Jorieke123

Leuk, houd ons op de hoogte Hier wel wat schimmel, maar dat heb ik nu weggehaald. Ik laat ze altijd even in de kelder hangen, zodat ze niet te snel drogen. En daar is het nou eenmaal schimmelig.

Ik weet niet wanneer ik de rest aan ga snijden. Ik voel elke week even. Als ze stevig genoeg voelen dan probeer ik er nog 1. Ja, we hebben nog kinnebakspek, buikspek, en stukken ham (al dan niet met vet en zwoerd) in de vriezer. Grote stukken, van het wolvarken dat laatst is geslacht.

Ik weet niet of je dit kunt lezen als je niet lid bent van het forum: (link verwijderd, dat forum bestaat niet meer) Het is diegene niet gelukt in ieder geval.

De courgette en de peterselie zaai je het beste een stuk koeler. En de courgette dan nu nog niet, omdat het nu nog wel erg koud is. Dan krijg je mooie stevige sterke planten op hele korte steeltjes. Die (in het geval van de courgette) een boel zware vruchten kan tillen.

Ja het is wel even een stap om te zetten, dat slachten. Maar wel handig om te kunnen.

Als de leeftijd van de kipjes goed is, en je dus niet straks met een haan zit die echt al wel een paar jaar oud is, dan kan je dat zeker doen. Een oudere haan is echt niet meer goed te eten hoor. Zelfs niet als je hem lang kookt Maar eentje van een jaar oud bijvoorbeeld, is heerlijk hoor. Als je weet hoe je hem goed en snel dood moet maken?

Ga je nu aan de slag met meer kaas? Vast niet, het is zo druk met de tuin alweer...?

Dit is een gewone blauwschimmel. 'Blue cheese' genaamd in mijn Amerikaanse kaasmaakboek. Hij is erg lekker, goed zout en pittig. En een lekkere schimmelsmaak. Ik heb wat puntjes ingevroren, zodat we er in het saladeseizoen ook wat van kunnen eten door de sla. Vind ik altijd lekker (zeker met druiven, maar dan moeten we nog wel wat langer wachten). Ik heb gisteren weer 2 blauda's gemaakt, omdat die wat sneller klaar zijn.

Haha wat een ding zeg, met die scheur. Maar er was nog genoeg te eten dus?

Ziet er al super uit hoor! Voor een 1e poging die helemaal mislukt leek Top hoor. Ja ik vries de kaas ook wel in, en op de MTFD moet er natuurlijk geproefd worden.

En....? Al kunnen proeven? Ik heb een enorme gemaakt, in een vorm van 23 cm doorsnee Best lastig met omdraaien ook. Maar over een paar dagen snijd ik hem in punten, dan gaat het draaien makkelijker

Er komen nog wat verschillende worsten bij, die kunnen we vrijdag ophalen bij de slager. Grillworst, BBQ-worst, en ook Gelderse schijven. Foto's, smaaktest en prijzen volgen hier nog. En ik hoop nog tijd te hebben om een gedroogde ham aan te snijden. De prijs is 30 euro per kilo.

Een maand verder; hoe hangt ie er bij Speets?

Afleggen is ontzettend simpel, scheelt gedoe met stekken en potjes en wel of niet aanslaan. Die gewortelde afleggers knip je inderdaad af en poot je weer ergens. Het spul loopt zo met grote bogen door je hele tuin

Ik heb altijd interesse in groen kruipend (half)schaduwspul Zoals de dovenetel, ooievaarsbek, longkruid, etc. Ik zie niet veel zaken op je 'vraag' lijstje die ik kan leveren. Kijk je even op mijn lijst?

Nou er komen vrolijk weer nieuwe plantjes op, nadat ik er een heleboel uit heb gespit voor de haag van Nasuada Dus ik zal er nog wat oppotten de komende week.

Winter-, en zomerwortels tussen de knoflook buiten. En verschillende soorten sla, en spitskool en winterprei en punterella in (bakjes in) de koude kas.

De salami in zakeind voelt al wel mooi stevig. Maar mag van mij nog steviger dus ik laat ze nog lekker hangen. Het zou ook wel heel snel zijn...

Ze drogen niet heel hard, en hangen toch al wel weer een tijdje. Tijd voor een test Zo hangen ze er nu bij: De oregano-salami: Chorizo: Al wel ingedroogd, want rimpelig, maar ze voelen nog steeds te zacht aan als je zachtjes knijpt. Ze ruiken wel heel goed! (vleeswaren en kaas maken vergt een boel knijpen en voelen en ruiken ) Ik had er ook wat koud gerookt, en ik heb nu een koudgerookte oregano-salami aangesneden. Echt nog wel zacht van binnen, maar ruikt verrukkuluk. Dus ik heb wat plakjes opgebakken, zoals we ook zouden doen voor op de pizza of door de witte bonen en tomatensaus. De opgebakken plakjes waren heerlijk! Echt lekker pittig (al proef je dat minder als het door een gerecht gaat) en goede structuur. Nu nog verder drogen!

Ik kon me niet meer inhouden, het kaasje voelt mooi zacht en ruikt heerlijk: De smaak lijkt goed, flink zoutig en pittig. Maar we moeten er zo even een geroosterd broodje mee beleggen om goed te kunnen testen/proeven

Ja je houdt ze al gauw tegen met simpele blokkades. Wat gaas op de grond rond de plant wat dan een beetje ingroeit is ook goed.

Je moet vooral ook de wortels beschermen, want kippen kunnen flink graven en spitten dan gewoon een gat bij de wortels van de struiken die ze eventueel niet lusten.

Jootje, die kakaï pomoenen komen er in, die jij voor me hebt gehaald (laten halen ) bij Vreeken. Het wordt nog wel wat, hier bij ons stulpje

We krijgen nieuwe paardenmest, dus er moest eerst nog wat oude mest worden weg geschept uit de bakken waar het al een klein jaartje ligt. En dat kon mooi in de lange bak waar ik pompoenen in ga zetten dit jaar. Zo staat de olifantenlook er bij: En ik ben alles aan het voorbereiden voor het grote zaaien.

Vaseline helpt vast ook. Wij gebruiken een olie omdat je dan een beetje kunt gieten en het loopt echt IN de gaatjes. Dat is met iets diks als vet of vaseline niet het geval. Tenzij je het verhit natuurlijk