Jorieke123

Bloemkool ('afval' van de markt) met aardappels (net gerooid) en een kaassausje. Met een gebakken hamburger (zonder broodjes dus ) on-the-siiiiide.

Het adres en de uitgebreide routebeschrijving volgen nog! En je hoeft niet persé iets mee te nemen voor de lunch, maar als je dat leuk vind dan mag dat! Zeker als je een specialiteit hebt ofzo. Koken met spullen uit de tuin is amper te doen in maart, dat is wel jammer. Maar ach, de taart van Thessa van vorig jaar was ook heerlijk. En de witte chocolademousse die Frank meenam..... Oef! Iets te drinken is ook altijd goed. Of een tafelkleed, of bordjes. Zo sparen we met zijn allen een hele lunch bij elkaar. Daar komt ook nog wel een topic over.

Zie bijvoorbeeld ook hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/1780-kiemgroenten/ en hier: https://www.moestuinforum.nl/topic/311-kiemgroente/ En met zoekwoorden als 'taugé' en 'kiemen' kom je ook een heel eind hier op het forum. Ik sluit dit nieuwe topic, nieuwe vragen kunnen worden gesteld in de oudere topics.

Je bedoelt dat je kiemgroenten wilt kweken?

@Geedee: Ja, dat is wel even wennen, maar eigenlijk dus heel logisch. Heb je er al van gegeten? Hoe oud waren de kippen/hanen?

We hebben dozen vol met bananen van de markt. Ze zijn van buiten zwart geworden door te koude opslag, en dus zijn ze niet meer verkoopbaar. Onze varkens smullen er van, en ik heb er wat voor onszelf bewaard. Ik wil nu graag bananenwijn maken. De recepten die ik op het www vind, verschillen niet veel van elkaar, maar toch wel wat. In elk recept hebben ze het over bakbananen. Die heb ik dus niet, het zijn 'gewone' bananen. Hopelijk geen groot probleem toch? En is verse gist echt zo nodig? We hebben alleen zakjes gedroogde all-purpose wijngist.

Nou, bij deze is het dan officieel: Zondag 24 maart is er weer een Moestuinforumdag! Bij mij in de 'tuin', in Zelhem. Iedereen is welkom, het is wel even leuk als je laat weten dat je komt. We maken over een maand of 2 nog een lijst met wie er zo ongeveer denken te komen. Voor wie nog niet eerder naar een moestuinforumdag is geweest: Dit wordt de 3e editie, en we komen bij elkaar om te kletsen, eten, te ruilen en nog meer te kletsen. We zorgen dat er tijdens lunchtijd een boel lekkers op tafel staat. Zelf gemaakt, door forum-leden. Verder maakt het niet uit hoe laat je komt, of hoe laat je weer weg gaat. Van te voren maken we ruillijsten op dit forum, om een beetje aan te geven wat je hebt en wat je zoekt. Houd het dus in de gaten!

Je vond het vreemd dat het vlees donkerder was dan dat lichtroze spul uit de supermarkt? Dat komt alleen al omdat het dier zich heeft kunnen bewegen

Paté hebben we meteen gemaakt, dus niet met ingevroren vlees. We hebben laatst rookworst gemaakt van vlees uit de vriezer, en moeten nog aan de slag met salami. Ik kan je er dus niet veel over vertellen haha. Ik zou alleen wel graag salami willen maken in een runderdarm. Maar die kon ik hier bij het slachthuis niet krijgen. Maar eens even kijken waar ik een metertje of 2 tot 4 kan krijgen. Ik vind het wel fijn als vleeswaren wat grotere plakken geeft.

Hoeveelste varken wordt dat zo onderhand? Ga je verder nog wat anders doen of proberen dit jaar?

Helaas nog niet dit jaar. Vooral omdat ik geen witte bonen heb kunnen telen voor de nep spijs

Wij laten het een dag in de koelkast besterven. Daarna vriezen we het in.

Volgens de stemmen op de poll is de 24e de beste dag. Zullen we de poll sluiten en de 24e officieel als Moestuinforumdag bestempelen?

Bescherm je de jonge/nieuwe bomen dan nog tegen de woelmuizen? Bijvoorbeeld iets(gaas?) ingraven ofzo?

Nee, Joep heeft het niet van iemand geleerd. Er is vast een soort manier of truc voor, maar die beweging of stand van je hand/arm moet maar net lekker werken. Joep had vorig jaar een halve hectare om te oefenen, en nu een hele. Dus bij elke zoveel stappen kan je zien hoeveel je strooit en of er niet bij een bepaalde strooi teveel of te weinig op bepaalde stukken komen. Plus: na het strooien freest Joep de grond nog, waardoor er ook nog wat verplaatst.

Welkom!

Erwtensoep. 1e poging, dus er zijn wat verbeterpuntjes. Met prei, (hele)erwten, aardappel, laurierblaadje, varkensvlees en rookworst van eigen land. Verder eigenlijk geen andere ingrediënten. Dus geen selderijknol (bleven zo klein als een pingpongbal) en geen krabbetjes of varkenspoot of katenspek ofzo.

Welkom!

Welkom

Ok.. we hebben net spareribs gegeten. Het witte vlies kwam er vrij makkelijk van af. Ik heb de spareribs verder niet mooier gemaakt dan ze waren. Dus geen flapjes of ander vlees weggesneden. Ze hoefden niet mooi, als ze maar lekker zouden worden. Ik heb ze gisteravond gekookt in een mengsel van water, azijn (teveel, blijkt nu), suiker, wat gemberwortel en een spaanse peper. Dat heeft daarna de hele nacht nog zo af staan koelen en staan trekken. -Voor mensen die zich afvragen waar in mijn moestuin die gember groeit: die gember zit vaak bij het afval van de markt, die we voor de varkens halen. ze zijn aan 1 kant wat ingedroogd en een beetje schimmelig. Dat snijd ik weg en ik vries er wat in - Vanmiddag heb ik een marinade gemaakt van: ketchup, mosterd, ketjap, appelgelei (er stond kruisbessenjam in het recept, maar die heb ik dus vervangen), kerriepoeder en een of andere woksaus die nog in de koelkast stond. Fairtrade, ooit gekregen bij het openen van een rekening, net als de ketjap Daarna heb ik ze in een ovenschaal in de oven van de houtkachel gebakken. Af en toe omgeschept, en dat ging heel mooi! Ze moesten eigenlijk op een rooster maar dat is altijd zo'n gesmeer! Ze werden mooi bruin en kregen hier en daar een krokant korstje. De smaak was goed, de marinade was niet teveel aanwezig. Het blijkt nu dat ik teveel azijn in het kookwater heb gedaan, dus ze smaakten ietwat azijnig Maar niet erg vervelend en met knoflooksaus kon je het amper proeven. Het vlees was mooi zacht, maar toch stevig. Het viel hier en daar wel heel erg van het bot, dus een schoonheidsprijs kregen ze niet. Maar ach... Who cares?

Spareribs! Met patat. De spareribs (van eigen varken uiteraard) waren goed mals, lekker gekruid (niet TE) maar helaas net wat te azijnig. Dat kwam door een leesfoutje van mij Volgende keer beter! Door de hoeveelheid knoflooksaus was het toch niet goed te proeven

Zaden en kiemplantjes hebben vaak een vrij vochtige omgeving nodig, met zo'n piepschuimen 'kas' zorg je dat de lucht ook mooi vochtig blijft. In je woonkamer is het vaak veel te droog. Dan blijven zaadhulsjes op de kiemplantjes zitten bijv.

Aardperen zijn helemaal niet bitter... Misschien was het wat anders?

Ik kan je weinig tot niets vertellen over de bak, maar die kiemtemperatuur waar BonTon het over heeft is wel heel erg hoog. Elk gewas heeft een andere temperatuur nodig, maar er zijn er zeer weinig die 25 graden nodig hebben. (dat ze met die temperatuur wel opkomen, is weer een ander verhaal). Sla en radijs en wortel en spinazie hebben veel koelere temperaturen nodig dan tomaten en aubergines.