appelvrouw

Hee die Eef

En zijn dat bruinschillige of geelschillige rassen?

Waarom Martijn? De smaak is toch ook heel belangrijk? Het is belangrijk dat een boom goed groeit en goed bestoven wordt natuurlijk. Charlie jij hebt maar een boompje?

Ik wacht ook een beetje op een reactie van nashipeer-eters. Wij willen nog dit najaar een nashi planten. Klopt het dat je beter een bruinschillige nashi kunt nemen voor de smaak bijvoorbeeld?

Het vriezen of het wecken Bonnie?

Die bakjes zijn handig. Maar het is een vergissing te denken dat men hier de paté warm eet, integendeel..het wordt juist vaak koud gegeten als lunchgerecht of als voorgerecht, vaak met augurkjes of sla/rauwkost. De potten dienen ook vaak als snelle pak bij visite..glaasje inschenken, stokbroodje augurkjes en paté erbij. Het bakken in kleinere porties is eerder als je de maaltijd wel plant maar ook dan koelt de paté eerst nog af.

Jammer zeg. Mijn Aronia is nu ook kaal, dus misschien nog ff volhouden en het voorjaar afwachten? Of zijn de stokjes nu echt zo verhout.( ff schors krabben om te zien of er nog groen onder zit ) Super van de noten trouwens

Charly ik begrijp dat wel de angst om vlees in te maken. Omdat ik het de eerste keren samen met mijn buurvrouw heb gedaan die het al tientallen jaren doet durfde ik het later zelf. Het recept is een heel goed recept vind ik, uit te breiden met meer of minder verse kruiden, peper of pepers of paddestoelen, cognac, wishky etc.( Heb ik allemaal wel eens gedaan. Wat men hier ook wel doet is van die aluminiumbakjes kopen met inhoud kwart of halve liter ( of groter) Het patémengsel wordt er rauw in ingevroren en bij gebruik direct in ditzelfde bakje gebakken in de oven. Dat gaat heel goed en je hebt ze in heel veel maten. Een andere buurvrouw bekleed haar bakjes eerst met bakpapier. En inderdaad patéschalen kun je meestal ook invriezen. Alleen heb je dan een grote hoeveelheid in een keer. Wil je later toch nog gaan wecken moeten we het maar eens hebben over mijn bak met patépotjes met ringen..ik neem geen half varken meer en maak dus niet meer die kleine potjes in.

Ik zou denken een typisch geval van woelmuis.

Zeker kan dat! Ik doe het altijd iig maar ik weet niet of ik dan de vitamines/goede bacterien doodvries

En wat doe jij met 16 knolselders in een keer? Achtereenvolgend: Mijn opgegeten exemplaar In de kas geplante knolselderij De twee kleinste knolletjes

Vandaag ook de stoute schoenen aangetrokken en begonnen met groente te fermenteren..nou ja begonnen, ik maak al jaren zuurkool maar daar houd het dan ook mee op. Ik praat wel al jaren over prei tot zuurkool verwerken en heb daarvoor dit jaar een dubbele hoeveelheid prei geplant. Dat is helaas niet helemaal goed gegaan, droogte doorschieten en woelmuizen heeft mijn preiveld aangetast, gelukkig heb ik nog aardig prei over. Maar vandaag als eerste test bietjes. Ik heb meerdere recepten gelezen op het net en meerdere zouthoeveelheden gezien. Uiteindelijk heb ik besloten tot een 2,5% toevoeging in mijn geval 25 gram zout op een liter water. Het water had ik gekookt en afgekoeld. dit omdat het water hier sinds de grote regelval best naar bleek ruikt. Enfin: 800 gram geschilde bietjes fijn geschaafd met de keukenmachien. een pink-lang stukje gember geschild en gesnipperd greepje karwij greepje korianderzaad. Alles met de handen gemengd en in uitgekookte potten gestopt, met de stamper aangestampt afgedekt met een miniblaadje rode kool De brine over de groente gegoten totdat het geheel volledig onderstaat Toen vond ik het lastig, ik heb Balls potten gebruikt, met zo n afdekdekseltje en een schroefring. Dit er uiteindelijk met losjes opgelegd en de schroefring niet helemaal dichtgedraaid. Nog een hele pot met zout water over, dat kan ik toch wel even bewaren?

