Jorieke123

Mooie foto! Dat zijn de jongen van de (een) zaagwesp. Daar zijn vele soorten van, ik heb geen idee of je aan de 'rups' al kunt zien welke soort het is. Zie ook hier: http://www.tuinen.nl/artikel/2804/Bestrijding+zaagwesp

Geen hoog gaas? Of helemaal geen gaas? Hoe hoog mag het zijn? Wat een rare regel zeg?

De tatsoi kan je beter nog even laten staan. Tot de plant geel wordt. Dat duurt zo te zien niet lang meer!

Nee RobO, nog nooit geprobeerd! Ik heb wel hele kleine bakringen, maar geen grote. Hebben ze die bij bijv. een Hema? Dan blijft er inderdaad net iets meer vorm aan. Tot het er overheen rijst en dan inzakt Dan krijg je een ingestorte koksmuts Ik heb gisteren maar weer mijn standaard methode toegepast. Deeg kneden, dat in de bakvorm, dat laten rijzen, en dan afbakken. De 2e rijs wil nooit bij mij. En dat levert een mooi en lekker dagelijks brood op

Ik heb er gisteren nog wat bloeiende radijzen uit getrokken, en de radijs is niet echt groter, en zo goed als sponzig van binnen. Dus ik ben heel benieuwd

Haha gaaf zeg, wat een gekrioel! Ik vind het zo mooi dat moeders ze er alleen maar uit 'schiet', en dan als melkbar dient. De biggen worden niet schoongelikt (zoals bij schapen bijv.) en vinden zelf de weg naar de tepels.

Erg leuk dat filmpje! Zo'n rondleiding hebben we nog nooit gehad op dit forum

Waarom moet je dan F1 of geënte komkommers hebben? Dummie aan het woord hier Ik heb nu voor het eerste jaar 2 komkommer planten in de kas staan. Ik weet helaas niet welk ras, nix speciaals in ieder geval. En ze gaan als een malle. Buiten doe ik niet meer, ik heb er in de afgelopen 4 jaar maar 1 maal echt wat komkommers van kunnen oogsten.

Voor de aardbeien kan je beter een nieuw topic openen Puma.

Geen kippen (of andere vogels) in ieder geval Ik weet maar al te goed hoe dat er uit ziet.

Die van mij zijn ook zo'n 60 of 70 cm hoog. Maar ze hebben al wel echt bladeren die een kooltje vormen. Nog geen harde kool natuurlijk, maar ook geen losse bladeren meer. De witte kool is nu 30 cm hoog en heeft al iets meer kool.

Leukkkk! Dat is nou eens tof thuiskomen zeg!

Thanks voor de linkjes Erny! Ik wil zoveel maken! Dus moet me nog flink inlezen, en dan een enorme lijst maken met zaken die ik nog moet kopen, of die uit de tuin moeten komen. Ik wil vooral veel worst (salami, rookworst, droge worst, en een paar verse worstjes), droge ham, paté, hamburgers, en bacon maken. Echt hompen vlees zoals zo'n karbonade eten we eigenlijk nooit. Maar we maken er dan wel een paar, omdat die van Jimmy natuurlijk ontzettend lekker zijn, en we ze misschien vanaf dan wel graag eten! Zure zult trekt me voor geen meter, ik moet het misschien maar eens kopen bij de slager. Om te proeven. Bloedworst hebben we al wel een keer geproefd, al was dat bakbloedworst, en heb je ook een soort die je niet bakt, toch? Pfff ik ben zo een vlees-dummie!

Dat is een larf van de colorado kever. Foto van wikipedia:

Hm, Joint is dan inderdaad weer niet zoiets als de Loin, het is meer een methode? Lastig... Volgens mij een manier van bereiden, zo helemaal ingesnoerd met touwtjes. Zoek op 'roasting joint', en je ziet veel foto's. Stom voorbeeld dus van mij We brengen Jimmy inderdaad naar het slachthuis hier om de hoek (gelukkig maar een paar minuutjes rijden!), en halen dan zijn bloed, en daarna de rest (nadat het heeft gehangen) op. Doormidden gezaagd dan, en met zijn ingewanden in een zakkie. Tenminste, zo ging het met de 2 bokjes die we hebben laten slachten. We hebben nog nooit een heel varken (of ook maar een klein stukje) gehad. Ik zie wat op tegen het zien van zijn kop, die we volgens die DVD wel echt mee moeten krijgen. Omdat daar zulke lekkere stukken aan zitten. Maar goed, hoort er bij he?

