Jorieke123
Moderators
-
Registratiedatum
-
Laatst bezocht
-
Activiteit
Bekijkt topic: Aanmeldtopic MTFD zaterdag 25 april 2026
Alles dat geplaatst werd door Jorieke123
-
Welkom!
-
-
-
-
-
Welkom!
-
-
-
-
-
De nieuwe Veldzepen zijn binnen! Kijk nou eens wat voor een mooie zepen Jasmin toch maakt
-
Erny kan haar vriezer flink aanvullen binnenkort! Toch leuk hoe veel mensen graag helpen!
-
Zie hier: blog/Jorieke123/yurassicpark._b-4701.html
-
Nou, Yuras is hier vorige week geweest om erg veel fruit en notenboompjes te planten. Zaailingen, dus ze zijn mini En het is afwachten wat er aan vruchten aan gaat komen, omdat het kruisingen zijn. De smerige appels en pruimen etc. trekken we er dan gewoon tussenuit zodra ze vruchten hebben gegeven. Of we laten ze staan omdat het varkens niet zo uit maakt hoe een appel of pruim smaakt. Nou, hier is het bos: Maar van dichtbij: (macro functie wou NIET meewerken...) Morgen komt hij weer, om nog meer boompjes te zetten.
-
Geweldig Henk! Ik ben toch zo benieuwd hoe alles er uit ziet zodra het een beetje gaat groeien en bloeien
-
Wat een mooi veldje zo. Heb je al bedacht waar alles gaat komen? Of zie je dat wel zodra zaken gezaaid/geplant moeten worden?
-
En dan weer terugkomen en vragen wat voor plant het is
-
Geedee, die van mij hadden dus echt geen prikkels. Maar ik denk inderdaad ook dat dit zo'n soort aubergine is wat ze verkopen als kleine pompoentjes (bij tuincentra, in de herfst)
-
Ik zie Berijl voor die tijd niet, dus kan de aardappels niet bij haar krijgen.
-
We hebben vorig weekend van de Spaanse Chorizo, en de venkelworst geproefd. De venkelworst was nog wat zacht van binnen, maar daardoor wel lekker smeuïg. Die Chorizo was keihard, maar die smaakte ook goed. Of juist OMDAT ie zo goed was gedroogd. Want dat smeuïge... vind ik zelf minder lekker. Mooie stevige plakjes, dat was mijn bedoeling. Die venkelworst is trouwens veel sneller gedroogd dan de venkelworst die ik bij de vorige sessie maakte. Die is nog steeds zacht... wat toch wel vreemd is. Ik heb niet te indruk dat de buitenkant te hard is ingedroogd waardoor de binnenkant zacht blijft ofzo. Maar goed.. ik laat die streng met worsten gewoon nog langer hangen. Wie weet. In deze Chorizo en venkelworst (van 24-1) zit vlees van een ouder varken, dus dat maakt vast ook veel uit. Dat is donkerder vlees, steviger, en droogt dus denk ik sneller en mooier.
-
Die van jou is wel mooier van vorm Jan, ik had die van mij wel wat mooier mogen trimmen... Maar goed. Hij hangt nu tussen alle andere stukken vlees, te drogen. Van de week moeten we dan gaan roken. Ik weet nog niet hoeveel sessies. Meestal roken we warm, dus met koud roken zijn we gauw verveeld en hebben we geen zin meer
-
Hier nog wat foto's van de lomo (waarvoor ik dus de varkenshaas gebruikt) Op de 10e uit het mengsel en plastic gehaald, en er een touwtje omheen gewikkeld. Nog niet met slagersknoop, die leerde ik daarna pas En vandaag hangt ie er zo bij: (die 2 grotere dikkere stukken vlees zijn de Lonzino stukken. Veel mooier om mee te werken zoals je ziet ) Die Lonzino stukken heb ik op de 11e uit het zout/kruidenmengsel gehaald. Even afgespoeld, En er touwtjes omheen geknoopt. En nu hangen ze er zo bij:
-
Op 11-3 heb ik de 2 stukken vlees uit het zout/peper zakje gehaald. En afgespoeld. Ze waren mooi stevig geworden. Ik vind het werken met zo'n 'droge' pekel toch echt wel fijner. Daarna ingesmeerd met wat verschillende soorten paprika-poeder. (Appelvrouw, ik had volgens het recept ook wat piment d'Espelette nodig ) En er een mooi houtje-touwtje-knoopwerk omheen geknoopt. Bij gebrek aan mooie netten of zakeinden of andere zaken. En nu hangen ze hier:
-
Alleen als ze heel klein zijn, want de boompjes zijn over het algemeen amper 5 cm hoog
-
Ja het bos is aangeplant. Ik maak gauw een eigen topic aan. Yuras komt er nog meer poten
