Jorieke123

Inderdaad, en het is al droog en dus goed te bewaren. In tegenstelling tot de kip en de groenten die in de soep zitten.

Dat zou ik pas later doen. Dan voorkom je dat je het nu al tot snot weckt.

Wat een joekels zeg! Hier lag van de winter ook een flinke rat dood en bevroren midden in de wei. Maar niet meerdere exemplaren dicht bij elkaar zoals bij jou.

kruidnagel en nootmuskaat? Niet echt uit Nederland natuurlijk, maar wel Oud Hollandsch

We maken zo'n mix omdat een varken nou eenmaal niet alleen maar uit karbonades en speklappen bestaat. Zodra alles is versneden, wegen we alles en rekenen we uit hoeveel % van alles in een kilo past. In de kleinere pakketten (1 en 2 kilo) blijven er dan wat zaken uit, omdat we toch werken met 2 lapjes of 250 gram per verpakking. We gaan niet alles zo versnijden zodat er bijvoorbeeld 50 gram haas in die ene kilo komt. Ook het gehakt-, worst-, en hamlap-gedeelte van het varken heeft hier een jaar gelopen, gewroet en aandacht gekregen. (dit alles gewoon ter uitleg, niet om je te dwingen toch vlees te kopen )

Bit, hier zit nog een zwaluw op het nest. Er zijn er niet meer zoveel als een maandje geleden, maar toch.

Zal ik mijn blog speciaal voor jullie plaatsen. Jane, ik ben toch wel erg benieuwd naar al je 88 komkommerplantjes die ondertussen enorme bergen met komkommers geven?

Alles is gesneden zoals in de winkel. We verpakken speklappen en karbonades (en schnitzels, etc.) per 2 stuks, gehakt en nasi-bami vlees gaat per 250 gram. Het vlees is verpakt in plastic, geseald en gevacumeerd. Je kunt het dus ontdooien en zo in de pan gooien We maken er een mix pakket van, je kunt dus niet alleen speklappen of karbonades bestellen. Er zit ook altijd gehakt, worst, hamlappen, etc. etc. in een pakket. En je mag zelf aangeven hoeveel kilo je wilt.

Zodra het weer wat afkoelt buiten, willen we weer vlees gaan versturen. Goed verpakt, keihard bevroren, met extra ijs om het koud te houden. Mocht iemand nu al weten dat hij/zij dan interesse heeft, dan hoor ik dat wel. Dan kunnen we een maand, week, en dag plannen om te gaan versturen. Want je moet natuurlijk wel thuis zijn op de dag dat ze langskomen met de zending

*Hoeps* de fenegriek van de foto's van 22 februari is al op, en was echt heerlijk. Mooi zacht, dus geen blok beton. De kazen die ik daarvoor heb gemaakt en heb ingesmeerd met coating (en dus geen wax) zijn wel keihard. Of dat nou persé met elkaar te maken heeft...? De manier van bewaren speelt vast ook mee, ik heb geen idee wat de vochtigheid in onze kelder is (wel hoog, want labels vallen van de potjes), en ik heb weinig zin om daar moeite voor te moeten doen. Dus als kaaswax in dit geval het verschil maakt tussen een keiharde of gewoon zachter zoals een kaas uit de supermarkt... dan weet ik het wel Toch gaat er blijkbaar ook wel eens wat mis met mijn rommelige manier van opslaan, zelfs met wax: Schimmel onder de korst! Zwarte schimmel ook nog... toch best een serieuze dus De rest van de komijnekaas ziet er goed uit, ruikt goed, en voelt (qua zacht/stevig) goed. (foto is van de andere helft, daar zat helemaal niets aan qua pluis) Het blijkt een heerlijke kaas, supergoed schaafbaar en lekker pittig. Ik heb de schimmel dus ruim weggesneden, en we eten nu al een aantal dagen brood met een dikke laag kaas. En we leven nog!

Zou ik ook wat Egyptische uitjes mogen? Ze kunnen blijkbaar niet heel goed tegen verwaarlozing Ze zijn hier of verdwenen of nog maar heel ielletjes. Komend jaar heb ik echt weer tijd voor ze

Voor de lunch regel ik trouwens verse rauwe koemelk, en wat vlees voor op de BBQ. En voor de broodjestafel: Paté en rauwe ham.

Welkom!

Willy, laat je ons nog weten hoe het vlees bij je terug kwam? Ben je tevreden over het slachten en de 'opbrengst'? Discussie over wel/niet verdoofd/onverdoofd slachten is nu wel klaar

Rogge en pompoen is goed, zonnebloemen ook. Andere bloemzaden niet zo, ik heb het liefst eetbare zaken (zonnebloemen worden ook helemaal gegeten). Anders laten ze het staan, en dat is mooi voor ons maar niet handig als het uitbreid en de stukken oneetbare bloemen steeds groter worden Toch bedankt!

Het is een discussie die lang door kan gaan en weinig met eigen ervaringen over het zelf slachten van eigen dieren gaat. En daar is dit topic wel voor bedoeld. Ik stuur jullie dus weer de goede kant op.

Top dat dit besproken is Kunnen we nu weer terug naar eigen ervaringen met het slachten van eigen dieren?

Thanks! Mochten er mensen zijn die oude zakjes zaad hebben liggen waar ze niets meer mee doen? Ik heb een grote emmer staan met van allerlei oude zaden, waar we steeds wat handen zaad uit halen om op omgeploegde varkensveldjes uit te strooien. Dan trekken we de boel nog even glad, en komt er na een regenbuitje weer van alles op. Na een aantal weken gaan daar dan weer varkens op. Het mag van alles zijn, behalve tomaten. Kiemt er niets meer, dan hebben we pech. Maar vaak komt er nog wel van alles op en groeien er dus radijzen en sla en zonnebloemen en pompoenen etc. etc. Onkruidzaad (niet van wortelwoekerzaken graag, maar wel bijv. klaver of ganzevoet of weetikwat) en graszaad mag ook.

De stelen zijn nog wat te groen voor als je ze echt zou willen bewaren. Wil je ze nu eten, dan kan dat.

Welkom!

Nou, hier zijn de laatste hanen geslacht. Ze kropen in februari uit het ei en hebben altijd buiten gelopen. Wel in een grote ren, anders gaan ze te ver van huis en staan ze bij de buurvrouw onder haar raam te kukelen, of gaan ze scharrelen bij de varkens en dat overleven ze niet Die ren verzetten we elke dag/om de dag, zodat ze altijd vers gras hebben. Het slachten (daarmee bedoel ik het doodmaken en daarna verwerken totdat je het vlees netjes in kunt vriezen) is altijd weer een hele klus, dus we doen er niet veel op een ochtend. Een stuk of 6, dan hebben we het wel weer gezien. Volgend jaar toch maar weer minder hanen, of even een jaartje helemaal niet. Kijken of we het missen

Welkom!

Biezemans; kan je de titel van dit topic aanvullen, zodat je vraag al beknopt in die ene regel staat? Dank (klik onderaan je 1e bericht op 'edit' en verander dan alleen de bovenste titel, die daar onder mag je zo laten).

Welkom, wat vond je minder/niet leuk aan het kweken van groente?

En hopla, toch nog bijna 25 mm regen in een tien minuten tijd.