Ja. Wij hebben een tijdelijke grote ronde bak geknutseld van ijzeren staven en kippengaas. Daar gaat al het blad in en blijft daar een jaar. In het voorjaar flink omzetten en na regen in de zomer nog eens. Eind najaar klaar en dan gaat het in zakken. Eikenblad heb ik wel eens gecomposteerd in vuilniszakken met gaten erin, het blad ging er nat in en was na twee jaar klaar. Nu gooi ik het eikenblad gewoon tussen de andere bladen

Dat was vast schrikken voor jou en Mw patrijs. Gelukkig ben je weer opgelapt. Toch maar een beetje kalm aan. Indigo ziet er mooi uit, wat ga je er mee doen?

Mooie oogst hoor! Wij hebben Dahlias uit de grond gehaald en yacon geoogst..het afval fijngeknipt en met een bak overbodige kweeperen op de compost gegooid.

Mooi hè..Precies dezelfde als de bloeiende yacons in France Vandaag geoogst. Nog niet gewogen, alleen de planten eruit gehaald, heel voorzichtig ivm het breken en ze gewassen in de beek. Twee planten en dus twee bossen met knollen. Het is in ieder geval niet zoveel als in nov. 2014, en de aarde was nu ook niet omhoog gedrukt door de knollen. Een klein foto verslagje:

In mijn update van november 2014 staat een foto van mijn yakon ook in de bloei. De tweede updat in november gaat over het oogsten, wat ik toen maar 26november heb gedaan bij gebrek aan vorst. 15 kilo had ik toen Vannacht hier lichte vorst dus ik ga zo eens kijken of ik wat kan oogsten.

De laatste pepers van de planten geplukt, de planten afgeknipt en samen met bossen afrikaantjes uit de kas op de lasagna gegooid( en nu maar hopen dat het afdekken met karton van de lasagna al dat afrikaantjeszaad ervan weerhoudt mijn lasagna volgend jaar tot een bloemenparadijs te maken. Plek gemaakt voor de knolselderij die we zo uit de tuin gaan halen en in de kas gaan planten.

Ja ik heb ook belangstelling, misschien dat deze variatie het wél wil doen hier in NOF. Misschien via Vincent mochten jullie tot een overeenstemming komen.

4 hertenrollades van de buurvrouw. Ex jagers, maar hun kinderen jagen nog en Lie helpt af en toe met zware dingen sjouwen. Ze vinden dat ze ons moeten belonen en dat gaat vaak met vlees. Lie is een echte vleeseter en altijd erg content. We hebben ook al een AH mand vol met walnoten gehad en een emmer frambozenstekken van die dikke zoete Lorrainse om ons magere rijtje mee op te leuken. Maar enfin die herten, toevallig zag ik vanmorgen in de mist drie herten rustig grazen op t veld waar ik ook vaak jagers zie. Dus toch maar uit de auto gestapt en een fladderende kip- act gedaan totdat ze in het bos verdwenen waren.

En je schoot er niks mee op, maar dat kon je natuurlijk bij voorbaat niet weten. Ik vond het wel bijzonder dat je helemaal geen poep vond. Nu misschien wel, maar heeft het geen zin meer?

Mooie oogst dan wel weer. Je kunt de Albengacourgetjes nog veel kleiner-dunner plukken. Als je de plant laat klimmen en de vruchten laat hangen worden ze recht

In het voorjaar heb ik mijn oude grelinette verkocht aan Nat74, verkocht in verband met de zwaardere werking van het stalen geval voor de iets oudere jongere. Deze biofourche heb ik gisteren gekocht, je kunt er grote stukken mee doen zonder al te zwaar werk, en de handvaten trek je langs je lijf. Ik wilde eigenlijk een vrijwel dezelfde van het zelfde merk met 4 tanden die je ook kunt vervangen als ze breken maar die hadden ze alleen online, deze heb ik zo in de winkel in Verdun gehaald. 60 euro en 15 jaar garantie. En wij hebben geen grond met stenen dus breken zal bij ons niet gebeuren. Hoe ga je met onze vroegere grenilette Natalie?

Ik had een hele mooie grote boule de marbre die volledig is leeg gegeten door de woelmuizen. Ik oogst nog niks voor mij is het nog niet de tijd.

O Bonnie dat had ik niet, een keurige plant ( niet bij mij dit jaar maar in de dorpstuin) met maar enkele vruchten. Komt ook omdat we de top eruit hadden geknipt en de vruchten niet jong geoogst. Hier wordt hij door sommigen tuinders geteeld en vrijwel alleen verderop in het najaar/ de winter gegeten. Bijvoorbeeld heel vaak als gratin met gruyère of emmentaler en room. Of als frietjes..in de soep etc. Als men ze als courgette eet dan heel erg jong en nog groen, ja dan kan je er van blijven plukken.