Alles dat geplaatst werd door Jorieke123
-
Heerlijk Ries, gerookte makreel is ook zo lekker uit eigen ton We roken voornamelijk met beukensnippers.
-
Als je begin mei naar de Moestuinforumdag komt, dan zijn er vast genoeg mensen die stekjes voor je hebben. https://www.moestuinforum.nl/forum/50-moestuinforum-dag/
-
Tof! Houd ons op de hoogte
-
Oh wacht, ik haal nu al zaken door elkaar Gaat lekker Dit hammetje heb ik wel in een natte pekel, de ham om te pocheren en roken (https://www.moestuinforum.nl/topic/15441-gerookte-en-gepocheerde-ham-in-hooi/) zit in de droge pekel. Ik heb de foto in het 1e bericht even aangepast
-
Nou, ik was toch zo lekker bezig met vacumeren, dat ik dit stuk ook op die manier heb verpakt. Zeker omdat het best lang moet zouten. En ik meerdere stukken op deze manier heb verpakt en ze nu dus kan stapelen
-
Ik kon lekker wat nieuwe zaken uitproberen, met een groot gedeelte van het varken dat naar de slager is gebracht afgelopen week. Op het forum van het BBQ Genootschap vond ik een recept voor Gerookte en gepocheerde ham in hooi. Een bil van een speenvarken had ik niet, daar doen we hier niet aan. Onze varkens lopen hier 4 seizoenen, dus het werd een lekkere gespierde dikke bil Maar even zien of dat net zo goed uit gaat pakken. De ham is nu eerst ingesmeerd met zout, in plastic gedaan, en in de koelkast gelegd.
-
(Edit van feb. 2017: ondertussen heb ik al vaker een goede coppa gemaakt, volgens dit recept: http://www.macsbbqpit.com/coppa-di-manga/ waarbij het vlees in een zakeind droogt. Zie verderop in dit topic voor foto's enz.) Ik kon lekker wat nieuwe zaken uitproberen, met een groot gedeelte van het varken dat naar de slager is gebracht afgelopen week. Ik heb 2 mooie stukken varkensnek ingesmeerd met zout en witte peper, en in zakken gestopt in de koelkast. Daar liggen ze de komende 2 weken, en dan ga ik er mee verder. Wordt dus vervolgd...
-
Ik kon lekker wat nieuwe zaken uitproberen, met een groot gedeelte van het varken dat naar de slager is gebracht afgelopen week. Ik heb een stuk (1,5 kilo) ham in een plastic zak gedaan, met water en zout (een pekelbadje), en in de koelkast gelegd. En die moet er over 9 dagen weer uit.. En dan even een dag of 10 ophangen en drogen voordat je hem koud rookt. En daarna nog weer ophangen en drogen. Poeh, moet wel heerlijk worden Dit is het recept trouwens: http://www.rookovens-online.nl/c-1082792/koud-gerookte-ham/ Nu ligt ie er in ieder geval zo bij:
-
Nou, zo ziet de Lomo er nu uit: In plastic: En de Lonzino: En in plastic (niet gevacumeerd) De komende (kleine) 2 weken hoeft er niet echt wat te gebeuren nu. Dus af en toe even omdraaien, beetje kneden, en weer terug leggen.
-
Tjonge wat een gedoe. Kan me helemaal voorstellen dat je je klote voelt. Vooral dat niet-eten Sterkte!!!
-
Mijn paprika's komen mooi op. Ik had er steeds 2 gezaaid per gaatje. Maar natuurlijk komen ze dan overal alle 2 op.
-
Je moet alleen op je knieën in de kippenpoep zitten om ze te pakken?
-
-
-
O sorry, nee ik hoef geen treurwilg.
-
Ze groeien goed en eten al hun 1e hapjes fruit!
-
Tja, 'korrelhagel' is geen sneeuw, maar er is geen topic over korrelhagel (en ik had er ook nog nooit van gehoord hoor, maar volgens het KNMI is het toch echt 'iets'). Ik werd gisteren overvallen door een flinke korrelhagel-bui En was net de varkens aan het voeren. Geen mogelijkheid tot schuilen daar achterop het land, en echt nat word je er toch niet van. Dat dachten de varkens ook:
-
Ik ga hier ook maar weer eens mee beginnen De opdracht voor de komende week: (Nu al weer) uitlopende moestuinplanten. Ga dus je tuin in, kruip er eens rond, en fotografeer een plant die er al wel weer zin in heeft
-
-
-
-
Welkom!
-
-
-