Hihi ik denk dat Loin (met o i, niet met i o) komt van het gedeelte van het varken. 'The Loin'. Net als 'the Joint' Wat waar precies zit weet ik (nog) niet. We willen juist zelf het hele varken verwerken. En hier op het forum een heel foto verslag plaatsen. Maar goed, het is dus de (rib) karbonade? Mooi. Kan ik dat noteren. Die ziet er in mijn kookboek toch echt heel anders uit. Niet echt qua vorm, maar wel qua vetlaag, huid, en kleur.

Nog een paar maandjes, en Jimmy gaat naar het slachthuis. Of nou ja... wij zetten hem daar af Op zich zou hij nu al weg kunnen, maar we zitten nu met vliegen (en dus gedoe om ham en worsten te drogen), en nog geen ui en prei en wortels om te oogsten. Ik ben al wat dingen aan het noteren, terwijl ik naar 'pig in a day' kijk van River cottage. En nu heb ik natuurlijk een boel vragen En hier op dit fijne forum zijn er wel een paar die mij kunnen helpen dacht ik zo. Mijn 1e vraag: (de andere vragen komen zodra ik meer bekijk van die DVD, en bepaalde info niet kan vinden) Ik heb dus die DVD, en die is Engels. Wat soms lastig is, omdat Engelsen stukken vlees weer net anders verwerken/laten dan wij. Ik heb ook het boek 'Kookook' die ik moest aanschaffen voor de studie die ik ooit ben begonnen (en na 2 weken weer mee ben gestopt...) En daar staat ook een tekening van een varken, met stippellijntjes en de namen van stukken vlees. Ook staan er foto's van stukken vlees. Vrij handig dus. Maar....: op de DVD hebben ze net 'loin chops' gesneden/hakt. Wat is daar de Nederlandse benaming van denken jullie? Het betreft namelijk stukken vlees waar nog vrij veel vet aan zit, en ook wat vel. En dat zie je natuurlijk weer niet in mijn kookboek. De foto is een screenshot van de DVD. Niet helemaal scherp dus. Is dat wat hier een karbonade zou heten? Het komt van de buik. Hij lijkt zo dik?

Ok... ik heb ook een "wat zijn dit voor een gekke vlekken?" vraag Ik heb op/met google gezocht, maar ik kan in het Nederlands, of Engels, niets vinden wat er echt op lijkt. Het zijn (nu nog?) de onderste bladeren van de Texla aardappelplanten. Die zijn vrijwel egaal geel, met zwart/bruine sproetjes. En de groene bladeren krijgen het ook:

Welkom!

Yeah, m'n eerste weck-sessie van dit jaar zit er weer op! Ik heb alle peulen planten uit de grond gerukt, en de (ondertussen al aardig dikke) erwten apart gehouden. En die zitten nu in weckpotjes

Echt wel

Nou ja, die molen doet precies hetzelfde als die we nu hebben denk ik. Je moet echt op een aparte manier malen, met stenen, om het 'oneetbare' gedeelte van de gerstekorrel te verwijderen (zoals genoemd in je laatste zin). Dan krijg je geloof ik gort. Ik heb het nog niet geprobeerd, ik vrees dat het niet kan. En dan is de stap wat groot bij mij ( ). Het is ook zo wat om helemaal een brood te bakken, die daarna gewoon niet lekker is. Maar goed: als je vrij grof maalt, en dan vrij fijn zeeft, dan moet je toch voornamelijk goed meel overhouden? En alle harde velletjes weg zeven?

Macaroni met spinazie en spekjes en roomkaas. Maar dan zonder spinazie, en MET malvablad.

Ik zou ze nog iets groter laten worden, en er dan hier en daar wat uittrekken en die lekker opeten. Rucola kan best dicht op elkaar, zo op de 1e foto zag ik niet meteen problemen. Maar op de 2e foto staan ze inderdaad toch wel aardig op elkaars lip.

Dat doe ik nou nooit hoor, met een schaartje die is ontsmet. Gewoon 'knakken'.