Jorieke123

Ik klaag dat er op veel zakjes zaad (Vreeken... Denieuwetuin...) geen houdbaarheidsdatum staat. Ik weet ook dat je daar niet echt van uit hoeft te gaan, en dat zaden het na de datum ook nog wel aardig doen. Maar toch, zit het zakje nou al 1, 2 of 4 jaar in mijn zadenbak? Ik kan het niet zien hoor. En om nou overal een kiemtest voor te gaan doen? Als ik de datum weet, dan zaai ik gewoon dikker zodat er toch nog wat op komt. Maar dat is weer zonde als de zaden allemaal opkomen omdat ze nog lang houdbaar bleken. En zaai je dun, dan baal je weer dat er weinig opkomt omdat de datum al was verstreken. Grrrr.

Ik noteer het!

Oh, ik moet wel nog even melden dat ik heel blij ben met de kaasvorm die ik van Thea kocht. Een paar moestuinforumdagen geleden. Ik had het idee opgevat om er nog 1 bij te kopen van dat formaat, met diezelfde microgaatjes, maar die zijn echt niet te betalen! En het is juist zo fijn dat ik met deze vorm geen kaasdoek nodig heb. Dus: Nogmaals bedankt Thea!

Ja die heb ik ook gezien ja. Ik had alleen het recept nog niet eerder gezien. Dat ga ik dan ook eens proberen. Ik heb nu zo'n simpel machientje die het bakje yoghurt op warmte houdt. Ons huis koelt namelijk nogal af 's nachts. Maar als ik hem overdag maak... en goed inpak.. scheelt stroom. Dat koken van de melk is nieuw voor me... Zo lang koken, maar daarna weer je vinger er in voor nieuwe bacteriën Ik verhit het tot 83 graden.

Ik moet nog een paar keer door-enten voordat hij wat zuurder wordt. Vind ik zelf wel lekker namelijk. Je neemt steeds wat schepjes van de yoghurt, om weer een nieuwe portie te maken. Ik heb het een hele tijd niet gemaakt, weinig tijd en dan vergat ik dat bakje yoghurt achter in de koelkast... Dus ik ben weer begonnen met een nieuwe cultuur, namelijk de Lactoferm Bifidus cultuur, met bifidus bacteriën. Van www.levenvanhetland.nl .

Doe je de potjes minder vol omdat je anders bang bent te knoeien?

Ik kan wel een ladinkje maken, zat ook te denken om rauwe volle melk neer te zetten voor de lunch. Of heb je liever kwark? Geen magere kwark/yoghurt hoor! Ik maak het van volle melk (de kaas ook)

Is er al verbetering? Ik heb net weer een brandnetelkaas gemaakt. De vorige was te hard geworden. Wel lekker, maar niet fijn om plakjes van te snijden. Die had ik ingewreven met zout, in plaats van een pekelbad. Met een pekelbad wordt het toch beter. Oh en er staat weer een liter melk te veranderen in yoghurt

Je hebt eens in de zoveel tijd van die treinkaartjes bij Blokker, Kruidvat, etc. Als je van ver moet komen dan scheelt dat vaak aardig wat euro's. Er zijn stations in Doetinchem, Ruurlo en Vorden. Niet echt dichtbij ons, maar daar kunnen mensen dan weer worden opgepikt? Wel lastig met veel ruilgoed...

Waar heb je het recept vandaan? Ik vrees dat 36 uur wel heel lang is om er nog wat mee te kunnen. Je zou de pan in een bad met warm water kunnen zetten, en dan een beetje spelen met de temp. De melk/room koelt eerst het water wat af, en dan warmt het water de melk weer op, etc.

18 graden is wat laag... 22 graden is beter. Je maakt trouwens een creamcheese met rauwe melk? De recepten die ik ken, gebruiken altijd goed verhitte (en weer afgekoelde) room (al dan niet half-half)

Op welke temperatuur staat de melk? En is het stremsel misschien oud?

Mexicaans gekruide hap van gehakt, maïs en courgette uit het zuur. Met een flinke klodder zure room. En nog-niet-zo-zure yoghurt met aardbeiensaus als toetje. De yoghurt wordt als het goed is elke keer zuurder als ik een nieuwe portie maak.

Ik bied het elk jaar aan, maar nooit blijft er eens iemand kamperen

Ja, wij hebben een container, dus vol=vol. Je kunt in de buurt wel wegbrengen, maar die ondergrondse container heeft een erg kleine opening. Dus dan moet je alles in kleine zakjes frutten Ohja, kipkruiden en vuilniszakken en rijst komen ook goed van pas ja. Ik pas het aan Ik heb vorig jaar veel rijst gekregen, maar ik gebruik het ook om hondenvoer te maken. 'Lam en rijst' bijv. (Mag dus ook zeer goedkope knake-rijst zijn.)

1 rol kan zeker geen kwaad. Plastic wordt wel opgehaald ja. Maar we hebben elke maand flink wat plastic van de marktkraam waar we groente en fruit halen voor de varkens. Dus het ding zit eigenlijk altijd vol

Welkom!

Welkom! Met zo'n ravage weten onze varkens wel raad. Lenen?

Welkom!

Daar liggen er inderdaad heel veel van.

Angela: we PB-en wel even Indy: jammer! Jasmin: Nee, we komen er ondertussen in om Dus... als iemand nog eierdozen nodig heeft? Ik heb net even gekeken, en we hebben hier nog liggen: Genoeg soepkommen, teveel servetjes, teveel tandenstokers, erg veel naamkaartjes + stiften, nog wel wat bestek, maar een paar bordjes, en een aantal bekertjes. Maar de (of een gedeelte van de )bekertjes haal ik denk ik liever zelf, omdat we die meteen 's ochtends al nodig hebben. Voor de kopjes koffie zeg maar Borden en bestek zijn dus vooral nodig. Mocht iemand daar aan kunnen komen? De bordjes liefst van karton/papier eigenlijk... dan blijven we niet met zo'n bult plastic zitten aan het einde van de dag. Maar goed, het ligt er net aan waar je aan kan komen. Of wat iemand nog heeft liggen.

Geen probleem We hebben stroom en (grond)water bij de weilandjes, alleen geen toiletgebouw Wel een buitentoilet, maar die staat i.v.m. de moestuinforumdag dichter bij huis.

Hoe hoog zijn die potjes? Ze lijken hetzelfde.

@Piroska: Haha ok dan is het goed. Angela: Ruilen kan zeker wel, ik heb alleen vrij weinig te vragen van wat een ander zelf kweekt/fokt/doet. En als ik dan vlees ruil tegen suiker of zout of azijn ofzo, dan moet diegene dat kopen, en dan is geld wel net zo makkelijk. Dan koop ik het zelf zeg maar. Maar als je iets hebt waarvan je denkt dat ik er vlees tegen wil ruilen, dan hoor ik het wel Ruilen is verder wel erg leuk om te doen.

Onze eerste lading biggen van 2014! Wune's (Kruising tussen een Wolvarken en een Kunekune) En nog wat foto's van hun (half)broertjes, die een half jaar ouder zijn: