Jorieke123

Ja, met de machine, nee geen foto's haha. Helemaal vergeten te maken en nu ligt alles al te bevriezen. Zodra ik een pakje ontdooi post ik hier foto's (maar ze zien er bijna net zo uit als mijn foto van 3 maart in dit topic)

Vandaag weer een boel spek verpakt, mijn moeder kwam helpen. Ik had het spek deze keer wat warmer gerookt. Niet om het gaar te krijgen, wel om niet zo te hoeven prutsen met dat zaagsel en mot en koude rook enz. Ze werden in dat lauwwarme vuurtje prachtig rokerig Wel werd alles daardoor net even wat... kleffer. Dat maakte het snijden van de plakjes bacon een wat glibberiger werkje Maar het is gelukt en alles ligt netjes gevacumeerd en wel in de vriezer.

Menno als je hier rechtsboven in het zoekscherm 'lavameel' invult, dan eventueel nog even kiest voor zoeken op het hele forum (kies dan voor 'overal'), en dan óók nog eens klikt op 'lavameel enkel titels' Dan vind je aardig wat topics waar je wat leesvoer hebt en waar je ook nieuwe vragen kunt stellen. www.moestuinforum.nl/search/?q=lavameel&quick=1&updated_after=any&sortby=relevancy&search_in=titles

In ieder geval 2

Mocht iemand voor mij op de heenweg naar Zelhem langs de Stoerderij in Son en Breugel kunnen rijden om wat lekkere dingen op te pikken....?

Ik noteer het, de mokken hebben we alleen niet nodig want de dozen met mokken en bestek enz. die we hebben voor de MTFD zijn al zwaar genoeg

Om maar wat topics te noemen waar je informatie kunt halen en/of aan kunt haken als je nog meer vragen hebt:

Best veel ook! Hier niet... vind ik niet erg Wel saai grijs en bewolkt.

Ja dat is zeker fijn! Morgen ga ik het spek roken, ik heb nu al steeds de dunnere stukken uit het zout gehaald en afgespoeld en in de koelkast gelegd. Alleen de dikke stukken kinnebakspek liggen nu nog in het zout-mengsel. En dan komt mijn moeder donderdag helpen met het verpakken van al dat spek. Ook zit er nog wel wat mooi buikspek bij om plakjes bacon van te snijden. Maar veel van het spek is voor spekblokjes voor door de stamppot en over de salade enzo. Melk&Puur zijn van 1 maart dus over een paar weken zijn ze 1 jaar. Het is even aankijken hoe ze groeien, ik denk dat ze dan nog een vol jaar rond mogen rennen hier, misschien nog wat langer. En dit voorjaar willen we dan inderdaad weer 2 nieuwe biggen. Ik houd Marktplaats in de gaten. We hebben aardig wat verschillende rassen gehad hier. Maar omdat die grotere rassen toch best veel schade aanrichten in een jong bos, hebben we nu alleen nog deze kortneuzige buikschuivers

Het kan hartstikke goed zonder warmtematjes, en ook zonder de deno-methode Ik doe er ook niet aan. Ik heb het wel eens geprobeerd hoor, maar net wat woldistel zegt: dat gepriegel en dan zitten de zaadhulshoesdingen er nog op en groeit het worteltje al in het doekje (dat is met een koffiefilter dan weer niet zo snel) en dan alsnog in een potje en dan is het nog zo'n bleek ding... Ik doe het niet. Gewoon meteen in potgrond en op kamertemperatuur en dingen komen echt gewoon op hoor.

Ik doe niet echt bewust aan winterzaaien (in potjes of flessen ofzo), maar veel vaste kruiden en groenten laat ik zelf uitzaaien dus die liggen dan de hele winter in de tuin en kiemen in het voorjaar en dan kan ik ze daarna verplanten.

Niet om nou op te scheppen hoor... maar ik heb vandaag de stokken uit de rookkast schoongemaakt, kort NAdat we ze gebruikt hebben. In plaats van vlak VOOR we ze nodig hebben, zoals eerdere keren...

Ik heb de weegbon binnen, daarop staat het gewicht van het varken zonder de ingewanden enzo. Onze eerdere grotere vleesvarkens hadden vaak een 'hanggewicht' van zo'n 110 kilo. En deze Kunekune's wogen 85 en 69 kilo aan de haak.

@appelvrouw voerde ons groentesoep met balletjes uit onze tuin, kaasbroodjes, en een chocoding als toetje

Yeah, we gingen als een trein!!

Welkom terug!

Welkom hier!

Het is voor bijna alles echt nog vroeg dus ik zaai deze week weer eens niets.

Ik kijk naar de gevoelstemperatuur omdat die hier vaak wel overeenkomt met de grondtemperatuur in ons open veld. En dan maak ik me geen zorgen om de planten. Want in februari kan het gewoon koud zijn en als je moes-planten daar niet tegen kunnen dan heb je ze te vroeg gezaaid en/of moeten ze nog binnen staan. Ik let er vooral op ivm water in gieters en drinkbakken en ons buitenkranensysteem. Water heeft dus wel gevoel?

En die mooie palletbakken komen van www.palletranden.nl (als we dan toch bezig zijn met reclame maken )

Wat bedoel je met vleesvet? Ik heb wel weer wat potjes reuzel gemaakt van de week.

We slachten niet meer zo regelmatig en ook veel minder, dus we hebben eigenlijk geen vlees te koop dit keer. Alhoewel: we hebben begin februari heel wat rookworsten laten maken door onze slager, en daarna hebben we ze hier in onze mooie rookkast gerookt op eikenhout van eigen land Nou hoor ik je denken: de tijd voor stamppot-met-worst is toch wel voorbij straks?! Nou, onze rookworsten zijn al helemaal gaar gerookt en dus ook koud te eten, op brood of bij een lekker drankje bijvoorbeeld. Prijs: 3,50 per stuk, 3 voor een tientje. Ze zijn vacuum verpakt en keihard bevroren.

@Gitta ik moet zeggen dat ik van vorige edities nog aardig wat zout heb staan, maar nu jij "met of zonder jodium" noemt, bedenk ik me dat het zout zonder jodium inderdaad op is. (dat gebruik ik voor het maken van kaas, omdat ik wel eens las dat jodium daarbij een probleem zou zijn. Maar als ik nu Google kom ik een artikel tegen waarin staat dat dat heel erg meevalt. Dus ik weet het ook niet meer ) @Rookie ja er zijn wel wat stopcontacten. Als het ding overal kan staan dan kan het wel, want op het kleine aanrecht (in de schuur waar we dan zijn) is geen plek omdat daar al koffie en thee wordt gemaakt enzo. Over lactose: het ziet er naar uit dat Charly niet naar de moestuinforumdag komt, dus dat het niet heeel belangrijk is? Ik zal het weghalen uit mijn 1e bericht.

Nee, ik bewaar ze niet, maar we kunnen er vast meer vinden nu ik weet waar de favoriete braakboom van deze uil (?) staat