaas te kort afgesneden bij het oppotten. Ik sneed diep in de kern van de plant. Maar de buitenste ringen waren nog goed, dus ik heb hem er toch maar bij gezet deze keer. En uit die buitenste ringen zijn allemaal kleine witlofjes gegroeid. Een beetje zoals te zien op de voorgrond mijn laatste foto hier, maar de wortel was NOG dikker. (2 maal deze hoeveelheid)

Wij hebben verhoogde randen van robinia houten planken. Normaal best prijzig, zeker voor zoveel meters, wij konden er goedkoop aankomen. Net als de hardhouten balken waar ze tegenaan zijn geschroefd (eerst voorgeboord, want anders schroef je er niets aan ), dat waren balkjes die als 'verpakkingsmateriaal' worden gebruikt voor robinia (ronde)palen. Ik denk dat het handig is om her en der wat rond te praten dat je zaken nodig hebt voor het maken van zulke bakken. Je staat er versteld van wat andere mensen kwijt willen, waar heel goed mee gebouwd kan worden Vooral bedrijven.

De woerd zijn voorouders komen wel uit Frankrijk, dus misschien verstaat hij het nog een beetje

Nu het voorjaar er aan komt, en we (nog) geen eenden hebben verloren aan roofdieren, kunnen we best 1 van onze back-up-woerden missen ja. We gaan nog een jaartje verder met onze oudere 2 'koppels' (3 dames, 2 kerels) qua broeden. Dus de jonge woerden van vorig jaar zijn redelijk overbodig. (de 2e jonge woerd gaat de pan in, we willen proeven ) Laat maar weten welke je wilt, die uit France of uit Zelhem.

Ik ga het buikspek bij nader inzien niet drogen, dat deed ik normaal altijd wel. Maar dan wordt 1 vlezige kant best wel heel stug, zelfs het experiment met de ribben-er-nog-aan beviel niet echt. Dus nu heb ik na het zouten (9 dagen deze keer, niet elke dag opnieuw ingesmeerd i.v.m. druk en dus vergeten ) koud gerookt en daarna nog een dag laten hangen in die rookton (heerlijk dat het zo koud is nu buiten). En nu aangesneden, en als test even een paar plakjes gebakken, ook in/op een pannenkoek. De dikte van een kleine 3 mm met de snijmachine blijkt het beste voor dat doel (opbakken als crispy bacon en pannenkoekspek) Het snijden ging wel goed, ook met 2 stukken spek op elkaar.

We laten ons eten niet wegwandelen Brutus, als het nodig blijkt dan plaatsen we gewoon een laag hekje om de vijver. Maar dat moeten ze wel heeeel lekker zijn Een tunnelkas met tilapia komt er niet, we zoeken beesten die zichzelf een beetje redden hier in NL, dus met zo min mogelijk hulp in de vorm van warmte enz. En het 'vlees' van een Meerval lijkt ons stukken lekkerder dan een Tilapia. Maar we hebben er nog nooit 1 geproefd uit Nederlandse wateren Dus wie weet valt het tegen en verzinnen we wat anders.

Dat je geen haan hebt maakt voor de onderlinge ruzies weinig tot niets uit. Dan is een haan vaak juist wel positief, die zorgt voor wat rust in de groep want hij is toch wel de baas. Dan moet er nog wel onderling bepaald worden wie dan op plaats 2 en 3 etc. staat. Brute verkrachting is wat overdreven... het ziet er wat lomp uit voor een mens, maar kippen doen dat al heeeel lang zo

Nou hier zijn ze Henk Die aan de zijkant groeien minder hard, kan het een waterprobleem zijn? Bovenop blijft natuurlijk wat meer water liggen als ik sproei, aan die zijkant loopt het er meteen weer af.

Vandaag heb ik mij gewaagd aan een Parmezaanse kaas. Qua recept redelijk makkelijk, maar de komende maanden komt het werk pas. Goed op vochtigheid houden, vaak draaien, poetsen, insmeren met olijfolie. Ook heb ik weer yoghurt gemaakt, deze keer in literpotten. Niet meer in flessen. Hopelijk schept dat wat makkelijker en schoner. Zo'n flessenlikker maakt ook een kliederbende. En er staat weer een fles vanillevla. Oh en 2 kleinere blauwe kaasjes, soort van Roquefort.

Zoek eens op 'verhoogde bakken' en je komt wat ideeën tegen: https://www.moestuinforum.nl/topic/3583-waar-maak-ik-verhoogde-bakken-van/

We hebben vorige week eindelijk een goed hekje om de tuin gezet. Tegen eenden, honden, konijnen, en ander klein spul. Ik heb lekker wat winters groen/witvoer kunnen oogsten voor een salade: Ik heb weer heel wat vleeswaren bereid, waaronder gekookte ham en gegrilde filet: De olifantenknoflook die ik heel diep heb gepoot (voor oogst als prei) komt nu pas boven piepen: De winterjasmijn bloeit: Helleborus ook: Kruidvenkel komt op: En er groeien kiemgroenten en oesterzwammen in mijn keuken:

Blauda aangesneden: Hij is weer lekker! Ik heb weer een paar stukken ingevroren, voor heerlijke kaas/vleeswarenplankjes in de zomer in onze tuin En de boer waar ik de melk haal heeft ook wat mogen proeven. Hij beschreef het als een brie met iets pittigs Ik had de buitenkant nog een paar keer afgeschraapt, maar daar zijn blijkbaar geen foto's van.

Vanmorgen:

Hard gewerkt! Ziet er goed uit hoor allemaal Inderdaad; wat gaatjes in de bodem, een paar flinke scheppen zand onderin, en dan stro of hooi. Die schilderijtjes zijn geweldig, dat kontje!

Goed hoor, ik hoop dat mijn kweekprut het wel overleefd Maar Stan is wel de ervaren kweker, ik niet, dus ik geef geen garanties.

Welkom hier

Klopt, maar eerst hebben we een goor poeltje in een ingegraven halve ton, waar ze in kunnen groeien. Ik zie wel of ze opkomen.