Jorieke123
Moderators
-
Registratiedatum
-
Laatst bezocht
Alles dat geplaatst werd door Jorieke123
-
Na 4 dagen in het zout, vond ik het wel genoeg. Misschien wat weinig voor zo'n vrij groot stuk, we zullen het straks wel/niet proeven? Even afspoelen: (beetje wazige foto door dat water) Ik had een flinke pluk oud hooi, van eigen land. Ik heb de pan met hooi 2 maal vol laten lopen met heet water, en weer afgegoten. Er kwam namelijk een vrij muffe geur van af, ik wou de ergste muffigheid wat wegspoelen Ik heb er ook wat kruiden bij gedaan, dat werd als tip gegeven als het niet van dat fantastische kruidenhooi was als ze in het recept hadden staan. 2 flesjes bier er bij: En wat water zodat de ham net onder staat. Een thermometer in zijn bil, om toch de kerntemp. van dat dikke stuk vlees te kunnen meten: Daarna langzaam richting kookpunt brengen, en NET niet laten koken. Dan de plaat uit, en eventueel pan van het vuur (was hier niet nodig, plaat blijft niet heet). En dan af laten koelen in de pan met hooi. Nu zien we morgen weer verder, gaan we (koud) roken (zo ook vele kilo's spek, en een kilo knoflookworsten.)
-
Zo ziet ie er nu uit: Net echt... toch?
-
Ik heb de zaden binnen, top.
-
-
Munt, maar er is nog niet te zien welke variant.
-
Haar internet ligt er uit, ze kon nog wel bij haar buren internetten. Dus het kan misschien even duren voor je antwoord krijgt
-
-
-
-
Welkom!
-
-
Welkom!
-
-
-
-
-
-
Welkom!
-
Beetje voos, maar er staan nog hele mooie... raapjes? in een veld waar de varkens hebben gelopen. We gaan dit veld met rust laten de komende maanden, dan gaan al die kool-achtigen bloeien en kunnen we de zaden weer ergens anders zaaien.
-
Dan meld ik hier ook maar even dat er weer een Moestuinforumdag aan komt! Op zaterdag 2 mei 2015 is er weer een Moestuinforumdag. (MTFD) in Zelhem. Iedereen die zich op dit forum heeft aangemeld is er welkom! Het is sinds enkele jaren de gelegenheid om: - Andere liefhebbers en enthousiastelingen voor (moes)tuinieren, groente en fruit kweken, kokerellen enz. te ontmoeten. - Planten, zaden, stekken en materialen uit te wisselen en te ruilen. - Iets nieuws te zien en leren over je liefhebberij: Moestuin, fruittuin, kruidentuin, plantentuin, nutsdieren, conserveren, koken en alles wat er mee samenhangt. - Iets lekkers te eten en drinken. - Een gezellige en leuke dag te hebben op een mooie en interessante locatie. Meer weten over wat de MTFD precies is, klik dan hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/10099-wat-is-de-mtfd-nou-precies/ Het is een wat ouder topic, maar dat maakt voor de vragen en antwoorden niet uit. https://www.moestuinforum.nl/forum/50-moestuinforum-dag/
-
Heb je de flessen met schroefdop ook in de weckketel gehad?
-
Mocht iemand nog bij een Brouwmarkt-achtige winkel komen/bestellen? Dan wil ik wel een flesje salpeter. Al zie ik dat ze die bij de Brouwmarkt alleen in 1 liter flessen verkopen... http://www.brouwmarkt.nl/yoghurt-komboecha-maken/kaasmaken/reinigen-hulpstoffen/salpeter-e251-oplossing-1000-ml.html Kleinere flesjes mogen ook. Het lijkt goed te gaan met het pasteuriseren van de melk, dus heb geen salpeter goedje nodig dan... Ik kan voor de MTFD ook camembert en meikaas (maak ik nog een topic over, met recepten) en yoghurt maken. Maar omdat ik de melk moet kopen van de buurman, wil ik daar wel geld voor hebben. Kom ik nog op terug
-
Ik heb weer 3 verschillende worsten gemaakt deze week. Ze zijn alleen ontzettend aan het lekken/zweten. Er drupt vet uit, de worsten glimmen er helemaal van! Vreemd, want dat was vorige keren niet het geval. 1 soort hangt in het warme gedeelte van het huis. Die moet 2 dagen lang, 30 graden hebben om te fermenteren. En de andere 2 hangen in de keuken, waar het 15 tot 20 graden is (ligt er aan of de kachel brandt ja of nee). Maar goed, zo hang ik ze altijd... en dan druppen ze niet zo.
-
Hmmm... smakelijk
-
Er is niet heel veel veranderd... het is ook maar een klein stuk vlees. Waar weinig vocht uit valt te trekken. Maar de kruiden en specerijen werken er vast lekker in:
